Берем филе рыбки, красной лучше. Натираем лимоном, солим, кладем в конверт из фольги.
Выкладываем помидоры и болгарский перец, посыпаем петрушкой с мятой, на эту подложку рыбку кидаем, сверху поливаем майонезом или сметаной с чесноком чуток, чтоб не сухая была..заворачиваем конверт фольговский и в духовку на 20-40 минут.