Доброго дня.
Варю варенье из винограда (и лайма).
Виноград кишмиш, нарезан половинками, лайм без шкурки тоже мелко нарезан. По пропорциям читать дальше. Кипит отлично, вкус, запах как надо. Не загустело!

Клюква на таком режиме загустела, груши с лимоном - отлично, слива получилась идеально, а виноград шлёт меня лесом, и растекается мыслью по древу каплей по тестовой тарелке. Что с ним делать? Загустителей в доме нет, и не предполагали даже такую необходимость.
Варить дальше? Поднять температуру? Какие идеи?

И да, почему-то в нём вообще не было пенки.