Финский черничный пирог

[Ega]

Добра всем!
Я время от времени готовлю сладкую выпечку, а сейчас решила прийти к вам и поделиться )

Рецепт

Рецептов в сети много, они очень похожи, так что я не брала какой-то конкретный, а делала нечто среднее из всех.

Состав

для теста:
масло сл. - 150
мука - 200+ (может быть до 400)
сахар - 150
1 яйцо
разрыхлитель

для начинки:
сметана - 200-250 (чем больше, тем больше начинки)
сахар - 50 (можно больше, если любите послаже)
1 яйцо
прим. 1-2 ч.л крахмала
черника - 400+ (чем больше, тем вкуснее))

1) Поставить духовку на 200
2) Тесто: масло + сахар = взбить. Добавить яйцо, еще взбить. Добавить 200 муки + разрыхлитель, взбить, еще добавить муки столько сколько возьмет и замесить эластичное тесто. У меня муки ушло примерно еще 200 в + пока тесто перестало липнуть. То есть я взяла в общей сложности 400 грм муки.
3) Выпекать прим. 10 мин., пока не будет почти готово.
4) Начинка:. сметана + сахар + яйцо = не сильно взбить (венчиком или вилкой).
При желании вкусно добавить в сметанную смесь ваниль или щепотку мяты (перед этим искрошенной)
Сметану можно заменить на творог+йогурт(или сливки), или сделать смесь сметана/сливки(30-33%).
5) Достать тесто сверху на него высыпать большую часть ягод, залить начинкой, высыпать оставшиеся ягоды.
6) Печь прим. 30 мин. 200-180. Следите, чобы не подгорели края. Начнут подгорать можно убавить огонь или совсем выключить и оставить пирог на некоторое время в выключенной духовке пока допечется.
7) Готовый пирог обильно посыпать свежими ягодами.

Приятного аппетита!
Очень вкусный!