Этим рецептом чудесного блюда со мной поделилась Аня Ан, кореянка родом из Северного Казахстана.
Вообще-то я его уже перемешала (извините), поэтому видно лапшу. При сервировке лапша лежит кольцами на дне.
Итак, рецепт на пару порций:
Мясо (у меня - курица, филе)
Капуста (половина небольшого вилка, пара горстей на порцию)
Пара луковиц
Огурец
Перец сладкий
Редис
Помидор
Яйцо (или пара)
Лапша (у меня - спагетти)
Кинза (кориандр)
Чеснок
Соевый соус
Уксус (не эссенция!)
Соль
Сахар
Красный перец
1. Курицу отварить, мясо распотрошить на волокна.
2. Свежий огурец нарезать полукружиями, посолить (для выделения сока).
3. Капусту мелко-мелко покрошить, либо обжарить, либо солить (для выделения сока)
4. Пожарить яичные блинчики, порезать соломкой. Яичный блинчик - это просто яйцо, тщательно разбитое вилкой, и ложка воды.
5. Редиску мелко порезать или потереть, солить.
6. Зажарка: очень много лука жарим вместе с мелко-мелко порезанным болгарским перцем и помидором.
7. Добавляем в зажарку пару-тройку порубленных зубчиков чеснока, пол чайной ложки сахара, ложечку уксуса, кинзу, красный перец.
8. Раскладываем зажарку по салатам, проверяем на соль. Пусть овощи пустят еще немного сока.
9. Варим тонкую лапшу или спагетти, выкладываем в чашки кольцами, посыпаем разобранной на волокна курицей, яичной лапшой, выкладываем сверху салаты.
10. В чашке смешиваем полстакана бульона, пару ложек соевого соуса, пару щепоток сахара, чуть-чуть уксуса. Надо пробовать самому, так как все соотношения выверяются на вкус.
11. Заливаем блюдо в чашке бульоном со специями.
Если взять больше бульона (пару стаканов), то у вас получится суп. Это блюдо замечательно на вкус и в горячем виде (с говядиной, в холодные ветреные зимы), и тёплым, и холодным.
Вегетарианский вариант: без мяса и бульона, блинчик заменяется на армянский лаваш.