Квашеная капустка быстрого приготовления: не надо сидеть возле бочонка сорок дён, роняя слюни.

Шинкуется капуста с морковкой, как обычно. Готовится заливка: в теплой кипяченой воде разводится (на 1 литр) 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка меда. Охлаждается до комнатной температуры. Капуста заливается так, чтобы только чуть сверху была покрыта. Гнет не нужен (хотя можно и положить). Просто крышечкой какой-нибудь сверху прикройте, не герметичной.

Оставить в кухне на двое суток, потом поставить в холодильник. Как охладится - можно есть.

По вкусу не отличается от обычной, "долгого" квашения.