Я давным-давно хочу приготовить дома чебуреки. Мягкие, пузырчатые, чтобы корочка "шелушилась". Такие на любом рынке, на любом вокзале - по десять рублей штука.
Но рецепт найти не могу!
Вроде, попробовала www.cookslife.ru/?p=666 - обещали, что будут мягкие и сочные...
Сделала все по рецепту, получились сухари. Еще и лопнули в процесе, потому что каждый тонкий чебуречек при жарке раздувался как теннисный мяч и, ясно дело, в итоге не выдерживал и трескался где-то. Съедобно, даже вкусно, но совершенно не то!
Как сделать чебуреки тонкими и мягкими как тряпочка?? Может, дело в масле? Меньше-больше огонь?