Господамы!
Кто делает суши/роллы и разбирается в технологии приготовления, ответьте, пожалуйста.
Возможно ли готовить их не из свежесваренного еще теплого риса? Т. е. если, к примеру, подготовить рис (сварить, смешать с уксусом и т. п.) утром, а непосредственно скатывать роллы вечером, повлияет ли это на качество? И если да, то на что именно оно повлияет: на вкус/на клейкость/на ..?