Рецептом этого пирога не поделиться не могу, потому как вообще рецепт его утерян в веках, но подарен мне Ррыжим, семейство которого сохраняло его из поколения в поколение.



Пирог называется "курник".



Для быстрого приготовления нужно:



- Полкило дрожжевого теста. (Можно сделать самостоятельно по любому рецепту сдобного дрожжевого теста. Я обычно не заморачиваюсь и покупаю готовое в кулинарии).

- 6-7 блинов.

- штук 8 куриных голеней (раньше просто покупала курицу, но получается как-то не так вкусно)

- отваренный рис

- майонез

- чеснок



Куриные голени отвариваются, очищаются от костей и раздираются в мелкие клочки. Смешиваются с майонезом и чесноком. Можно добавить бульона куриного. Будет еще сочнее.



Дрожжевое тесто делится на две неравные части (одна -побольше, другая поменьше) и раскатываются на два круга (один большой, второй так себе, чуть больше диаметра имеющихся блинов)толщиною сантиметр или чуть больше.



Маленький круг кладем на противень и на него кладем начинку слоями:

блинчик, курица с майнезом, рис, блинчик, курица с майнезом, рис, и так далее, пока все это дело сверху не накроет последний блин.

Потом всю эту пирамиду накрываем вторым дрожжевым кругом и защипываем наглухо по краям. (Форма получается, как будто перевернутую тарелку облепили тестом.)

Из остатков теста я делаю всякие елочки-украшения или же просто смазываю яйцом и - в духовку.



Минут пятнадцать хватает у меня, чтобы дрожжевое тесто пропеклось и зарумянилось, но все равно нужно смотреть индивидуально.



Получается совершенно суперская многослойная штука, потрясающего вида и вкуса.