[Tinka]

Яблочный пирог с орехами.

В тесто:
дадим растаять 175 граммам сливочного масла. Как растаяло (само, без всякой так микроволнительности) - взбиваем его в крем с половинкой стакана сахара и пакетиком ванильного сахара. Получилась однородная масса? Начинаем по одному вбивать в неё яйца, ажно 5 штук. Потом добавим полстакана мелко-мелко колотых орешков (грецких, миндаля или смеси), почти полный стакан муки и пакетик пекарского порошка. Ещё раз перемешаем - и в промасленную форму, лучше, если со съёмным бортиком.

Теперь отловим 4 красивых яблочка среднего размера. Каждое надо очистить, разрезать напополам и аккуратно вынуть сердцевинку с зёрнышками и плёнками. Теперь каждую чищенную половинку надо надсечь часто-часто по выпуклой стороне и утопить в тесте плоской стороной вниз.

Печётся это щастье 45 минут при 180 градусах.
Бон апети:о)

@темы: Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

Слоеное тесто: Просто и быстро

[Лилопард]

Доброго времени суток, милые девушки!
В супермаркетах и некоторых магазинах продается готовое слоеное тесто...
Поделитесь, пожалуйста, если у кого есть, рецептами приготовления с ним пирогов с яблоками/прочими плодово-овощными культурами, рыбой, мясом.
Пироги вообще никогда не делала, да и плохо представляю себе сам процесс, начну, пожалуй, с самого легкого)))

@темы: Сладкая выпечка, Несладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Ссылки на кулинарные сайты

---

Снова о завтраке -)

[Veraria]

Делюсь любимым, вкусным и простым рецептом завтракочных гренок.

Надо (на 6 гренок):
2 яйца
молоко (добавляю на глаз, поэтому не знаю, сколько точно.... 200 мг, может, меньше...)
Батон (желательно, не очень свежий, двухдневный)

Перемешиваем яйца и молоко, чуть чуть солим, тщательно перемешиваем.
Отрезаем от батона 6 щедрых ломтей, сантиметра 2 в толщину.
"Замачиваем" хлеб по-очереди в молоке с яйцами, так, чтобы хорошо-хорошо пропиталось.
Выкладываем хлеб на разогретую сковородку (на среднем огне) и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Есть можно с колбасой-сыром, можно с вареньем, медом и пр. и пр. и пр. -))
Приятного всем аппетита!

@темы: Молочные продукты, Яйца, Вкусно и недорого, Бутерброды, Завтраки, Хлеб сухарики

---

Утка по-краковски

[.AnnaR]

Поделюсь с вами оригинальным и не очень сложным рецептом, готовили недавно.
Возможно, вы удивитесь, что тут предложен такой необычный гарнир, но, поверьте, вместе это потрясающе вкусно) И вовсе не как в тюрьме)
Утка по-краковски
Что нужно:
1 куриный бульончик магги
1 утка весом в 3 кг
50 гр сушеных белых грибов
1 лук
1 морковь
250 мл сметаны
300 гр перловки
1 ст.л. сливочного масла
Все это примерно на 5-6 порций

1) Грибы заливаем 0,5 л воды, доводим до кипения и варим 2 минуты, потом моем и мелко режем.

Из воды, в которой варили грибы, получается такой отвар, его процедить и оставить.
2) Утку помыть снаружи и внутри, порезать на порционные куски и каждый кусок натереть солью.
3) на раскаленную сковородку (БЕЗ МАСЛА) положить эти куски утки кожей вниз (!), обжарить на

сильном огне 3 минуты, перевернуть на др сторону и обжарить еще 3 минуты. Уменьшить огонь и

дальше тушить под крышкой, время от времени поливая грибным отваром, 25 минут.
4) Сок, выделившийся в процессе тушения утки, слить в миску, добавить туда сметану и грибы,

и влить назад, к утке, и оставить на огне еще на 10 минут.
5) Приготовить 500 мл золотого куриного бульона магги. Перловку помыть, всыпать в бульон и

варить 10 минут.
6) Лук и морковь мелко порезать, обжарить 4 минуты. Добавить в перловку сливочное масло, лук

и морковь и все это отправить в разогретую на 180 градусов духовку, на 30 минут.
подавать утку с перловкой и наслаждаться)

@темы: Грибы, Вторые блюда, Дичь

---

sos

[Папайя]

У моего любимого четвертый день болит желудок!
Что делать?чем кормить?
Девушки, милые, помогайте!!
(каши не предлагать,совсем)

@темы: Диеты, Советы

---

[я рюкзак]

Кто нибудь умеет готовить голубцы с гречкой и грибами? буду оч благодарна за рецепт
и еще вопрос, что можно сделать с чечевицей?

@темы: Крупы

---

[[s.v]]

здрасьте.
посоветуйте рецепт картофельного супчика полегче) в смысле,не рецепт полегче,а сам супчик)
и на самом оно бульончике лучше получается ^^

@темы: Первые блюда

---

Легкий фруктовый тортик без выпечки

[Scintilla]

Прочитала рецепт на форуме кукинга, и так он мне понравился, что решила поделиться с вами.

Итак, для основы берем:

готовые коржи, печенье или готовый магазинный рулет.
Если это коржи, с ними ничего делать не надо,
Если печенье - то его стоит раздробить в мелкую крошку, смешать с растопленым маслом, и немного запечь или просто дать застыть, если перемешали хорошо (можно обойтись просто раздробленным печеньем и добавить туда раздробленные орешки).
Если это рулет, его необходимо немного подморозить в холодильнике, затем порезать на тоненькие кусочки.
Далее берется миска/форма, и выкладывается основа. Либо кусочками рулета, так, чтобы получился купол, либо просто делаем дно из коржа/печенья.
И ставим застыть в холодильник (если это рулет).

Начинка:

Творог (не зернистый, 2/3 пачки)
Желатин (10 г)
4 йогурта (я брала кампину)
Сливки (я брала 20%, одна пачка)
Лимон (1 шт)
Фрукты (я брала свежие, но можно и косервированные, а можно добавить опять же орешки - кто что любит по вкусу)

Итак, миксером взбиваем творог с йогуртом до однородной массы. Параллельно замачиваем желатин водой, чтобы он размок. Затем, желатин я ставила в СВЧ буквально на 1- секунд, чтобы он растворился в воде, предварительно в воду добавив лимонный сок. Затем вливаем растворенный желатин в творожно-йогуртовую массу. И тщательно перемешиваем. Затем взбиваем сливки, чтобы они стали пышными, и добавляем в начинку их, опять же тщательно перемешав. Далее туда же отправляются мелко-нарезанные фрукты.
Затем достаем форму/миску и заливаем начинкой.
Если это коржи, то сверху можно добавить еще корж и покрошить сверху шоколада, например.
Если рулет, то выкладываем из рулета верхний ряд (который будет дном, когда перевернем тортик)

Ставим в холодильник застывать (я оставляла оба раза на ночь), на следующий день - можно кушать.
Главное, сдерживать себя)) Чтобы не перекушать.

@темы: Молочные продукты, Вкусно и недорого, Фрукты и ягоды, Сласти

---

Салат "Почти что полдень"

[Scintilla]

Есть такой любимый нами салат, который называется Полдень. Готовится он очень легко.
Отваренные кальмары,
яйцо,
болгарский перец
нарезаются, перемешиваются, туда же добавляется
консервированная кукуруза
и трется сыр.
Все перемешивается с майонезом. Салат получается сытным и вкусным.
Вчера у меня не оказалось дома кальмаров и не хотелось варить яйца, поэтому я мелко нарезала маленькую луковицу, крабовое мясо (палочки, только не сильно замороженные), болгарский перец, добавила тертый сыр и майонез. Лук придал некую пикантность, но поскольку его было не много, не делал салат резким. В принципе, изначально предполагалось сделать его слоями, но потом решила, как проще и перемешала. Уплели салатницу за ужин.

@темы: Салаты, Овощи, Яйца, Болгарский перец, Морепродукты, Сыры, Кукуруза, Лук

---

Голодная, поэтому о яичнице -))

[Veraria]

Надо:
большая помидорина,
луковица
4 яйца
сыр (любой)

Режем помидорину кубиками, ломтиками, кружочками - кому как больше нравится. Режем луковицу, тоже кто как любит. Режем сыр на тонкие ломти, можно также потереть на терке.
Обжариваем лук и помидору на разогретой сковороде в оливковом масле. Уменьшаем газ/нагрев.
Поверх того, что жарили, разбиваем яйца, я делаю так, чтобы желтки оставались целыми, но тоже - кто как любит.
Солим, перчим, поверх аккуратно кладем сыр.
Накрываем крышкой.
Через несколько минут готова вкусная завтракочная яичница -)))

@темы: Яйца, Вкусно и недорого, Завтраки

---

Мусс из манки

[Gabriel <Lee> Lark]

Одно из моих самых любимых блюд.

Сегодня я готовил/а его на смеси яблочного и апельсинового (с мякотью) соков.

Итак, берем кастрюльку примерно на 2 литра и наливаем туда соки (где-то литр-полтора). Доводим до кипения, иногда помешивая. Как закипело, добавляем небольшую чашечку (кофейную) сахара (я беру коричневый), немного специй (в этот раз - корица и мускатный орех), и, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпаем такое же количество манки (одна кофейная чашечка). Дальше варим как обычно. В результате должна получиться жидкая каша.

Кашу переливаем в большую миску и взбиваем миксером. Книги рекомендуют сначала дать каше остыть, но я как-то справляюсь и так Взбивать надо до тех пор, пока объем "каши" не увеличится в 1,5-2 раза. После этого можно раскладывать по глубоким тарелкам, заливать молоком и есть.

Приятного аппетита.

@темы: Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Крупы, Фрукты и ягоды

---

ну коли уже начала, буду продолжать -)

[Veraria]

И снова суп-солянка, мясная, сборная, рецепт индивидуальный, очень-очень вкусный, для любителей мяса -)))
Готовить долго, но не особо трудно, только ингридиентов оченно много и солянки обычно получается гигантская кастрюля -)))

Надо (всего по-маленьку, грамм по 100-150)
Маринованные огурцы, примерно треть-полбанки (выбирайте проверенные, вкусные хрустящие)
Корейская морковка (немного)
Лук (1 луковица)
Оливки с косточкой (банка)
Каперсы (чуть-чуть)
Сметана (150-200)
Лимон (1 шт)
Зелень (базилик, петрушка)
Специи (я добавляю лаврушку, черный перец, смесь итальянских трав)
Мяско:
Телятина, можно с косточкой

Куриная нога (окорочок)
Карбонат (свинина)
Говядина (вроде бы тоже карбонат, не помню)
Колбаса докторская
Сосиски (2 шт)
Сервилат
Сырокопченая колбаса (выбирайте ароматную)
Колбаска охотничья (тоненькая, 1 шт.)
Вроде из мяса все... но можно импровизировать и добавлять еще какое-нибудь мяcо из любимого -)))
Ставим вариться в большую кастрюлю телятину. Туда же кладем морковку корейскую остренькую и мелко порезанный лук.
В другую кастрюлю, маленькую, кладем вариться куриную ногу.
В это время режем ингридиенты.
Тонкими длинными ломтиками кромсаем огурцы и мясное, сосиски и колбаски режем кругляшками, все складываем в большую тарелку.
Вытаскиваем из кастюль сварившуюся телятину и куру, отделяем мясо, добавляем в большую мясную тарелку.
Бульоны смешиваем, ставим на медленный огонь. Неспешно начинаем выкладывать в кастрюлю содержимое мясной тарелки. Выложили все, перемешали, минут через 5 добавили порезанные огурцы, специи.
Расслабились минут на 7-8 -)))
Добавляем в кастрюлю сметану (есть вариант класть сметану уже в тарелку, но по опыту скажу, что со сметаной сразу - вкуснее), размешиваем.
Открываем оливки, сливаем жидкость, оливки - в кастрюлю.
В последнюю очередь - выдавливаем сок из половинки лимона. Кому покажется мало - давит вторую половинку.
Сверху посыпаем солянку мелко порезанной зеленью.
Пжалста, блюдо готово, его много и оно потрясающе вкусное -)))
Особенно вкусное, когда настоится!

@темы: Колбаса, ветчина, копчености, Молочные продукты, Первые блюда, Морковь, Огурцы, Курятина, Праздничные меню

---

[Veraria]

Решила поделиться вкуснючим супом.

Надо:
банка консервированной кукурузы
4 куска куриного филе
корень имбиря (тертого должна быть чайная ложка с мааааленькой горкой)
немного лука-порея, буквально стручок-два

Как делать:
Ставим вариться куриное филе (кастрюля примерно на 3 л.). В это время в блендере долго и тщательно взбиваем кукурузу, так, чтобы даже на ощупь не было комочков.
Трем имбирь, режем меленько лук, затем буквально три минуты на оливковом масле лук и имбирь обжариваем.

Достаем из кастрюли филе (бульон не сливаем), даем немного остыть, три с половиной куска сначала режем на кусочки, затем крошим в "кашу" в том же блендере, где делали кукурузное пюре. Половину куска режем на небольшие кубики.

В бульон выливаем кукурузное пюре, помешивая, ставим на маленький огнь, так, чтобы не закипело. Через несколько минут добавляем куриную "кашу", обжаренные имбирь и лук, тщательно размешиваем, солим по вкусу.

@темы: Первые блюда, Курятина, Кукуруза

---

Гуляш

[KraNat]

как его готовят и с чем его едят?

@темы: Мясо

---

Тако и бурито

[дедушка лесничий]

Тако и бурито. В чем разница?
Как готовить? поделитесь рецептом пожалуйста.

@темы: Овощи, Ссылки на кулинарные сайты, Национальная кухня, Хлеб сухарики

---

Брынза

[Таис]

Купила отструю брынзу типа "фета". И не могу осилить эту вкусняху бутербродно...
Посоветуйте, чего сотворить, пока продукт не засох?

@темы: Салаты, Сыры, Несладкая выпечка, Бутерброды

---

говядина

[Palachinka]

Дамы! Совершенно не умею жарить говядину. Она у меня всегда либо в крови, либо твердая, как подошва. Я и в маринаде пыталась делать, и в кляре - ну никак.

А тут не удержалась, купила кусок говяжьей филейной части. Половину снова попыталась сделать в кляре - опять подошва.

В итоге сейчас у меня есть грамм 300-400 хорошей говядины, но очень волокнистой.
Вот что с ней сделать, а? Может, посоветуете, как пожарить ее на свовородке, чтобы было мягко? Или придется делать котлеты?

@темы: Вторые блюда, Говядина

---

[Rovina]

Уважаемые сообщники!
Подскажите, что можно сделать из терна? Отец привез с дачи много оного (2 3-хлитровые банки), и мне поручено приготовить что-то вроде компота/варенья/и т.п.

Как его вообще модно готовить и в каких пропорциях?

---

Каштаны. Вопрос.

[Lestat.]

Господа, подскажите пожалуйста, а что с каштанами делают? Знаю, что в Мексике их жарят. Может там какие особые каштаны... съедобные? Питерские можно жарить и есть
Если да, подскажите, что с ними делать)))

---

"Медовый перец" маринованый

[Кима Акила]

рецепт

Понадобится:
3 кг сладкого болгарского перца
1 стакан воды
½ стакана уксуса
1 стакан подсолнечного масла
1 ст. л. сахарного песка
1 ст. л. соли
1 ст. л. Меда
1 головку чеснока

Приготовление
1. Перец помыть, почистить. Нарезать на четвертинки (лепестками). Бланшировать (положить в кастрюльку, залить кипятком, довести до кипения и дать побурлить 1,5 минуты).
2. Приготовить маринад. Смешать воду, уксус, масло, сахарный песок, соль и мед. Поставить на огонь довести до кипения.
3. Заливаем перец маринадом и ставим под гнет в теплое место на сутки.
4. Когда маринад остынет положить мелко нарезанный чеснок.

Хранить в холодильнике. Можно консервировать.

@темы: Мед, Болгарский перец, Заготовки на зиму