Суп-пюре из цветной капусты

[make believe]

Берем цветную капусту - отвариваем до готовности)
морковку и лучок обжариваем, затем к ним добавляем помидорчики без кожицы, еще обжариваем.
Берем блендер или как вариант взбивалку для картофельного пюре - и все перемешиваем и смалываем в труху, постепенно добавляя бульон, в кот. варилась капустка.
Теперь ставим кастрюльку на огонь и даем закипеть, добавляем сливки (у меня были 20%), мешаем, мешаем) и можно кушать) на вкус обалденно)

@темы: Овощи, Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Капуста, Первые блюда, Морковь, Помидоры, Лук

---

Ведическая кухня

[Mademoiselle IRONic]

Я тут обнаружила у подруги книгу "Ведическая кухня"...... Если подскажите мне рецепты классической индийской вегетарианской кухни-буду безумно благодарна) если нет, то в скором времени найду и поделюсь с вами))) тьмоки)

@темы: Вегетарианские блюда, Ega и литература, Ссылки на кулинарные сайты, Национальная кухня

---

Лисички с капустой

[Я ФеЯ]

С кукинга вчера стащила рецепт...опробовала. М ы с дочей просто тащились...

Берем лисички свежие, и лук порезанный, стандартно обжариваем на раст. масле (можно на слив.) до исчезновения влаги.
К грибам с луком добавляем чуть чуть водички, даем прокипеть. Засыпаем туда же нашинкованную свежую белокочанную капусту. Тушим, перемешав, как обычно, до готовности. В конце тушения добавляем 10% сливок и укроп.

Свежая, быстрая диетическая еда готова! Приятного аппетита!

@темы: Грибы, Диеты, Овощи, Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Капуста, Вкусно и недорого, Лук

---

Греческий салат

[Мрачное Солнце]

Кстати, касаемо греческого салата... Кто что туда кладёт? Промелькнули тут помидоры... я сама работаю в ресторане и частенько утаскиваю оттуда особо удачные рецепты... так вот, хочу сказать, что у нас помидоры в греческий не кладут! Огурцы, перец, фета, зелёный салат, каперсы, маслины и всё...
Ну-ка давайте обсудим, кто как делает!)

@темы: Салаты, Овощи, Болгарский перец, Помидоры, Огурцы, Сыры, Соусы, Лук, Зелень и салат

---

Карри с курицей

[[s.v]]

доброго времени суток)
посоветуйте,пожалуйста,рецепт карри с курицей ^_^

@темы: Вторые блюда, Молочные продукты, Курятина, Кукуруза, Соусы

---

Чипсы

[Папайя]

дома валяются три пачки чипсов, просто так что-то есть неохото.
как вы думаете куда их можно приспособить?

@темы: Салаты, Овощи, Холодные закуски, Картофель, Морковь, Вкусно и недорого, Помидоры, Сыры, Хлеб сухарики

---

Вареники

[senang]

Никак не могу найти рецепт вареников
на любимой Саечке - http://saechka.ru/kuche/two/162.php
рецепт есть,да немного не тот.Вернее ингридиенты совсем не те
в общем,я бы очень была признательна за помощь,так хочется маме сделать приятный сюрприз
спасибо большое )))

@темы: Грибы, Вторые блюда, Молочные продукты, Вкусно и недорого, Субпродукты, Сало, Фрукты и ягоды, Ссылки на кулинарные сайты

---

Торт

[Linnea]

Подскажите, пожалуйста, как сделать торт "Сиськи" Очень нужно!

@темы: Сладкая выпечка, Ссылки на кулинарные сайты, Эротическая кулинария

---

Опознать торт)

[Клео]

люди, помогите. я уже ненаю че делать. я понимаю это не реально, но у мне нужен рецепт одного торта. но у меня есть только его картинка и воспоминания о том какой он вкусный. может кто знает такой и подкинет рецепт.

@темы: Советы, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Ссылки на кулинарные сайты, Сласти

---

Пирог со шпинатом

[Mademoiselle IRONic]

Пирог со шпинатом:
(приготовила вчера-семья была в восторге. Даже папа, который не выносит шпинат)

Упаковка замороженного слоеного теста
Упаковка замороженного шпината
1 крупная луковица
упаковка жирной сметаны (25%)
2 яйца
4 столовые ложки тертого сыра (лучше пармезан)
сливочное масло
соль
специи (мне понравилось с карри и мускатным орехом)

Тесто и шпинат размораживаем. Чистим репчатый лук и режем кубиками. Кладем на раскаленную сковороду со сливочным маслом и пассеруем до прозрачности. Выкладываем шпинат на сковороду, вливаем сметану (гр 150), и, помешивая, тушим минут 10-15, чтобы выпарилась почти вся жидкость.

Раскатываем пласты слоеноего теста (у меня ушел один лист) и выкладываем в форму для запекания. Шпинат солим, добавляем специи и остужаем. Выкладываем в форму (напоминаю, что пирожок открытый). Взбиваем два яйца с остатками сметаны и сыром (сыр тереть мелко). Заливаем шпинат. Ставим в духовку. Выпекаем 30-40 минут при температуре 220. Мне этот пирог больше понравился остывшим. Всем приятного аппетита)))))))))

Вопрос: Попробуете приготовить?

1. Обязательно.		12	(38.71%)
2. Не знаю.. я боюсь шпината!)		17	(54.84%)
3. Нет. Ни в коем случае.		2	(6.45%)
Всего:		31

@темы: Овощи, Молочные продукты, Яйца, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Сыры, Несладкая выпечка, Лук, Зелень и салат

---

Яичница для плотного завтрака

[Danaella]

Я ее обычно делаю тогда, когда у меня остается кто-нибудь в гостях и с утра надо накормить голодный народ, собирающийся по делам или на работу.

Ингридиенты:

Ингридиенты:
хорошая крепкая луковица,
готовое мсяо/колбаса/печенка/сосиски/ветчина (словом, что в доме нашлось),
кусочек твердого сыра, поддающегося терке,
большой помидор,
паприка/хмели-сунели/черный перец/карри (что вам больше нравится, я люблю, чтобы приправы слегка чувствовались),
сливочное масло,
соль,
мелко нарезанная зелень (в принципе, никто не мешает взять сушеную),
на одного человека порядка 2-3 яиц;

Дальше все не просто, а очень просто

Дальше все не просто, а очень просто.
Лук чистится и режется на мелкие кусочки, после чего обжаривается на сковородке с некоторым количеством масла до золотистого цвета при постоянном помешивании - я для всех ингридиентов использую сливочное, может, это и неправильно, но получается вкусно. Мясо (назовем его условно так) тоже режется небольшими кусочками и добавляется к луку за минуту-другую до его готовности, просто чтобы разогреть.
За то время, пока готовится лук, венчиком в мисочке или плошечке слегка взбиваем наши яйца с приправами и солью. Режем помидор кружочками, удалив, ествественно, след от плодоножки.
И когда наш лук поджарился, а мясо разогрелось, заливаем всю эту радость яичной смесью, выкладываем сверху кружочки помидора и закрываем крышкой. Выключить огонь надо будет тогда, когда яйца сверху полностью застынут.
Трем сыр на мелкой терке, перемешиваем с зеленью и посыпаем яичницу.

Все. Осторожно, не обожгитесь. С нами бывало

@темы: Мясо, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Яйца, Вкусно и недорого, Помидоры, Сыры, Лук, Завтраки

---

Чебуреки

[Папайя]

как я первый раз готовила чебуреки:

тесто

тесто
мука
молоко
соль

начинка

начинка
фарш (свиной)
зеленушка
соль-перец-приправы

Все брала на глаз!2 стакана муки+молоко+соль, замешиваем, убираем в холодильник.
Фарш+специи+зелень, нужно развести водой (я развела пол кубика бульона) до состояния сметаны, не очень жидко.
Через пол часика достаем тесто, раскатываем, вырезаем круглешки, внутрь кладем мясо где-то 1ст.л, залепляем края и кладем в большое кол-во разогретого масла, делаем тихо огонь и жарим до золотистой корочки!

Из 2 стаканов муки получается 3-4 чебурека.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Молочные продукты, Фарш, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Зелень и салат

---

Жюльен из мидий

[Нервная]

Здраствуйте,подскажите плз. как сделать жульен из мидий,чтоб такой с сыром был жирный и тягучий.И какую посуду можно использовать если нет этих мелких блюдец как всегда.Заранее благодарна.

@темы: Молочные продукты, Морепродукты, Сыры, Горячие закуски, Соусы, Ссылки на кулинарные сайты

---

Торт Аквалангист

[Squirrelfox]

я снова за помощью...

передо мной вот встала сложная кулинарная задача:
нужно ко дню рождения приготовить торт. скорее всего в форме аквалангиста)
кто-нибудь занимался подобными извращениями? посоветуйте, из чего его лучше сделать? белковый или масляный крем в оформлении исключается - торту еще предстоит путешествие через полКрыма...

@темы: Советы, Сладкая выпечка, Сласти

---

Пирожки с мясом

[ромашкка]

Кто-нибудь пробовал пирожки с мясом в кафе "Муму"?
Моему любимому они очень понравились и он просит сделать такие же...
Главное, что там очень тонкое тесто и очень много мяса.
Не подскажите рецептик (или ссылку) ????

@темы: Мясо, Рыба, Фарш, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Ссылки на кулинарные сайты, Начинки

---

Ненашенская кухня

[.Aske.]

Мне как-то по работе пришлось на русский переводить Британскую книгу рецептов для детей.
Ну типа очень простые, доступные и быстрые блюда. Кое-что я делала, мне понравилось.
(рецепты я немного адаптировала под нашу систему веса и объема, и под продукты в наличии)

Кексы ( на 12 шт)
Вам понадобится:
Для теста
125 г масла сливочного
125 г сахара
2 взбитых яйца
125 г муки
разрыхлитель для муки (сода, погашенная уксусом)
2 ст л молока

Для глазури
225 г сахарной пудры
1 ст л лимонного сока
1 ст л теплой воды

Приготовление.
Разогреть духовку до 190 градусов.
В глубокой миске взбить масло и сахар, добавить яйца, тщательно взбить, высыпать муку в миску, тщательно растереть столовой ложкой, добавить молоко. Перемешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным и не будет хорошо отходить от ложки.
Выложить тесто в формочки, выпекать в духовке 15-20минут пока кексы не поднимутся и не станут равномерного золотисто-коричневого цвета. Достать из духовки и охладить.
Сахарную пудру высыпать в мисочку, добавить лимонный сок и теплую воду. Тщательно размешать. Набрать в чайную ложку глазури и капнуть на середину остывшего кекса, оставить пока растекается, когда растечется – посыпать декоративным сахаром, джемом, и т.д.


Печенье из овсяных хлопьев. (прим 18 штук)
Вам понадобится:
175 г масла
125 г сахара
55 г меда
350 г овсяных хлопьев

Приготовление.
Разогреть духовку до 180 градусов, в кастрюлю вылить мед, масло и сахар, нагревать на слабом огне 2-3 минуты, помешивая пока сахар растает. Снять с огня, добавить хлопья, перемешать. Выложить полученную массу в глубокий противень, покрытый пергаментной бумагой и смазанный маслом. Хорошо распределить по всей поверхности противня. Выпекать в духовке 25-30 минут до золотистого цвета, достать из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Порезать квадратами и дать остыть, не вынимая. Достать ножом, выложить на тарелку. Может храниться до 1 недели в закрытой посуде.



Печенье ( на 18 шт )
Вам понадобится:
125 г масла
125 г сахара
1 большое взбитое яйцо
1 спелый банан, размолотый до пюре
175 г муки
разрыхлитель для муки (сода, погашенная уксусом)
1 ст л пряностей – корица, имбирь, ваниль либо др.
2 ст л молока
100 г шоколада, поломанного на кусочки (шоколад можно заменить орехами)
55 г изюма

Приготовление.
Разогреть духовку до 190 градусов.
В глубокой миске взбить масло и сахар, добавить яйца, тщательно взбить, добавить банан,
далее муку, специи и молоко, чтобы тесто стало мягким и послушным. Высыпать шоколад и изюм. Десертной (столовой) ложкой выложить кусочки теста на смазанный маслом противень (либо покрытый пергаментной бумагой), выкладывать на расстоянии 10-15 см друг от друга. Выпекать 15-20 мин, вынуть из духовки, перед подачей на стол дать остыть.


Шоколадные хрустики. (на 12 шт)
Вам понадобится:
55 г сливочного масла
4 ст ложки меда
100 г молочного шоколада, разломанного на кусочки
70 г кукурузных хлопьев

Приготовление.
Масло, шоколад и мед положить в глубокую миску, поставить миску на водяную баню
(кастрюля с кипящей водой), помешивая, растопить массу до жидкого состояния. Снять миску с водяной бани, добавить кукурузные хлопья, хорошо размешать ложкой. Осторожно выложить ложкой полученную массу в формы, не накладывать слишком много. Поставить в холодильник на 1 час. Может храниться в течение 1 недели на воздухе, и хлопья останутся хрустящими

Фаршированный картофель (на 4 порции)
Вам понадобится:
4больших картошки прим по 250 г каждая
55 г сливочного масла
115 г ветчины или колбасы, или сосисок
115 г сыра
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление.
Разогреть духовку до 200 градусов, вымыть и вытереть картофелины, проткнуть их вилкой и выложить на противень.
Выпекать в духовке 60-75 минут до хрустящей корочки и мягкой серединки. Вынуть из духовки, разрезать вдоль каждую картошку на две половинки, ложкой вынуть серединку, не повреждая корочку.
Серединки выложить в миску, хорошо размять, добавить масло и специи, чтобы получилось картофельное пюре. Мелко порезать колбасу (ветчину, сосиски), выложить на дно картофелин, сверху положить картофельное пюре, сыр натереть на терке и посыпать им картошку. Картофелины выложить на противень и поставить в духовку на 15 минут до золотистой корочки.

Домашний хлеб ( на 8 штук)
Вам понадобится:
450 г белой муки
350 г теплой воды
Упаковка сухих дрожжей 7 г
1 ст ложка растительного масла
1 взбитое яйцо
Мак или кунжут для посыпки

Приготовление.
Смешать в миске муку, дрожжи и соль, добавить теплую воду и масло. Перемешать до получения мягкого теста. Вымешивать тесто на доске, посыпанной мукой, 5-7 минут, пока тесто не станет мягким и податливым. Далее положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы подошло. Когда тесто увеличится в размерах в 2 раза (примерно через час), выложить на доску, посыпанную мукой, разрезать на 8 частей. Сформовать из каждой части шарики либо придать тесту любую другую форму.
Выложить на противень, смазанный маслом, на расстоянии 10-15 см друг от друга, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут подходить, чтобы хлебцы увеличились в размере. Подогреть духовку до 220 градусов, смазать хлеб взбитым яйцом, украсить маком, кунжутом или семечками, выпекать 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.



Пицца ( на 2 пиццы для 4 человек)
Вам понадобится:
Для теста
225 г белой муки
Половина столовой ложки соли
2 ст ложки сухих дрожжей
1 ст ложка растительного масла
175 г теплой воды

Для начинки
400 г помидоров, мелко порезанных
2 ст ложки томатной пасты
Соль, перец, приправы по вкусу
Колбаса или сосиски – 2 штуки
1 сладкий перец
150 г сыра
4 белых гриба, порезанных соломкой
2 ст ложки растительного масла
Любые овощи и зелень по сезону.

Приготовление.
Смешать в миске муку, дрожжи и соль, добавить теплую воду и масло. Перемешать до получения мягкого теста. Вымешивать тесто на доске, посыпанной мукой, 5-7 минут, пока тесто не станет мягким и податливым. Далее положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы подошло. Когда тесто увеличится в размерах в 2 раза (примерно через час), выложить на доску, посыпанную мукой, разделить на 2 части, поcыпать руки, скалку мукой, раскатать до формы круга, выложить тесто на противень, оставить, чтобы подошло, пока будет готовиться начинка.
Разогреть духовку до 220 градусов, помидоры и томатную пасту выложить в миску, добавить специи, размешать. Половину получившейся массы выложить и распределить равномерно по двум кругам теста, сверху на помидоры выложить сосиски, порезанный сладкий перец, грибы, сыр и все, что взяли в качестве начинки. Сверху немного полить растительным маслом. Пиццы выпекать в духовке 15-20 минут до светло-золотистой хрустящей корочки. Вынуть из духовки и подавать на стол горячими.

Вот, надеюсь, вас что-то заинтересует.

@темы: Шоколад, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Картофель, Помидоры, Сыры, Сладкая выпечка, Национальная кухня, Хлеб сухарики, Пицца

---

[Тера]

Нашлась замечательная подборка фотографий о креативной еде )))

Находится ЗДЕСЬ.

@темы: Холодные закуски, Праздничные меню, Бутерброды, Ссылки на кулинарные сайты, Хлеб сухарики

---

Псевдо-китайский суп

[Флектран]

Лук-порей и юные кабачки порезать среднеразмерно.

Отварить в подсоленной воде до готовности.



Отдельно прожарить морских гадов, плеснуть в сковороду с ними белого вина и что бы испарилось.



Закинуть в воду с овощами.

Туда же - в произвольных пропорциях - соевый соус, анис, шафран и полукружочки свежих огурцов.

И (тоже отдельно) приготовленную рисовую лапшу стекляшку

(Впрочем, можно и мини-клецки - да хоть что, лишь бы отдаленно напоминало хочь что-то китайское)))



Сверху посыпать кинзой и кунжотом.

Соль не сыплю, хватает соевого соуса, но с ним нужно осторожно))

@темы: Овощи, Первые блюда, Рис, Кабачки, Огурцы, Морепродукты, Соусы, Национальная кухня, Алкоголь

---

Сыр Филадельфия

[миндаль]

Какие блюда можно приготовить из филадельфии?

@темы: Сыры, Несладкая выпечка, Соусы, Суши, Начинки

---

Запах лука

[DozZza.]

как избавица от запаха лука с рук...соль не помагает

@темы: Советы, Лук, Приспособления