Ботвинья

[Деловая Колбаса]

Уже давно загорелась идеей сделать ботвинью (нечто схожее с окрошкой). бо это любимое блюдо моего любимого Пушкина. Да и в такую жару как никогда актуально. Но не нашла рецепта. Может, кто-то знает. Помогите. )

@темы: Овощи, Молочные продукты, Яйца, Вегетарианские блюда, Первые блюда, Вкусно и недорого, Свекла, Огурцы, Лук, Зелень и салат

---

Домашнее мороженое

[~HEZHAKOMKA~]

Привет всем! наконец-то настало жаркое лето, когда безумно хочется побаловаться мороженым.

поделитесь, пожалуйста, рецептом вкусного домашнего мороженого. а то редко сейчас в магазине можно встретить действительно вкусное мороженое, например пломбир )))))

@темы: Шоколад, Коктейли, Молочные продукты, Фрукты и ягоды, Ссылки на кулинарные сайты, Сласти

---

Блины

[Эвтаназия]

Уважаемые сообщники! Вопрос у меня возник: солько времени в холодильнике (при учете нынешних условий) хранятся блины? И колько они вообще хранятся?

@темы: Советы, Блины

---

Вишневый соус, коктейль морской

[Джинни ака Рыжфя]

возникло два вопросика.

1) сколько по времени нужно варить морской коктейль для салата?

2) какой соус к мясу можно сделать из вишни? я обычно просто обжаривала ее в жире-соке, оставшемся, после обжарки мяса. просто и вкусно. может кто еще что подскажет?..

@темы: Советы, Морепродукты, Фрукты и ягоды, Соусы, Орехи

---

Коктейли

[.AnnaR]

Алкогольные коктейли:

Коктейль Fireside-Grog согреет Вас в холодную зиму

Компоненты:

1 чашка горячего черного чая

15 мл белого рома

1 ч. л. сахара

колечко лимона лимона

палочка корицы



Способ приготовления:

В бокал налейте черный чай, добавите сахар и колечко лимона. Перемешайте. Добавьте ром и палочку корицы. Еще раз помешайте.

Напиток Крука (Krook's Quencher) приятный вкус и аромат вишневого коктейля не оставит вас равнодушным

Компоненты:

50 мл Джин лондонский сухой

25 мл Вишневый ликер

10 мл Вермут красный

100 мл Вишневый лимонад

лед

для украшения:

вишенки для коктейлей



Способ приготовления:

В шейкере энергично взбить все компоненты кроме лимонада и льда. Процедить в бокал, наполненный на 1\3 колотым льдом. Бокал украсить вишенками.

Коктейль Вишневый цветок необычный аромат и вкус коктейля получается, благодаря сочетанию вишни, апельсина и лимона.

Компоненты:

20 мл Коньяк

20 мл ликер Апельсиновый

40 мл ликер Вишневый

20 мл сок лимонный

лед

по желанию можно добавить шампанское

для украшения:

вишенки для коктейлей



Способ приготовления:

Все компоненты, кроме шампанского, энергично взбить в шейкере. Процедить в бокал, наполненный на 1\3 колотым льдом. Добавить шампанское (при желании). Хорошо перемешать. Бокал украсить вишенками.

Гарнир: «пьяная вишня». Объем коктейля можно увеличить, добавив шампанское.

Коктейль Фрапе "Кафе роял" (Cafe Royal Frappe) легкий освежащий напиток для начала вечера

Компоненты:

50 мл Коньяк

100 мл Кофе (холодный)

лед

для украшения:

вишенка для коктейлей



Способ приготовления:

В бокал, наполненный льдом, влить кофе и коньяк. Хорошо перемешать. Бокал украсить вишенкой

Коктейль Фрукты пустыни (Fruits of the Desert) освежающий напиток, который утолит вашу жажду

Компоненты:

30 мл Текила золотистая

10 мл Трипл сек

100 мл Грейпфрутовый сок

20 мл Сахарный сироп

лед

для украшения:

колечко лайма



Способ приготовления: В шейкере энергично взбить все компоненты. Перелить в бокал, наполненный на 1\2 колотым льдом. бокал украсить колечком лайма.

Коктейль Нью Йорк (New York) вкус виски, благодаря соку лайма и сахарному сиропу преобретает более мягкий вкус

Компоненты:

50 мл Канадское виски

10 мл Сок лайма

5 мл Сахарный сироп

5 мл Гренадин ликер

лед

для украшения:

колечко апельсина



Способ приготовления:

В шейкере, заполненном на 2\3 льдом энергично взбить все компоненты. Процедить в бокал, украшенный колечком апельсина.

Коктейль Апельсины в красном вине вкус и аромат апельсина в вине придает этому коктейлю особую притягательность

Компоненты:

80 мл Сухое красное вино

40 мл апельсиновый сок

20 мл сахарный сироп

дольки апельсина

лед



Способ приготовления:

В шейкере, заполненном на 1\3 льдом, энергично взбить вино, сок и сироп. Процедить в бокал. Дольки лимона очистить от кожицы и положить в бокал.

Коктейль Украинец при правильном приготовлении, напоминает бурлящую морскую волну

Компоненты:

250 мл светлого пива

50 мл водки

5 мл соевого соуса

соль



Способ приготовления:

В бокал наливаем пиво, затем аккуратно по ножу добавляем водку и соевый соус. Высыпаем ложку соли - при этом начнется реакция. Выпиваем коктейль "до дна".

Коктейль Франсин (Francine) легкий коктейль с ароматом и вкусом малины

Компоненты:

20 мл Малиновый ликер

10 мл Коньяк

15 мл Вермут красный

100 мл Лимонад

колотый лед

для украшения:

вишенка для коктейлей



Способ приготовления:

В шейкере, заполненном на 1\4 льдом, энергично взбить все компоненты, кроме лимонада. Процедить в бокал и долить лимонадом. Перемешать. Бокал украсить вишенкой.

ломтик лимона и засахареная малинка.

Коктейль Фламенко (Flamenco) назван в честь такого же страстного танца как и сам коктейль

Компоненты:

15 мл Херес сухой

15 мл Арманьяк

15 мл Кампари

70 мл Мандариновый сок

50 мл Горький лимонад

лед



Способ приготовления:

В бокал, наполненный на 1\2 колотым льдом, влить все компоненты и хорошо перемешать.

Коктейль Коста дель Соль (Costa del Sol) сильноалкогольный напиток, который обязательно поднимет вам настроение

Компоненты:

20 мл Белый ром

20 мл Вермут красный

10 мл Сахарный сироп

100 мл Содовая вода

10 мл Лимонный сок

лед

для украшения:

вишенка для коктейля

колечко апельсина



Способ приготовления:

В бокал, наполненный на 1\3 колотым льдом, влить все компоненты и хорошо, но аккуратно, перемешать. Бокал украсить вишенкой и колечком апельсина.



Безалкогольные коктейли:

Коктейль Шварцвальдский флип (Schwarzwald flip) фруктовый напиток с немного терпким вкусом

Компоненты:60 мл вишневого сока

20 мл сиропа из лаймов

10 мл лимонного сока

1 яичный желток

лед

для украшения:

веточка мяты



Способ приготовления: В шейкере, заполненном на 1\3 льдом, смешать все компоненты. Процедить в бокал. Бокал украсить веточкой мяты.

Коктейль Оранжад богатый витамином С, освежающий коктейль.

Компоненты:1 апельсин

10 мг лимонного сока

30 мг апельсинового сиропа

газированная вода

лед

для украшения:

колечко апельсина



Способ приготовления:

В бокал налить сок одного свежевыжетого апельсина, добавить сок лимона и сироп. Перемешать, затем добавить газированную воду. В последний момент положить колотый лед. Бокал украсить колечком апельсина.

Коктейль Морковный Физ витаминизированный коктейль, который заставит вас "проснуться"

Компоненты:

40 мг морковного сока

1 яичный белок

1 лимон

лед

газировка



Способ приготовления:

В миксере в течение 2 минут смешивать морковный сок, лед, яичный белок и сок одного лимона. Процедить в бокал. Долить газировкой и перемешать.

Банановый коктейль хорошо уталяет жажду и легкий голод.

Компоненты:50 мг молока

1.2 банана

20 мг сахарного сиропа

1 яйцо

для украшения:

колечки банана



Способ приготовления:Все компоненты хорошо перемешать в миксере. Перелить в бокал, украшенный колечками банана нанизанными на шпажку.

Медовый "гоголь-моголь" безалкогольный коктейль заряжающий энергией на весь день.

Компоненты:

яйцо

400 мл холодного молока

6 ст. ложек меда

2 ст. ложки лимонного или апельсинового сока

лед



Способ приготовления:

Все компоненты в течение 2 минут смешать в миксере. Перелить в бокалы с колотым льдом.

Коктейль Клубничный кристалл освежающий напиток с нежным вкусом кубники со сливками

Компоненты:

1 л сливок

60 г сахара

300 г клубники

колотый лед

для украшения:

клубника



Спосб приготовления:

Все компоненты хорошо смешать в миксере. Перелить в бокалы и добавить колотый лед. Бокал украсить ягодками клубники.

Холодный клубничный чай освежающий напиток для любого времени года и суток

Компоненты:

50 мг клубничного сиропа

20 мг молока

150 мг крепкого чая



Способ приготовления:

Клубничный сироп и молоко смешать с несладким крепким чаем. Подать хорошо охлажденным.

Шоколадный флип нежный вкус коктейля в сочетании со взбитыми сливками не оставит вас равнодушным

Компоненты:

1 желток

40 мг шоколадного сиропа

120 мг молока

для украшения:

взбитые сливки



Способ приготовления:

Все компоненты хорошо смешать в миксере. Перелить в бокал. Сверху украсить напиток взбитыми сливками.

Яблочный айс-крим освежающий напиток с кусочками фруктов

Компоненты:

50 г цитрусового мороженного

30 мг яблочного сока

50 г фруктов ассорти

черничный морс



Способ приготовления:

В бокал положить мороженое, добавить сок и мелко нарезанное фруктовое ассорти. Все это залить черничным морсом и хорошо перемешать.

Ананасовый крюшон освежающий коктейль для большого количества гостей.

Компоненты:

10 кружков ананаса

300 мг ананасового сока

3 л лимонного морса

500 мл минеральной воды

для украшения:

10 кружков ананаса



Способ приготовления:

10 кружков ананаса порезать на мелкие кусочки, залить ананасовым соком и 300 мг лимонного морса. Поставить в холодное место на 2 часа, затем добавить воду и оставшийся морс. Все хорошо перемешать. Перед тем как подавать напиток в каждый бокал положить по кусочку мелко нарезанных колец ананаса.

Флип персиковый или абрикосовый фруктовый коктейль, который можно есть как десерт

Компоненты:

2 желтка

50 г сахара

250 г персиков или абрикосов

40 г лимонного сока

лед



Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром. Добавить лед, лимонный сок, нарезанные кусочками фрукты. Хорошо перемешать и переложить в широкий бокал.

Коктейль Флип лимонный освежающий коктейль со сливками

Компоненты:

50 г лимона

75 г сахара

2 желтка

250 г сливок



Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром. Добавить сливки и лимонный сок. Все хорошо перемешать миксером. Перелить в бокал.

Tropical Cafe горячий кофе с ромом, украшенный сливками и корицей

Компоненты:

1 чашка горячего кофе

2-4 сл коричневого рома

1 ч. л. сахара

для украшения:

2 ст. л. взбитых сливок

щепотка корицы



Способ приготовления:

Кофе налить в бокал, добавить сахар и ром. Хорошо перемешать. Сверху на напиток положить сливки и посыпать корицей.





Источник

@темы: Коктейли, Молочные продукты, Мед, Морковь, Фрукты и ягоды, Чай и кофе, Алкоголь

---

Запеканка с начинкой: как готовить?

[Лилопард]

Здравствуйте)
Собралась тут делать картофельную запеканку с рыбой (а конкретно - филе судака).
Только не знаю: в форму для запекания класть сырое филе или уже отваренное?
В разных рецептах дается и тот, и другой вариант, что меня немного смущает.
Поделитесь, пожалуйста, секретами приготовления.

@темы: Вторые блюда, Рыба, Овощи, Молочные продукты, Запеканки, Картофель, Сыры

---

Любителям бутербродов

[Vu_a_la]

Бутерброды яичные
(вдруг кто не знает этих рецептов - попробуйте, вам обязательно понравится)

рецепт №1

Мелко шинкуем (нарезаем) маленькую луковицу. Солим, отбиваем чтоб пустила сок (или просто давим)
Взбиваем 2 сырых яйца. В них высыпаем отбитый лук.
Тем временем отвариваем вкрутую 2 яйца. Трем их на крупную терку или режем на яйцерезке или измельчаем ножом (последний вариант - оч. длительный, лучше его не использовать). Добавляем их в збитые яйца с луком. Хорошо перемешиваем. Можно поперчить или добавить тертый сыр/щепотку сушеных грибов/кубики колбасы (вобщем это на гурмана - что хотите - то и добавляйте для вкуса, можно ничего не добавлять).
Выкладываем ложкой эту сместь сначала на одну сторону ломтиков батона, зажариваем этой стороной. Затем на вторую сторону и тоже зажариваем.
Все, гренки готовы.
По времени на их приготовление уходит 20 минут. Всего получается из указаных ингредиентов штук 6-8 гренок.

рецепт №2

нарезаем батон ломтиками 5-7 см высотой. Из каждого ломтика ножом вырезаем срединку, чтобы из ломтика получилась своеобразная лодочка (можно руками - так проще). На дно такой лодочки ложим то, что есть под рукой - ломтик сыра/колбасы/тоненькую дольку помидора/и т.п.
Такую гренку ложим на сковородку, и в нее вбиваем яйцо (желательно взять яйца 2-го сорта, чтобы были маленькие и поместились в сделаную нами нишу и не растеклись по сковородке). Накрываем сковородку крышкой и на маленьком огне зажариваем. Когда гренка подрумянится, а яйцо внутри нее наполовину сжарится, акуратно и быстро переворачиваем ее на другкую сторону, яйцом вниз (главное, чтобы яйцо не сбежало из гренки). Опять на мелком огне и с крышкой зажариваем до готовности (чтобы яйцо не было сырым).
Все.

Получатся оч. прикольные гренки-бутерброды.
Правда, с первого раза может не у всех получится, зато потом когда научитесь - будете поражать своей кулинарной фантазией других

П.С: Я чаще всего на дно такой гренки ложу тоненький ломтик жареной рыбы, чуть кетчупа, сверху немного посыпаю свареным рисом, а наверх вбиваю не яйцо, а заливаю омлетной смесью. Получается оч. прикольная штука.

@темы: Грибы, Рыба, Колбаса, ветчина, копчености, Яйца, Вкусно и недорого, Помидоры, Сыры, Бутерброды, Завтраки, Хлеб сухарики

---

Салат "Солнышко"

[Lemon Pozitive]

Для этого салата вам понадобится:

Глубокая чашка , нож , доска для нарезки!

Из продуктов:

1 Курица (варёная)

1 банка майонеза

1 пакетик сметаны

2 банки ананасов кружочками

2 пакетикам варёного риса

4 пучка петрушки

Готовить это так:

Филе курицы, отделённое от костей, смазываем соусом (смешанной сметаны, майонеза и соком ананасов)На это мы кладём рис, смешанный с петрушкой и снова смазываем соусом! Затем мы мелко нарезаем ананасы и выкладываем наверх так чтобы Всё этот было закрыто!!

Получился солнечный салатик!!!

@темы: Салаты, Молочные продукты, Рис, Курятина, Консервы, Крупы, Фрукты и ягоды, Зелень и салат

---

Пампушки

[.Lean]

Подскажите, пожалуйста, рецепт таких нежных и вкусных пампушек, которые натирают чесноком и подают к борщу)

@темы: Советы, Первые блюда, Несладкая выпечка

---

Печень трески

[Wassa]

Пылится в кладовке еще с НГ банка этой самой пчени трески. Не подскажете, что бы с ней сотворить? Салатик какой-нибудь например...

@темы: Салаты, Рыба, Яйца, Рис, Консервы, Крупы, Фрукты и ягоды, Зелень и салат

---

Сливочная запеканка с креветками

[ponka?]

Простое, быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдО.

Вам потребуется:

250 грамм любых макаронных изделий мелкого калибра)

1 большой сладкий перец

Лук-порей в количестве 200 грамм

Чеснок - 2 зубчика

Масло сливочное - 100 грамм

Мука - 3 ст л

Сливки кулинарные- 4 децилитра

Молоко - 2 децилитра

Свежий молотый белый перец

Сыр тертый эмментальский - 150 грамм

Адын кубик бульонный - рыбк

Укроп сухой или свежий

Креветки - 200 грамм



А также вода для варки макарон, соль и масло для формы.

Форму можно брать любую, главное требование - вместительность, лучше всего годится фаянсовая форма для лазаньи)

Что делать

1) В полутора литрах водички варим макароны, откидываем, оставляем подостыть. В воду для макарон желательно плеснуть ложечку оливкового масла.



2) Шинкуем на кольца порей, перец режем на кубики, мелко рубим чеснок, криветки безжалостно шпарим кипятком, если они замороженные, а потом отжимаем. Как-нибудь. В смазанную маслом форму фигачим макароны, овощи и креветки, смешиваем ручками равномерно. Более-менее.



3)В тефлоновой каструле изготавливаем соус. Топим масличко, в него кидаем муку, тщательно размешиваем, чтоб не было комков, медленно вливаем сливки, мешаем, туда же отправляются бульонный кубик, укроп (по вкусу), перец, сыр и молоко. Кто хочет более диетический вариант (ага, с макаронами))) сливки заменяет на нежирное молоко. Соус стоит томить на огне (несильно) пять-шесть минут, чтоб он загустел.



4)Соусом заливаем наши макароны с овощами, ставим все это дело в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов, ждем где-то полчаса, потом наслаждаемся.



Очень нежный и пикантный вкус)

@темы: Овощи, Молочные продукты, Запеканки, Болгарский перец, Морепродукты, Сыры, Макароны, Зелень и салат

---

Суп из куриных желудочков

[апрельский кот]

Кто-нибудь готовил суп из куриных желудочков? Поделитесь, пожалуйста, рецептом и впечатлением.

@темы: Советы, Первые блюда, Вкусно и недорого, Курятина, Субпродукты

---

Гарнир к грилю

[Шутк@]

Собираюсь др отмечать на даче.Планирую жарить колбаски на гриле.Вот и озаботилась рецептом какого-нибудь несложного гарнира к ним.

Прочитала в журнале рецепт такого лёгкого гарнира:

Подогреть рукколу с чесноком, оливковым маслом, солью и перцем в течение двух минут на сковородке.



Никто случайно не пробовал?

Или может подскажите вариант какого-нибудь гарнира?

@темы: Салаты, Овощи, Вегетарианские блюда, Картофель, Кабачки, Вкусно и недорого, Болгарский перец, Баклажаны, Гарнир, Зелень и салат

---

Морковный пирог

[Моргаер]

Мой самый любимый рецепт, на всех праздниках идет на ура (кстати, никто так и не смог угодать, какой же там главный ингридиент ^^)





Время приготовления: 1 1/4 ч + 40-45 мин

Ингредиенты: На 15 кусков:

175 гр (6 oz) сахара

150 гр (6 oz) подсолнечного масла

3 больших яйца, слегка взбить

140 гр (5 oz) тертой моркови (около 3х шт)

100 гр (4 oz) изюма (чернослива)

тертая цедра 1 апельсина

175 гр (6 oz) муки

1 ст л бикарбоната соды

1 ст л молотой корицы

1/2 ст л молотого мускатного ореха

Апельсиновая глазурь:

175 гр (6 oz) сахарной пудры

1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока

Инструкции: Рецепт самого сочного морковного торта, который только можно найти ! Вам только нужно найти укромное место для него, так как он становится вкуснее со временем.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.

2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.

3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.

4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.

5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она капала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и нарезать на порции.



Взято с сайта www.kuking.net



Да, вопрос к сладкоежкам, - вы не знаете какую-нить хорошую кондитерскую в Москве?

@темы: Овощи, Советы, Морковь, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Сухофрукты

---

Кальмар – морской женьшень

[Я ФеЯ]

Вчера, наводя порядок в шкафу, наткнулась на пожелтевшую вырезку из газеты.

Она оказалась с рецептами, срочно перевела в электронный вид, и вот, делюсь с вами!

Салат «Снежинка»

Тушки кальмара-200г

Сыр твердый-100г

Чеснок-4г

Майонез или сметана-70г

Соль



Вареные тушки кальмара мелко порезать, соединить с натертым на мелкой терке сыром, чесноком, заправить майонезом или сметаной, соль по вкусу.

Заливное из кальмара

Тушки кальмара-200г

Желе рыбное-150г

Яйцо-1шт

Зелень петрушки-2г



Тушки кальмара нашинковать соломкой, варить 3-5 мин с момента закипания, подготовленные тушки кальмара уложить в формочки, залить рыбным желе, оформив вареным яйцом и зеленью.

Колбаски из кальмара

Тушки кальмара-1.2кг

Рис вареный рассыпчатый-100г

Морковь пассированная-350г

Тесто-кляр-200г

Масло растительное-100г



Обесшкуренные тушки кальмара соединить с рассыпчатым отварным рисом, пассированной морковью и дважды пропустить через мясорубку. В фарш ввести соль, перец и вымешивать 5-7 минут. Сформовать сосиски длиной 11-12 см, обмакнуть их в тесто-кляр, обжарить в растительном массе и довести до готовности в жарочном шкафу в течение 5-7 минут при температуре 220-240 градусов.

Омлет с кальмаром

Тушки кальмара-130г

Яйцо-4 шт

Молоко-60г

Сыр тертый-15г

Маргарин-10г

Масло сливочное-10г



Из яйца, молока приготовить омлетную массу, добавить в нее сломки тушки кальмара, вылить на смазанный жиром противень или порционную сковороду слоем 2,5-3 см, посыпать сверху тертым сыром и запечь в жарочном шкафу при температуре 180-200 градусов в течение 8-10 минут.

Салат «Коктейль»

Филе кальмара-500г

Яблоки свежие-2-3 шт

Капуста свежая белокочанная-200г

Изюм-50г

Сметана-100г



Обесшкуренную мантию кальмара нашинковать соломкой, сложить в кастрюлю, посолить, и варить в собственном соку 3-5 минут с момента закипания при перемешивании и охладить вместе с соком.

Яблоки, капусту, морковь промыть, очистить и нашинковать соломкой. Изюм перебрать, промыть кипяченой водой, кальмары отделить от сока.

Поготовленные продукты уложить в фужер слоями, полить сметаной.

Коктейль «Пикантный»

Сок кальмара-300г

Сок томатный-150г

Зелень петрушки или укропа-4г



Сок, полученный от варки кальмара, охладить, процедить через 2 слоя марли, соединить с томатным соком, рубленой зеленью, взбить в миксере в течение 60 сек, разлить в стаканы и сразу подавать.

Салат «Морская фантазия»

Кальмар-500г

Морская капуста вареная-200г

Лук репчатый -100г

Чеснок-4г

Масло растительное -100г



Обесшкуренное филе кальмара нашинковать соломкой, варить в кастрюле 3-5 минут с момента закипания в собственном соку при постоянной помешивании. Вареную морскую капусту нашинковать соломкой. Кальмар отделить от сока, соединить с капустой, луком, добавить растертый чеснок, заправить растительным маслом., перемешать.

Кальмар фаршированный

Фарш №1:

Яйцо вареное рубленое-3шт

Рис вареный-600г

Лук пассированный-100г



Фарш №2:

Капуста свежая белокочанная, обжаренная с луком – 700г

Яйца вареные рубленные-3шт





Кальмар тушка-1.5 кг

Сметанный соус-300г



Обесшкуренную тушку кальмара на 2/3 объема заполнить фаршем. Тушки уложить в сотейник, залить сметанным соусом, тушить в жарочном шкафу, при температуре 260 градусов в течение 10-15 минут.

@темы: Коктейли, Салаты, Молочные продукты, Капуста, Рис, Рецепты с фото, Морепродукты, Сыры, Завтраки, Зелень и салат

---

Тортик

[Sehr Yohji]

Делается по тому же принципу, что и шоколадная колбаса.

Ингредиенты:

- мякиш 1 белого батона, лучше черствого;

- 1 пачка сливочного масла;

- 1 банка сгущенки;

- немножко орехов по вкусу, можно и без них.

Масло растереть со сгущенкой, добавить мелко покрошенный хлебный мякиш и перемешать. В морозилку на час-полтора.

Правда, при таком количестве ингредиентов тортик получается маленьким.

Можно потом полить взбитыми сливками и посыпать шоколадной крошкой. Либо использовать какой-нибудь еще крем, хотя его наличие не является необходимым.

Фотографий, к сожалению, нет.

Предупреждение: результат многим кажется слишком сладким.

@темы: Шоколад, Молочные продукты, Консервы, Орехи, Сласти

---

Пельмени

[Тера]

Всю вторую половину дня я лепила пельмени ))

С традиционным фаршем, с овощной начинкой... В-общем, задолбалась, но результат того стоит.

Выползла с кухни очень довольная собой, а в инете нашла сайт: Пельмени!

@темы: Ссылки на кулинарные сайты

---

Запеченные в духовке шампиньоны

[ponka?]

Рецепт очень простой, испортить его практически невозможно, а самое главное (тссс, секрет выдаю ) это блюдо обычно совершенно фатально действует на объект вашей романтической привязанности) Фатально в том смысле, что он(а) немедленно валится к вашим ногам, сраженный в самый чувствительный желудочный нерЬв.

Вам понадобится (на двоих):

Шесть-восемь штук крупных (!) шампиньонов (jumbo-size)))
Упаковка творожного сыра, лучше всего подходит Philadelphia
Шесть-восемь (в зависимости от количества добытых грибов) кусочков мясного сочного бекончика
Свежая петрушка
Одна крупная помидорка
Соль

Что делать

Берете грибы и безжалостно вырываете у них ноги. (Их можно запасливо прихранить в герметичной посудке и на следующее утро забацать из них отличный суп или омлет). Ложкой выскребаете из шляпок пластинки, мусор выкидываете, а каждую полую шляпку солите и заботливо выстилаете беконной полосочкой. Поверх бекона сыпете мелко порубленную петрушку. Соль - опциональна, потому что бекон вообще дает о себе знать, но если хрыбы крупные, то лучше посолить. Сверху - столовую ложку сыра, ну, или если ситуация того треубет - больше. Потом режем кольцами помидорку и прикрываем ей как крышечкой всю конструкцию.

Выкладываем на лист, застеленный бумагой для выпечки или же в фаянсовую форму с толстыми стенками. С грибов будет обильно течь сок, поэтому посудина должна быть с бортиком.

Разогреваем духовку до двухсот, ставим шампиньоньчики в духовку, скидываем температуру до ста восьмидесяти. И сорок минут томимся в сладком ожидании.

После чего подаем с легким овощным салатом.

Сколько бы грибов приготовлено не было, "на завтра" никогда не остается

Приятного...

Примечание: не берите творожного сыра с вкусовыми добавками, он только забивает и портит вкус натуральных продуктов)))

@темы: Грибы, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Помидоры, Сыры, Горячие закуски, Эротическая кулинария

---

Тирамису

[Tinka]

Любите ли вы тирамису так же страстно, как люблю его я?

Тогда читайте дальше.



Готовить настоящее, по всем правилам, тирамису дома можно. Но суетно. Поэтому случился вот такой вот рецепт - ваще ни разу не классический, зато делается 20 минут и лопается на ура.



Нам нужны: поллитра очень, очень жирных (от 35 оборотов) сливок, упаковка сыра Маскарпоне (500 граммов), стаканчик сахарной пудры (не сахара, а именно пудры), печенья савоярди (они же "дамские пальчики" - такие вытянутые бисквитики, продаются в любом приличном супермаркете), свежесваренный кофе эспрессо (1 стаканчик) и граммов 50 ликёра "Бейлиз".

Сливки с половиной стакана сахарной пудры закидываем в блендер и оставляем там колбаситься. Сами в это время взбиваем с оставшейся пудрой наш маскарпоне в довольно большой миске. В другой посудине смешиваем кофе и бейлиз. Некоторые в кофе предварительно насыпят сахару, но этим некоторым мы погрозим пальцем. Тирамису от переслащивания только теряет.

Теперь как следует взбившиеся сливки вмешиваем в маскарпоне, чтобы получилась однородная масса.

Печенья савоярди макаем в смесь кофе и ликёра и даём чуток пропитаться. Не размокнуть, ни в коем случае, а просто втянуть в себя немного божественной влаги. И укладываем в формочку (формочки - что там под рукой есть, хоть обычные стаканы, хоть креманки, хоть тарелка с высоким бортом) слои: промазываем дно кремом, печеньки, крем, печеньки.. больше 2 слоёв печенья и 3 крема - перебор. Теперь наше щастие отправим в холодильник часов так на 10. А перед подачей к столу украсим. Можно посыпать какао, например, или тёртым шоколадом. А можно фруктиков красиво сверху нарезать.

Приятного:о)

@темы: Молочные продукты, Сыры, Чай и кофе, Сласти, Алкоголь

---

Торт "Монастырская изба"

[Escape]

Помню в детстве мами торт "Монастырская изба" со сметанным кремом и консервированными вишнями. Вот только не могу вспомнить, какое тесто было. Кто знает в оригинальном рецепте было слоенное или песочное?



Рецепт в комментариях

@темы: Молочные продукты, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды