Камамбер, запеченный в ореховой панировке

[Squirry]

Видела по телевизору, как буржуины проклятые извращаются над сырами с белой плесенью - и решила тоже попробовать.

Берется сыр наподобие бри или камамбера, разрезается на крупные куски. Обваливается в нескольких слоях панировки. Я делала так:

Первый слой - взбитое яйцо и молотые грецкие орехи. Орехи лучше молоть мелко, почти в муку (иначе панировка может прорваться, и сыр вытечет). И дать всему этому полежать-обсохнуть на салфетке.

Второй слой - либо яйцо-мука, либо яйцо-толченые сухари. Я делала с мукой (т.к. решила, что слой панировки из муки получится надежнее, чем из сухарей). И опять слегка подсушить на салфетке.

Идеально было бы все это зажарить во фритюре. Но фритюрницы у меня нет, да и масло растительное было на исходе. Поэтому я просто запекла в духовке, предварительно обмакнув в оливковое масло. Получилось неплохо, хотя цвет был не такой золотистый, как бы мне хотелось.

Сервировать все это безобразие (если верить буржуям из телевизора) лучше всего ломтиками зеленого яблока. Я поверила - и теперь могу подтвердить: буржуи правы!

@темы: Вторые блюда, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Сыры, Фрукты и ягоды, Орехи, Алкоголь

---

Китайская и японская кухня

[Mademoiselle IRONic]

Хояюшки... подскажите рецепты китайской и японской кухни! Суши готовить я уже научилась...надо осваивать и другие традиционные блюда)

@темы: Советы, Ссылки на кулинарные сайты, Национальная кухня

---

Романтический обед

[Chelita]

Девочки, подскажите, что можно приготовить на романтический обед-ужин.

Всю голову переломала…

Сама надумала приготовить мясо с грибами в сливочном соусе на гарнир рис или пюре, а вот какой салатик к такому блюду… Одним словом я не знаю, что же приготовить.

@темы: Салаты, Овощи, Болгарский перец, Помидоры, Огурцы, Курятина, Сыры, Праздничные меню, Фасоль, Зелень и салат

---

Итальянский хлеб.

[Домовой]

Очень Безумно понравился итальянский хлеб фокачча(о) в ресторане Il-Patio.
Поискала рецепты, но все как-то не очень похоже по составу.
Может кто знает вкусный рецепт?
Заранее Спасибо!

@темы: Овощи, Рецепты с фото, Помидоры, Сыры, Несладкая выпечка, Ссылки на кулинарные сайты, Национальная кухня, Хлеб сухарики

---

Сочная курица

[arida]

Сегодня жарила курицу (филе) с соусом из молока, сметаны и приправ. И она как всегда получилась какая-то пересушеная.. что сделать и как, чтобы курица получалась сочная??
у меня она такая только из духовки

@темы: Вторые блюда, Молочные продукты, Советы, Рецепты с фото, Курятина, Фрукты и ягоды, Соусы

---

Телячий фарш

[Фигня]

Друзья!

Фигне как-то Бог послал кусочек фарша.

Фарша немного, но он телячий, отменный. Заглядение. Вопрос: что мне с ним делать? Котлетки не хочу. В соус для макарон - жалко такую красоту. На пельмени - мало...

Ах, да. Бюджет - студенческий.

Заранее спасибо

@темы: Грибы, Яйца, Запеканки, Картофель, Фарш, Вкусно и недорого, Помидоры, Сыры, Лук, Ссылки на кулинарные сайты

---

Зеленый борщ со щавлем

[Rovina]

Здравствуйте!

Поделитесь, пожалуйста, рецептом т.н. зеленого борща, того, который с щавлем! Я все его ингридиенты не помню, но помню, что перед тем, как его разлить по тарелкам, в оные нарезалось яйцо (у нас в семье, по крайней мере, так было). Если кто знает, о чем речь, помогите!

@темы: Овощи, Говядина, Яйца, Вегетарианские блюда, Первые блюда, Картофель, Морковь, Вкусно и недорого, Лук, Зелень и салат

---

Курица с черносливом

[Nokatok]

Не знаю, был ли тут подобный рецепт, но блюдо очень замечаельное.

Филе курицы разделываем на небольшие кусочки, СЛЕГКА обжариваем на сковородке на слабом огне, не до золотистой корочки (у меня минут 7 вышло). Затем бросаем чернослив с КОСТОЧКАМИ (в них весь цимус), чтобы на каждый небольшой куcочек филейки не менее 2х черносливок приходилось. И тут же заливаем воду, чтобы покрыла курицу. Тушим до тех пор, пока вода не испарится. Можно, под конец, добавить уже свареный рис.

@темы: Рис, Курятина, Сухофрукты

---

Пирог с ягодами

[Severjanka]

Девушки, хочу поделиться рецептом пирога с ягодами.

Он хорошо подходит для тех, у кого мало времени или просто хочется побыстрее и повкуснее.



Пачку сливочного масла ( 200 гр) растираем со 160 гр сахара. Я пользуюсь всю дорогу миксером, это гораздо удобнее.

Перемешали сахар с маслом, добавляем 80 гр муки и снова перемешиваем.

Затем 4 яйца и опять смешать.

Затем 1 ч.л. ложку разрыхлителя, еще 80 гр муки , немного ванили и окончательно хорошо смешать.



Тесто получается немного жидкое.

Выливаем его в форму (я делаю в сковородке), предварительно смазав ее маслом и посыпав сухарями (или, для удобства, можно застелить форму фольгой).



Заранее надо разморозить пакет замороженной вишни и в дуршлаке подождать пока стечет весь сок.



Когда тесто уже ждет в форме высыпаем сверху всю нашу вишенку и ставим в духовку.

В процессе запекания ягодки окажутся внутри теста.

Выпекать минут 40 до готовности теста.



Приятного аппетита!

@темы: Яйца, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

Чечевица

[дымка_]

Девченки, помогите!
Ребенок в супермаркете так задергал, что вместо смеси македонской на салат нечаянно взяла банку чечевицы Бондюэль
Что с ней делать - не знаю((((

@темы: Грибы, Салаты, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Яйца, Консервы, Крупы, Гарнир, Лук

---

Пицца

[Fever]

Хочу поделиться рецептом домашней пиццы. Готовиться просто, получается вкусно)) мы такую пиццу очень любим и готовим довольно часто)

Тесто:
1 щипотка соли, 1,5 столовых ложки сахара, 2 яйца, 0,2 молока, дрожжи (мы покупаем в пакетиках сухие французские) 1 пакетик, мука (сколько возьмет)

сделать тесто, накрыть и оставить его на пару часов, чтобы поднялось. Разделить его на две части, потому что если взять все, корж у пиццы получится слишком толстым.

Взять противень (или емкость где вы собираетесь готовить пиццу) обмазать подсолнечным маслом, выложить тесто равномерно. Тесто намазать кетчупом (можно использовать лечо, кому что больше нравится). Потом берем баночку кукурузы, сливаем воду и выкладываем ровным слоем на наш корж. Затем мелко режем колбасу докторскую (грибы), тоже укладывает, затем соленые огурчики так же мелко нарезам и укладываем. Режем сладкий болгарский перец соломкой и тоже кладем (можно без перца, но с ним и красивее и вкуснее) Потом режем помидоры тоненько и укладываем их довольно близко друг к другу. Сверху посыпаем натертым сыром и добавляем немного майонеза. Ставим в духовку. Пицца готова тогда, когда сыр расплавился и зарумянился, а тесто испеклось. Приятного аппетита

фодги

@темы: Грибы, Колбаса, ветчина, копчености, Рецепты с фото, Болгарский перец, Помидоры, Огурцы, Сыры, Кукуруза, Несладкая выпечка, Пицца

---

Соус к мясу

[Лайано]

Здравствуйте.

Может быть, мой вопрос покажется глупым, но все-таки...

Помню, во всяких столовых типа школьной давали мясо с подливкой - подливка такая полупрозрачная, темно-коричневая... Как такое пиготовить? Если добавить муку, как в бефстроганов - она станет цвета кофе с молоком, а это не то...

@темы: Овощи, Помидоры, Соусы

---

Венгерские ватрушки

[.сестра хаос.]

помнится до развода родителей мама пекла обалденные венгерские ватрушки с корицей. ну просто фантастически вкусные. теперь мне причпичило приготовить их своему МЧ но с рецептом возникли проблемы. дамы, помогайте =)

@темы: Молочные продукты, Рецепты с фото, Несладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Ссылки на кулинарные сайты, Национальная кухня

---

Дичь

[Лиситз]

Есть дикое мясо изюбрь.

Есть кусок сыра, морковка, горошек, перец и капуста.



Проблема в мясе. Оно очень жесткое и спецефичное.



Помогите пожалуста(

@темы: Мясо, Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Болгарский перец, Горох, Фрукты и ягоды, Соусы, Лук, Дичь

---

Маринад для курочки

[make believe]

Помогите пожалуйста! Купили в магазине замаринованное куриное филе) пожарили - получилось обалденно мягко, сочно и вкусно) подскажите как они ее так маринуют, чтоб как ее не приготовить - получается супер вкусно)

@темы: Овощи, Молочные продукты, Советы, Морковь, Курятина, Фрукты и ягоды, Соусы, Лук

---

Пирог с яблоками и сухофруктами

[Mademoiselle IRONic]

Начинка:

1кг кислых яблок (я клала меньше)

300г кураги (тоже меньше)

50 г изюма

1 стакан сахара

немного корицы



Тесто:

200г сливочного маргарина (я клала масло)

100г твердого сыра (я клала гр 70)

4 ст муки (муки получилось гораздо больше *маленький пакет целиком, но на два пирога получилось тесто*)

2 яйца

1 пакетик ванильного сахара

2 стакана сметаны

1 стакан сахара

0,5 стакана воды

1 чайная ложка гашенной соды



Приготовление начинки:

Яблоки порезать тонкими пластинками, очистив от семян, сложить в глубокую посудину засыпать сахаром, корицей немного помять руками *просто надавливаете сверху, чтобы яблоки пустили сок* и оставить на 1-2 часа.



Приготовление теста:

сыр натересть на мелкой терке, смешать с порезаным мелко маргарином (маслом), добавить все остальное и в последнюю очередь подсыпать муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отлипать от рук.



Раскатайте тесто на два круглых пласта (не очень толстых) один положите в форму, сверху выложите яблоки, слив предварительно с них сок, потом курагу, разрезав ее напополам, и сверху этого всего изюм. Присыпаете слегка корицей, накрываете вторым пластом теста, защипываете края, смазываете яйцом и ставити на 15 минут в раскаленную до 250 духовку. Через 15 минут вынимаете, накрываете фольгой и ставите в духовку до готовности (минут 10-20)

@темы: Молочные продукты, Яйца, Сыры, Сладкая выпечка, Сухофрукты, Фрукты и ягоды

---

Мой подарок милому на ДСВ! (ужин при свечах)

[Я ФеЯ]

не буду повторять все картинки здесь...

просто дам ссылку:

http://www.diary.ru/~3483/?comments&postid=24628310

@темы: Рецепты с фото, Праздничные меню, Ссылки на кулинарные сайты

---

Подскажите как баранину готовить :)

[Nokatok]

Имееться туша барашка, придеться его пустить в ход, точнее в расход. Как бы его приготовить, чтобы специфического запаха не было (в кафешках и ресторанчиках блюда из баранины имели спецефический привкус и запах, мне он был неприятен) ? Я в первый раз с бараниной столкнулась, т.к. не любитель.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Овощи, Советы, Баранина, Морковь

---

Сборная солянка

[Афоня.]

А с чем вы готовите мясную солянку? У меня в наличии охотничьи колбаски, ветчинные сосиски, кусочек варено-копченого карбонада и чуть-чуть ветчины. Этого хватит?
Это что касается мяса, а еще есть оливки, соленые огурцы и лимон. Ну, лук с морковью - это понятно. Вопрос - надо ли добавлять картофель? Может, у кого-то есть свои секреты приготовления этого блюда. Посоветуйте что-нибудь, плиз. Буду признательна.

@темы: Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Первые блюда, Помидоры, Огурцы, Фрукты и ягоды, Лук

---

Печеночный торт

[Tinka]

Что делать, если вас осчастливили свежайшей свиной печенью?
Тинки сделали из неё "печёночный торт" - все, кто пробовал, в восторге скромно так:о)

Итак.. Всю большую свежую печень обдала кипятком и порубила на кусочки, а потом пропустила через мясорубку. Через этот же агрегать были пропущены 2 вполне себе увесистых луковицы и большая тарелка овсянки на воде (не сильно густой, но и не вовсе жидкой - обычная такая кашка). В полученный набор добавила ещё 3 яйца, соли, свежемолотых перцев (чёрного, зелёного, розе). Перемешала как следует - и давай жарить на блинных сковородках в довольно большом количестве масла.
Переворачивала при помощи тарелочки, т.к. печёночные блинчики получаются очень нежные и легко ломаются, кроме того, они почти в сантиметр толщиной и на обычной лопатке ломаются просто из-за собственного веса.
Сложила полученные блинки в стопку, каждый перемазала соусом из жирных сливок, взбитых со свежевыжатым соком одного лимона и белым перцем. Ну ещё петрушкой мелко порубленной присыпала.
Дала настояться - и вуаля!

@темы: Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Яйца, Субпродукты, Крупы, Лук