Хрен

[make believe]

Посоветуйте, пожалуйста, где вы покупаете ХРЕН (имеется ввиду уже готовый, растертый)? Если в магазине, то какой фирмы? И бывают какие-нить салаты ну и другие блюда с хреном? Или его только с готовой едой используют?

@темы: Овощи, Где купить, Молочные продукты, Советы, Консервы, Фрукты и ягоды, Соусы, Орехи, Зелень и салат

---

Пирожное "Блондинка с клюквой"

[make believe]

Из программы "Едим дома". Сегодня испекли, но правда в виде кекса) получился шедевр, гости оторваться не могли)



Продукты:300г белого шоколада, 200г муки, 100г сахара, 3 яйца, 200г сливочного масла, 100г вяленой клюквы, 1ч. ложка мелко натертой цедры апельсина, 0,5 ч. ложки ванильной эссенции, 1ч. ложка разрыхлителя.



Духовку разогреть до 180 градусов.

В кухонном комбайне, взбить в яйца с сахаром, так, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме. Добавить ванильную эссенцию и цедру апельсина. 150г шоколада и 200г сливочного масла растопить в небольшой кастрюльке. Добавить шоколадно-сливочную массу в яйца с сахаром, ввести муку с разрыхлителем. Вымешивая все на медленной скорости, добавить горсть клюквы и шоколад, поломав его на кусочки. Разъемную форму для выпечки, смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто, присыпать оставшейся клюквой, слегка утопив ее в тесте. Выпекать 20-25 минут.

Разрезать остывший пирог вдоль пополам и нарезать на маленькие кусочки. Присыпать сахарной пудрой.

@темы: Шоколад, Молочные продукты, Яйца, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Ссылки на кулинарные сайты

---

Луковый пирог

[Lecter jr]

Очень вкусная штука! Попробовала еще в детстве, когда лук терпеть не могла в любом виде - и сожрала порции три, наверное.



Тесто делается просто (что очень ценно для человека, боящегося даже приблизиться к дрожжам)



Тесто: примерно полпачки масла/маргарина (100-120 г), 2 столовых ложки сметаны (не менее 20% жирности), стакан пшеничной муки, сода (на кончике ножа). Все это дело смешивается и раскатывается (можно и пальцами размять) один корд с бортиком по краям. противень чуть-чуть мажется маслом.





Начинку лучше подготовить заранее. Берется много репчатого лука (5-8 крупных луковиц), мелко режется (некоторые режут кольцами, но мне нравится все порубить помельче) и обжаривается на растительном масле до золотистости-прозрачности.

Когда слегка остынет, все это кладется на корж. Вуаля! Осталось немного. Берется оставшаяся сметана (на пирог как раз хватает стандартной упаковки 250 гр.), 3-4 яйца, тертый сыр - сколько есть. ну, пригоршня или там стакан натертого. Лучше сыр "из простых", никаких особых изысков не нужно. Все это дело размешивается вилкой, добавляется чуть-чуть красного перца (по желанию! Но если добавить, выходит вкусно. Пирог хорошо идет с в кач-ве дополнения к бульонам, да и просто с чаем - вещь!) и выливается на корж поверх лука.



Пирог выпекается до румяной корочки. Режется на куски - и вперед.

@темы: Овощи, Молочные продукты, Яйца, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Сыры, Несладкая выпечка, Лук

---

Суп-карри

[Раневская Ф. Г.]

Здравстуйте!

Ела недавно в ресторане суп-карри. Там был рис, креветки, лук-порей и все это было божественно!

невероятно хочу приготовить.

Может кто знает как? И вообще о чем я говорю)

@темы: Овощи, Первые блюда, Рис, Болгарский перец, Курятина, Морепродукты, Фрукты и ягоды, Лук, Национальная кухня

---

Cоусы для салатов

[~Clarice~]

ковырялась-ковырялась вчера в ресторане вилкой в салате. салат (названия не помню) понравился, и я решила сделать подобный дома, тем более, что ингридиенты самые простые и легко опознаваемы в салатной массе. соотношение продуктов примерно такое: одна часть мелко нарезанных помидоров, три части отварной курицы, четыре-пять частей авокадо, одна часть раковых шеек (выкладываются сверху) и сервируется с чипсами (естественно, не из пачки "Lays", а собственного приготовления). проблема с заправкой - соус типа сметанно-майонезного, очень нежный и мягкий по вкусу. не думаю, что это размешанный кальве может, кто-нибудь знает рецепты подобных легких салатных соусов. и вообще, если кто-то знает этот салат, поделитесь нормальным рецептом. Спасибо!

@темы: Салаты, Овощи, Молочные продукты, Картофель, Помидоры, Курятина, Морепродукты, Соусы

---

Рождественский рецепт - классический английский.)

[Оле-Лукойе]

"There was also, of course, Mrs. Weasley's usual package, including a new sweater (green, with a picture of a dragon on it—Harry supposed Charlie had told her all about the Horntail), and a large quantity of homemade mince pies."(с) "Гарри Поттер и Кубок Огня"



Вот об этих самых "mince pies" и пойдет речь.) Это обычно переводят как "пирожки с мясом", но это неправильно. Бо mince pies - это традиционное рождественское лакомство - круглый маленький закрытый пирожок из песочного теста, и "фарш" в них не мясной, а сладкий. В старину в него добавляли, правда, топленое масло или жир, но сейчас - нет.



Замечательная вещь, согревающая за счет специй на любом холоде. По вкусу и свойствам похоже на глинтвейн.

Собственно, рецепт - это фарш. Его можно поместить в пирожки(сделав сухое песочное тесто по любому рецепту) или "корзиночки", можно намазать на тост, можно намазать на покупное песочное печенье, можно просто ложкой из банки.)) Можно есть холодным, но горячее лучше. Если с тестом сложно, рекомендую намазать этим свежеприготовленный горячий тост. Но обязательно с чаем.) Горячим.)

Что дальше

Требуются обязательно яблоки, изюм, сахар и специи.



Сначала - специи: корица, гвоздика, мускатный орех, куркума, кориандр и имбирь. Пропорции - по вкусу. Все нужно смешать и растереть в мелкий порошок. Запах по дому - феерический.))



Далее.

Трете яблоки на терке, добавляете чуть кипяченой воды, специи и сахар(можно мед или смесь) и ставите на слабый огонь. Сахара - по вкусу, но сейчас масса должна быть кислой, потому что будем добавлять еще сладкие составляющие.

Нагреваете, помешивая, пока масса не приварится и сахар не растворится. Потом добавляете туда же изюм(полагается двух-трех сортов, но можно и один)и лимонную или апельсиновую цедру(можно смесь - так лучше, и если кто не знает - берете терку и трете на ней лимон коркой). Если смесь получилась слишком густая - добавляете кипяченой воды.

Сие основа. Далее начинается произвол.) Можно добавить еще: дробленые орехи, вишню в разных видах, цукаты и т.д. После того, как добавили все сладкие сухофрукты, пробуем - и добавляем мед или сахар, если нужно - до нужной степени сладости.

Еще раз приварить, добавить алкоголь(крепкий, по вкусу - тут используют брэнди) и дать постоять, чтобы остыло.)

Потом переложить в банку - хранить можно и вне холодильника.



Получается совершенно замечательная вещь. С чаем или на горячем тосте согревает в любой холод. Придя с улицы - ложечку..с чаем..разглядывая домашнюю елку и презрительно поморщась на погоду..))

@настроение: )))

@темы: Вегетарианские блюда, Сухофрукты, Фрукты и ягоды, Ega и литература, Чай и кофе, Национальная кухня, Орехи, Сласти, Алкоголь, Начинки

---

Диетическое

[Mademoiselle IRONic]

А я вот все диетничаю. Дорогие хозяюшки, вы рецептиков блюд из ростков пшеницы, сои, латука не знаете? А то надоело каждое утро жевать их с соевым соусом. А еще буду очень благодарна за рецепты корейской кухни, но только без мяса.

@темы: Диеты, Овощи, Советы, Зелень и салат

---

Блюда из моркови

[Frost_]

Поездка к маме закончилась вруче всучиванием различных баночек с солениями,не обошлось и без овощей.В общем теперь в наличии имеется большуший пакет моркови.Подкажите пожалуйста рецепты с добавлением этого замечательного оранжевого овоща.Буду очень благодарна.

@темы: Салаты, Овощи, Яйца, Вегетарианские блюда, Запеканки, Морковь, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Сухофрукты, Ссылки на кулинарные сайты

---

Дешево и сытно

[...Река мечты...]

скоро намечается ДР, надо будет праздновать на работе...

нужно накормить примерно 10-15 человек различными салатами и закусками из дешевых продуктов.

в том году я делала крабовый салат и салат из сайры...



просто неохота отдавать много денег, поэтому думаю отказаться от помидоров, огурцов, перца...

из закусок планирую лаваш с плавленным сыром...

@темы: Грибы, Салаты, Рыба, Холодные закуски, Яйца, Вкусно и недорого, Курятина, Сыры, Консервы, Фасоль

---

И еще о рыбе

[Squirrelfox]

надо: рыбка - весом граммов 700 - килограмм, подойдет крупная скумбрия, горбуша, окунь... вариантом много

соль. крупная и много

лист фольги густо засыпать солью, слоем хотя бы в полсантиметра. положить рыбу. сверху - еще слой соли. в духовку на час - полтора, в зависимости от размера рыбки. получается почти диетическое блюдо, соли мясо возьмет столько, сколько ему нужно. просто снимаете соляную корку вместе с кожей на верхней стороне рыбы. ну... примерно так))

@темы: Диеты, Вторые блюда, Рыба, Вкусно и недорого

---

Курица с лимоном

[Light Rainbow]

Приготовила на Рождество, получилось очень вкусно... Надеюсь, и Вам понравится...



Ингридиенты:

1 курица

100 г сливочного масла

1 лимон

3 дольки чеснока

2 ч. ложки приправы для курицы

6-8 картофелин

2 ст. ложки майонеза



Лимон очистить от цедры. Цедру мелко порезать. Сливочное масло, цедру лимона, приправу смешать, выдавить чеснок. Тщательно перемешать. На грудке курицы сделать кармашек из кожи. Наполнить массой из сливочного масла и цедры лимона. Сверху курицу натереть солью, внутрь положить разрезаный на 4 части лимон. Уложить ее на противень. Вокруг курицы уложить картофель, нарезаный тоненькими кружочками. Все смазать майонезом. Запекать в духовке при температуре 220 С в течении 1 часа на 1 кг курицы.

Приятного аппетита!

@темы: Картофель, Рецепты с фото, Курятина, Фрукты и ягоды, Праздничные меню

---

Рыба

[апрельский кот]

В морозилке имеется филе форели. Что бы с ним такое сотворить, чтобы получилось просто и изысканно?

Один мой знакомый жарит красную рыбку на сковороде, а потом заливает белым вином и тушит. Сдается мне, удовольствие это сомнительное...

@темы: Грибы, Вторые блюда, Рыба, Овощи, Огурцы, Сыры, Фрукты и ягоды, Зелень и салат

---

печенье Орешки

[Слонишко]

Вот продают печенье Орешки,я дома нашла формы для них, а вот с рецептом у меня беда,т.е. с рецептом для теста,я знаю,что оно должно быть песочным,но что-то у меня не то. Подскажите рецептик для этого печенья,пожалуйста

@темы: Молочные продукты, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка, Приспособления

---

Cладкая новогодняя "колбаска"

[Squirrelfox]

150 гр сливочного масла или маргарина

1,25 стакана сахара

250 гр молотых жареных орехов (подойдут почти любые)

50 гр воды

3 ст. ложки какао

350 гр печенья "топленое молоко"

ванилин

корица



Все, кроме печенья и яйца, высыпать в толстостенную посуду, довести до кипения, варить 5 минут, размешав до однородной массы. Добавить измельченное печенье и взбитое яйцо, размешать, немного охладить. Сформировать "колбаски", завернув их в фольгу, отправить в холодильник минимум на ночь.

@темы: Шоколад, Яйца, Вкусно и недорого, Сухофрукты, Фрукты и ягоды, Орехи, Сласти, Алкоголь

---

Салат с морепродуктами

[Мрачное Солнце]

Товарищи, подскажите пожалста рецепт несложного и вкусного салата с кальмарами и креветками (можно ТОЛЬКО с кальмарами и ТОЛЬКО с креветками..)) ) Буду очень признательна... а уж если вдруг кто-нить знает такой рецепт, чтоб он без майонеза был, то это было бы ну очень кстати)

@темы: Салаты, Овощи, Яйца, Картофель, Морковь, Помидоры, Огурцы, Морепродукты, Консервы, Лук

---

Банановые разности

[Velvet Rain Drops]

БАНАНЫ С КРАСНЫМ ВИНОМ (PLАTANOS CON VINO TINTO)

БАНАНЫ С КРАСНЫМ ВИНОМ (PLАTANOS CON VINO TINTO)

Ингредиенты:

60 г красного вина

корица

400 г бананов, очищенных от кожуры

долька лимона

Приготовление:

В течение 15 минут греть не доводя до кипения красное вино с корицей и лимоном. Затем к этой смеси

добавить нарезанные бананы и помешивать 15 минут. Когда бананы станут мягкими, десерт охладить.

Подавать холодным.

БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ

БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ

Ингредиенты:

Масло сливочное 100, сахар 100, яйцо 2 шт., бананы 250, сок лимонный 20, сок ананасовый 250, сухари понировочные 150.



Приготовление:

Бананы очистить, размять вилкой, влить лимонный сок и взбить в миксере с ранее взбитыми желтками, сливочным маслом и сахаром. Непрерывно помешивая, добавить ананасовый сок и панировочные сухари. Белки взбить с сахаром и осторожно ввести в общую массу. Поместить все в смазанную маслом форму, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 30-40 минут при средней температуре. Подавать в горячем или холодном виде с красным вином.

Время приготовления: 50 мин. Калорийнность: 1602 ккал.

БАНАНОВОЕ ПЮРЕ С ДЕТСКИМ РИСОМ

БАНАНОВОЕ ПЮРЕ С ДЕТСКИМ РИСОМ

Ингредиенты:

1 ст. ложка детского риса, 3 ст. ложки теплого детского молока, 55 г спелых очищенных бананов.



Приготовление:

Добавить к 1 столовой ложке детского риса 3 столовые ложки теплого детского молока и смешать до образования однородной кашицы. Приготовить пюре из 55 г спелых очищенных бананов. Добавить к рису и хорошо перемешать, добавляя по необходимости детское молоко в небольших количествах.

Детский рис с бананами является аппетитным и питательным десертным блюдом.

Количество порций: 5 столовых ложек. Cтарше 4-6 месяцев.

БАНАНОВОЕ "ЭСКИМО"

БАНАНОВОЕ "ЭСКИМО"

Ингредиенты:

Деревянные палочки 12 шт. Крупные бананы (очистить и разрезать на 3 части наискосок) 4 шт. Тертый шоколад 1 стакан. Растительное масло 2 столовые ложки.

Для украшения: Кокосовые хлопья по вкусу. Измельченный соленый арахис по вкусу.

Кусочки ирисок по вкусу. Цветные горошинки по вкусу.



Приготовление:

В каждый кусочек банана воткните палочку и выложите бананы на противень, выстланный вощеной бумагой. В кастрюльке с толстым дном растопите шоколад с маслом на слабом огне. Помешивайте, пока шоколад не растает. Украшения разложите в отдельные блюдечки или листочки вощеной бумаги. Берите с противня по одному кусочку банана, и, держа над кастрюлей, поливайте шоколадом, затем обваляйте в украшениях и положите на противень. Поставьте в морозилку на час. Перед подачей на стол дайте постоять 5 мин.

Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 65 мин. Порции: 12 порций.

"ЗОЛОТЫЕ МОНЕТКИ" С БАНАНОМ

"ЗОЛОТЫЕ МОНЕТКИ" С БАНАНОМ

Ингредиенты:

3 банана, 2-3 пряника, 100 г фиников, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка крахмала, 1,5 стакана растительного масла.



Приготовление:

Очистить бананы от кожуры и нарезать кружочками. Пряники и финики нарезать так же. Сложить "цилиндрики" из кружочков пряника, обвалянного в муке банана и финика. Смешать белки с крахмалом. Смазав цилиндрики полученной смесью, опустить в масло, разогретое до 180°С. Жарить 3 мин, вынуть, дать маслу стечь. Уложить на блюдо, посыпать сахаром и подать к столу.

БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ.

БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ.

Ингредиенты:

5 бананов

3 яйца

6 ст. л. сахара

2 ст. л. лимонного сока

1 стакан панировочных сухарей

2 стакана ананасового сока

6 ст. л. масла



Приготовление:

Бананы очистить, нарезать и помять вилкой, влить немного лимонного сока. Желтки, сахар, сливочное масло взбить и добавить в бананы. Хорошо все это перемешать. При перемешивании вливать ананасовый сок и подсыпать панировочные сухари. Оставшиеся белки взбить с сахаром, добавить в бананы и выложить в форму, смазанную маслом. Поставить в духовку, выпекать на среднем огне 30 минут. Очень вкусно есть этот пудинг с красным вином!

На 4 порции.

БАНАНОВЫЙ КРЕМ.

БАНАНОВЫЙ КРЕМ.

Ингредиенты:

3 банана

1/4 л молока

30 г сахара

25 г крахмала

2 яйца



Приготовление:

Мякоть банана разделить вилкой на мелкие кусочки. Из молока, сахара и крахмала приготовить пудинг, снять его с огня, добавить яичные желтки. Мякоть банана и взбитые яичные белки добавить в уже немного охлажденное блюдо. Все хорошо перемешать.

На 4-6 порций.

БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ.

БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ.

Ингредиенты:

200 г муки с разрыхлителем теста, 1/4 ч.л. пекарного порошка, 1/4 ч.л. соды, щепотка соли, 150 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 3 ст.л. йогурта или простокваши, 4 ст.л. сметаны,3 больших банана, 50 г измельченных грецких орехов



Приготовление:

Предварительно нагрейте духовку до 180o С. Используйте две формы диаметром 23 см. формы смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Просейте муку, соду и соль в миску Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась кремовидная масса. Разомните бананы, перемешайте со сметаной и добавьте к смеси масла и сахара. Добавляйте поочередно сухие ингредиенты и йогурт, беря по трети и тщательно взбивая после добавления каждой новой порции. Смешайте тесто с орехами и ложкой переложите в подготовленные формы. Выпекайте около 30 минут. Поставьте охлаждаться на проволочную решетку

БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ЛИМОНОМ

БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ЛИМОНОМ

Ингредиенты:

225 г муки с разрыхлителем теста, 1 ч.л. соды, щепотка соли, 175 г сахара, 150 г сливочного масла, 150 мл молока, 4 ст.л. сметаны, 3 средних банана, 72 ч.л. лимонного сока, 2-3 капли лимонной эссенции



Приготовление:

Предварительно нагрейте духовку до 180oС. Используйте три формы диаметром 15 см. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась пышная масса. Тщательно взбивая, смешайте с лимонной эссенцией, сметаной и размятыми бананами, до получения однородной массы. Просейте муку, соду и соль и смешайте с полученной массой. Растворите лимонный сок в молоке таким образом, чтобы оно свернулось, а затем соедините его с маслянистой смесью и замесите тесто. Формы смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Поделите тесто на три равные части и переложите в формы. Выпекайте 25-30 минут до светло-коричневого цвета. Поставьте остывать на проволочную решетку

БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ЗЕФИРОМ И МЕРЕНГАМИ

БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ЗЕФИРОМ И МЕРЕНГАМИ

Ингредиенты:

Сахарная пудра 225 г. Сахарный песок 125 г. Белки 6 крупных яиц. Мука 1 чайная ложка. Уксус 2,5 мл. Поджаренные миндальные хлопья 50 г. Ванильное мороженое.

Зефир 200 г. Шоколад (потереть плитку) 125 г. Бананы 4 шт. Тертый шоколад и сахар для украшения.



Приготовление:

Смешайте сахарную пудру с сахаром. В большой сухой миске взбейте белки в густую пену. Постепенно всыпьте сахар с пудрой по столовой ложке, взбивайте, пока смесь на станет упругой (около 5 мин.). Добавьте муку и уксус. Из пергаментной бумаги вырежьте два круга диаметром 23 см, положите их на антипригарный противень.

Ложкой выложите чуть больше половины смеси на один из бумажных трафаретов по кругу, посыпьте половинной порцией миндаля. Остальную смесь выложите на другой лист бумаги, заполняя весь круг. Выпекайте при 130?С 2-2,5 часа. Выключите духовку и оставьте меренги на полчаса. Ванильное мороженое немного оттайте и смешайте с кусочками зефира и тертым шоколадом. Поставьте в морозилку на 30 мин.

За 30 мин. до подачи выньте мороженое из морозилки. Положите меренговый корж на блюдо. Нарежьте банан кусочками, равномерно разложите на основу. Несколько кусочков смешайте с размягченным мороженым.

Ложкой выложите смесь с мороженым на бананы и сверху - гирлянду из меренг, слегка прижмите. Украсьте тертым шоколадом и сахаром и сразу же подавайте.

Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 180 мин. Порции: 8 порций.

БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ

БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:

1 литр кефира (он должен быть густой), 1-2 банана (должен быть мягким), очень плотная марля или не очень плотная ткань, 1-2-3-4 ч.л. сахара (по вкусу, можно и без него), небольшой отрезок(прибл 30-50 см) лески или тонкой бечевки



Приготовление:

Вечером выстилаете марлю в литровой банке и заливаете туда кефир. Аккуратно обвязываете края марли леской и подвешиваете над какой-нибудь посудой. У вас должны появится на нижней поверхности, получившегося мешочка, прозрачные капельки (именно прозрачные!!! иначе вы потеряете большое кол-во кефира впустую)- это означает, что вы сделали все правильно. Утром вы обнаруживаете, что масса мешочка уменьшилась, а кефир стал похож на очень густую сметану. Выкладывайте эту массу в миксер, туда же бананы, сахар и взбивайте 2-3 мин. И... все! Завтрак готов. Отдельно хочу заметить, что вместо бананов можно положить любые другие фрукты и ягоды, например такие как клубника, персик, абрикос, мягкая груша, слива и т.д. Особенно рекомендуется детям с плохим аппетитом, т.к. это очень вкусно и на единицу массы приходится больше калорий. Это блюдо - превосходный питательный завтрак, на приготовление которого, у вас уйдет не более 5 мин. Готовить его легко, а удовольствия получите массу. Придуман этот рецепт на основе известных, но более сложных, мной, поэтому предлагаю его вам с особым удовольствием.

БАНАНОВЫЕ ПАЛОЧКИ

БАНАНОВЫЕ ПАЛОЧКИ

Ингредиенты:

4 желтка, 750 г растительного масла 50 г кукурузной муки, 50 г пшеничной муки, 125 г сахара, 400 г воды, 1 капля банановой эссенции.



Приготовление:

Желтки, пшеничную муку, 25 г кукурузной муки, 25 г сахара, 100 г воды и банановую эссенцию смешать в однородную массу. Влить в кастрюлю 300 г воды, на сильном огне довести до кипения и влить подготовленную смесь. Убавить огонь и проварить 10 мин, переложить в смазанную маслом посуду и остудить. Нарезать остывшую массу на брусочки толщиной 1 см и длиной 5 см, посыпать кукурузной мукой. Влить в сотейник растительное масло, разогреть на сильном огне до 130-150°С, выложить банановые палочки и обжарить до золотистого цвета, периодически снимая сотейник с огня. Готовые банановые палочки посыпать сахаром.

БАНАНОВЫЕ КОРАБЛИКИ

БАНАНОВЫЕ КОРАБЛИКИ

Ингредиенты:

6 бананов, 250 г крупных ягод клубники, 125 г лесной земляники, 125 г малины, 100 г растопленного сахара, 50 г сахара, сок 1,5 лимона.



Приготовление:

Не слишком спелые, без пятен бананы разрезать вдоль пополам. Осторожно, стараясь не повредить кожуру, вынуть мякоть, нарезать ее маленькими кубиками, замочить в смеси лимонного сока с сахаром. Очистить, нарезать кружочками клубнику, предварительно вымыв ее. Положить клубнику к бананам и вымачивать 12ч. Приготовить сироп из сахара и сока, полученного из земляники и малины, протертых через сито. Дать покипеть 10 мин. Остудить и дать стечь жидкости с бананов и клубники. Наполнить ими кораблики из банановой кожуры. Полить сиропом. Подать очень холодными.

БАНАНОВЫЕ РОГАЛИКИ

БАНАНОВЫЕ РОГАЛИКИ

Ингредиенты:

Мука высшего сорта 300, соль, цедра от 1 лимона натертая, сахар 100, яйцо 2 шт, масло сливочное 100, бананы 8 шт, сок от 1 лимона, мармелад абрикосовый 6 ст.л, хлопья миндальные 2 ст.л.



Приготовление:

Муку в смеси с солью просеять в миску, положить лимонную цедру, сахар и 1 яйцо. Добавить настроганное охлажденное масло и быстро замесить песочное тесто, можно добавить 1-2 ст.л. молока. Поместить тесто на 1 час в холодильник вылежаться. Бананы очистить и сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто тонко раскатать и вырезать 8 квадратиков размером 8х8 см. У второго яйца белок отделить от желтка. Края квадратиков смазать белком. На каждый квадратик по диагонали положить по 1 банану и свободными концами теста их завернуть. Хорошенько прижать кончики теста. Взболтанным желтком смазать рогалики, уложить их на противень и минут на 20 поставить в духовку выпекаться. Мармелад разогреть, смазать им горячие рогалики и в заключение посыпать их миндальными хлопьями.

Время приготовления: 120 мин. Калорийнность: 2694 ккал.

БАНАНОВАЯ КОРОВА

БАНАНОВАЯ КОРОВА

Ингредиенты:

Крошеный лед; 1,5 части сливок; 1 часть светлого рома; 1 часть бананового крема; 1 чайная ложка гренадина; тертый мускатный орех; 3 кусочка банана.



Приготовление:

Поместите в шейкер лед со сливками, ромом, банановым кремом и гренадином и хорошо перемешайте. Перелейте в фужер для коктейля. Посыпьте тертым мускатным орехом и украсьте кусочками банана.

БАНАНОВЫЙ БРЮЛЕ (BRULEE)

БАНАНОВЫЙ БРЮЛЕ (BRULEE)

Ингредиенты:

4 бананов порезанных на кружочки, 425 гр упаковка готового заварного крема, 200 мл упаковка сметаны или крем фреш, 4 ст л сахара.



Приготовление:

Разогреть гриль до максимума.

Положить бананы на дно 4х керамических формочек.

Соединить крем фреш с кремом и посыпать сверху сахаром. Поставить под гриль на несколько минут, чтобы сахар карамелизовался.

На 6-8 порций

БАНАНОВЫЕ ПОДУШЕЧКИ

БАНАНОВЫЕ ПОДУШЕЧКИ

Ингредиенты:

8 маленьких круглых булочек из муки грубого помола; 2 ст. ложки арахисового масла; 2 ст. ложки мягкого сыра; 3 маленьких банана.



Приготовление:

Срежьте верхушки с булочек и кончиком острого ножа выньте из них мякиш. Взбейте арахисовое масло и мягкий сыр, добавьте 2 грубо размятых банана и еще раз все хорошо перемешайте. Наполните полученной смесью булочки. Оставшийся банан нарежьте ломтиками и используйте для украшения булочек.

БАНАНЫ КАРАМЕЛЬНЫЕ С КОКОСОМ

БАНАНЫ КАРАМЕЛЬНЫЕ С КОКОСОМ

Ингредиенты:

4 банана, 25 гр несоленого масла, 25 гр коричневого сахара, 1/2 ст л смеси специй (корица, гвоздика, кардамон), сухой кокос, подсушенный в духовке.



Приготовление:

Очистить бананы и порезать пополам вдоль. Разогреть в сковороде масло, сахар и специи. Когда масло растает, добавить бананы, срезом вниз; перевернуть через 2 мин.

Еще через 2 мин достать бананы из сковороды и разложить по тарелкам. Посыпать сушеным кокосом. Подавать с ванильным мороженым. На 4 порции. Калорийность: В 1 порции: 150 ккалор, 5 гр жиров. Время приготовления: 5 мин

БАНАНЫ С МЁДОМ

БАНАНЫ С МЁДОМ.

Ингредиенты:

Тесто для кляра:

80 г муки

2 ст. л. кукурузного крахмала

1/4 ч. л. пекарского порошка

150 мл воды

1 белок

1 ч. л. кунжутного масла

4 не слишком спелых банана

2 ст. л. семян кунжута

арахисовое или кукурузное масло для фритюра

5 ст. л. мёда

сок одного лимона



Приготовление:

В миске перемешать муку, крахмал и пекарский порошок. Постепенно, помешивая, добавлять воду, белок и кунжутное масло. Бананы очистить, удалить волокна и нарезать кусками по 8 см.

В плоской сковороде на среднем огне без жира поджарить семена кунжута, пока они не станут светло-коричневыми, при этом сковороду периодически надо потряхивать. Высыпать семена и отставить в сторонку. Масло разогреть в воке или во фритюрнице, бананы опускать в кляр и сразу жарить во фритюре 3-4 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Лучше всего фритировать порциями, чтобы бананы свободно плавали в масле. Вынуть шумовкой и дать стечь на бумажном полотенце. Мёд и лимонный сок, помешивая, разогреть в кастрюльке и залить им бананы. Посыпать семенами кунжута.

На 4 порции.

БАНАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ

БАНАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ

Ингредиенты:

Бананы 120, сыр 50, сухари 30, масло сливочное 10, перец черный молотый, соль.



Приготовление:

На противень, смазанный сливочным маслом, уложить очищенные и разрезанные вдоль бананы, посолить, добавить черный перец, посыпать тертым сыром с сухарями. Запекать в жарочном шкафу 20 минут.

Время приготовления: 25 мин. Калорийнность: 327 ккал.

БАНАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ-2

БАНАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ.

Ингредиенты:

4 банана

20 г меда

20 мл (4 ч. л.) лимонного сока

60 г сыра маскарпоне или жирных сливок

40 г сливочного масла

60 мл (4 cт. л.) молока

щепотка молотой корицы

ванильный сахар по вкусу

клюква и свежая зелень для украшения



Приготовление:

Очистить бананы и разрезать вдоль на половинки. Сразу же сбрызнуть их лимонным соком, чтобы избежать потемнения.

Положить бананы в огнеупорную посуду.

Распустить сливочное масло в сковородке, положить корицу и мед. Размешать и отставить в сторону.

Смазать бананы медовой смесью.

Поставить посуду в предварительно нагретую духовку на 4-5 минут, один раз перевернув бананы, пока они не станут золотисто-коричневыми.

За это время смешать сыр маскарпоне или сливки с молоком. Добавить ванильный сахар по вкусу.

Подать запеченные бананы, полив их соусом. Украсить ягодами клюквы и зеленью.

Совет: Подавать с вафлями или бисквитом "пальчики".

Вместо корицы можно использовать имбирь или смесь специй, а вместо сыра маскарпоне или жирных сливок - сметану.

Для особых случаев слегка нагреть немного грушевого ликера или рома, залить бананы и поджечь.

На 4 порции.

БАНАНЫ ФЛАМБЕ С КОРИЦЕЙ

БАНАНЫ ФЛАМБЕ С КОРИЦЕЙ

Ингредиенты:

4 банана, 50 гр несоленого масла, 50 гр коричневого сахара, 1/2 ч л молотой кориц, 3 ст л бренди или рома.



Приготовление:

Очистить бананы и порезать пополам вдоль.

Нагреть масло в сковороде и обжарить бананы в течение 3-5 мин, перевернув 1 раз. Они должны быть мягкими, но не потерять форму.

Посыпать их сахаром и корицей, полить ромом или бренди, нагреть и очень аккуратно поджечь длинной спичкой вытянутой рукой. Алкоголь сгорит, оставив только аромат. Дать сковороде гореть 5-8 мин, пока пламя само не угаснет. одавать с соком из сковородыи с мороженым и 2-мя ложками подсушенного кокоса.

На 4 порции. Калорийность: В 1 порции: 263 ккалор, 10 гр жиров.

БАНАНЫ ЖАРЕНЫЕ

БАНАНЫ ЖАРЕНЫЕ

Ингредиенты:

6 бананов, 75 г сливочного масла, 30 г сахара.



Приготовление:

Очистить бананы от кожуры, разрезать вдоль пополам. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить в нем бананы по 2-3 мин с каждой стороны. Выложить на блюдо и посыпать сахаром. Подавать очень горячими.

БАНАНЫ В ПАПИЛЬОТКЕ

БАНАНЫ В ПАПИЛЬОТКЕ

Ингредиенты:

8 бананов, 2 ст. ложки сока лимона, 8 ст. ложек сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка корицы.



Приготовление:

Положить очищенные от кожуры бананы на фольгу, полить соком лимона и посыпать сахаром. Взбить сливочное масло с корицей и покрыть бананы этим кремом. Завернуть хорошенько бананы в фольгу и держать в течение 10 мин на решетке на расстоянии 10 см от жара. Развернуть фольгу и подать бананы горячими (их можно приготовить и в духовке).

БАНАНЫ В ОРЕХОВОЙ СТРУЖКЕ

БАНАНЫ В ОРЕХОВОЙ СТРУЖКЕ

Ингредиенты:

Орехи кешью 50 г. Стружка миндальная 30 г. Шоколад белый 100 г. Бананы 4 шт.

Белый шоколад 100 г. Шоколад молочный 100 г. Шоколад горький 100 г. Хлопья кокосовые 20 г.



Приготовление:

Орехи крупно порубите и обжарьте на сковороде без жира, постоянно помешивая до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды и так же обжарьте миндальную стружку.

Белый шоколад растопите на горячей водяной бане. Бананы очистите, каждый банан разрежьте поперек на 3 части. Четыре кусочка банана окуните в растопленный шоколад, а затем обваляйте в обжаренной миндальной стружке. Выложите на пергамент.

Молочный шоколад растопите на водяной бане, еще 4 кусочка банана обмакните в шоколад, обваляйте в рубленых орехах кешью и выложите на пергамент.

Горький шоколад растопите, четыре кусочка банана обмакните в шоколад и обваляйте в кокосовых хлопьях.

Бананы оставьте на пергаменте на 1 час, чтобы застыл шоколад, нанижите на деревянные шпажки.

Время подготовки: 35 мин. Время приготовления: 10 мин. Энергетическая ценность:

644 ккал на одну порцию. Порции: 4 порций.

БАНАНЫ В СИРОПЕ ИЗ ВИНА

БАНАНЫ В СИРОПЕ ИЗ ВИНА

Ингредиенты:

Вино красное 200, сахар 100, бананы 100, корица.



Приготовление:

Сварить сироп из красного вина (типа "Бордо") с сахаром и корицей. В кипящий сироп опустить спелые, очищенные бананы и сразу же снять посуду с огня. Выдержать бананы в сиропе несколько часов.

Калорийнность: 180 ккал.

БАНАНЫ ВО ФРИТЮРЕ

БАНАНЫ ВО ФРИТЮРЕ

Ингредиенты:

100 г пшеничной муки, 40 г рисовой муки, 0,5 ч. ложки соли, 200 мл воды, 8 маленьких бананов, масло во фритюре, сахар и 1 лайм для сервировки.



Приготовление:

Оба вида муки просеять с солью в миску. Влить туда же достаточное количество воды и замесить полужидкое тесто. Бананы очистить от кожуры и обмакнуть их в тесто 2-3 раза. Масло разогреть в сковороде до 190°С. Запанировать в тесте бананы, опустить в масло и обжаривать вплоть до образования хрустящей золотистой корочки. Вынуть бананы из масла и обсушить. Подавать бананы горячими или теплыми, посыпав их сахаром вместе с лаймовыми дольками.

БАНАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С МИНДАЛЕМ

БАНАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С МИНДАЛЕМ

Ингредиенты:

1 ст. л. свежего лимонного сока, 1/4 стакана (60 мл) процеженного свежего апельсинового сока, 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха, 1/4 ч. л. молотого кардамона, 2 ст. л. распущенного топленого или сливочного масла,

4 крепких банана, 1/4 стакана (55 г) сахара, 2 ст. л. бланшированного миндаля, нарезанного тонкими пластинками.



Приготовление:

В маленькой миске соедините лимонный и апельсиновый соки со специями - мускатным орехом и кардамоном. Предварительно включите духовку (или электрический гриль). Смажьте топленым или сливочным маслом маленький противень для выпечки печенья. Очистите бананы, разрежьте вдоль пополам и положите их срезанной стороной вверх на противень.

Ложкой полейте сок на половинки бананов, сбрызните их оставшимся маслом, затем равномерно посыпьте сахаром. Поставьте бананы в духовку (под верхний огонь, если есть) или в печь-гриль, и пусть выпекаются 3-4 мин, пока их поверхность не покроется пузырьками и не станет слегка коричневой. Выньте из духовки, равномерно разложите на поверхности бананов миндаль и снова поставьте в духовку, пока миндаль не поджарится и не станет золотисто-коричневым. Подавайте прямо из печи.

Время приготовления: 20 мин

"TIA MARIA" ЖАРЕННЫЕ БАНАНЫ С ЛИКЕРОМ

"TIA MARIA" ЖАРЕННЫЕ БАНАНЫ С ЛИКЕРОМ

Ингредиенты:

25 гр несоленого масла, 3 ст л сахара, сок 1 апельсина, 2 ст л изюма, 8 бананов, порезанных вдоль на половинки, 4 ст л ликера Tia Maria, 4 шарика ванильного мороженого.



Приготовление:

В сковороде разогреть масло с сахаром и изюмом.

Как только смесь начнет бурлить, добавить половинки бананов и затем полить сверху Tia Maria. Готовить до тех пор, пока масло, сахар и ликер не превратятся в сироп.

Разложить по тарелкам и подавать с шариком мороженого. На 4 порции. Калорийность: В 1 порции: 340 ккалор, 11 гр жиров. Время приготовления: 15 мин.

@темы: Коктейли, Вторые блюда, Вегетарианские блюда, Запеканки, Вкусно и недорого, Фрукты и ягоды, Завтраки, Национальная кухня, Сласти, Алкоголь

---

Салат с тунцом

[Раневская Ф. Г.]

Подскажите пожалуйста не слишком сложный рецепт салата с тунцом.

@темы: Салаты, Рыба, Овощи, Яйца, Рецепты с фото, Консервы, Кукуруза, Фрукты и ягоды, Бутерброды, Хлеб сухарики

---

Оладьи

[Ло.]

научите меня пожалуйста готовить оладьи! такие нежирные, сладенькие и воздушные!

имеется: одна хорошая сковородка

не имеется:

миксер (блендер), нечем взбивать что-либо, кроме как руками

творог (ах и увы, но живу я в чехии, тут ни творога нормального, ни кефира)



был у меня где-то рецепт, в котором я заменяла тому подобные вещи белым йогуртом и сметаной.

@темы: Молочные продукты, Яйца, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка, Сухофрукты, Фрукты и ягоды, Завтраки

---

Рулет сырный с начинкой

[i-key]

СОСТАВ:

500 гр. мясного фарша

300 гр. любого твердого сыра

5 яиц

соль, перец, специи



ПРИГОТОВЛЕНИЕ сырного коржа:

В миску натереть сыр, вбить яйца и хорошенько перемешать эти продукты.

На выстеленный пекарской бумагой противень с бортиками вылить сырно-яичную смесь и поставить в разогретую духовку.

Выпекать смесь минут 15, пока сыр полностью не расплавится и не покроется золотистой корочкой.



Готовый сырно-яичный корж снять с бумаги, разложить на фольге и выложить на него слой из подсоленного и поперченного сырого фарша (можно добавить консервированные шампиньоны или оливки).



Завернуть рулет мясом внутрь, обернуть его фольгой и поставить в духовку на 20-30 минут.

Подавать в горячем или холодном виде, порезав на кусочки.

@темы: Мясо, Холодные закуски, Яйца, Фарш, Сыры, Несладкая выпечка, Горячие закуски

---

Мясо

[ЖИДОВСКА МОРДА]

граждане сообщники, нужен рецепт или идея как приготовить мясо - вкусно и просто (на новый год и без проблем, чтоб было съедобно холодном виде). мясо или птица любые кроме свинины и курицы.

да, проблема в том, что практически не работает духовка - она или шпарит во всю дуду или не греет - регулировать температуру возможности нет(

зато есть гриль.

если кто-то может что-нибдь подсказать - буду признательна)

всех с наступающим!)

@темы: Мясо, Овощи, Советы, Сыры, Фрукты и ягоды, Алкоголь