Бутерброд из лаваша

[tulenina]

вчера на скорую руку сделала вкусный, хотя не шибко полезный бутик =)
был: лаваш армянский, сырок плавленый дружба, майонез, помидоры, китайская капуста
сырок потерла и смешала с майонезом
помидоры и капусту мелко порезала
сыр размазала по лавашу, сверху насыпала капусты и помидор
все скатали в трубочку и порезала на порции
вкусно и свежо =)

@темы: Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Капуста, Вкусно и недорого, Помидоры, Морепродукты, Сыры, Бутерброды, Завтраки, Хлеб сухарики

---

Варим креветки

[*Heather*]

Народ, у меня такой вот местами странный вопрос)) Наверняка многие из вас варили креветок. Так вот - в каких специях, только ли в соли - ну в соленой воде - их нужно варить, чтобы они не были по вкусу как...даже не знаю... как никакие? Так у меня всегда получается :/

Посоветуйте, плиз!

@темы: Советы, Морепродукты, Фрукты и ягоды, Зелень и салат

---

Мидии

[Раневская Ф. Г.]

Есть киллограмм мидий в створках.

Надоело запекать в чесночном масле.

Посоветуйте что ни будь,пожалуйста!

@темы: Салаты, Советы, Морепродукты, Ссылки на кулинарные сайты

---

Русское меню

[Tango Hannah]

Мой начальник и его жена - французы - пригласили меня на ужин. По всем правилам. С закуской, фуа гра, главным блюдом и дессертом.

Теперь очередь за мной, и я не знаю, что приготовить для гостей.

Хочется что-то традиционно русское, в то же время изысканное:

- Суп (борщ не предлагать)

- Горячее (только не бефстроганов)

С дессертом и закусками, к счастью, ясность.

Посоветуйте пожалуйста, даже не обязательно рецепты, а сами блюда!

@темы: Вторые блюда, Советы, Первые блюда, Несладкая выпечка, Праздничные меню, Национальная кухня

---

Свиная печень

[Tinka]

Есть - свежая свиная печень.

Надо её приготовить, но так, чтобы не жарить и не тушить. При этом из других продуктов можно использовать только репчатый лук, специи (кроме красного перца), грейпфрут, лимон, оливки, паприку, соевый соус. Есть мысли, как это можно провернуть? Паштеты сразу отпадают:о(

@темы: Диеты, Субпродукты, Лук, Блины

---

Австрийский яблочный штрудель.

[Tinka]

Если у вас случилось засилье яблок в доме, то лучшего способа от них избавиться просто даже не придумаешь:о)

Итак, составляющих штруделя две - тесто и начинка.

Сначала готовим начинку. Возьмём штук так 7-8 зелёненьких яблочек, отмоем, избавимся от сердцевины, очистим кожицу и порубим в мелкий кубик со стороной не больше сантиметра.

Потом полстаканчика крупного, отборного изюму (вот Джамбо - самое то) зальём (не слишком щедро) ромом и поставим в микроволновку на полминуты.

Яблоки в глубоком сотейнике топим на сливочном масле, как только они станут золотыми и дадут чуть кашицы, всыпаем туда пару ложек коричневого (!!!) сахара, чайную ложечку корицы, поджаренные отдельно на сливочном масле сухарики (можно ванильные) и изюм в ромовой заправке. На большом огне, помешивая, держим минутки 3-4 и ставим в сторонку остывать.

Теперь тесто. Для него нужны примерно 2.5 чашки муки, 125 мл теплой водицы, столовая ложечка оливкового масла, сок половины лимона и 1 яйцо. Не мудрствуя лукаво, мешаем миксером.

А теперь достаём тесто.. и шмяк его об стол со всей силы! И так раз 20. Ему полезно. Потом режем его на две половинки.

И тут начинается самое жуткое/замечательное. Тесто надо раскатать в тонкий блин на полотенце. Ясное дело, полотенце должно быть х.б. и плоское, без всякой фактуры, а то вместо тонкого листа теста будет желание убить себя апстену. Не забудем присыпать полотенчик мукой, инача всё прилипнет насмерть. Выкатав тесто, аккуратно растягиваем его на кулаке, бросаем опять на полотенце - и накладываем начинку. И полотенцем же скатываем штрудель в рулет - так же, как скатывают роллы циновочкой. Только не туго. Защипываем хвостики. И на промасленный противень, и в духовочку, разогретую до 200 градусов, минут так на 35-40. Готовый можно посыпать сахарной пудрой.

А потом подаём горячим с шариком пломбира.

Ммммммм, объеденье.

@темы: Молочные продукты, Яйца, Сладкая выпечка, Сухофрукты, Фрукты и ягоды, Национальная кухня, Алкоголь, Хлеб сухарики

---

Вареники

[Дориана Грей]

Доброго времени! Обожаю вкусно и много готовить, благо муж очень любит поесть. да и сама на аппетит не жалуюсь

Но дома маленький ребенок, поэтому ед часто приходится готовить на неделю, т.к. покупные полуфабрикаты я не признаю. начала делала обычные вареники с картошкой, но они имели обыкновение прилипать к кастрюле и рваться после морозилки. Так что я их немного модифицировала.

Тесто обычное пресое не дрожжевое как на пельмени. Думаю. это уж все знают. Варится картошка на пюре... молоко, масло... добавляется кто как пожелает. Можно сухо укропчик или петрушку... Отдельно в большом количестве подсолнечного масла жарится мелко нарубленная куриная грудка. Количество - на любителя и на ваши финансы. Когда она начинает покрываться румяной корочкой (не забываем помешивать и разделять кусочки!) - вместе с маслом выливаем со сковороды в пюре, перемешиваем... начинка готова! Лепим вареники.

Хороши такие вареники с жареным луком. но можно и без него. Очень вкусно, если вареник и порвется, то начинка не убежит и совершенно не надоедает!

*пять дней в неделю уже два месяца я ем только их))

@темы: Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Картофель, Вкусно и недорого, Курятина, Лук

---

Хранение очищенной картошки

[Эвтаназия]

Многоуважаемые кулинары! У меня вопрос назрел: можно ли хранить очищенную картошку в течении суток? Если да, то как?

@темы: Советы, Картофель, Приспособления

---

Щука

[th]

коллеги, а что можно соорудить из свежепойманной щуки? жарить и варить уху -- пройденный этап.

@темы: Вторые блюда, Рыба, Овощи, Вкусно и недорого, Сало, Фрукты и ягоды, Соусы, Лук, Зелень и салат

---

Японская тематика

[~Ilora~]

Подскажите пожалуйста как готовить ояко-дон.

Побывали в Якитории, теперь любимый требует)))))

@темы: Ссылки на кулинарные сайты, Национальная кухня

---

Креветки

[Умершая во сне]

Вопрос такой:

Что можно сделать с креветками, помимо того, что просто сварить? МЧ утверждает что в рецепте НЕПРЕМЕННО должен присутствовать чеснок.Но я бы с радость и что-то еще попробовала.

Заранее спасибки)

@темы: Салаты, Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Морепродукты, Соусы, Зелень и салат, Алкоголь, Хлеб сухарики

---

Как мочить бруснику и яблоки?

[Squirry]

Супруг требует яблок, моченых с брусникой. В одном флаконе.

Кто-нибудь может поделиться рецептом?

@темы: Холодные закуски, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Фрукты и ягоды, Гарнир, Зелень и салат, Сласти

---

Фуршет

[Kleine Hexe]

Нужно организовать фуршет, официальный. Хотелось бы, чтобы все было в соотвествии с правилами этикета, ну или максимально приближено к оным:-)
Какие можно сделать бутербродики-канапки, желательно маленькие? И как нужно сервировать фрукты? Ну там яблоки, виноград, бананы, апельсины? Слышала, что виноград разбирают на маленькие веточки, а как с остальным????
Да, и поскольку все будет готовиться в условиях отсутствия кухни (то бишь в учебной аудитории), хотелось бы что-то попроще, из простых продуктов

@темы: Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Холодные закуски, Вкусно и недорого, Огурцы, Сыры, Фрукты и ягоды, Праздничные меню, Бутерброды, Хлеб сухарики

---

Морские гады=)

[Гёрлочка*]

Может кто подскажет какой простенький салатик с морепродуктами (мидии,креветки,осьминожки,кальмары).А то они в каком-то соусе уксусном(?),что их так не поешь уж очень кисло-остро. А хочется!))

@темы: Салаты, Овощи, Болгарский перец, Огурцы, Морепродукты, Национальная кухня, Зелень и салат

---

Курица

[oh, milk!]

довольно странный вопрос, но, как должна пахнуть испортившаяся курица, а именно его филе? лежит около пяти дней в холодильнике..

шо с этим можнно сегодня сделать и как сделать так, чтоб её реанимировать, если что?

@темы: Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Советы, Болгарский перец, Помидоры, Курятина, Сыры, Зелень и салат

---

Арбузный салат

[ellkina]

Всё "на глаз".



Красный лук порезать полукольцами, полить лимонным соком и оставить помариноваться.



Порезать арбуз небольшими кусочками, немножно отжать. Перемешать с луком, лимонным соком, чёрным перцем и оливковым маслом.



Сверху - фета и маслины без косточки.

Лучше не мешать, чтобы не было "каши"Странно, но очень вкусно

@темы: Салаты, Овощи, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Сыры, Фрукты и ягоды, Лук

---

Салат с консервированными шампиньонами

[Anais_Anais]

Подкиньте кто нибудь рецептик салата с консервированными шампиньонами, кто какой делает?

@темы: Грибы, Салаты, Овощи, Яйца, Картофель, Курятина, Сыры, Горох, Фрукты и ягоды, Зелень и салат

---

Грушевый пирог

[valaby]

Совершенно чудесный пирог на днях нашла на кукингнете (тут)



Идея такая: шоколадный бисквит с легким запахом коньяка, пропитанный грушевым сиропом.

Обалденно вкусно.

При этом рецепт - абсолютно для ленивых. Ничего сложне "вывалить в форму" делать не надо. Все само занимает нужные места.

фото жуткое, потому что с мобильного; тут превью

рецепт

Грушевый пирог



110 гр. сливочного масла

110 гр. сахара

3 спелых груши



Для теста:

225 гр. сливочного масла

225 гр. сахара

4 яйца

275 гр. муки

1 пакетик пекарского порошка

50 гр. какао (или чуть меньше растворимого кофе)

2 ст.л. грушевого/апельсинового сока (или коньяка) ванилин



Растопить сливочное масло с сахаром и вылить в форму. Груши порезать ломтиками и выложить на растопленное масло. Масло смешать с сахаром в миксере, добавлять по одному яйцу. Примешать муку с порошком, затем добавить какао и сок. Если используете кофе, то его лучще сначала растворить в коньяке. По желанию добавить ванилин. Вылить получившуюся массу на груши и запекать в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.

постскриптум с советами

Там в комментариях все писали, что масла можно раза в 2 меньше класть. Я обошлась где-то третью указанного количества (масло просто закончилось...). Получилось все равно здорово. Но следующий раз положу чуть больше.

Аоматизировала коньяком и какао. Вкусно.

Форма должна быть на пару сантиметров выше уровня теста: сахар, который мы положили вниз, от тепла плавится и пытается по стеночкам убежать пузырями наружу.

Вкуснее всего есть теплым.

@темы: Молочные продукты, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Чай и кофе, Алкоголь

---

Креветки

[~Magdalena~]

Есть упаковка вареных очищенных креветок. Подскажите, пожалуйста , какой-нибудь вкусный и необычный салатик .

@темы: Салаты, Яйца, Морепродукты, Фрукты и ягоды, Зелень и салат

---

Банановые оладьи

[Chelita]

Растереть 2-3 мягких банана, добавить 2 яйца, 1 ст кефира (простоквашу), 1/2 ч л гашеной соды, сахар и соль. Муки всыпать столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить на среднем огне, сначала прикрыв сковороду крышкой. Подать с банановым соусом: растереть банан со сметаной, добавить жидкий мед или густой банановый сироп.

@темы: Молочные продукты, Мед, Яйца, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Соусы