Лимонно-имбирный напиток

[Моргаер]

Один из моих любимых зимних напитков, - согревающий, полезный, и элементарный в исполнении.
На 1 кружку:
- 1 чайная ложка порезанного мелкими кусочками свежего имбирного корня
- тонкий кружок лимона
Заливаем все кипятком, и минут через 10 напиток готов. По желанию можно добавить немного сахара, или подождать, пока напиток несколько остынет, и добавить меда.

@темы: Напитки, =Рецепты с фото=

---

Нужна помощь с пирогом

[~Aliss~]

День добрый!
Сообщники, а поделитесь, пожалуйста, вкусными рецептами капустного пирога. У отца ДР через 2 недели и я хочу его порадовать домашней выпечкой. Пироги/пирожки с капустой его любимые. Интернет предлагает множество разных рецептов, но я в выпечке новичок и даже не могу оценить насколько эти рецепты вменяемы.

@темы: Капуста, Несладкая выпечка

---

Каштаны

[arfani]

Добрый день!

Есть 1 кг варёных каштанов. Продукт для меня новый, никогда не готовила.
Что можно сделать вкусно-съедобно?, тк семья к такому не приучена...
В интернете рецептов миллион но хотелось бы воспользоваться проверенным простым рецептом
Заранее спасибо

---

Тыквенно-морковные заготовки

[~Juu~]

1. Перепала огромная тыква.
Вспомнила, что в детстве любила тыквенный сок (или тыквенно-морковный), кто-то варил что-то подобное в качестве консервации? Т.е. не сделал и за пару дней выпил, а сделал и приберег для зимы) Поделитесь вкусными рецептами

2. У кого-то из блогеров увидела морковное варенье и захотелось попробовать сделать баночку. Кто-то варил, как оно? С чем делали (лимон, апельсин, еще что-нибудь)?

@темы: Напитки, Заготовки на зиму

---

[Моргаер]

Очень простой, и очень вкусный рецепт. Рекомендую ловить момент, - сейчас как раз заканчивается баклажанный сезон

Рецепт

500 г баклажанов
350 г помидоров
100 г сыра
3 зубчика чеснока
соль
перец
Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см. Хорошо посолить. Оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили). Баклажаны промыть в холодной воде. Помидоры нарезать кружочками. Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку. Сыр натереть на мелкой терке. Баклажаны выложить в форму для запекания. Каждый кружок натереть чесноком. На баклажаны выложить немного чеснока. На баклажаны выложить помидоры. Немного посолить, поперчить. Посыпать баклажаны сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут. При подаче посыпать зеленью.
Рецепт от Анастасии Скрипкиной.

@темы: =Рецепты с фото=, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Помидоры, Баклажаны

---

Ботильон а-ля Тени

[Моргаер]

Звучит немного странно, но в переводе с заграничного, это просто «Мужской башмак под грязью». Говорят, что как-то раз в одном шикарном ресторане Анк-Морпорка, битком набитом посетителями, в кладовых вместо еды оказались грязные ботинки. Для кого-нибудь это стало бы трагедией или, по меньшей мере, небольшой неприятностью, но кулинарное искусство заключается в том, чтобы приготовить кое-что из ничего и получить за это кучу денег. Повара засучили рукава и наготовили всяких деликатесов, так что теперь старые башмаки в большой цене, а высококачественную высушенную на солнце грязь, поставляют из-за границы.



Рецепт был видоизменен таким образом, чтобы сохранить внешний вид, но, надеюсь, не вкус.
на 3- 4 порции:
350 г бедренной части говядины, тонко нарезанной
3 - 4 столовых ложки соевого соуса
500 г мелко порезанных грибов
300 мл темного пива
2 головки чеснока
2 - 3 чайных ложки рубленого укропа
470 мл говяжьего бульона
соль, перец
Замариновать говядину в соевом соуса в течении 2-3 часов. Маринованное мясо переложить в горшочек, добавить грибы и залить пивом. Выдавить чеснок, добавить укроп и бульон. Положить специи по вкусу. Накрыть крышкой и томить в разогретой до 190 градусов духовке 1 - 2 часа. Затем снять крышку и дать покипеть минут 20 - 30, чтобы «грязь» загустела.

Примечание: В классическом рецепте, согласно анк-морпоркскому нищему Арнольду Косому, светскому человеку и знатоку уличной гастрономии, тушить мясо следует в ржавой оловянной банке, наполовину заполненной растворителем для краски. Я предлагаю немного другой рецепт. Практически, совершенно другой.)

Источник - "Поваренная книга Нянюшки Ягг".

Я рекомендую добавить немного побольше бульона, - соус тоже очень вкусный. Как гарнир, - прекрасно подходят гречка или рис.

@темы: Грибы, Вторые блюда, Говядина, =Рецепты с фото=, Ega и литература

---

[Дикий лесной эльф Лас]

Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, что можно сделать на основе говяжьего бульона, не сильно замороченное?
Бульона литра два, сам по себе он не очень вкусный вышел, но выливать жалко.

---

Запеченые хвосты порея

[Моргаер]

Очень простой и вкусный рецепт, который к тому же и очень быстро готовится. Я брала 1 стебель, - зелени с лихвой хватило на 2 слоя на сковородке диаметром 20-25 см.


Рецепт:
Ингредиенты: зеленые части стеблей лука порея, небольшой кусочек сливочного масла, панировочные сухари, тертый сыр, соль, перец
Стебли разобрать и хорошенько промыть в проточной воде.
Отварить минут 5 в подсоленой воде, опустив сначала в кипящую воду более грубые части стеблей, а через пары минут более нежные.
Откинуть листья на дуршлаг, дать воде хорошенько стечь, при необходимости даже промокнуть полотенцем.
Подходящую посуду за запекания смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.
Выложить слой листьев, чуть-чуть посыпать сухарями и тертым сыром, поперчить.
Сверху выложить второй слой, посыпать сухарями, тертым сыром, чуть посолить, разложить маленькие кусочки сливочного масла.
Запечь в духовке 180 Ц до очень!!! легкой корочки.

Авторские замечания:
По секрету замечу, что я делаю это блюдо исключительно для себя. Причины тому две: чрезвычайно небольшой выход готового блюда и его исключительная вкусность))))
Исходя из опыта, могу лишь порекомендовать покупать всегда не менее 3-х стеблей порея, чтобы иметь материал для блюда.
Не переваривать листья. чтобы нежные части не расползались.
Обсушивать после варки, чтобы от лишней влажности панировочные сухари между слоев не слишком намокали.
Рекомендации насчет сыра излишни. При желании можно обойтись и без него, отрегулировав соль и перец.
И не запекать до слишком твердой верхней корочки, иначе верхние листья окажутся довольно сухими.
Автор рецепта- pratina

@темы: =Рецепты с фото=, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Лук, Здоровое питание

---

[Avallen]

Подскажите, пожалуйста, как готовить малиновую пастилу? Надо ли добавлять дыню или бананы?

---

[otonia]

Добрый день!

Дано: много чёрной смородины и желание замутить какую-нибудь наливку\настойку\ликёр - в общем, что-нибудь интересное.
Вопрос: не поделитесь проверенным рецептом напитка?

@темы: Алкоголь

---

Тесто для вафель

[Мисс Лейси Френч]

Здравствуйте!
Посоветуйте тесто для бельгийских вафель. В интернете много вариантов, пробовала пару - не очень вышло. Хочется проверенный рецепт.

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

---

Бананы

[Хубра]

Я уверена, что такая тема уже была, но найти не смогла, поэтому извините за дубль. Если кто вспомнит, буду благодарна за ссылку.

Есть три больших потемневших банана. Буду благодарна за лёгкие рецепты куда их можно приспособить. Первая мысль о выпечке, но, может, у кого интересные рецепты других блюд завалялись

@темы: Советы, Фрукты и ягоды

---

Пропало кокосовое молоко

[(: Рыжик :)]

Привет!
Было кокосовое молоко, 400 мл, а потом я уехала на две недели и забыла про него. Естественно, оно пропало, свернулось в какую-то твёрдую массу.

Но выкидывать жалко. Что можно сделать ещё, чтобы не выкидывать впустую? Даже может какие-то не очень сьедобные варианты?

@темы: Советы

---

Салат со шпинатом и рукколой

[Моргаер]

Сначала я подозревала, что клубника будет лишней, но нет, с ней получилось очень вкусно.
Масла виноградных косточек не было, заменили подсолнечным.



Рецепт:
"Этот рецепт позволит вам приготовить вкусное и довольно оригинальное блюдо. Изюминку ему придаст наличие в числе ингредиентов клубники. Итак, выясним, какие продукты нам потребуются. Прежде чем приступить к готовке, убедитесь, что у вас под рукой имеются следующие ингредиенты: клубника, шпинат, руккола - все по 200 граммов, 50 граммов сыра твердого сорта, один помидорчик, 20 граммов миндаля, соевый соус и масло виноградных косточек - по две столовые ложки, перец - на ваше усмотрение.

Как приготовить салатик?
Рукколу хорошенько промываем и подсушиваем. Затем выкладываем ее в салатницу. Шпинат также промываем и даем подсохнуть. После этого нарезаем его на полоски и выкладываем на рукколу. Клубнику моем и нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем ягоду поверх рукколы и шпината. Сыр измельчаем с помощью крупной терке и также отправляем в салатницу. Помидоры промываем, нарезаем дольками и добавляем к другим ингредиентам. Сверху посыпаем салатик миндалем, затем заправляем его соевым соусом и маслом косточек винограда. По желанию добавляем молотый черный перец. Все! Вкуснейший салатик готов к подаче на стол. "
Источник рецепта - brutor.ru

@темы: Салаты, =Рецепты с фото=, Вегетарианские блюда, Зелень и салат

---

[Moiraine Sedai]

Добрый вечер!
У меня осталось 6 сырых желтков.
Подскажите куда их можно применить?
Рецепты приветствуются)

---

Омлет с крапивой.

[Моргаер]

Очень вкусный и сытный.

Рецепт

На 2 порции:

200 г крапивы
лук репчатый – 1 шт
яйца – 4 шт
немного стрелок чеснока (не обязательно, но желательно)
50 мл молока
20 г растительного масла
соль, черный перец

Обдать крапиву кипятком, нарезать ее вместе с чесночными стрелками. Немного взбить, до однородности, яйца, молоко, туда же соль. Смазать горячую сковороду маслом, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к нему крапиву, помешивать. Через минуту влить яйца, накрыть крышкой, держать на маленьком огне 15 минут. Показатель готовности, - сухая, упругая поверхность. Перед подачей немного посыпать молотым черным перцем.

@темы: =Рецепты с фото=, Яйца, Вкусно и недорого, Здоровое питание

---

[you want to sleep]

Ребят, привет.
А у нас нечаянно случилось много просроченного на неделю творога. Из него можно что-нибудь выпечь и еще заюзать или лучше не стоит?

@темы: Сладкая выпечка

---

Жареная картошка

[~Juu~]

Очень редко жарю картошку, но всегда делаю это на сале.
Тут вдруг захотелось картошечки, но сала в доме нет))
Расскажите, как вы жарите вкусную картошку?

@темы: Картофель, Гарнир

---

Полента

[Ne_legkomyslenna]

Дорогие сообщники, а как вы готовите поленту?

@темы: Крупы, Завтраки, Национальная кухня

---

butterkuchen с черникой и миндалем

[irinalein]

для теста:
300 мл молока 1,5%
1 кубик (42 гр) свежих дрожжей
125 гр сахара
650 гр муки
3 средних яйца
125 гр мягкого сл. масла

для начинки:
125 гр мягкого сл. масла, порезанного заранее на мелкие кубики
125-200 гр свежей ягоды черники
75 гр лепестков миндаля
8-12 ст л сахара или по вкусу

1. Для теста молоко нагреть до 40 градусов. 3-4 ст ложки теплого молока смешать с дрожжами и сахаром. В большой чашке или кух. комбайне смешать муку, яйца, молоко, молоко с дрожжами и сахаром и замешивать тесто в течении 3-4 минут. Добавить сл. масло кубиками и замешивать еще 3-4 минуты. Если тесто слишком липкое, постепенно добавить 3-4 ст л муки. Тесто накрыть и убрать в тепло на 90 минут.
2. Противень выстелить бумагой для выпечки. Поднявшееся тесто обмять и выложить на противень, равномерно распределить на противне руками или скалкой. Дать подойти еще 15-20 минут.
3. Духовку разогреть до 200 градусов. В поверхности теста сделать углубления, заполнить их кубиками сл. масла, сверху выложить ягоду, лепестки миндаля и присыпать сахаром. Выпекать 20 минут.

@темы: =Рецепты с фото=, Сладкая выпечка