Террин, паштет на Новый год

[0!]

Хочется сделать на праздники что-то паштетообразное, вкусное и красивое. Запеченное, чтобы потом резать на ломтики и радоваться под бокал вина) Может с ягодами, с можжевельником... Что-то такое:



Поделитесь проверенными рецептами?)
В прошлом году эксперимент был неудачный, обидно. Не хочется снова проколоться.

@темы: Горячие закуски, Праздничные меню

---

Свинина с кровавыми прожилками

[Oxxra]

Добрый день. На официальном рынке была приобретена свинина, при разделке на ней обнаружились кровавые прожилки словно уходящие вглубь мяса + странное желтое пятно, красное по краям.

читать дальше ссылки на изображения

c.radikal.ru/c06/1812/b0/54b642ff496c.jpg

b.radikal.ru/b43/1812/03/397309a10a17.jpg

d.radikal.ru/d31/1812/5d/558d9542ee38.jpg

b.radikal.ru/b05/1812/99/fb978bc4d189.jpg

a.radikal.ru/a17/1812/0c/d0d21dcb9e70.jpg


Вопрос: что это? Можно ли употреблять такое мясо в пищу? Регион по африканской чуме свиней стал благополучным только 9 ноября 2018 года...

@темы: Мясо, Свинина

---

Репа

[Душа без лица]

Всем доброго дня!В наличии имеется репка среднего размера.Подскажите,пожалуйста,как вы ее готовите?Можно ли ее есть сырой?И ,если да,то в сочетании с чем вкуснее.Да и вообще поделитесь своими рецептами приготовления этого овоща.Конечно,в сети уйма всяких рецептов,но хотелось именно те,которые вы сами пробовали и вам понравилось

@темы: Вторые блюда, Вегетарианские блюда, Гарнир

---

[_CoffeeCat_]

Здравствуйте. Добрый доктор стоматолог прописал мне бездрожжевую диету. И с намёком, что она будет периодически повторяться, по мере прохождения процедур.

При виде хлеба меня уже на третий день начало потряхивать. Как можно без него прожить? Как не макнуть во взбитое яйцо с солью? Не намазать бутерброд? А булочки??? Однако остаться без зубов перспектива пугающая, и хотелось бы перекрыть хлеб какой-нибудь другой вкусняшкой. Бездрожжевой.

Посоветуйте стряпни - бездрожжевой, относительно мягкой (жевать нечем), со сладкими и не сладкими вариантами. Оладьи не люблю сухие, а жирные не могу.

@темы: Сладкая выпечка, Хлеб сухарики

---

Сладкие соусы к мясу

[eto-da]

Нереально подсела на брусничный соус. Но хочется и чего-то новенького. Поделитесь вашими любимыми рецептами выражено сладких соусов к птице и мясу. Прям настоящих сладких, как джемы)

@темы: Соусы

---

[Kellaino]

Всем привет! Подскажите, пожалуйста, чем можно разнообразить творожную запеканку? Обычно добавляю изюм, иногда курагу, хочется чего-то нового.

Несладкие варианты тоже рассматриваю, если вдруг

@темы: Запеканки, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка

---

закуска из свиных шкурок

[Fake*Star]

А подскажите, пожалуйста, что вкусного можно из свиной кожицы приготовить и как с ней вообще обращаться.
Пробовала по рецептам из интернета сначала отварить, потом обжарить - никакого результата обжарка не дала, готовое блюдо в итоге застыло в подобие холодца. Холодец вкусный, но хотелось всё-таки скорее хрустяшечку Или хотя бы что-нибудь по типу маринованных ушек. Чтобы были отдельные, достаточно твёрдые кусочки, в общем.
Собственно, вообще большая часть рецептов предлагают сперва именно отварить, время указано разное - от 40 минут до "не менее двух часов". Да и в сыром виде у меня кожица, несмотря на то что довольно тонкая, резалась с трудом. Но после своего "холодцового" опыта я засомневалась, прямо скажем.

@темы: Холодные закуски, Свинина, Субпродукты, Горячие закуски

---

Кето-рецепты

[лишь бы взаимно]

Кето-питание можно отнести ко вкусному и нездоровому, чего стоит один "бронекофе"
И я уверена, среди нас тоже есть приверженцы так называемой "кето-диеты".
Поделитесь кето-рецептами?

@темы: Мясо, Диеты, Яйца, Курятина

---

Сушка помидоров

[make believe]

Подскажите, пожалуйста, про сушку помидоров в сушилке для овощей

Все было хорошо, помидоры (сливка и обычные круглые) быстро сохли примерно за сутки.

Неделю назад купили на рынке опять помидоры-сливку и какие-то грунтовые красные ростовские.. и тут начались странности: ростовские помидоры почти все почернели, но вкус не горелый, а нормальный. А помидоры-сливка сохнут уже 5 день и все никак не высохнут. Некоторые куски вообще не усохли! Отчего такое может быть? Стоит ли продолжать их сушить?

И вопрос по поводу хранения сушеных помидоров? В интернете предлагают сушить до сухарей и хранить как угодно. А если не совсем до конца досушивать, а примерно как яблоки сушеные (немного мягкие и гибкие), то как хранить такие?

Спасибо!

@темы: Помидоры, Заготовки на зиму

---

Том ям

[лишь бы взаимно]

Пожалуйста, поделитесь рецептом Том яма для беспроблемного приготовления дома из доступных в большинстве магазинов продуктов 🙏🏼

@темы: Первые блюда

---

Айва

[NisaLisa]

Подскажите вкусных блюд с айвой. Только не варенье))
Ещё вопрос. Цукаты самодельные свежие в штоллен можно класть сразу, или они должны основательно высохнуть?

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

[Альисс]

Не уверена, что запись по теме сообщества
А не посоветуете книгу поваренную? В подарок пожилой родственнице нужна.
Без экзотики, просто хорошую книгу, не всякую популярную сейчас инста-рецепты, а что-то надежное и проверенное, но, желательно красочное?

@темы: Где купить

---

Творог

[sir Arthur]

Здравствуйте.
Имею 3 пачки (700 г) слегка просроченного творога, разнообразные овощи (свекла, морковь, тыква, капуста, листовая капуста, кабачки, баклажаны, картошка), зелень. Также имеется 5 мелких детей, газовая плита (духовки нет, микроволновки и прочего тоже нет) и сковородка. Хотелось бы что-то на ужин, но только не сладкого. В голову приходят только банальные сырники, но их у нас никто не ест. Посоветуйте что-нибудь. Заранее благодарю.

---

Отложенная выпечка

[0!]

Добрый вечер!
Подскажите, пожалуйста, нет ли рецептов выпечки (пирог, тарт, кекс и т.д.), которая может в нетронутом виде постоять какое-то время?
Застолье планируется на вторник, а время на готовку будет только в воскресенье.

(Запасной вариант, конечно, - зайти утром в магазин))

@темы: Сладкая выпечка, Несладкая выпечка, Технический момент

---

[s_t_n]

Посоветуйте, что можно готовить на гарнир, с условием практически безуглеводности и за исключением очевидных баклажанов, кабачков, капусты

---

Клубничное вино

[Хубра]

Есть бутылка ужасного клубничного вина. Пить это невозможно. Можно его приспособить в какой-то рецепт или проще вылить?

@темы: =Основы и технологии=, Алкоголь

---

Москва, доставка пиццы

[лишь бы взаимно]

Решила отметить знаменательное событие заказом пиццы в одной из московских доставок 😄
Заказывала и раньше, но не было фирмы и пиццы, которые бы меня приятно удивили (скорее наоборот)
Так вот посоветуйте, пожалуйста, службу доставки в Москве и самую вкусную пиццу оттуда.

@темы: Пицца

---

Опять яблоки

[~Aliss~]

Шел 10 день сентября, семья уже не может смотреть на выпечку, а яблоки все не кончаются...
Сообщники, а подскажите проверенный рецепт яблочного повидла? Или пастилы. Или что-нибудь не из выпечки куда можно спустить пару-тройку кг яблок?...

@темы: Десерты, Заготовки на зиму

---

Пироги и тортики

[~Juu~]

Я из тех людей, у кого обычно выходит вкуснота, когда готовишь для себя и какая-нибудь фигня, когда надо накормить гостей.
Посему ищу проверенные и несложные рецепты вкусных тортиков.
Помогите не ударить в грязь лицом

И раз уж речь про выпечку, заодно спрошу про пироги.
Поделитесь рецептами пирогов с капустой

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка

---

Голову сломала!

[Душа без лица]

Всем привет!У меня мужчины очень любят куриные голени.Я их обычно запекаю с картошкой и грибами.Обжариваю с чесноком.Что еще можно?проблема в том,что нужно,чтобы голени были такие с корочкой и желательно острые.

@темы: Вторые блюда, Курятина