Курица, морковь и никакого майонеза

[лишь бы взаимно]

1. Ищу по-настоящему вкусный рецепт простецкого салата: морковь, сыр, чеснок и... только не майонез! Но чтобы было вкусно, как с ним)

2. Ищу по аналогичному принципу салаты с курицей наивкуснейшие. По типу курица, сельдерей и... снова не майонез. Но можно и с заправками на масляной/горчичной основе, главное, чтобы было безумно вкусно (и не было майонеза)

@темы: Салаты, Овощи, Курятина

---

Маринад

[Graswonder]

Помогите, нужен маринад для свинины. Максимально простой, но эффектный, в наличии есть майонез, специи, горчица, столовый уксус, лук. Рецептов в инете много, нужен проверенный и точный.Ни разу не мариновала мясо на шашлык, я в панике. Какие пропорции, какой процент у уксуса должен быть - нужен максимально точный рецепт. Заранее спасибо!

@темы: Свинина

---

[_CoffeeCat_]

Подскажите, как хранить сельдерей черешковый? Два здоровенных куста пока в земле, но убирать уже пора, скоро замерзнут. Или что с них приготовить, в принципе любим, но едим раз в пятилетку, может просто не умеем его готовить?


Поделитесь пожалуйста рецептами хлеба. Варианты - стоит два дня, помешиваем раз в два часа подходят, а вот "насыпьте щепоть перхоти единорога" - не потяну, ингредиенты нужны самые простые. Специи, ржаная и хорошая пшеничная мука - в наличии. Духовка с регуляцией температуры и конвекцией тоже есть.

Те что готовила сама почему-то имеют странный изъян, чтобы их съесть их надо прогреть в духовке с мокрым полотенцем, иначе корка не прокусуемая.

@темы: Советы, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Зелень и салат, Хлеб сухарики, Технический момент

---

Сыр для пиццы

[~Juu~]

У меня два вопроса:
1. Расскажите, какой сыр предпочитаете использовать для пиццы?

2. В чем для вас заключается залог вкусного горохового супа?

@темы: Первые блюда, Сыры, Пицца

---

Блины

[Толстая_Кошка]

Подскажите рецепт блинов на свежих дрожжах.
Гугл, несмотря на запрос, упрямо подсовывает рецепты на сухих дрожжах, а те что по сабжу ооочень длинный процесс. Я знаю, есть способ быстрее, моя тетушка делала, да я рецепт не спросила. Может знаете как надо делать?

---

Эксперимент - курочка, запеченая в кукурузно-картофельных чипсах

[Alushka*]

Курицу едим в любом виде, но иногда хочется чего-то нового.
Это блюдо у нас экспериментальное, но получилось вкусно, хотя, на мой взгляд, мясо чуть суховато для блюда "в кляре". Идеально пошло с салатом огурцы-помидоры-сметана и с сырным соусом.

Итак:
1) Берем куриную грудку и режем одинаковыми кусочками (типа стрипсов)
Вместо грудки можно небольшие ножки или детали крыльев (только небольшие, от курицы не более 1,5 кг весом)



2) Подсаливаем совсем немного, так как у нас будут соленые чипсы.
Добавляем специальные специи для курицы + карри + я очень люблю приправу "паприка с дымком" (она очень вкусная, но в розничной сети не продается).





3) Оставляем все мариноваться на 15 минут (я мариную "в пакете" время от времени потряхивая), и делаем негустой кляр (например яйцо-сметана-панировочные сухари или жидкий кляр с применением майонеза и муки - кому что нравится).



5) Готовим "обсыпку" из чипсов (лучше натуральных картофельных) и (внимание, это важно!) несладких кукурузных хлопьев. Я подавила все вместе, но можно и по-отдельности, так как кукурузные хлопья жестче.



6) Берем порционные куски курицы, обмакиваем в кляр и обваливаем в обсыпке перед тем, как положить на застеленный пергаментной бумагой противень. Насколько густо и плотно - это уже на свой вкус.



7) Ставим в разогретую духовку минут на 40 при t не менее 170 градусов. Я ставила на полчаса, потом еще на 10 минут переключала на функцию "гриль". Если кляр делать типа теста, курица будет сочнее, если кляр без муки - с более хрустящей корочкой.

На выходе получаем такую вот вкусную красоту:

@темы: =Рецепты с фото=, Курятина, Горячие закуски

---

Полента

[Gabriel <Lee> Lark]

Доброго времени суток!
Смотрел по поиску, но так ничего и не нашел...
Образовалось внезапно 3 кг поленты, с которой я никогда ранее дела не имел, а хочется попробовать. Причем в идеале чтобы понравилось и захотелось еще. Не могли бы вы посоветовать/дать прверенных рецептов блюд из данной крупы. В идеале - гарниров, тк обычные мои гарниры поднадоели уже (потому и поленту купил).
Есть мультиварка, духовка, плита. Нет: кастрюль на 100500 литров. Максимум кастрюли - 4 литра.
В сети же рецепт вида "возьмите 20 стаканов воды и 15 стаканов крупы", что заметно смущает.

@темы: Вторые блюда, Советы, Вкусно и недорого, Кукуруза, Крупы, Гарнир

---

Дыня

[~Juu~]

Есть не очень вкусная дыня, куда ее можно пустить? Кроме мусорки))
Мне в голову только дынный молочный коктейль приходит, но, может, есть еще какие-то блюда?

@темы: Десерты

---

[Heidel]

всем привет! вопрос по рецепту с ютуба, буду благодарна, если кто-нибудь сможет что-нибудь подсказать

рецепт вот, курица в кисло-сладком соусе



всех пряностей из рецепта у меня не было, поэтому я сделала немного упрощенный вариант:
порезала филе крупными кусочками (как в видео), обжарила их на растительном масле пока они не стали чуть-чуть коричневатыми, потом добавила сок 2-х апельсинов + соевый соус + мед + черный молотый перец (не солила, так как соевый соус соленый). получился очень вкусный кисло-сладкий соус, а вот кусочки курицы - жёсткие. есть какие-то кулинарные лайфхаки, как сделать так, чтобы мясо в таком рецепте осталось мягким? не обжаривать до коричневого цвет, может быть? тушить под крышкой? у меня есть варочная поверхность и мультиварка, буду благодарная за советы

@темы: Вторые блюда, =Основы и технологии=, Курятина

---

не оч такое такое пиво %)

[де Альда]

Имеется примерно литр невкусного пива... Ну как невкусного - оно не противное, не горькое, не кислое, оно "никакое", как будто разбавленное. Что с ним можно сделать? В смысле, можно как-нибудь использовать в готовке? Мариновать мясо/курицу или готовить соус - не получится, нету яркого вкуса. Кляр? Если кляр, то с рецептом поточнее, а не просто "сделайте кляр на пиве"... Может, есть какие жареные мучные штуки типа хвороста, без духовки? С выпечкой в духовке проблемы - духовка шарлотку ещё кое-как тянет, а вот, например, слоёное тесто уже нет.
И, если можно, без особо дорогих ингредиентов типа гребешка-креветок-артишоков, нету у меня сейчас широких возможностей...
Если ничего не сделать - выкинем конечно, но вдруг...

@темы: Алкоголь

---

Помидоры в избытке

[марципановый маньяк]

Сезон помидоров! Куда утилизируете, если не мариновать?
Имеется килограммов 6-7.
Хотелось бы сделать пасту, поделитесь рецептом?

@темы: Помидоры

---

Оладьи из кабачков

[~Juu~]

Поиск ничего не выдал, поэтому заранее извиняюсь, если эту тему уже не раз обсуждали.
Поделитесь рецептами вкусных оладушек из кабачков, никогда их не делала, по рандомному рецепту из гугла готовить боюсь, вдруг получится какая-нибудь непропекшаяся невкусная размазня.

@темы: Кабачки

---

Варенье из кабачков

[Vampiressa]

Поделитесь рецептом вкусного варенья!
Я не дружу с таким видом кулинарии, поэтому, пожалуйста, напишите все очевидные казалось бы нюансы- от стерлизации банок и размера кабачков.
Помню, в детстве ела с лимоными (?) корочками, было вкусно.
Заранее благодарю!

@темы: Вегетарианские блюда, Кабачки, Заготовки на зиму

---

Разрыхлитель

[Хесса]

Всем доброе утро! У меня очень срочный вопрос: нужно ли гасить соду, если в тесто пирога вмешано много целых! кислых ягод (смородина и малина). Сможет ли выделившийся сок погасить всю соду или лучше перестраховаться и погасить соду заранее. Обычно использую покупной разрыхлитель.

@темы: Десерты, =Основы и технологии=

---

Вкусняшка из баранины

[eto-da]

Всем привет!

У меня есть хороший кусок баранины с ребрами - мяса много, жира мало, молодая, запах приятный. Посоветуйте интересных и вкусных рецептов, относительно легких для желудка. Шурпа и плов в пролете )

@темы: Баранина

---

[Марья!]

И снова здравствуйте =)

Чем нафаршировать большие макаронины-ракушки, чтобы в составе не было мяса?

@темы: Вторые блюда, Вегетарианские блюда, Технический момент

---

[Kellaino]

Всем трям! Помогите с рецептом. Есть полтора литра кефира на последнем издыхании. Выливать жалко, а пить уже никто не будет. Что можно сварганить вкусного, окромя блинов и оладушек? ну и не очень запарного, тк в наличии младенец, требующий внимания и на ручки. Едоков двое.

@темы: Молочные продукты

---

Подскажите рецепт

[razzbolday]

Здравствуйте!
Не могу вспомнить рецепт. Моя тетя называла это "ленивые голубцы", но это бвла просто каша из риса, фарша, капусты и всего остального. Подскажите, пожалуйста, как правильно называется это блюдо и как его готовить.

@темы: Вторые блюда, Капуста, Фарш

---

Тори тяхан

[[Несмеяна]]

Добрый день!

В сети суши-маркетов "My box" готовят очень вкусный тори тяхан. В списке ингредиентов указан соус терияки.
Я приготовила такой рис дома с покупным соусом терияки, но вкус был совсем другой.
В связи с чем вопрос: есть ли тут работники "My box"? Я так понимаю, что они сами делают соус. Может быть добавляют в него что-то еще? Например, хондаши.

@темы: Вторые блюда, Советы, =Основы и технологии=, Рис, Соусы, Национальная кухня

---

[Verao]

Всем доброго времени суток!

Я с просьбой: поделитесь, пожалуйста, рецептами блюд в пароварке. Строго: без бобовых и без яиц (это не прихоть, это ограничение по медицинским показателям...).

Можно ссылками на полезные сайты, а я сориентируюсь. Но лучше бы что-то проверенно вкусное) а то я своим умом пока дошла только до котлет из курицы с овсянкой и морковкой %)

Вопрос номер два: как в пароварке готовить крупу? Пробовала сделать рис, все по инструкции, но он получился очень сухим, недоваренным...

Заранее всем спасибо!

@темы: Советы, Здоровое питание