Варенье из яблок

[Мисс Лейси Френч]

И я с еще одним вопросом))

Дано: море разнопородных яблок, часть — падалица, часть — собраны. Есть белый налив, осенние и летние сорта. Да, можно отсортировать. Но их в любом случае реально много.
Что хочу: варенье из яблок. В идеале — из яблок с грецким орехом (его тоже хватает).
Что видела, ела, понравилось: варенье из Унции белый налив с грецким орехом. Что именно зашло: яблоко кусочками (т.е., кидали порции яблок в разное время?), орешки кусочками, очень мягкие.
Поскольку опыта в консервировании 1 балл из 10, то найти аналог никак не могу ><

@темы: Фрукты и ягоды, Орехи, Заготовки на зиму, Сласти

---

Совет по каштанам

[Моргаер]

Здравствуйте, помогите пожалуйста советом.
Купила на фестивале варенья банку консервированных кисло-сладких каштанов с уксусом.

Продавец говорила, что можно есть просто так, но мне этот вариант не очень понравился, - он все-таки более кислый, чем сладкий. Искала в гугле с чем его можно сочетать, но в основном выдаются рецепты, как его сделать ((
Может кто подскажет, с чем их едят?

@темы: Десерты, Советы, Орехи

---

морской еж

[я рюкзак]

Господамы есть немного икры морского ежа подмороженной. Кто сталкивался? В инетрнете что то так мало рецептов. Сказали растаивать и есть хоть так но я чтот очкую и запах рыбный. Как его приготовить чтобы и не отравится и вкус не затерялся за добавками?

@темы: Морепродукты

---

Борщ с баклажанами

[Мисс Лейси Френч]

Здравствуйте!

Недавно была на отдыхе и пробовала суп/борщ с баклажанами. Емнип, это был именно борщ. По вкусу - совсем как обычный, только вместо капусты - мелко, дольками нарезанные баклажаны. Очень мне понравилось, а по объективным причинам рецепта спросить не могла.
Так вот. Гугл меня пугает разнообразием вариантов капуста+баклажан. А мне что и зашло, так это отсутствие капусты.
Может, подскажет кто что-то похожее на это смутное описание?
Возможно, рецепт был азербайджанского происхождения.

@темы: Первые блюда, Баклажаны

---

[Karret]

Сообщники, а расскажите, как вы готовите:

- перловку;

- пшенку;

- капусту.

Я готовлю все это обычным способом, с незначительными вариациями, мне ок, но муж не оч любит, а мне надоело чередовать гречку с рисом. Может, вы используете какие-нибудь прямо эпические рецепты для этих продуктов? или знаете маленькие рецептики, которые меняют _всё_?

@темы: Вторые блюда, Капуста, Крупы, Гарнир

---

перец, фаршированый морковью и луком

[Сиреневый кроль любит моркву]

Здравствуйте, помогите восстановить рецепт. Давно бабушка готовила перец, фаршированый морковью и луком. Никак не могу нагуглить, чего бы ещё туда добавить, приправы какие. Мяса, риса, грибов там не было.

@темы: Морковь, Болгарский перец

---

Много творога)

[fed_dragon]

Всем самого доброго дня!
Подскажите - кто что может) остались 2 пачки творога (общим весом в 1,2 кг) и банка жирной деревенской сметаны. Посоветуйте рецепты быстрой простой сладкой выпечки, что можно с этим сделать. Определенно нет - сырникам, ибо долго для такого объёма. Заранее большое всем спасибо!

@темы: Десерты, Молочные продукты, Запеканки, Сладкая выпечка

---

[~Juu~]

Поделитесь рецептами своих любимых заготовок на зиму. Хочется разнообразить стандартный ежегодный список варений-солений.

@темы: Заготовки на зиму

---

Сладкое и маринады

[you want to sleep]

Привет, а можете посоветовать какие-нибудь 1. вкусные пирожные, которые не очень убийственно делать? Потому что последний год я готовила исключительно пироги, и в голову не приходит ничего х) а, и да, которые способны провести около четырех-пяти часов без холодильника.
2. есть ли какой крем на маффины, который выдержит транспортировку, не развалившись вничто?

3. маринады на шашлыки на шпиначках, кто-нибудь знает клевые? я вообще кошусь на покупные, но если есть какой-то невероятно прекрасный, и это не майонез, то поделитесь, пожалуйста)

@темы: Сладкая выпечка

---

тыквенная каша в мультиварке

[лишь бы взаимно]

захотелось тыквенной пшённой каши, но чтобы была не жирной и не на диком количестве сливочного масла.

поделитесь, пожалуйста, рецептом и лайфхаками, как сделать её повкуснее. в идеале, в мульти.

и в идеале бы хэштег "мультиварка" добавить

@темы: Крупы, Завтраки

---

Медвежуйки.

[vaffanculo]

Доброго вечера всем.
Ребенок насмотрелся видео о самодельных конфетах и просит медведиков жевательных. Окей, сделала по рецепту : пол чашки апельсинового сока+ 10гр желатина+ чутка сахара. Нагрела, но не кипятила. Остудила в морозилке в формочках. И как итог- они адски липкие. Эксперементировала с разным желатином, в разных пропорциях. С разными соками. Итог один- липкие.
Может кто знает, как это исправить? Или есть какие-то проверенные рецепты желейных конфет? Ютуб пересмотрели от и до, везде примерно одни и те же пропорции.
Уже голова кипит...

@темы: Советы, Сласти, Технический момент

---

[Юми~ко]

Посоветуйте, пожалуйста, каких-нибудь легких летних супчиков вроде окрошки или гаспаччо. Не обязательно холодных, чечевичная похлебка или уха тоже вполне подходят. Желательно без картошки, но не обязательно. Что-нибудь с цветной капустой или брокколи было бы хорошо. Если дадите рецепт - прекрасно, но можно просто название.

@темы: Первые блюда

---

[Кеттарийская Чиффа]

Поделитесь рецептом лукового супа, пожалуйста)
Внезапно решила попробовать)
Спасибо

@темы: Первые блюда, Лук

---

[Candy_Queen]

Доброго вечера!
Подскажите рецепт простого, вкусного маринада для утки, только без соевого соуса не люблю его. Да и вообще рекомендации какие-нибудь по приготовлению приветствуются, утку готовила всего несколько раз и не очень удачно, получалось жестковато(
А хочется порадовать домашних чем-то вкусненьким)
Заранее спасибо)

@темы: Дичь

---

Вишнёвые маффины

[Fake*Star]

Всем добра, товарищи!
В связи с тем, что в саду попёрла вишня, возжелалось вишнёвых кексиков. В идеале бы ещё и шоколадных, но в гугле подавляющее большинство рецептов с плиточным шоколадом, а у меня в распоряжении какао-порошок только. Ну и ещё момент - хочется побольше кексиков наделать, не меньше 12-15 штук, ибо выпечка у нас дома улетает довольно быстро.
Посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь хорошее и проверенное, что сами обычно делаете. Кексы, маффины, просто пироги аля шарлотка - всё будет кстати. Можно и без какао, но с какао в приоритете

@темы: Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

[tulenina]

Всем привет!
Уже сотый раз проваливаем эксперимент по приготовлению ржаного хлеба на закваске в хлебопечке.
Хлеб на дрожжах у нас получается, но у него нет той самой кислинки магазинного дарницкого. Как ее достичь?
Буду рада проверенным рецептам закваски и рекомендациям по выпеканию в хлебопечке (думаю что надо какой-то другой режим может)

@темы: Советы, Несладкая выпечка, Хлеб сухарики

---

[Норлин Илонвэ]

Добрый день!
Есть головка камамбера, надо испечь с ней что-то вкусное сладкое на слоеном тесте.
Просится с грушей, но не могу найти приличного рецепта. Посоветуй)
Спасибо!

@темы: Сыры, Сладкая выпечка

---

[transvaal_daisy]

Привет.
У меня случился позор в виде испорченного вишневого варенья (вишня, пектин, подсластитель), оно вышло ооочень сладкое. Куда бы его пустить?
Очень хотелось бы в какую-то выпечку, воображение рисует влажные кексы вроде брауни. Знаю, что есть что-то похожее с яблочным пюре, может, там весь секрет в пектине и мое варенье отлично впишется? Поделитесь проверенными рецептиками) можно и просто пироги с вареньем, но оно правда невозможно сладкое
Или забить, добавить вишни и проварить еще раз? Пектину от этого плохо не станет?
Если что, объем небольшой, больше месяца-двух хранить не планировала

Варенье без косточек.

***

Пока делюсь рецептом влажного кекса типа брауни www.instagram.com/p/BT8I93eBzx1/ (вышло недурно)
20-30 гр какао
20 гр рисовой муки
20 гр овсяной (или молотых овсяных хлопьев)
10 гр льняной
80 гр кефира
200 гр яблочного пюре (взяла вместо него 100 гр своего варенья + дополнительно 30 гр кефира)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо.
Максимум столовая ложка сахара (с вареньем не клала)
Все тупо смешать до однородной массы (я еще 10 минут даю постоять, чтобы овсянка впитала кефир и еще раз смешиваю) и в духовку при 180 минут на 25-40 в зависимости от формы.
Он за счет льняной муки и пектина в пюре (в моем случае варенье) выходит влажным внутри и таким шоколадным-шоколадным, по калориям там совсем мало и он очень сытный. Но льняная мука очень на любителя, важно не переборщить.

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Технический момент

---

Картошечка с салом

[драмы больше нет]

посоветуйте самый вкусный рецепт картошечки с белорусским соленым салом, пожалуйста. чтобы прям гастрономический оргазм случился)

@темы: Картофель, Сало

---

Крем-суп

[.Пиу]

Из чего вы любите делать супы -пюре? (крем суп)