[irene irene]

Поделитесь, пожалуйста, своими самыми любимыми рецептами с кальмарами!
Нам передали большой пакет тушек шоковой заморозки, не знаю, куда столько девать

@темы: Салаты, Вторые блюда, Морепродукты

---

[irene irene]

Поделитесь, пожалуйста, своими самыми любимыми рецептами с кальмарами!
Нам передали большой пакет тушек шоковой заморозки, не знаю, куда столько девать

---

Базилик

[BlueButterfly]

Друзья, у меня вырос базилик!))) Сорт с перечно-коричным оттенком (это я о запахе).
В общем, я с таким трудом его растила, растила... А куда использовать-то? Томаты я не люблю, да и нет у нас сейчас хороших в продаже. С чем еще он хорошо сочетается?
А то я его только в чай пробовала бросать (кстати, очень классный чай получается, если в основе иван-чай и вот этот сорт базилика как добавка).
Только мне нужно что-то по сезону. Арбузы пока не катят)

@темы: Зелень и салат, Пряности

---

Финский черничный пирог

[МТИ]

Добра всем!
Я время от времени готовлю сладкую выпечку, а сейчас решила прийти к вам и поделиться )

Рецепт

Рецептов в сети много, они очень похожи, так что я не брала какой-то конкретный, а делала нечто среднее из всех.

Состав

для теста:
масло сл. - 150
мука - 200+ (может быть до 400)
сахар - 150
1 яйцо
разрыхлитель

для начинки:
сметана - 200-250 (чем больше, тем больше начинки)
сахар - 50 (можно больше, если любите послаже)
1 яйцо
прим. 1-2 ч.л крахмала
черника - 400+ (чем больше, тем вкуснее))

1) Поставить духовку на 200
2) Тесто: масло + сахар = взбить. Добавить яйцо, еще взбить. Добавить 200 муки + разрыхлитель, взбить, еще добавить муки столько сколько возьмет и замесить эластичное тесто. У меня муки ушло примерно еще 200 в + пока тесто перестало липнуть. То есть я взяла в общей сложности 400 грм муки.
3) Выпекать прим. 10 мин., пока не будет почти готово.
4) Начинка:. сметана + сахар + яйцо = не сильно взбить (венчиком или вилкой).
При желании вкусно добавить в сметанную смесь ваниль или щепотку мяты (перед этим искрошенной)
Сметану можно заменить на творог+йогурт(или сливки), или сделать смесь сметана/сливки(30-33%).
5) Достать тесто сверху на него высыпать большую часть ягод, залить начинкой, высыпать оставшиеся ягоды.
6) Печь прим. 30 мин. 200-180. Следите, чобы не подгорели края. Начнут подгорать можно убавить огонь или совсем выключить и оставить пирог на некоторое время в выключенной духовке пока допечется.
7) Готовый пирог обильно посыпать свежими ягодами.

Приятного аппетита!
Очень вкусный!

@темы: =Рецепты с фото=, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Национальная кухня

---

[Heidel]

mossudmed в своем живом живом журнале разместил такой рецепт запечёных баклажанов с сыром и помидорами и написал, что баклажаны заливаются "секретной" заправкой. Что за заправка, автора спрашивать бесполезно, не расколется ) Но хочу попробовать приготовить, так что энибади, какие варианты, какую сюда можно сделать заправку?

@темы: Овощи, Вкусно и недорого, Помидоры, Баклажаны, Сыры, Технический момент

---

[Verao]

Всем большой привет!)
Снова я и снова с просьбой)

Поделитесь, пожалуйста, рецептами различных салатов с курицей.

Я знаю только самые распространенные салаты: "Цезарь", "Столичный" (или как его там... типа оливье, но с курицей) и сочетания типа курица+ виноград или ананас+ грецкие орехи+ майонез. Холодные, теплые - не имеет значения

Отдельный плюсик в карму тем, кто даст рецепты салатов, где в качестве заправки не майонез %)

Можно еще сендвичи...

Смысл в том, чтобы брать с собой на работу. Как показала практика, сочетание "курица + овощи" для меня идеально, но при этом хочется чего-то легкого и разнообразного.

Огромное спасибо всем!

@темы: Салаты, Овощи, Курятина, Бутерброды, Здоровое питание, Зелень и салат

---

[лишь бы взаимно]

доброе утро!

кто-то может поделиться со мной самым бомбическим рецептом морковного пирога в мультиварке? чтобы прям пальчики оближешь!

@темы: Сладкая выпечка

---

Малосольные огурцы

[.franky.]

Поделитесь, пожалуйста, рецептом малосольных огурцов.

Попробовала один рецепт (заливала горячим рассолом, выстаивала сутки), но мне они горчат. Много соли? Что не так?

@темы: Огурцы

---

вопрос о вареньях, сахаре и агаре

[The Girl who Lives]

собираюсь варить черничное варенье и поделиться им потом с родителями. у них несколько повышен сахар в крови, поэтому сахара употребляют меньше. мама варит различные варенья, но добавляет только половину нормы сахара и добавляет агар-агар. насколько я понимаю, агар только загущает варенье, но к вопросу консервирования отношения не имеет, так ведь?
просто мне не хотелось бы добавлять агар, я хочу не джем, а именно жиденькое варенье. но можно ли снизить норму сахара с 0,8 до 0,5, чтобы варенье при хранении в квартире не испортилось? или его тогда хранить в холодильнике?
и, может, кто-то варит варенье на фруктозе? какие пропорции вы берете и насколько сладкое варенье получается? приторное мне не нравится, а припоминаю, что фруктоза мне казалась слаще сахара (не факт, что это действительно так).
спасибо)

@темы: Десерты, Консервы, Технический момент

---

Варенье из крыжовника

[Моргаер]

Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста проверенный вариант варенья из крыжовника. Я пока нашла 2 варианта чисто крыжовникового варения, но они немного.. Странные. В одном, из Книги о Вкусной и Здоровой пище предлагается перед готовкой сбрызнуть крыжовник водкой (количество не указывается, то ли на верхние ягоды побрызгать, то ли все 3 кг. обтереть), в другом, -перед готовкой проколоть все ягоды (которых, опять же, 3 кг... В принципе варианты выполнимые, но хотелось бы послушать чужие рецепты, или найти подробности к этим..

@темы: Советы, Заготовки на зиму, Технический момент

---

Кабачки

[eto-da]

Всем привет и прохлады жарким летним днем )) Поделитесь,пожалуйста, проверенным рецептом кабачков в духовке. Тем, что очень любите.
У меня есть кабачки, сметана, яйца, твердый сыр, укроп, чеснок. Не очень интересуют рецепты, включающие майонез и помидоры. Мяса тоже не надо )))

@темы: Вегетарианские блюда, Запеканки, Кабачки

---

Красноплодная рябина

[Interested_reader]

Добрый день.
Имеется около килограмма замороженной красноплодной рябины. Посоветуйте, пожалуйста, что из нее можно сделать кроме десертов и напитков. Может, у кого-то есть рецепты соответствующих соусов ко вторым блюдам или что-то в таком роде?

@темы: Фрукты и ягоды

---

Овсяное печенье

[Kessen]

Друзья! Подскажите, пожалуйста, рецепт вкусного овсяного печенья. В доме имеется овсяная мука, хотелось бы использовать её. Овсяные хлопья, если что, тоже есть (но нет блендера, чтобы их смолоть). Очень хочется, чтобы печенье было хрустящим.
Приветствуются рецепты с ограниченным количеством сахара и масла, но это не обязательное условие.
Гуглить умею, но хотелось бы проверенных рецептов, так как кулинар я еще начинающий и не всегда отличаю годные рецепты от фигни.
Заранее благодарю

@темы: Сладкая выпечка

---

бутерброды с арахисовой пастой

[вотЪ]

я с глупым вопросом, но все же

организовала себе бесперебойный источник ореховых паст. хочу брать с собой на работу бутерброды с ними

с арахисовой и бананом/клубникой, например

и теперь вопрос — как это упаковать, чтобы не испачкать все вокруг и донести в целости и сохранности?

@темы: Бутерброды, Технический момент

---

[Lelaya]

День добрый!

Посоветуйте бутерброды "с собой" для вегетарианца.

С сыром надоело.

Мягкие намазки, печеные овощи, омлет не подходят - пачкаются. Так же всё пачкающееся и мелкое--тертое-вываливающееся. Свежие овощи тоже не желательно. Можно тоооненько огурца порезать, но не более того.

@темы: Вегетарианские блюда, Бутерброды

---

[We Lora]

ТАРТАР из судака с огурцом.
----------------------------------------------
Не путаем «Тартар» - классический французский соус, с «холодной закуской».
Сегодня мы предлагаем рецепт именно такого блюда.
bsecrets.com.ua/emaneken/index/article?id=815

---

Ищу рецепт супа с опятами

[Oxxra]

Здравствуйте! На базе отдыха в столовой подавали потрясающе вкусный суп с опятами, густой, много опят целиком, не резанных, немного картошки, совсем капля морковки. Помогите, пожалуйста, восстановить рецепт, особенно интересует порядок закладки продуктов, особенности и секреты приготовления и как добиться гущи. Заранее спасибо.

@темы: Грибы, Первые блюда

---

[Алура]

Здравствуйте!

Очень мне захотелось печеной картошки, у меня есть она нового урожая, и есть духовка.
Поделитесь любимыми рецептами, пожалуйста)
Есть лук репчатый, всякая зелень, немного сыра , если вдруг есть варианты с начинками.

---

галета с клубникой, малиной и ревенем

[irinalein]

Этот пирог-галета, пожалуй, лучшее начало летней выпечки.
Хрустящее рубленое тесто, аромат ягод, легкая кислинка ревеня
дают в комбинации гастрономический восторг в чистом виде.

Нет времени объяснять - надо печь!

на одну галету диаметром 28-30 см
300 гр муки
щепотка соли
1 ст л сахара
150 гр очень холодного сл. масла
125 мл ледяной воды
3 ст л манки
2 ст л сливок
3 ст л лепестков миндаля

600 гр клубники
125 гр малины
1 большой стебель ревеня
3 ст л сахара
2 ст л крахмала

мороженое!

1. Для рубленого теста смешать муку и соль. Сл. масло порезать на небольшие кубики. Муку и масло порубить в миксере в мелкую крошку (насадка - нож). Альтернативно растереть сл. масло с мукой пальцами - холодными, но сухими. Тесто не должно успеть согреться, работать нужно очень быстро. Затем замесить тесто добавив ледяную воду - вымешивать ровно столько, чтобы образовался шар гладкого теста. Наличие масляных крупинок в тесте вполне допустимо и даже считается правильным! Переложить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку и слегка расплющив убрать в холодильник на час.

2. Для начинки ягоду и ревень помыть/очистить, клубнику избавить от хвостиков и еще белых сердцевинок (я снимала внешнюю кожуру с ревеня, но это не обязательно), порезать крупными кубиками. Малину резать не нужно. Смешать малину и порезанные клубнику, ревень в большой чашке, присыпать сахаром и крахмалом, перемешать.

3. Тесто достать из холодильника и дать немного полежать. Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки (сок начинки может потечь). Тесто раскатать в лепешку до 34-36 см диаметром, переложить на застеленный бумагой противень, присыпать манкой оставляя край для запаха теста примерно 5-6 см.

4. Начинку еще раз перемешать и выложить на тесто сохраняя отступ, равномерно распределить по поверхности теста. Запахнуть тесто на начинку, появившийся бортик смазать сливками, присыпать сахаром и лепестками миндаля. Выпекать в разогретой духовке 40-50 минут. Подавать с мороженым.

Erdbeer Himbeer Galette Rezept mit Rhabarber by Zuckerzimtundliebe
Посмотреть рецепт в блоге.

@темы: =Рецепты с фото=, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

Кукси

[мр@к]

Этим рецептом чудесного блюда со мной поделилась Аня Ан, кореянка родом из Северного Казахстана.



Вообще-то я его уже перемешала (извините), поэтому видно лапшу. При сервировке лапша лежит кольцами на дне.

Итак, рецепт на пару порций:
Мясо (у меня - курица, филе)
Капуста (половина небольшого вилка, пара горстей на порцию)
Пара луковиц
Огурец
Перец сладкий
Редис
Помидор
Яйцо (или пара)
Лапша (у меня - спагетти)
Кинза (кориандр)
Чеснок
Соевый соус
Уксус (не эссенция!)
Соль
Сахар
Красный перец

1. Курицу отварить, мясо распотрошить на волокна.
2. Свежий огурец нарезать полукружиями, посолить (для выделения сока).
3. Капусту мелко-мелко покрошить, либо обжарить, либо солить (для выделения сока)
4. Пожарить яичные блинчики, порезать соломкой. Яичный блинчик - это просто яйцо, тщательно разбитое вилкой, и ложка воды.
5. Редиску мелко порезать или потереть, солить.
6. Зажарка: очень много лука жарим вместе с мелко-мелко порезанным болгарским перцем и помидором.
7. Добавляем в зажарку пару-тройку порубленных зубчиков чеснока, пол чайной ложки сахара, ложечку уксуса, кинзу, красный перец.
8. Раскладываем зажарку по салатам, проверяем на соль. Пусть овощи пустят еще немного сока.
9. Варим тонкую лапшу или спагетти, выкладываем в чашки кольцами, посыпаем разобранной на волокна курицей, яичной лапшой, выкладываем сверху салаты.
10. В чашке смешиваем полстакана бульона, пару ложек соевого соуса, пару щепоток сахара, чуть-чуть уксуса. Надо пробовать самому, так как все соотношения выверяются на вкус.
11. Заливаем блюдо в чашке бульоном со специями.

Если взять больше бульона (пару стаканов), то у вас получится суп. Это блюдо замечательно на вкус и в горячем виде (с говядиной, в холодные ветреные зимы), и тёплым, и холодным.

Вегетарианский вариант: без мяса и бульона, блинчик заменяется на армянский лаваш.

@темы: Вторые блюда, Национальная кухня