Картофельная бабка

[AtamaDes]

Получается очень сытно и нежно)



Нам понадобится:

Морковка - 2 шт.
Луковица - 1 шт.
Картошка - 1 кг.
Фарш свиной - 500 гр.
Яйца - 3 шт.
Мука - 3 ст.л.
Соль, перец
Сметана

РЕЦЕПТ

Собственно моем и чистим картошку и морковь, чтобы все сияло)



Шинкуем все это дело на терочку, как для корейской морковки. Если есть комбайн, мы вам завидуем, у Ани он сломался. Мы тут ни при чем, честно-честно)



Труд тяжелый, зато можно подкачать руки). Только не увлекайтесь... хотя на вкус и цвет, фломастеры, все дела...))



После, добавляем в тару муку и яйца. Тщательно перемешиваем, приятнее всего руками, Аня заценила)





Пока отставим нашу основу и займемся начинкой. Берем луковицу, мелко нарезаем и кидаем тусить на сковородку, пока лучек не раздобреет и не станет прозрачным)



К луку в компанию кидаем фарш и устраиваем им смешанное диско, под музычку еще и веселее будет).



Когда выпарится вода, солим и перчим по вкусу. Без этого никуда, да.



Смазываем противень маслом и выкладываем бабку слоями, только главное с любовью - слой основы, слой начинки и сверху снова, как одеялком, укрываем основой). Не забываем нашептывать как же наше блюдо прекрасно, оно же все-таки женщина, хоть и баба).





После укладывания слоев, у нас осталось немного основы. Но мы ж беларусы, нам думать долго не пришлось, нажарили драников). Вкусно и помогает заморить червячка в ожидании).



Бабку отправляем томиться в духовку, при 200 градусов. Минут 40 вполне хватит, дамы ведь не любят ждать)



Когда все будет готово, сверху намазываем жирненьким слоем сметаны). Приятного аппетита)



В завершении хочется сказать, что рецептов блюд с одинаковым названием - масса, так что не стоит сразу кричать, как некоторые мои знакомые - это не то, бабка делается по-другому и т.п. Всем добра и ...

@темы: =Фоторецепты=, =Рецепты с фото=, Запеканки, Картофель, Вкусно и недорого, Гарнир

---

Вопрос по вегетарианской и по десткой праздничной нямке

[Eddie Dean]

Собственно, грядет год дочурке. Среди гостей будет моя старшая сестра, которая уже года три как не ест мяса, молока и яиц. Ест рыбу, но я не умею ее ни выбирать, ни готовить.

Интересуют праздничные рецепты вегетарианской еды без яиц и молочки.

Какие-то закуски, салаты, горячее.

Так же планируется пирог, либо торт. Такой, чтобы его можно было дать и ребенку, и сестре.

Помогайте)

@темы: Десерты, Вегетарианские блюда, Праздничные меню

---

Утащено с Фейсбука. Суп с сырными клёцками

[Гость. Просто гость.]

Похолодало, поэтому тема супов вновь стала актуальна
"Варила мясо на салат, остался хороший мясной бульон. Ну не пропадАть же!
Решила сварить на нём такой супчик: в кастрюле обжарила 1 рубленную луковицу и морковку кружочком, залила кипящим бульоном, добавила 2 картофелины ломтиком, варила минут 7, посолила, поперчила, добавила 1 стакан замороженного зелёного горошка и 3 ст.л. томатного пюре и варила ещё минуты 3. Пока происходили все эти процессы, приготовила клёцки: в 200 г тёртого на мелкой тёрке сыра вбила яйцо, добавила 1/2 ч.л. сушеной сладкой паприки и 1/2 ч.л. сушеного майорана и порциями, перемешивая, ввела 4 - 5 ст.л. муки, вымесила получившееся сырное тесто, раскатала толщиной в 0,5 - 0,7 см, нарезала ромбиком и закинула в суп, варила ещё 3 - 4 минуты, сняла с огня, немного настояла и подала. Волшебный получился супчик, а какие вкусные вышли клёцки! Мы погурманили и бульон не пропал)"(с)

@темы: Мясо, Овощи, Говядина, Яйца, Первые блюда, Картофель, Морковь, Сыры, Горох, Лук

---

Спагетти аля Карбонара

[AtamaDes]

Что-то захотелось вкусных макарон и нарвалась на рецепт спагетти под соусом карбонара, только на наш, славянский стало быть, лад. Ну или как-то так).
Ингредиенты просты, готовится быстро и получается вкусно и сытно, кароч, то, что надо для хорошего ужина).

Нам надооо:
Спагетти
Сливки
Сыр твердый
Яйца
Чеснок
Мяско на выбор
Соль, перец
Хорошее настроение, без него никак.

РЕЦЕПТ

Сразу можно ставить вариться макароны, не забываем посолить.
В оригинальном рецепте берут гуанчиале - то бишь свиные щечки. Но я такого не люблю, поэтому взяла ветчинку. Хотя да, лучше бы бекончик, но тут уж на вкус и цвет)

Так вот, мяско нарезаем полосками и кидаем с маслицем на сковородочку и потихоньку обжариваем. Чесночек меленько нарезаем или продавливаем, тут уж я вам не указ. И отправляем в гости к мясу, ведь мало кто любит одиночество, а особенно страдать одному)

О, это божественный запах жареного чеснока!

Ну да ладно, прочь лирические отступления. Берем три яйца и отделяем белки от желтков. Желтки кидаем в кастрюльку, а белки... мы вот, например, кошечке пожертвовали).



Вливаем в эту же касрулку сливки 20% жирности и плачем над своей фигурой хорошо взбиваем. После чего ставим на небольшой огонек.



Берем сыр. В оригинале это пармезан, но я его в магазине не нашла, хоть и осмотрела целую кучу сыров, в том числе с плесенью, поэтому взяла обычный. Может вам больше повезет и вы найдете такой:



В любом случае, натираем его на терке и кидаем в кастрюльку с соусом. Не забываем постоянно мешать, а то вместо соуса получится невразумительная чача. А оно вам надо?). И варим-парим до растворения сыра.



Когда все будет готово, а именно: обжарено мясо с чесноком, сварены макароны и соус, приходит время все смешать на большой сковороде.



Сверху по вкусу приправляем перчиком...ммм...)

Пару минут обжарки и можно кушать. Стало быть, приятного аппетита)

@темы: Мясо, Вторые блюда, Колбаса, ветчина, копчености, Свинина, =Фоторецепты=, =Рецепты с фото=, Вкусно и недорого, Сыры, Макароны, Гарнир

---

Сметана

[Тиу]

Дорогие друзья! У меня пропал примерно литр сметаны (вернее, у нее срок годности истек 31.10). В какое бы чудное чудо ее пустить? Можно было, конечно, сделать бисквитный кекс, но это выйдет четыре кекса, и потом я буду у вас спрашивать, куда их деть

---

гранат

[NisaLisa]

Приблудились два ооочень кислых граната. Может кто-то посоветует, что с ними можно сделать?

@темы: Советы, Фрукты и ягоды

---

Административное

[Ega]

В связи с предыдущим "скандалом" в сообществе заблокированы и исключены несколько пользователей. Остальным, которые наблюдали скандал и написали мне об этой нежелательной в нашем сообществе активности, большое спасибо. Я благодарна за такое сотрудничество.

Я хотела бы напомнить, что у каждого из нас есть свое мнение на какую-либо тему. К примеру, в нашем случае, у нескольких пользователей разошлись взгляды на вред полноты для человека. К сожалению тех, кто восхищался полнотой и говорил о ее безопасности, есть масса медицинских исследований, и о том, что считается полной, и о том, что считается ожирением, не говоря уж о многочисленных медицинских статьях о патологиях, сопутствующих ожирению. Советую, к примеру, ознакомиться с сайтом Всемирной Организации Здравоохранения.

Я весьма надеюсь на ваше общее понимание тематики сообщества, а так же о том, что мы в Интернете, и свободу мысли тут запрещает только Роскомнадзор.

Весь свой негатив можете присылать и дальше на u-mail.

@темы: =Основы и технологии=

---

Оладушки с кабачками

[AtamaDes]

Сам рецепт

Берем:
1 большой кабачок
1 большая морковка
2 средние луковицы
2 яйца
1 чайная ложка соды
Мука
Соль, перец по вкусу

Чистим и моем овощи.

Берем комбайн, ну или на худой конец мелкую терку и превращаем их в кашу.

В месиво фигачим яйца, соду и специи

После - муку. Точной пропорции тут не будет ибо все зависит и от того сколько сока получилось и от самой муки. В общем, фигачим и месим, пока не получится что-то вроде очень густой сметашки.

Ну а потом жарим, собсно. Если плохо переворачиваются - надо добавить еще муки.

Приятного)

@темы: =Фоторецепты=, =Рецепты с фото=, Вегетарианские блюда, Кабачки, Завтраки, Блины

---

Карри

[AtamaDes]

Очень вкусное блюдо, которое может согреть даже в самую холодную погоду))

ИнгрЭдиенты)

1) 2 крупные или 4 мелко-средние луковицы нарезать кольцами.


2) 3-4 крупные картофелины нарезать кубиками.


3) 1,5-2 средних морковки нарезать крупными кусочками.


4) 2-3 куриных филешки нарезать средними кубиками/кусочками/да хоть как назовите, но главное - нарежьте)


5) 1,5-2 пачки "карри" (зависит от вашей любви к остроте), томатная паста, головень чеснока, соль и доп.приправы по вкусу "на глаз")


6) У нас были еще кола в тандеме с красным полусладким, по выбору Сеньки, для кашерного кашеварного настроения)


Сам, собсна, процЭсс:

Значит так. Берем Сеньку, ставим у плиты. Обжариваете немного ваш лук колечками. Чуть позже добавляете к нему кусочки моркови. Не забывайте перемешивать! А то если лук пригорит, дикая вонь стоять по кухне будет..))





И пока на плите шкворчит и зажаривается, в большую касрульку закидываете картошко-кубики. К ним через "чесночнодавку" добавляете чеснок. Как только будут лук и морковь готовы, засыпаете их так же в ту же касрульку. Создаем массовость, так сказать))



Теперь в освободившуюся сковородку наливаем немного масла, засыпаем туда ваши кусочки-комочки куриного филе. Не забывайте, что если вы нальете много масла, курица даст много сока, который придется "выпаривать", прежде, чем получится ее поджарить до нужной "кондиции")



Вообще Сеня солить-перчить не советовала в самом процессе жарки, но поскольку я была дииииичайше голодна, Малышка сделала для меня исключение, немного посолив и заправив филе 1/3 пачки "карри". Ну, чтоб когда мяско приготовится, я могла спиздить честно получить пару кусочков на "сожрать")



Ну и вот так выглядела курочка перед тем, как под сковородкой вырубили газ.



А пока с мясом "шли разборки", в кружечку было плюхнуто 2 ложки "На глаз, короче" (с) Сеня томатной пасты. Которые залились горячей кипяченой водой. Размешивалось все до "получения однородной консистенции" в объеме полной чашки)



Ну и, собсна, вот те самые пару кусочков, что были выделены моему умирающему от голода пузу ^^



А основная масса мяса уже составляла гоп-компанию тому, что уже тусило в касрульке))



Уже скоро почти все по предварительному этапу ^^
Осталось только...

... добавить разведенную водой томатную пасту в касрульку...




... засыпать "карри"...




... залить кипяченой водой...


... перемешать...


... и поставить касрульку на плиту!


Ну а потом... 1,5-2 часа варить под закрытой крышкой на среднем или небольшом огне. До того момента, как сам/само карри станет загустевать. Ну и, естественно, отварить рис для гарнира перед выключением уже готовой вкусняшки!)

Ну и... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!))

@темы: =Фоторецепты=, =Рецепты с фото=, Курятина, Гарнир

---

Хрустящие крылышки

[AtamaDes]

Нам понадобится:
* Примерно кило куриных крыльев
* По чайной ложке соли, черного перца, красного и паприки
* Две столовых ложки муки

тык дальше?)

Способ приготовления уникально прост:

Берем весь перец + соль + муку, смешиваем все в одной сухой емкости.

Засыпаем этой смесью сухие крылышки... накрываем какой-нить крышкой емкость с ними...

Трясем их "Как девочки, танцующие тверк в костюмах пчелок, попами)" (с) Сенька

И пихаем на решетку в духовку.
Мы засовывали в холодную. Ставили на максимум, пока прогреется, потом примерно к 220 градусам спустили.

Главное - поддон поставьте под решетку. Или противень. Ибо капать будет. И включите вытяжку/откройте в кухне окно - оно дымит "малость") Но запаааах... мммм!

Когда покроется хрустящей корочкой и "скукожится" чуть (это минут 40 в среднем после "запихивания" за стекло), вырубаем духовку и хрустим-трещим челюстями! Обалденно вкусно! И получилось островастенько!))

Реально самое то под пивас и кинчик!))

@темы: =Фоторецепты=, =Рецепты с фото=, Курятина

---

Тыквенно-яблочный пирог

[AtamaDes]

Рецепт

Нам понадобится:

Тыковка - на глаз, я брала мисочку обычную.
Яблоко - 2 штуки
Мука - стакан с горкой
Сахар - полстакана ( на любителя можно больше)
Масло сливочное - 100 гр.
Яйцо - 3 штуки
Сода - пол чайной ложки

Масло топим и смешиваем с сахаром.



Добавляем яйца и хорошо размешиваем, прям чтобы пенка была аппетитная)



Затем закидываем перетертую тыковку и всыпаем муку с содой.





На смазанный маслом противень выкладываем кусочки яблока и сверху заливаем тестом.



Выпекаем до готовности (минут 30-40) при градусах 200. Проверить готовность можно спичкой или зубочисткой - просто протыкаем в нескольких местах, если тыкалка чистая - выключаем, если нет - глотаем слюнки). И вуаля, получается вкусняшка с картинки сверху рецепта). Я еще добавила мороженного, с ним вообще супер).

@темы: Овощи, =Фоторецепты=, =Рецепты с фото=, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

[Тахена]

Посоветуйте блюда, типа лагмана и нудлей, т.е. мясо+овощи заливаются водой и к ним добавляется что-то ещё (в случае с лагманом - лапша, с нудлями - нудли). И как вообще называется такой тип блюд?

@темы: Первые блюда, Национальная кухня

---

[Frankleen]

Доброго дня. Прошу совета.
Есть много красной калины. Сварила компот, но всё равно осталось ещё много. Что можно сделать? Кроме закруток на зиму и тупо заморозить. Пироги? Знаете как? А как косточки из неё выковыривать?
Может, какой-нибудь соус к мясу.
Поделитесь рецептами, умными мыслями и ссылочками.
Спасиьо.

@темы: Советы

---

Острый перец.

[Алура]

Здравствуйте!
Сегодня мы готовили аджику, и у нас остался острый перец. Сильно острое мы не едим, и что с ним можно еще придумать - не знаем.
Что вы посоветуете? Как-то его посушить и измельчить, а потом на приправы, или что еще можно полезного сделать?

---

[Саламандра Джо]

Всем привет, потеряла в недрах интернета облюбованный рецепт, поэтому прошу помощи знатоков.
У меня есть маскарпоне и савоярди, кофе и ликер, нет яиц сливок и миксера, чтобы довести яйца до "твердых пиков" или взбить сливки. Но где-то я точно помню, был рецепт без яиц и сливок, как-то там взбивали очень легко сам маскарпоне с сахарной пудрой. Можно ли так, или мне приглючилось?

@темы: Десерты

---

[.фрэнк]

Здравствуйте, товарищи! Я у вас впервые и мне страшно хочется выпечки.
Дома есть мука, молоко, сахар, мед, какао, разрыхлитель и одно яйцо. Что можно сделать?

@темы: Десерты, Молочные продукты, Мед, Яйца, Сладкая выпечка

---

варенье

[Альисс]

Внезапно посетило желание, сварить пару порций интересного варенья или джема. Чего-то осенне-зимнего, желательно не слишком обычного. (Малина стоит никому не нужная, груша вкусно - но надоела).
Поэтому прошу вашего совета. Что лично вы считаете вкусным? Апельсиновый джем? Инжирное варенье? Лимонно-имбирное?
Если есть что-то со специями-пряностями, вообще чудесно. Единственное "но" - овощные пробовать не рискну.
Можно просто названия, можно с рецептами.

@темы: Десерты, Заготовки на зиму

---

[eins zwei drei]

Есть литровая банка вишни, уже пустившей сок. Что из неё можно сделать?

---

Простая и вкусная выпечка

[Звёздоглазка]

Давно хотела поделиться рецептами выпечки, которые неизменно дают отличный результат.

1. Элементарное дрожжевое тесто, которое всегда получается и получается вкусно: французское тесто.
Я кладу не 2 желтка, а одно яйцо, а иногда даже не целую пачку маргарина, а половинку. Сахар тоже не всегда добавляю, или иногда меньше указанного в рецепте количества, однако тесто всё равно поднимается.
Мы с бабушкой из этого теста жарим вреднючие вкуснющие пирожки на сковородке с разнообразными начинками (что фантазия и наличествующие продукты подскажут: классические с капустой, луком и яйцом, с тёртой морковкой, с яблоками, даже с бананами делала). Мама печёт их в духовке в основном сладкие - булочки с яблоками, с творогом, или просто рулетики с корицей. Тесто раскатываем довольно тонко, из духовки оно получается даже хрустящим.

2. Более праздничный вариант - Тосканский пирог. В оригинальном рецепте он идёт с черникой, и я его делала только с черникой, однако в комментариях указывают, что тесто в принципе универсальное, делали и с чёрной смородиной, и с персиками, и возможно с чем-то еще.
Я модифицировала рецепт на свой нищебродский лад - кладу туда меньше всякого добра, вместо 3-х яиц - 2, вместо масла - маргарин, вместо оливкового масла - растительное, и то меньше, около 50 мл, и всё равно получается очень вкусно. А если сделать совсем канонично, то вообще наверное невероятно вкусно.) Количество сахара не сокращаю, на мой вкус пирог получается не чрезмерно сладкий, а в самый раз.

Поделитесь, пожалуйста, тоже вашими любимыми рецептами выпечки, которые несложные и практически невозможно запороть!))

@темы: Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка

---

[sun of inspiration]

В комнате в общаге усилиями съехавшей соседки оказалась пачка ашановского растворимого кофе. Вот хоть убейте - жалко просто так выкинуть эту бандурину.
Бывают ли какие-то рецепты, куда можно вбухать растворимый кофе? Пить его не рискну.)) Или забить и выкинуть?

@темы: Чай и кофе