Курица с ананасами

[carol]

Надо:

-куриная грудка, либо филе

-ананасы консервированные кубиками в лёгком (!) сиропе, иначе будет слишком сладко

-фасоль белая "Бондюэль"

-перец сладкий болгарский

-лук

-карри, либо любая приправа для курицы (я обычно делаю с приправой "курица по-восточному")



Рецепт:

мясо курицы режется кубиками. Обжаривается на сковородке вместе с луком и болгарским перцем, также порезанным кубиками.

Когда мясо готово становится белым, всё это перекладывается в утятницу. Туда добавляются ананасы вместе с сиропом, тушится минут 15 на среднем огне. Затем в утятницу высыпается фасоль. Ещё минут 15-20 тушим на медленном огне. Затем засыпаем всё карри (не переборщите с ней), свежей зеленью, мелко нарезынным чесноком.

Газ (электричесво) вырубается, доводим до готовности минут 10.

Можно есть!



На всё про всё уходит не больше часа. Вкус изю-юмительный ))

@темы: Вторые блюда, Овощи, Болгарский перец, Курятина, Консервы, Фрукты и ягоды, Лук, Фасоль, Зелень и салат

---

Постные рецепты

[kangaroo]

У меня в понедельник день рождения, а на работе все постятся. Никто не подскажет где можно взять рецепты (или сами рецепты) каких-то праздничных угощения?

@темы: Советы, Ссылки на кулинарные сайты

---

Кулинарный сайт

[Aliana]

Открыла дял себя вот этот сайт. Сижу, читаю и радуюсь) Все написано с юмором, подробно и рецепты интересные)

@темы: Ega и литература, Ссылки на кулинарные сайты

---

Яичный ликёр

[Riele]

5 желтков

2 ст.сахара

0,5 литра молока

2 ст.л.кофе (растворимого порошка)

0,5 водки (думаю, что можно и 0,7)

__________________________________

Вскипятить молоко с 1 ст.сахара, снять с огня + кофе, остудить.

Желтки взбить с 1 ст.сахара в крутую пену.

Все соединить, постепенно вливая молоко во взбитые яйца + водка.

Настаивать в темном, прохладном месте 2 недели.

_________________________________

Я сама не делала, только что дали рецепт.

@темы: Коктейли, Молочные продукты, Яйца, Чай и кофе, Алкоголь

---

Медовый торт

[...Река мечты...]

Очень я люблю торт...

брала тут в магазине- назывался медовый...

раньше у меня тетя такой пекла...

не знаю точного названия...

Он многослойный...

тонкими слоями- слой теста- слой начинки...

подскажите пожалуйста кто-нить рецепт, очень хочется испечь его)))))

@темы: Молочные продукты, Мед, Крупы, Сладкая выпечка, Сухофрукты, Орехи

---

Холодные закуски

[Riele]

У меня пасха в это воскресенье. Буду делать холодный стол. С салатами решила. Закуски: печеночный торт, жареная маринованная курица, фаршированные яйца. Посоветуйте, что еще можно сделать на холодное этакое интересное и не сложное. Хотела бы сделать может какие рулеты, буженину, рулет с лавашем (только на холодное). У кого есть какие рецепты, плииииииииз!!!!!

@темы: Мясо, Вторые блюда, Рыба, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Холодные закуски, Фарш, Сыры, Несладкая выпечка, Бутерброды

---

Бутерброды с шампиньонами

[irinalein]

Ингридиенты берутся на глаз, первые три в примерно одинаковых количествах, (в помолотом виде).
- свежие шампиньоны
- сыр
- ветчина/колбаса (для немцев: gekochtes Schinken)
- сметана
- соль, перец, чеснок, зелень
- батон

Все измельчить в блендере, заправить сметаной и тщательно перемешать. Полученную массу-пасту намазать на порезанный ломтиками батон. Перед подачей поставить в нагретую духовку минут на 10, чтобы расплавился сыр.
Этот паштет вполне съедобен в сыром виде и остатки можно хранить в холодильнике.

@темы: Грибы, Колбаса, ветчина, копчености, Молочные продукты, Сыры, Горячие закуски, Бутерброды, Завтраки, Приспособления, Хлеб сухарики

---

Супы-пюре без блендера

[Точка]

а я знаете, каким вопросом задалась?..

если блендера нет, то в чем можно измельчить компоненты для супа-пюре?

@темы: Советы, Первые блюда, Приспособления

---

Сырный суп-пюре с шампиньонами

[Мэгги]

А я вот в выходные изобретала сырный суп-пюре с шампиньонами по мотивам собранных на просторах интернета рецептов. Получилось вот что:



Одну морковку и одну луковицу натёрла на тёрке, штук двадцать-двадцать пять свежих шампиньонов порезала. Всю компанию обжаривала минут пятнадцать на сковородке, потом безжалостно отправила в блендер и смолола в пыль. Отложила.



Четыре картошины сварила до готовности и отправлиа их следом за грибами. Кстати, вы никогда не взбивали варёную картошку в блендере? Она такая забавная получается, тягучая, ничего общего с общеизвестным картофельным пюре. Правда блендер после неё отмывать - целое дело.



Но я отвлеклась. Пока варилась и взбивалась картошка, я растворила в литре кипящей воды два плавленых сырка можно было бы и три - еще вкуснее бы получилось, таких, самых обычных, в серебристой обёртке. Назывались "Сыр плавленый с луком для супа". Впрочем, если сего чуда вы в супермаркете не найдёте, то можно взять обычный плавленый "Янтарь" или "Виолу".



Ну а дальше совсем просто - в сырный бульон добавляете шампиньоны и картошку, всё хозяйство взбиваете венчиком, чтобы разошлось и кипятите минут пять. В конце для мягкости я еще добавила полчашки сливок. Посолила, поперчила, сыпанула немного гранулированного чеснока. Уже в тарелке украсила натёртым сыром и зеленью. Вкусно получилось, а еще вкуснее будет, я думаю, если варить этот суп не на воде, а на каком-нибудь лёгком бульончике, курином например.

@темы: Грибы, Овощи, Молочные продукты, Яйца, Первые блюда, Картофель, Морковь, Сыры, Зелень и салат, Хлеб сухарики

---

Салат

[Riele]

Хочу поделится испробованным рецептом салата, очень вкусно!
Все брала на глаз (в зависимости сколько салата в итоге должно быть)
свежий огурец
репчатый лук
варёный картофель
ветчина не жирная
банка кукурузы
шампиньоны (в натуре сырые, но так как я всегда делаю салат на несколько дней, то я их поварила минутки 3)
_________________________
Все измельчить, соль, молотый перец по вкусу, заправить майонезом. Очень вкусно

@темы: Грибы, Салаты, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Картофель, Огурцы, Консервы, Кукуруза, Лук, Зелень и салат

---

Кальмары

[~Mila~]

Имеются:

- кило очищенных тушек кальмаров

- чешушиеся руки



Что с этим можно сделать?!

@темы: Салаты, Вторые блюда, Овощи, Болгарский перец, Морепродукты, Сыры, Фрукты и ягоды, Соусы, Алкоголь

---

Шоколадное суфле с соусом

[sandy13]

для суфле:

175г черного шоколада

150г несоленого масла

4 больших яйца

30 мл апельсинового ликера

1,5 ч.л. винного камня

40 г. сахара

немного сахарной пудры



для соуса:

75г белого шоколада

90 мл сливок жирностью 33%

15-30мл апельсинового ликера

молотая цедра 1,5 апельсина

как готовить

Взять 6 емкостей для суфле, смазать маслом, посыпать сах. пудрой. Лишнее вытряхнуть.

Растопить шоколад с маслом на слабом огне, медленно помешивая. Снять с огня, немного остудить.

Взбить желтки с ликером, добавить в шоколадную смесь.

Разогреть духовку да 220 градусов. Взбить белки до образования пены, добавить винный камень, взбивать пока немного не загустеет, ввести сахар, взбивать до плотной однородной массы. Треть массы переложить в остуженную шоколадную смесь, перемешать, потом влить шок. вмесь в оставшиеся белки и перемешать до однородности.

Разложить по емкостям, поставить на противень и запекать 10-12 минут, пока не поднимутся и не подрумянятся.

Белый шоколад растопить на водной бане в сливках, снять с огня, добавить ликер и цедру. Размешать, подавать горячим с горячими суфле.



Ликер можно исключить из рецепта. Мой ликер был синего цвета, поэтому соус получился зеленым =)

@темы: Шоколад, Молочные продукты, Яйца, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Сласти, Алкоголь

---

Пахлава

[~Mila~]

Есть или у кого проверенный рецепт пахлавы?

@темы: Молочные продукты, Яйца, Сладкая выпечка, Сухофрукты, Национальная кухня, Орехи, Сласти, Алкоголь

---

Горячая закуска от Преображенского

[Vizardis]

??А кто-нибудь в курсе, что имел в виду профессор Преображенский в "Собачьем сердце", говоря:"Из всех горячих московских закусок эта - первая!" ??? Очень соблазнительно.

@темы: Горячие закуски, Ega и литература

---

Квашеная капуста

[Riele]

Помогите пожалуйста! Моя дочь живет и работает в Англии, а там нет квашеной капусты. Знаю что есть рецепты быстрого приготовления онной. Гдето и у меня был, но не могу найти. Както там надо было мелко пошинковать, добавить соль, сахар, может еще чтото, потом плотно уложить в трехлитровку и в холодильник, и через несколько дней уже можно было есть. Я ,помнится даже делала и помню, что было вкусно, но точный рецепт не помню и не могу найти.

@темы: Овощи, Холодные закуски, Вегетарианские блюда, Капуста, Морковь, Вкусно и недорого, Заготовки на зиму

---

Помогите выбрать оливковое масло.

[Nokatok]

Мое Оливковое масло, привезенное из Тунииса закончилось. Теперь вот хочу купить снова оливковое масло, но каке не знаю. Главный критерий - натуральность, ну и чтобы там цена не заоблачная. Короче, ищется марку вкусного и полезного оливкового масла. И где его в Москве купить. (Только супермаркеты типа Копейки и Пятерачки не предлагать).

@темы: Где купить, Советы

---

О борщах

[Случай_но]

Поделитесь, пожалуйста, рецептами борща, особенно интересует вопрос про уксус (когда, сколько).

@темы: Мясо, Овощи, Советы, Первые блюда, Картофель, Морковь, Свекла, Сало, Несладкая выпечка

---

Брокколи

[Nokatok]

Опять меня продуктами одарили. Теперь мы имеем почти 3 кг замороженной брокколи. Так что очень желаю услышать варианты готовки данного овоща. Пока я только готовила отварную, посыпала сухарями и со сметанкой кушала. Хотелось бы услышать рецепты профессионалов

@темы: Вторые блюда, Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Капуста, Первые блюда, Запеканки, Картофель, Сыры

---

Фруктовый коктейль: как любимое плодово-ягодное мороженое за 7 коп.

[a6a]

2 банана

400 гр. замороженой клубники\малины\вишни (что больше нравиться, но обязательно в замороженом состоянии)

закидываем в блендер\кухонный комбайн и взбиваем до состояния однородной массы.

Вкусноооо. И витаминов много.

@темы: Коктейли, Фрукты и ягоды, Сласти

---

Пирог яблочный «Нежность»

[...Река мечты...]

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

яблоки - 4 шт.

яйцо - 3 шт.

мука пшеничная - 1 стакан

сахар - 1/2 стакана

сахарная пудра - 1 ст. ложка

корица - 1 ч. ложка

сметана - 3 ст. ложки

масло сливочное - 100 г

орехи рубленые - 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Яблоки очистить, нарезать дольками и соединить со сметаной.

Яичные желтки отделить от белков, растереть с половиной нормы сахара, добавить муку и взбитое масло.

Тесто раскатать и поместить на дно формы, сверху разложить яблоки, посыпать смесью корицы и сахарной пудры. Выпекать 20–25 минут.

Взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивой пены.

На поверхность пирога выложить белковую массу и запекать в духовке еще 5–7 минут. Остудить. Боковую поверхность пирога смазать взбитым белком и присыпать орехами.

@темы: Молочные продукты, Яйца, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Орехи