Хорошо там, где я.
«Отбираем крепкие, без повреждений томаты, тщательно моем и прокалываем твердую часть около плодоножки деревянной палочкой (мы используем зубочистки), - это для того, чтобы эта часть помидора хорошо просолилась.
На дно простерилизованной банки укладываем лавровый лист, соцветия душистого укропа, несколько зубчиков чеснока, корни хрена, немного жгучего перца, крупно нарезанный сельдерей, смородиновые и вишневые листья – всего понемногу. Затем заполняем банку помидорами, не слишком плотно, чтобы во время пастеризации они не треснули. Наполненные банки заливаем остывшим рассолом по самое горлышко.
Рассол для томатов готовим просто: на 1 литровую банку понадобится 0,5 литра воды, 25 гр. соли и немного меда (на 3 литра воды - 1 столовая ложка меда.).
Наполненные рассолом банки помещаем в кастрюлю, дно которой выстлано холстиной, и пастеризуем около 15 минут, затем закручиваем крышки и помещаем в теплое место под одеяло крышкой вниз, чтобы проверить, не протекает ли банка. Храним в погребе».
На дно простерилизованной банки укладываем лавровый лист, соцветия душистого укропа, несколько зубчиков чеснока, корни хрена, немного жгучего перца, крупно нарезанный сельдерей, смородиновые и вишневые листья – всего понемногу. Затем заполняем банку помидорами, не слишком плотно, чтобы во время пастеризации они не треснули. Наполненные банки заливаем остывшим рассолом по самое горлышко.
Рассол для томатов готовим просто: на 1 литровую банку понадобится 0,5 литра воды, 25 гр. соли и немного меда (на 3 литра воды - 1 столовая ложка меда.).
Наполненные рассолом банки помещаем в кастрюлю, дно которой выстлано холстиной, и пастеризуем около 15 минут, затем закручиваем крышки и помещаем в теплое место под одеяло крышкой вниз, чтобы проверить, не протекает ли банка. Храним в погребе».
)
