[nomad1507]

Добрый день!
Есть магазинная сметана, бананы и клубника. Получится ли что-нибудь путное, если сметану смешать с сахаром, и получившуюся массу использовать как крем для бисквита? Или лучше купить взбитые сливки в баллончике?
Вариант с маскарпоне и сливками идеален, но по некоторым причинам невозможен)

@темы: Десерты

---

[Azhdaha]

Дорогие сообщники!
Очень хочется приготовить торт "Павлова", но барахлит духовка и 100% испортит меренги в процессе. Кто-нибудь выпекал меренги в мультиварке? Что из этого получилось?
В гугле не забанена, но он выдает диаметрально разные варианты...

@темы: Десерты, Яйца, Сласти, Технический момент

---

[Flammable]

Доброго времени суток всем
Надумала замутить спагетти с каким-нибудь соусом. Дома есть два помидора, баночка томатной пасты, мясной фарш, ну и чеснок со всякими приправами. Из этого может что-нибудь толковое получиться? Во всех нагугленных рецептах используются только помидоры, а можно ли компенсировать недостаток их количества томатной пастой? Или фигня получится?

@темы: Соусы

---

[Kellaino]

Всем добра!

Хочется какого-нибудь вкусного сладкого пирога (закрытого) или чего-то вроде торта, более-менее диетического, т.е. без пачки масла/полкило сметаны/десятка яиц и прочих излишеств в составе. На ум приходят морковные и яблочные пироги, но хочется чего-нибудь новенького и быстрого/легкого в приготовлении. Не чизкейк.

Подскажите чудо-пирог

@темы: Сладкая выпечка

---

Много-много-много куриных яиц

[тяпушка]

Всем доброго времени суток!
Помогите пожалуйста. В ближайшие недели надо использовать куриный яйц. Их много-около 30 штук.
Есть одни яйца - ячница, омлет, вкрутую как то не хочется.
Может у кого-нибудь есть интересные рецептики? Поделитесь, пожалуйста.

@темы: Яйца

---

Пирог из слоеного теста с шелковицей

[ryoga_rnd]

Товарищи!
Есть лист слоеного теста и большой стакан собранной вчера на даче чёрной шелковицы, которую у нас называют тютина.
Как бы сделать с ней подобие штруделя? Её лучше чуть отварить с сахаром, прежде чем добавлять как начинку, чтобы сок пустила не в процессе запекания?
Посоветуйте, пожалуйста, кто делал выпечку с этими ягодами, да расскажите, вкусно ли получилось.

@темы: Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Начинки, Технический момент

---

Жесткая вода и малосольные огурчики

[шикарно]

Кулинары!
Позавчера "замалосолила" огурчики по этому рецепту: gotovim-doma.ru/view.php?r=111-recept-Ogurtsy-m...
Вчера, попробовав готовую продукцию, кроме отменного вкуса, обнаружился привкус металла! Интернет выдает, что это из-за жесткой воды.
Как решить эту проблему? Засаливать огурцы с минералкой?

@темы: Советы, Огурцы, Ссылки на кулинарные сайты

---

черешня

[LiCith]

Господа, подскажите, как можно утилизировать килограмм черешни, если просто слопать - не вариант?
Хотела пирог напечь, но пирог с косточками - совсем не комильфо. А что еще можно сделать?

@темы: Десерты, Фрукты и ягоды

---

[Белая]

а научите-расскажите про крем-суп, а?(: ну, т.е. вот в кафе-ресторанах заказываешь такое - там приносят вкусное пюре, а если я варю суп и шинкую его блендером - он не пюреобразный получается, а как набор очень мелких частиц. видно, что вот морковка, там, а это - кусок гриба. хоть и мелкий, но все же это не крем. что я делаю не так?

@темы: Первые блюда

---

Паштеты

[Admiral zur See]

Граждане, а подскажите плиз проверенные рецепты приготовления паштетов из чего-нибудь, помимо куриной/говяжьей печени.

@темы: Вторые блюда

---

как готовить филе?

[вотЪ]

друзья, научите меня криворукую готовить филе. в частности, филе индейки
я уже что только не пробовала, но не получается — вкусно, но сухо
где собака зарыта?

@темы: Мясо, Технический момент

---

[Штауктш]

Господа, а какие вы знаете рецепты восточных сладостей?

Как ни зайдешь в магазин - там пять видов пахлавы и еще десять видов чего-то другого разных форм и размеров. И как-то все называется по-разному.
А в русских интернетах находятся только пахлава да бурма.
Неужели это все только разные формы одного и того же - тонкое простое тесто, измельченные орехи, сироп для заливки?

@темы: Национальная кухня

---

Тортик в пароварке?

[Xanter]

Добрый день

Кто-нибудь знает хорошие и, желательно, испробованные рецепты тортиков или любой вкусной выпечки для пароварки или сковородки/кастрюльки? У меня на данный момент нет духовки, а печеного жутко хочется...

Заранее спасибо!

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

---

утилизация шашлыка

[tulenina]

с выходных осталось много замаринованного мяса, жарить это уже надоело и пора уже что-то делать
у меня может странный вопрос, но как вы думаете можно ли измельчить его в фарш и сделать котлеты или типа того? но там есть незначительное количество бальзамического уксуса.
буду благодарна за идеи

@темы: Мясо, Вторые блюда

---

[Heidel]

Приготовила пирог по этом рецепту

Тесто: 200 грамм муки, 70 грамм слив. масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, немного молока.
Начинка: помидоры, куриное филе, сыр, травы.
Замесить тесто, выложить на противень, сделать бортики.
На тесто выложить порезанные помидоры, нарезанное кусочками филе, посыпать травами и тертым сыром.
Взбить 1 яйцо с молоком, солью и черным перцем, залить сверху.
В духовку на 170 градусов на 40 минут.

Начинка пропеклась и получилась вкусной, а вот тесто получилось жестким. В чем может быть причина?

@темы: Несладкая выпечка

---

чечевично-варительное))

[Madlen Vivre]

добрый день) практики с бобовыми ноль)
варю чечевицу. в рецепте сказано 1 часть чечевицы - 6 частей воды. и чечевицу перед варкой на полчаса замочить. замочила, теперь у меня из одного стакана сухой чечевицы стало два стакана)) вопрос)) наливать воды 6 стаканов или 12?
спасибо.

@темы: Горох, Технический момент

---

[Уна Нилл]

Можно ли заменить кукурузный крахмал обычным картофельным? Или совсем гадость будет? Интересует в контексте этого рецепта?
vk.com/wall-30953300_36915

@темы: Советы

---

[Лайано]

Расскажите пожалуйста, как готовятся жаренные "привокзальные" пирожки с мягким пузырчатым тестом, как пончики?
Фритюрница имеется. Но какое это тесто - я даже не представляю. Кто-нибудь в курсе?

@темы: Несладкая выпечка

---

[Кнесенка Елень]

готовила тут запеченую свиную рульку, которую предварительно надо отварить в пиве
кроме рульки там чего только не было: морковь, лук, имбирь, гвоздика, базилик. майоран, тмин и еще куча всего
почти два литра пива как то выливать жалко, оно хорошее, пахнет вкусно, но на вкус не особо
вопрос: из него можно что то еще соорудить?
сама придумал только мясо в нем потушить

может, человесчетсво изобрело какие нибудь супы?

@темы: Мясо, Первые блюда, Технический момент

---

[transvaal_daisy]

доброго времени, господа)
помогите, пож. снимаем квартиру с газовой плитой без духовки. имеется также микроволновка - самая простая, без гриля и прочих прекрасных штук. очень хочется делать выпечку иногда, всякие там запеканочки, готовить то же мясо в рукаве. интуиции кулинарной нет вообще, делается все строго по рецепту, но все рецепты завершаются "разогрейте духовку до ... градусов и выпекайте ... минут".
может, есть где-нибудь в сети таблица переводов с духовки на микроволновку? ну там 30 мин при 200 град = 20 минут при 4/5 мощности?
и как вообще подружиться с микроволновкой, чтобы она не воровала воду и не делала любую еду резиновой?

@темы: Советы, Запеканки, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка, Технический момент