торт Сникерс

[Сагаль]

Это наверно самый вкусный домашний торт, который я когда-либо делала)
Для теста понадобятся:
4 яйца
1,5 стакана сахара
3 ст. л. меда
соль
ваниль
3 ст. л. сметаны
2 ч. л. соды п/у
2 ч. л. растворимого кофе
1 ч. л. какао
5 ст. л. растительного масла
2,5 стакана муки
арахис жареный (по желанию; я брала грецкие орехи)

для крема:
200г масла
1 банка вареной сгущенки
ваниль
1 ч.л. коньяка
1 ст. молотых орехов (арахис, грецкие)
1 стакан изюма

Тесто:

яйца растереть с сахаром;
добавить мед, соль, ваниль (я добавила ванильный сахар, почти полный пакетик, немного оставила для крема), сметану и соду п/у, все хорошо перемешать;
добавить кофе (его можно растворить в небольшом количестве теплой воды) и какао, перемешать;
добавить растительное масло, перемешать;
постепенно добавлять муку (предварительно просеять), хорошо перемешать тесто.
оставить на 1-2 часа, затем разделить на три части и испечь коржи при температуре 180 градусов (каждый корж печется около 10 минут). Я разделила тесто на 2/3 и 1/3, испекла 2/3 сразу в большой форме, а потом разрезала на две части – так быстрее

Коржи получаются толстыми, не пугайтесь, так и должно быть

Крем:

взбить масло со сгущенкой;
добавить ваниль, коньяк, молотые орехи; перемешать;
добавить изюм: здесь я не догадалась сразу, но для красоты, думаю лучше будет отложить сразу третью часть крема для украшения, а уже в оставшийся и добавить изюм. Делать это лучше для того, чтобы торт обмазать кремом ровно.

После того, как коржи испеклись и остыли, аккуратно обрежьте края, чтобы они были ровными, а коржи одинаковыми. Обрезки измельчите в блендере – получится обсыпка для торта. Промажьте коржики кремом и посыпьте крошкой.
Торт готов!

текст скопирован с источника treasurebox.ru/retsept-vkusnogo-domashnego-tort...

@темы: Десерты, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Сласти

---

[Торквато Тассо]

Уважаемые сообщники, а где в Петербурге можно купить вонголе (популярные в Италии моллюски)? И вообще, какие магазины с большим выбором морепродуктов знаете в СПб?

@темы: Где купить, Морепродукты

---

[irinalein]

у меня есть около 18 литров не гомогенизированного молока со сроком годности до 13го декабря
даже если раздам по соседям и друзьям, все равно останется. есть идеи, что можно приготовить?

@темы: Молочные продукты

---

[mirriay]

Дорогие кулинары, это снова я на этот раз, в рецепте имбирного печения наткнулась на 2 непонятки:

1. Shortening , он же жир, добавляемый в тесто для рассыпчатости. Вопрос: в России чем это представлено и чем можно заменить?

2. Molasses - меласса, она же черная патока, в магазинах под каким названием и в каком отделе, собственно, искать?

@темы: Советы, Технический момент

---

Пудинг из овсянки с яблоками и лимонной цедрой

[inei-grap]

Еще один рецепт из книги "Готовим легко и быстро с помощью микроволн" и снова без микроволновки.



Кто же спорит, что овсянка - это полезно! Вот только не все (и особенно дети!) ее любят. Замолвим же слово за овсянку. Не любите ее? Вы просто не умеете ее готовить! Могу поспорить, даже самые ярые противники овсянки, будут просить ее у вас снова и снова.

+++ Рецепт +1 фото +++

Предупреждение:
Приводимый расчет ингредиентов рассчитан на 4 порции по 585 ккал каждая. Я делю на 5-6 порций и считаю каждую полноценным завтраком.

Что потребуется?

- 110г хорошо размягченного сливочного масла;
- 3 яйца (отделить желтки от белков);
- 1 ч.л. сахарного песка;
- 1 ч.л. лимонной цедры (обязательно-преобязательно!);
- 100 мл молока;
- 125г овсяных хлопьев;
- 20г крахмала;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 3 зеленых яблока;
- щепотка соли;
- щепотка корицы.

Что делать?

Форму смазать небольшим количеством сливочного масла. Оставшееся масло взбить миксером с желтками, сахаром и лимонной цедрой добела. Добавить молоко, овсяные хлопья, крахмал, разрыхлитель и все перемешать.

Очистить яблоки от кожуры, удалить сердецевину выемкой и одно яблоко нарезать кольцами. Остальные порезать некрупными дольками.

Взбить белки с солью в густую пену миксером. Затем соединить с основной массой и тщательно перемешать до однородности. Добавить яблоки дольками.

Выложить массу в форму, сверху выложить кольца яблок и слегка придавить, чтобы потом в серединке появился шарик теста. Запекать ок. 35 мин. при темепературе 190С.

Есть такой пудинг можно как теплым, так и холодным. Но рекомендую все же хотя бы слегка подогревать.

Все очень быстро и просто, а какое преображение традиционной овсянки!

@темы: Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Здоровое питание, Завтраки, Национальная кухня

---

[Sumiregava]

Здравствуйте!
Кто-нибудь пек штолен? Такой или другой
Поделитесь секретами мастерства. У меня получается обычная булочка из столовой, только что с орехами и цукатами. Но ведь не так же должно быть!

@темы: Сладкая выпечка

---

[Лайано]

Здравствуйте, девочки и мальчики!
Скоро Новый Год , да и вообще... вопрос такой. Какаие именно блюда вы считаете праздничными?
Это ведь должно быть что-то, что каждый день к ужину не подают... А по какому принципу особенное? Цена продуктов, затраты времени, внешний вид?
Набубенить гору еды для голодных студентов - это любой сможет, а хочется удивить, порадовать, чтобы похвалили "хозяйку"...
Для меня вот точно особое - это пироги. Потому что возня с тестом - это я только по случаю готова, иначе дудки! Да и с тестом у меня не очень, пирожки - хуже столовских...
В каком направлении себя пнуть? (и чтобы не разориться вконец, королевские креветки с шампанским - немного не моя весовая категория)

@темы: Праздничные меню

---

[mirriay]

Дорогие кулинары, я снова к вам с вопросом.
Нашла классический рецепт пэнкэков на пахте. В составе имеется некая baking soda. Что имеется в виду? Можно ли заменить это обычной содой?

Спасибо

@темы: Завтраки, Технический момент

---

[Callen]

Дорогие хозяюшки!!!
Недавно купила керамические горшочки. А как и что в них готовить ума не приложу. Помогите, пожалуйста, советом, рецептом.

Спасибо!!!

---

[Гайка.]

Дорогие кулинары!
А подскажите, пожалуйста, салатов с сырой цветной капустой. Я ее всегда жарила в кляре/панировке или тушила в составе рагу, а тут недавно выяснилось, что она в сыром виде обалденно вкусная! Смешала ее с листовым салатом и помидорами, чуть присолила - вкусно даже без заправки. Чего бы еще придумать?

@темы: Салаты, Овощи, Капуста, Здоровое питание

---

Вопрос по шоколаду.

[Моргаер]

Здравствуйте, посоветуйте пожалуйста какие-нибудь мастерклассы или однодневные курсы по изготовлению шоколадных конфет в Москве.

@темы: Шоколад, Сласти

---

[Уна Нилл]

Хочу сделать питы разные. С начинкой и соусами все понятно, а можно ли использовать готовое тесто? И какое? Рецепт на всякий случай:

Мука пшеничая - 1кг.
Оливковое масло - 5 столовых ложек
Дрожжи - 1 пакетик 11 грамм (смотрите на упаковке сколько надо на 1 килограмм муки)
Теплая вода - 650 грамм (около 36 градусов)
Крупная нейодированная соль - 1 столовая ложка без горки (можно морскую)

---

[Minoka]

Девушки, расскажите способы подачи мороженого? Ну вот берем в магазине кусок ванильного, или шоколадного, какого угодно, раскладываем по розеткам, а дальше?.. Какие-нибудь вкусные сочетания сиропов, орешков, фруктов. Как-то раз в кафе ела одну безумно вкусную дикость с печеньем, орехами и сгущеным молоком. В общем хочется что-нибудь такого изумительного и при этом красивого, чтобы вышел полноценный десерт, который не стыдно подать.

@темы: Десерты

---

[Лайано]

Доброго времени суток.
Папа привез мне из Сибири большу-у-ущий мешок кедровых орехов. Обычно я их так грызу, а тут объелась наконец, надоели. Решила пустить на дело. Нашла множдество рецептов, где они будут в тему.
Но! Они в скорлупе! Как их чистить?! Я пробовала давилкой для чеснока, но пока орешек расколупаешь, пленочку снимешь... Быстрее выходит зубами щелкать. И обслюнявленные в миску выплевывать.

Как оптимизировать процес?
На фабрике же их не руками по одному чистят для продажи...

@темы: Орехи, Технический момент

---

[Кипра]

Здравствуйте!
Подскажите куда можно пристроить яблоки? В наличие имеется 3 здоровенных пакета, т.е. кг 20+
Есть их, просто так, уже никто не может. Варенья, джемы в нашем семействе не уважаются и на полках можно найти банки, которые стоят там уже лет 10.
Сначала все с энтузиазмом отнеслись к печоным яблокам с кучей разных начинок, я изгалялась как могла. Но после 10го подноса энтузиазм спал, я бы даже сказала вообще иссяк.
Во всю выпечку, рецепты которой я находила, требуются 3-5, максимум 10 яблок. Пока уйдут эти 3 пакета, мы перестанем влазить в двери...
Так вот, наверняка же многие сталкивались с проблемой куда деть кучу яблок с дачи? Подскажите пожалуйста что нибудь куда бы требовалось много яблок.

@темы: Салаты, Десерты, Советы, Сладкая выпечка

---

Горячий шоколад

[Моргаер]

Самый простой вариант ))

Рецепт

Количество шоколада берется в зависимости от того, насколько готовящий его любит. Некоторым за глаза хватает и 1 полоски из плитки, я взяла полплитки (где-то 40 гр), - очень шоколадно получилось ))
200 мл жирного молока или нежирных сливок.
1 ч.л. сахара.

Ломаем шоколад на кусочки. В молоко или сливки добавляем сахар и на небольшом огне, помешивая, разогреваем до кипения. Как закипит, - выключаем. Немного молока выливаем в шоколад и хорошенько перемешиваем пока шоколад полностью не раствориться. Доливаем остаток молока и снова перемешиваем. Готово ))
Рецепт был найден у Чадейки.

П.С. по словам автора молоко надо брать именно жирное, с обычным эмульсия может не получиться. У меня жирного молока не было, поэтому я просто смешала 1.5% молоко с 20% сливками в соотношении 50:50

@темы: Шоколад, Напитки, Десерты, Рецепты с фото, Вкусно и недорого

---

[not a cookie]

Привет,
делаю сейчас быстрые цукаты — после них останется некое количество сиропа. Имеет ли смысл мешать его с водкой, чтобы потом использовать, например, для пропитки кексов?

АПД: и в каком соотношении брать сироп и водку?

@темы: Напитки, Алкоголь

---

[наталитралали]

есть плитка горького шоколада. хочу сделать капкейки, не могу найти рецепт, чтоб не с какао, а с плиткой. подскажите?
нашла рецепт тут один то есть, но туда надо 3 шоколадки, а у меня одна..

---

сыр своими руками

[Madlen Vivre]

добрый день. ищу проверенный рецепт сыра.
знаю, что есть способ варить сыр самостоятельно в домашних условиях. научите, пожалуйста.

АПД, моя ошибка, я не уточнила. живу в Индии сейчас. нет творога, соду еще не находила. сыра здесь нормального в русском представлении тоже нет, поэтому как бы сама хочу варить.

@темы: Сыры

---

Пряный пирог с бананами

[inei-grap]

Есть у меня такая старая книга, изданная Бурдой, "Готовим легко и быстро с помощью микроволн". Одна, пожалуй, из первых моих кулинарных книг. И в ней есть несколько рецептов, которые я довольно активно использую и по сей день, хотя и чаще пользуюсь при этом плитой.
Вот этот пряный пирог с бананами, который на самом деле есть ничто иное как прекрасный кекс, я и хочу сегодня показать. Он очень простой и быстрый. Привожу рецепт в своей редакции, для приготовления в духовке.

+++ Рецепт пирога и имбирных слив +++

Что потребуется?

- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахарного песка;
- 1/4 ч.л. ванилина;
- щепотка корицы;
- щепотка молотой гвоздики;
- 2 яйца;
- 50 г крахмала;
- 150 г пшеничной муки;
- 2 ч.л. с горкой разрыхлителя;
- 50г имбирных слив в сиропе;
- 1,5 банана.

Для имбирных слив:

- 2 - 3 сливы без косточек, разрезанных пополам;
- 100 мл воды;
- 3 ст.л. коричневого сахара;
- 6 - 7 г нарезанного лепестками свежего имбиря;
- 1 ст.л. рома;
- 1 ч.л. лимонного сока.

Что делать?

1. Имбирные сливы

В маленьком ковшике развести сахар с водой и нагреть, не доводя до кипения. Добавить имбирь и варить 3 - 4 минуты. Залить сливы примерно половиной получившегося сиропа, добавить ром и лимонный сок. Оставшийся сироп перелить в банку, положить туда маленький кусочек имбиря и оставить настаиваться до следующего раза. Сироп очень ароматный и в принципе подходит для любой выпечки. Как вариант, можно сварить побольше сиропа, взять побольше слив и настоять их на сиропе в течение нескольких суток, и затем употреблять как варенье или компот.

2. Пирог

Миксером растереть в пену сливочное масло и сахар с гвоздикой, корицей и ванилином. Продолжая взбивать, добавить яйца. Хорошо взбить. В массу просеять крахмал, муку и разрыхлитель, тщательно смешать.

Сливы и очищенные бананы мелко порезать, смешать с 2-3 столовыми ложками сиропа с ромом и соком, в котором настаивались сливы, и вмешать в тесто.

Форму смазать маслом, выложить массу в форму и запекать при температуре 150 - 180С в течение 35 - 55 минут в зависимости от активности вашей духовки. Проверяте на сухость. Если хотите больше пирог, чем кекс, можно оставить немного влажным внутри.

@темы: Десерты, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды