Куриное филе с чесноком запеченные в полосках слоеного теста

[Рыбка Кои]

-Мама, а правда, что мороженное полезнее, чем сосиски?
-Сынок, сейчас даже покурить полезнее, чем сосиски.

Кто из детей не любит сосиски в тесте? Никогда таких не видела. Курица, конечно, не птица, но неплохая альтернатива этим самым пресловутым мясным(?) изделиям. Я себе делаю такие в универ или родителям на работу, на пикник и просто так. Несложно, недолго, невредно.

Рецепт

Рецепт

Продукты:
- 2 куриные грудки (филе)
- соль
- перец
- паприка
- 4 зубчика чеснока
- упаковка слоеного теста
- растительное масло или желток
- сыр, болгарский перец - в компанию к курице
Приготовление:
Филешку вымыть, обсушить, нарезать на порции. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку. Филе посолить, поперчить, натереть чесноком. Оставить в покое на 15 минут, а потом обжарить.
Тесто разморозить, нарезать на узкие длинные полоски (я пользуюсь ножом для пиццы). Обернуть филе по спирали снизу вверх. На этом этапе к филе можно добавить нарезанные полосками сыр и/или перец.
Смазать спиральки маслом или взбитым желтком, посыпать паприкой.
Выложить на противень и запекать при 200°С до готовности теста примерно 15 минут.

Маленький совет: не делайте их длинными, потом их неудобно есть)



Рецепт нашла в журнале типо "Лены", когда ночевала у подруги. Там предлагалось вместо филе оборачивать куриные ножки. Я не люблю возни с костями, не ем кожу, поэтому филе меня устроило больше.



В разрезе все вполне себе цивильно, сыр немного растекся, ну да не страшно.



Будете смеяться, но впервые я приготовила эту куру ровно год назад на день рождения своей знакомой - нужно было что-нибудь легкотранспортируемое на природу. Разошлись перед шашлыками на "УРА", в то время, как салатики именинницы стояли в сторонке.

@темы: Курятина, Несладкая выпечка

---

Быстрый куриный пирог

[Нефрэт]

Ингредиенты:
Смесь замороженных овощей (кукуруза, горошек, паприка, шампиньоны или любая на ваше усмотрение) или свежие овощи – 400 грамм
Куриная грудка – 1, отварная
Куриный бульон – 8 ст.ложек
Мука – 230 грамм
Молоко – 120 мл
Яйцо – 1 шт
Соль и молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
1. Готовую смесь замороженных овощей (или свежие, нарезанные по вкусу) немного разморозить и проварить с куриным бульоном минут 7. Посолить и поперчить.
2. Отварную куриную грудку порезать некрупно и добавить к овощам. Перемешать и выложить всю смесь в блюдо для выпечки.
3. Быстренько замесить тесто из муки, молока и яичка. Выложить тесто на овощи и разровнять.
4. Отправить в духовку на 35-40 минут при 180 градусах цельсия.

Приятного аппетита!

vk.com/wall-35533118_450

Я делала, это реально очень вкусно!

@темы: Курятина

---

Горчица

[Меррил]

Доброго утра всем!
Подскажите, будь ласка, как сделать "сладкую" европейскую горчицу? Только чтобы без всяких целых семян горчицы и трав.

@темы: Советы, Гарнир, Пряности, Технический момент

---

[Лайано]

Я давным-давно хочу приготовить дома чебуреки. Мягкие, пузырчатые, чтобы корочка "шелушилась". Такие на любом рынке, на любом вокзале - по десять рублей штука.
Но рецепт найти не могу!
Вроде, попробовала www.cookslife.ru/?p=666 - обещали, что будут мягкие и сочные...
Сделала все по рецепту, получились сухари. Еще и лопнули в процесе, потому что каждый тонкий чебуречек при жарке раздувался как теннисный мяч и, ясно дело, в итоге не выдерживал и трескался где-то. Съедобно, даже вкусно, но совершенно не то!
Как сделать чебуреки тонкими и мягкими как тряпочка?? Может, дело в масле? Меньше-больше огонь?

@темы: Несладкая выпечка

---

Тесто для открытого пирога

[Fragrance_]

Посоветуйте, пожалуйста, вариант теста для открытого пирога. Классическое тесто для киша я умею, но хочется чего-то более лёгкого, без сливочного масла.
А если ещё и без использования дрожжей, так и вовсе замечательно. Я их не умею и боюсь!

@темы: Технический момент

---

неудавшееся дрожжевое тесто

[марципановый маньяк]

Девушки, не удалось дрожжевое тесто.. уже пыталась его оживить остатками дрожжей, но всё безрезультатно ушиблась с количеством сахара..
Так хотелось булочек с корицей, но теперь ведь, видимо, не получится? И плюшки не получатся?
Что же теперь из него можно сделать? Сладкое. (творог не имеется)

@темы: Сладкая выпечка

---

Лепешка с луком

[Рыбка Кои]

Я не люблю хлеб в чистом виде. Например не ем его вприкуску с супом. Для меня дико, когда мой дядя отрывает корочку от хлеба и жует её с солью. Меня аж передергивает! А вот этот рецепт чем-то зацепил и срочно захотелось испечь. Сейчас жую его без всего, запивая молоком (селедку и маринованные огурцы я тоже ем с молоком, это нормальное явление). Вкусно! Сейчас бы Игорь смотрел на меня и вертел пальцем у виска, как это обычно делаю я.


Рецепт стырен отсюда и опубликован с моими замечаниями и дополнениями.

Рецепт

Рецепт

Продукты:
-200 грамм муки
-130 мл тёплой воды
- 2 чайные ложки с небольшой горкой быстрых дрожжей (упаковка весом 10-11 гр)
- 1 столовая ложка сладкой молотой паприки (или любых других травок)
- 1/2 чайной ложки мелкой соли в тесто - крупная морская соль для присыпки
- 1 средняя репчатая луковица
- 3 столовые ложки оливкового масла (у меня ушло 5)
(- немного сахара)
Приготовление:
В первую очередь включила духовку на максимум.
Дрожжи развела в воде и дала им немного запузыриться (я добавила к дрожжам щепотку сахара), затем просеяла туда муку с мелкой солью, паприкой, добавила 1 столовую ложку оливкового масла и замесила эластичное тесто.
Пергамент смазала оливковым маслом и растянула на нём тесто в лепёшку, толщиной 5-7 мм, сверху выложила кольца лука, смазала кисточкой поверхность оливковым маслом и посыпала крупной морской солью.
Запекала в максимально раскочегаренной духовке до готовности, у меня на это ушло 12 минут ибо я выпекаю на камне, на противне скорее всего уйдёт минут 17-20 (у меня на противне ушли те же 12 минут).



Плюс учтите, что духовка ОЧЕНЬ горячая, как и все, что внутри. Посему руки укутываем понадежнее, чтобы не обжечься.



В итоге под хрустящей корочкой у нас образуется нежнейший ароматный мякиш. Полчасика и свежий хлебушек у вас на столе!

@темы: Вегетарианские блюда, Несладкая выпечка, Лук, Ссылки на кулинарные сайты, Хлеб сухарики

---

[Виктория Сластенова]

Добрый день! Вчера папа с Краснодара привез полмешка баклажан. Такая же ситуация с болгарским перцем.
Знаю, что есть варианты сделать баклажаны "под грибы", поделитесь провереным рецептом пожалуйста.
По перцу вообще любые вариаты рецептов приму. Помогите, а то такое количество без заготовок не съесть.
Заранее спасибо.

@темы: Болгарский перец, Баклажаны

---

Чесночный соус

[Xanter]

В одной местной забегаловке с греческой кухней готовят безумно вкусный чесночный соус и поливают им мясо и картошку. С виду он такой белый, почти гладкий, огурцов или зелени в нем не видно... Да и специи, если они там есть, не особо цветные Кто-нибудь знает, как готовят такой соус?

К сожалению, я не могу даже понять, что собой представляет белая основа этого соуса, но это явно не сметана и не йогурт...

Если кто-нибудь знает рецепт греческого чесночного соуса, поделитесь, пожалуйста!

@темы: Соусы, Национальная кухня

---

Кулинарный конкурс

[Remmi]

Приглашаю поучаствовать в кулинарном конкурсе nohuman.ath.cx/index.php/konkursyiigry/kulinarn...

Задание для кулинарного конкурса:

Задание

Готовим любые блюда основным ингредиентом которых являются ягоды, овощи, фрукты. Это могут быть пироги, рагу, фруктовые десерты, гарниры и т.д. Блюда не должны быть зимними заготовками. Каждый рецепт должен сопровождаться коротенькой историей его появления на вашем столе и вашими впечатлениями.

Условия участия

Условия участия:

1. Участник размещает ссылку на конкурс у себя в социальных сетях (Одноклассники, Фейсбук, Вконтакте, дневники и т.п.)

2. Участник оставляет в комментариях заявку на участие и ссылку на свою страничку в интернете.

3. Рецепт с пошаговыми фотографиями высылается по адресу: [email protected]

4. Количество рецептов от одного участника не ограничено.

5. Принимаются работы ранее нигде не опубликованные (в первую очередь это касается фотографий).

6. Окончание приема работ - 16 сентября.

7. С 17 по 30 сентября проводится голосование.

8. Победитель определяется суммированием рейтинга рецепта (кол-во просмотров) и голосов читателей иза расчета 1 читательский голос = 30 просмотрам.

9. Призы будут высланы почтой в течении 1 недели.

Приз

Приз:

В роли приза у нас выступит набор разделочных ковриков. Всего в набор входят 4 коврика: для мяса, рыбы, овощей и фруктов. Каждый коврик имеет свой яркий цвет и соответствующую картинку. Коврики просты и удобны в применении.

бонус

Бонус:

До Хеллуина еще далеко, но мне бы хотелось, чтобы эти милые коктельные трубочки оказались к празднику в надежных руках.

Получить их не сложно. Пришлите до 16 сентября "Хэллоуинский" рецепт с фотографиями по адресу: [email protected] . Каждому рецепту будет присвоем порядковый номер. 17го сентября мы проведем лотерею, которая определит победителя.

@темы: Овощи, Рецепты с фото, Ссылки на кулинарные сайты

---

Торт, который не нужно печь

[sverhpenguin]

Вчера нашли рецепт торта, который не нужно печь. Всё, что нужно - поместить ингредиенты в форму и поставить в холодильник на 5-6 часов, чтобы всё это застыло и можно приступать к еде! Летний нереально вкусный торт.

рецепт

Что для этого нужно:

Ну, во-первых, иметь такую форму круглую. Начинаем также со слоёв, как и в случае с открытой запеканкой, которая была здесь. Первый слой - смесь печенья и сгущёнки. Необходимо 250 грамм печенья, которое предварительно необходимо размолоть (можно для начала разломать мелко руками, а затем толкучкой для пюре (или чем-то другим) размолоть чуть помельче, но главное не превратить совсем в песок, оставив крупные кусочки). После этого в печенье добавляем одну упаковку сгущёнки. Всё это перемешиваем до получения однородной массы. Выкладываем на дно формы, по всей её площади, примяв лопаточкой.

Следующий слой - сам творог вместе с ягодами. Можно взять любые ягоды абсолютно, но главное мелко нарезать. Можете сами на глаз определить себе сколько примерно ягод вам необходимо. Но для начала нужно подготовить желатин. Одну упаковку желатина разбавляем в воде в отдельной ёмкости, а затем приступаем к творогу. Необходимо примерно 500 грамм творога, в который мы добавляем пол стакана сахара. Вместе их начинаем размешивать. Немного размешав, начинаем подливать желатин. Если он у вас застыл к этому моменту, просто растопите его на плите. Размешиваем творог вместе с желатином, пока он не станет таким мягким. Добавляем наши мелконарезанные ягоды, размешиваем их и выкладываем на слой с печеньем, также размазав по всей площади формы, не оставив никаких дырок, всё должно быть закрыто. Ровный слой должен быть.

И дальше просто ставим в холодильник на 5-6 часов. По желанию, можно присыпать потом ещё шоколадом сверху, но это кто как любит) Приятного аппетита. Ждите ещё рецептов.

@темы: Шоколад, Десерты, Рецепты с фото, Фрукты и ягоды, Праздничные меню

---

профитроли

[Лайано]

Хочу напечь мелких профитролей из заварного теста и забубенить в них какую-нибудь не сладкую начинку.
Во-первых, хочу что-нибудь творожно-образное с зеленью. Но не очень представляю, какой продукт для этого взять. Надо что-то вроде мягкого творога, не слишком кислого... Фета - слишком ядреная, творог - твердый, сливочный сыр - слишком пресный... Может, смешать в каких-то пропорциях?
Во-вторых, посоветуйте пожалуйста, какие еще могут быть начинки интересные. Главное, чтобы они в кондитерский шприц пролезали.
Спасибо.

@темы: Холодные закуски, Несладкая выпечка, Праздничные меню, Начинки

---

Ткемали

[NeAmina]

Имею 5 кило желтой алычи. Родственники уговорили варить ткемали. Рецептов в инете полно, но затрудняюсь в следующем:
- нет блошиной мяты (и яблочной нет, и мелиссы тоже). Можно ли обойтись без нее?
- нигде нет вариантов, как этот ткемали на зиму консервировать: только в бутылку и в холодильник.
- нужно ли добавлять уксус при закатке под жестяную крышку?

@темы: Заготовки на зиму

---

Рецепт запеканки

[sverhpenguin]

Вчера решили попробовать сделать какую-нибудь запеканку вкусную. Полистали с тётей книгу с рецептами, нашли страницу с подходящей, а на соседней странице была ещё одна запеканка, но вышло так, что в итоге мы просто взяли и соединили два рецепта запеканки, решив поэксперементировать что получится. ОЧЕНЬ ВКУСНО.

рецепт

Что для этого нужно:
Конечно, иметь такую вот глубокую сковородку. Для начала нужно купить слоёное тесто обычное, чтобы его можно было выложить на дно сковородки, а также на стенки сковородки. Сначала на голую сковородку нужно выложить пару листов А4, чтобы они закрыли полностью дно и стенки сковородки, а уже затем также разложить тесто, раскатав его немного. Туда будут складываться постепенно остальные ингредиенты по частям.

Первый слой - обжаренные кабачок и морковка. Хватит буквально пару натёртых морковок и 1-2 кабачка. Всё это обжаривается вместе в одной отдельной сковородке. Затем выкладывается и размазывается на тесто, которое мы выложили в нашу сковородку. Всё это размазывается по всей площади.

Второй слой - фарш. Обыкновенный фарш. У нас продается в таких упаковках, как колбаса. Его нужно просто разморозить и следующим слоем также по всей площади размазать.

Дальше идёт слой с грибами. 0.5 кг опят или маслят, мелко нарезаются и отправляются следующим слоем после фарша. Затем делается слой из смеси, смешанной из майонеза и двух яиц. Примерно, чуть больше половины средней мягкой упаковки майонеза хватит, взбив немного с двумя яйцами. Залить получившейся массой каждый уголок.

И последний слой - тёртый сыр. Делайте по виду, чтобы примерно хватило на всю сковородку, равномерно, чтобы всё было закрыто сыром.

Всё, что получилось, отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут, затем надо дать запеканке немного остыть и можно приступать к еде. Для красоты можете украсить укропом) Надеюсь, вам понравилось.

Ждите следующих рецептов.

@темы: Грибы, Овощи, Яйца, Запеканки, Кабачки, Рецепты с фото, Сыры

---

[Heidel]

Хочу приготовить лечо, не для зимнего хранения, а чтобы употребить его сейчас, но так как есться оно все же будет не одномоментно, нужно, чтобы он мог храниться в холодильнике 2-3 недели. Посоветуйте рецепты?

PS. Поиск по сообществу по слову "лечо" выдает только один пост, но там без конкретных рецептов, такшто нинада на меня ругаться

@темы: Овощи, Вегетарианские блюда, Болгарский перец, Помидоры

---

[Лайано]

Вопрос не про еду, зато про кастрюлю.
Купила я тут чугунную кастрюлищу, пока до дома тащила - пыхтела и радовалась.
Написано: "Чугун эмалированный", в инструкции "намазать маслом, прокалить, помыть". Ну, я все честно по инструкции, а потом уже готовить. Стала после готовки отмывать - а с нее черный слой облезает. Тонкими хлопьями. А под ним серенький металл. И ржавчина какая-то поперла, хотя кастрюля у меня третий день живет.
Вот это что? И как бороться?

@темы: Советы, Приспособления

---

[Итуриэль]

День добрый Заказали тут мне блюдо под названием "Куриная пастрома" Может кто-нибудь умеет готовить это чудо? В интернете рецептов много (и с грудкой, и с филе, и с вином которого у меня нет , и с медом, и с горчицей, и еще много с чем), не знаю на котором остановиться Я что-то даже с технологией приготовления не разобралась: надо ли заворачивать мясо в рулет или и так сойдет, и нужно ли его потом заворачивать в фольгу? Подскажите проверенные рецепты?

@темы: Мясо, Курятина

---

[Elia]

Ради одного рецепта купила перчики чили. К сожалению (а может к счастью?), в магазине была только большая упаковка. Итого около двух десятков перчиков. Мне за раз столько не надо, поэтому:
1. Можно их замораживать? Они не потеряют вкус? При разморозке не растекутся?
2. Может их лучше высушить? Но как и при какой температуре (а, главное, по времени) это сделать?
3. Может есть какие-то бытовые премудрости с ними? Например, положить в шкаф, чтобы не было моли?))

@темы: Пряности

---

[Лайано]

Доброго времени суток.
Я тут начиталась умных книжек на свою голову, теперь все стало сложно и непонятно.
В умных книжках пишут, что мясо перед запеканием в духовке надо обжарить. Ну, обжарить так обжарить, хорошо, может, действительно вкуснее получится.
У меня имеется кусок мяса, который сейчас тихо маринуется в тазике, а потом я наделаю в нем дырок и напихаю туда всякой начинки. И как его обжаривать? Сложая конструкция развалится, начинка вытечет, вся наука псу под хвост! Обжарить только снизу, обмотав нитками? (вот ни фига себе макраме получится!) Или, может, имеет смысл сначала обжарить кусок, потом надрезать, запихать всякое - и в духовку?
Эх, не надо было умные книжки читать!

@темы: Технический момент

---

На шпажках

[the real lady]

Доброго всем здоровья!
А посоветуйте, пожалуйста, свои, проверенные, рецепты горячих блюд на шпажках. Мясо, птица, просто овощи - значения не имеет.
Всем заранее гран-мерси!

запись создана: 12.08.2012 в 15:00

@темы: Мясо, Вторые блюда, Овощи, Советы, Курятина, Горячие закуски, Дичь