Мясной рулет от Сканди

[Ega]

Не прошло и полгода, как я обещала выложить еще несколько рецептов. Сподвиглась.

Итак, мясной рулет.

Он очень прост в изготовлении и чем-то напоминает этот, который я выложила раньше в качестве горячего блюда. Прелесть этого рулета в том, что его можно приготовить накануне или за несколько дней до праздника и оставить в холодильнике ждать своего часа. Потом быстренько нарезать и на стол

Собственно, рецепт

Как всегда, все делаем на глаз. Нам понадобится:

любой мясной фарш

яйца сырые и вареные

специи, соль

фольга для запекания.

Берем любой сырой фарш, солим его, перчим, добавляем сырых яиц для склейки (где-то из расчета 1 яйцо на 1,5 кг. фарша), тщательно мешаем. Выкладываем немного на фольгу, разравниваем, укладываем вареные яйца по всей длине. Сверху накрываем фаршем, залепливаем дырочки, закутываем в фольгу. В ней оставляем немного свободного места для сока. Дырочку для выхода пара делать не рекомендую, ибо сок вытечет и рулет станет сухим и противным. Кладем в холодную духовку, включаем ее градусов на 200 и ждем пару часов. Оставляем остывать там же. Время расчитано на ХОЛОДНУЮ духовку и небольшие рулетики.

Если непонятен принцип формирования, можно посмотреть все в том же рецепте, ссылка на который выше.

@темы: Мясо, Яйца, Фарш, Несладкая выпечка

---

Салат из лосося от Martasale

[Ega]

Сегодня делала салат из лососся, может кому понравится, мне так очень:

СОСТАВ

1 банка консервированного лосося (горбуши, кеты), 2 вареные картофелины, 2 вареных яйца, 3 ст ложки подсолнечного масла (без запаха), зеленый лук, 1 ч ложка сока лимона, 0,5 ч ложки соли, 1/4 ч ложки черного перца

Жидкость с консервированного лосося слить в миску.

Лосося поломать на кусочки.

В миску с жидкостью всыпать соль и перец и влить сок лимона. Размешивать до растворения соли. Влить подсолнечное масло. Хорошо размешать.

Вареный картофель почистить и порезать маленькими кубиками или потереть на крупной терке.

На дно глубокого блюда положить половину потертого картофеля.

Равномерно залить половиной получившейся жидкости.

Выложить слой лосося (1/2 банки).

Натереть на крупной терке 1 яйцо и выложить слоем поверх лосося.

Посыпать порезанным зеленым луком.

Слои повторить:

- картофель,

- заливка,

- лосось,

- яйцо,

- зеленый лук.

Если салат делается заранее, то последние два слоя - яйцо и лук - класть не нужно. Они за время настаивания завянут и заветрятся. Их нужно положить непосредственно перед подачей на стол.



Сам рецепт взят из сайта www.good-cook.ru

@темы: Салаты, Рыба, Яйца, Картофель

---

Творожная запеканка от Лисы

[Ega]

Делается всё оччень быстро, а получается вкусно и красиво.

Нам потребуется:

400 гр творога (2 пачки по 200гр)

3 яйца

2 столовых ложки сахара

2/3 стакана муки

пакетик разрыхлителя для теста или просто сода гашёная в лимонке

сметана

В запеканку можно положить изюм, курагу, чернослив, яблоки и всё, что пожелает душа.



Делается всё элементарно просто и быстро. Яйца взбить с сахарным песком, добавить творог, всё перемешать, муку соединить с разрыхлителем для теста и смешать с тем, что мы уже смешали))) Всю эту массу выкладываем на смазанную маслом сковороду или в форму, сверху мажем сметаной и в духовку...

Есть с удовольствием!

@темы: Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

Чак-чак

[Ega]

Для теста надо взять 3/4 стакана молока, 1 яйцо, щепотку соли и столовую ложку сахара. Муки столько, чтобы тесто вышло крутое, как для лапши. В традиционном рецепте его надо нарезать кусками, скатать из них жгутики и нарезать оные жгутики на кусочки. размером с кедровый орех. Мы так извращаться не будем и просто раскатаем тесто и накрошим острым ножом лапшу, примерно 5 см длиной и , по возможности, потоньше.

Теперь ее нужно обжарить в масле. В традиционном рецепте жарится все на топленом ( а не просто растопленном!) сливочном масле , но мы жарим на обычной "Олейне" и получается даже лучше! Обжаренные хрустящие шарики или лапшинки выложить на бумажную салфетку. чтобы впитался лишний жир.

Затем берем 1 стакан хорошего меда, 1/2 стакана сахара, все это растапливаем и доводим до кипения, постоянно помешивая. Горячей сахарно-медовой смесью заливаем обжаренные кусочки теста ,хорошо размешиваем ложкой, смоченными в холодной воде руками формируем на блюде( или на тарелках) чак-чак в форме усеченного конуса, пирамидки, горки, кучки или просто как нравится.

Опять же по традиции украшают его , приклеивая сверху разноцветные монпансье - маленькие прозрачные цветные леденцы. но, по-моему хорошо будет и орешками посыпать. Да и безо всяких украшений тоже неплохо.

Оставить на ночь, чтобы пропитался, а потом резать кусочками и есть. запивая чаем.)

@темы: Мед, Сладкая выпечка, Сласти

---

Салат Тоска от Miss Atlantic

[Ega]

Салат "Тоска" (ударение на "о") родом из Италии; прост в приготовлении

и очень вкусен!



Продукты:

цыпленок 80.00-г

сельдерей 30.00-г

грибы 30.00-г

каперсы 5.00-г

сыр тертый 10.00-г

майонез 40.00-г

помидоры свежие 20.00-г

соль по вкусу



Нарезанные соломкой филе отварного цыпленка, сельдерей, свежие отваренные грибы соединяют с каперсами и тертым сыром, заправляют солью и майонезом и перемешивают. Готовый салат украшают помидорами.

@темы: Грибы, Салаты, Курятина, Сыры

---

Торт Кучерявый Пенчо от Сканди

[Ega]

Скажу сразу-вариаций у него масса Как и названий. Мне нравится именно это-потому что веселое

Торт очень прост в изготовлении (на заметку мужчинам, которые рискнут)

Итак, нам понадобится:

Коржи: 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. сметаны, 2 ч.л. соды, гашеной уксусом, 1,5 ст. муки (8 ст.л.)ВНИМАНИЕ: это на один корж.

Крем: 1 ст.сахара, 800 г. сметаны

Глазурь:по 3 ст. л. сахара, молока и какао (можно шоколад), 100 г масла сливочного.

Приготовление

Средних размеров тортик получится, если сделать два коржа. Три-это уже праздничный вариант. Не забываем, что количество продуктов дано на один корж. Итак, берем сахар, взбиваем с яйцами, добавляем сметану (1 стакан-это много, конечно, можно положить сколько есть). Добавляем погашеную соду (или пекарский порошок, или разрыхлитель, что по сути-одно и тоже), муку. все тщательно перемешиваем. Тесто должно получится как очень густая сметана. Выливаем все это дело в форму (сковородку, смазанную маргарином или выложенную пергаментом или фольгой) и выпекаем при 200 градусах минут 15-смотрим, чтобы верх зарумянился, а спичкой проверяем готовность внутри). Я делаю немного не так-беру двойную дозу, мешаю вместе и выливаю в противень, что удобнее и быстрее-не надо дважды печь. Один корж не советую выпекать в противне, потому что он получится слишком тонкий, а нам нужен корж толщиной не менее 3-х сантиметров, а в идеале-больше.

Ну вот, коржи наши готовы, разрезаем их на кубики-размером где-то 3*3 см, можно и больше-4*4.

Теперь переходим к крему. Это абсолютно просто-сметана взбивается с сахаром миксером. Всё.

Варим глазурь: сахар, молоко, какао (шоколад), масло разогреваем, перемешиваем в однородную массу, оставляем охлаждаться.

Теперь приступаем к самой ответственной части-сборке. Берем большое блюдо, на котором будет наш тортик и укладываем на него в виде горки наши кусочки. НО САМОЕ ВАЖНОЕ: кусочки эти нужно опустить в крем по-одному. То есть-берешь кусочек, опускаешь его в емкость с кремом-кладешь на блюдо, потом следующий и так до конца. При этом развиваем свои таланты-удерживаем горку в равновесии и красивом беспорядке. Данного крема и глазури хватит на два коржа. Если не хватит-значит, вы увлеклись опусканием и впитыванием Значит, доделайте еще крема. Если его осталось в избытке-значит вы-скряга!!! Аккуратно полейте свой торт, стараясь попасть в межблочные пространства Когда сборка завершена, облейте тортик остывшей глазурью. В глазурь можно добавить тертые орехи-это придаст загадочную пупырчатость Проследите, чтобы глазурь была не слишком жидкой, но и не густой-чтобы по консистенции напоминала сгущенку.

На следующий день попытайтесь контролировать свои позывы вернуться в очередной раз к холодильнику, чтобы отрезать еще кусочек. Приятного аппетита

@темы: Шоколад, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Сласти

---

Куриный рулет с грибами и сыром от Сканди

[Ega]

К сожалению, без фотографий

1 куриная грудка, 100г свежих грибов, 1 маленькая луковица (при желании), 50г сыра, соль, перец, майонез

Это раскладка на малюсенький рулет, при большем количестве грудок все остальное увеличивать соразмерно.

Приготовление здесь

С куриной грудки снять кожицу. Вырезать среднюю кость, стараясь не разрезать надвое. Отбить, посолить и поперчить. Грибы промыть и измельчить.

Обжарить на растительном масле (при желании можно обжарить вместе с мелко порезанным луком).

На отбитый пласт курицы намазать грибную массу, посыпать тертым сыром. Очень осторожно закатать курицу в рулет. Края рулета заколоть зубочистками или перевязать нитками. Рулет положить на сковороду, смазанную майонезом. Слегка посолить и поперчить сверху и обмазать майонезом. Запекать при t=220°С. Другая вариация-можно все это дело уложить в фольгу, положить на противень, подлить водички и запекать без майонеза. А если грудок больше, то нужно их укладывать "черепицей" - то есть внахлест и сворачивать "против шерсти"

@темы: Грибы, Вторые блюда, Курятина

---

Вишневый пирог от CryBaby

[Ega]

Ингредиенты:

250 г размягченного сливочного масла или маргарина

250 г сахара

5 яиц

125 г муки

125 г крахмала

175 г грецких орехов (можно меньше или вообще обойтись без них)

ванилин на кончике ножа

2 ч.л. разрыхлителя

450 г замороженной вишни с косточками

Приготовление:

Приготовление:

1. Ванилин смешать с сахаром. Миксером взбить масло, высыпать в него сахар, продолжать взбивать.

2. Взбивая, добавлять в массу по одному яйцу.

3. Затем постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, крахмал.

4. Положить в массу орехи, перемешать.

Получившееся тесто должно отрываться кусками с наклоненной ложки.

5. Противень выстелить промасленной бумагой для выпечки (ленивые могут просто хорошо его смазать). Тесто выложить на противень, разровнять. Сверху в художественном беспорядке (но равномерно) распределить вишни. Поставить будущий пирог в духовку (предварительно разогретую примерно до 200 градусов) и ждать. Пока тесто не поднимется, а верх не зарумянится. Если пирог проткнуть заостренной деревянной палочкой, она должна выходить практически сухой.

6. Пирог остудить на противне. При желании - посыпать сверху сахарной пудрой.



.

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Сласти

---

Рыба по-королевски :)

[Ega]

Собссно... берется рыба, можно банальный минтай. Режется на куски, складывается в кастрюльку, заливается водой по рыбины ушки, кладутся специи и нарезанный дольками лимон, все тушится на медленном огне. Обязательные условия: рыба должна быть белой, перец - черным, лист - лавровым, лимон - большим. Готовую рыбу извлекают и делают ей мантию из майонеза и зелени. Правда, кушатели могут съесть это раньше, чем оценят красоту.

Приятного аппетита!

@темы: Вторые блюда, Рыба

---

Рецепт тинкиного папы:о)

[Ega]

Взять: мяусо, грибы, лук, сметану, майонез, соль.

Мяусо (можно и свинину, и говядину) порезать кусочками примерно 2Х2Х2 см, обжарить на медленном огне, пока не пропадёт водица, потом на быстром огне пару минут помешивать, чтобы получилась золотистая корочка. То же с луком и грибами. Всё вместе немножко (!!!) посолить и залить сметаной и майонезом (одинаковое количество сметаны и майонеза). Тушить минут 20.

Вкусно!!! Можно слопать вместе с кастрюлей.

@темы: Грибы, Мясо, Вторые блюда, Свинина, Говядина

---

Ужин для двоих :) от Бури

[Ega]

Точнее, чем мы ужинали вчера. Общее время приготовления - около часа.

Меню:

Мясо запеченое в духовке, отварной картофель, грибной салат, крабовые рулетики, шампанское.

Технология приготовления - здесь

"Мясо запеченое в духовке"

0,5 кг свинины порезать кубиками размером со спичечный коробок, выложить на противень, посолить, добавить специи, выложить слой лука полукольцами (1 средняя луковица), потом резанные замороженные шампиньоны (200 гр), помидор порезанный колечками (1 штука) и сверху слой майонеза. Все это прячется в духовку минут на 30-40, потом сверху посыпается тертым сыром и возвращается в духовку еще на 10-15 минут. Мясо готово! К нему, в качестве гарнира, был отварной картофель.



"Грибной салат"

Вам понадобится 300 гр. сырой печени, 300 гр. грибов (в нашем случае это были замороженные шампиньоны), небольшая луковица, соленые огурчики (средняя баночка), растительное масло для обжарки и майонез.

Печень порезать соломкой и обжарить, так чтобы она была сочной, то есть не пережаривать. Солить не надо, а вот черный перец будет очень даже кстати. Готовую печень сложить в кастрюльку. Потом обжарить вместе лук и грибы. Их в ту же кастрюльку. Соленые огурчики порезать кубиками. Смешать с печенью и грибами. Остывший салат заправить майонезом.



"Крабовые рулетики"

Вам понадобится большая упаковка крабовых палочек, сыр (150 гр), чеснок (пару зубчиков) и майонез.

Крабовые палочки разморозить и развернуть, получится "крабовый" прямоугольничек Потереть сыр и чеснок, смешать с майонезом. Получится начинка для рулетиков. Она заворачивается в "крабовый" прямоугольничек. В итоге получаются те же крабовые палочки, но с начинкой. Еще это замечательная закуска к пиву



Шампанское охладить



Было очень вкусно .

@темы: Грибы, Мясо, Салаты, Вторые блюда, Холодные закуски, Свинина, Помидоры, Субпродукты, Сыры, Праздничные меню

---

Ужин Халявный (от Jay Way-я)

[Ega]

Из нескольких десятков видов, методом проб, ошибок и естественного отбора была избрана фасоль определенного сорта - экстерьер банки изображен на фотографии.

Для придания пикантного вкуса, цвета и аромата необходимо взять чайную ложку Куркумы (она же - Турмерик, Желтый корень, Гургемей, а в некоторых странах известна как Зарчава и Халди) и размешать оную в чашке горячей воды.

В воде, по желанию, также растворите соль, перец и прочие модификаторы вкуса.

А сливочное масло и маленькие сосисочки придадут незабываемый вкус и сытность приготавливаемому блюду.

Перемешаем все компоненты - и в микроволновку на 10 минут.

После термической обработки - разложить в глубокие тарелки и посыпать твердым тертым сыром.
Подавать со столовой ложкой.

@темы: Вторые блюда, Колбаса, ветчина, копчености, Рецепты с фото, Консервы, Гарнир, Фасоль

---

Ужин от Jay Way-я: ...я его слепила из того, что было =)

[Ega]

Что было:

- печеная картошка(можно заменить вареной) = 3 шт;
- сметана жидкая = 0.5 л;
- майонез = маленькая горсточка;
- лук репчатый = 2 луковицы;
- масло растительное = две столовые ложки;
- микроволновка = использовать до готовности;
- приправы = по вкусу.
- сосиски "пижонские" = сколько не жалко.

Как лепила:

1) лук мелко порезать, залить маслом и тушить в микроволновке в стеклянной кастрюльке;
2) пока лук готовится - нарезать картошку мелкими кубиками;
3) лук продолжает готовиться - смешать майонез, приправы и сметану;
4) лук приобрел нежный вкус: извлекаем кастрюльку из микроволновки и смешиваем в ней маленькими порциями все ингридиенты (картошку, лук и сметану с приправами);
4.5) можно положить в получившийся соус что-либо мясное = использовались сосиски "Коктейль" Кампомосовские... (это такие маленькие, размером с виноградину, копченые сосисочки)...
5) тушить до готовности...

Получается очень сытный горячий гарнир.

Примечание: Если в сосисках и т.п. Вы не уверены, то кладите их не в процессе готовки, а уже в тарелку.

@темы: Вторые блюда, Колбаса, ветчина, копчености, Молочные продукты, Картофель, Гарнир

---

Банановый пирог от Лисы

[Ega]

Этот пирог был опробован всеми моими друзьями, сотрудниками и естественно детьми. Отзывы только суперположительные))



Вам потребуется:

2 переспевших банана (лучше такие с почерневшей кожурой)

1 стакан сахара

1 стакан кефира или сметаны

50 гр. сливочного масла

1 яйцо

2 стакана муки

1 чайная ложка соды

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана грецких орехов (я обхожусь без них)



Готовим карамель: (хотя вполне можно обойтись просто сахарным песком) сахар насыпаем в кастрюльку добавляем 4-5 столовых ложек воды и варим до коричневатого цвета, важно не увлечься и снять до того момента, когда всё превратиться в камень))) Остудить до комнатной температуры. Должна получиться тянущаяся густая масса. Скажу сразу в первый раз у меня карамель не получилась и я с успехом использовала сахарный песок в натуральном виде... разницы почти нет)

Тесто: Размягчённое масло смешать с карамелью (или с сахарным песком, если карамель у вас всё ж сгорела)) и яйцом. Положить бананы и тщательно растереть. Муку смешать с солью и содой. Затем банановую массу смешать с кефиром, мелко измельчёнными грецкими орехами и мукой.

Выпекать одним коржом при температуре 220 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой, протыкаем пирог и смотрим есть ли на палочке сырое тесто. Если верх зарумянился, а серединка ещё сырая прикрываем форму с пирогом фольгой.



Приятного аппетита!

@темы: Советы, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

Быстрый пирог от Лисы

[Ega]

Рецепт прост и быстр, что немаловажно для таких бешенных мамаш как я))



Необходимые продукты:

3 яйца

2/3 стакана муки + 1/3 стакана крахмала или можно просто 1 стакан муки

1/2 стакана сметаны или кефира

1/2 стакана майонеза

1/2 чайной ложки соды

1 чайная ложка соли

Для начинки можно использовать:

варёные яйца с зелёным луком

жареную капусту с рубленным варёным яйцом

начинку из рыбных консервов с рисом

и вообще всё, что подскажет вам ваша фантазия))



Тесто: смешать все ингр-ты. Получится тесто по консистенции напоминающее густую сметану. Половину теста вылить в форму, смазанную жиром и поставить в духовку, когда тесто чуть схватится форму вынуть, положить слой начинки и залить сверху оставшимся тестом. Это делается для того, чтобы нижний слой пирога успел пропечься. Выпекать минут 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Замечу что время и температура выпекания может меняться... это зависит от работы вашей духовки))



Приятного аппетита!

@темы: Рыба, Овощи, Молочные продукты, Яйца, Вегетарианские блюда, Капуста, Рис, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Зелень и салат

---

Пирог «Букет» от Русалки

[Ega]

Делаем дрожжевое тесто. Основа: стакан теплого (я сказала – теплого! не перегревать!) молока. Температура – не выше 40 градусов.

Дрожжи брать лучше всего свежие. Грамм 10. Если сухие – там на пакетике написано, сколько в нем грамм, и сколько нужно на килограмм муки.

А нам килограмм муки не нужен. Нам нужно примерно полкило – два стакана. Побольше-поменьше – зависит от качества муки.

Прежде чем высыпать муку, проделаем следующее:

растворим дрожжи в молоке

добавим столовую ложку сахара (можно больше, тесто будет слаще, но может стать ломким)

яйцо полностью или один желток (можно и больше, до трех штук, но необязательно)

чуть присолим

и тогда уже всыпаем муку.

Хорошенько вымешиваем – ложкой. Потом вздыхаем, закатываем рукава, потуже затягиваем фартук и лезем туда руками. НО!

Для того чтоб облегчить процесс, на этой стадии надо влить 1-2 столовых ложки растительного масла.

Вымесили? Вот и славно. Оставим его подходить и займемся начинкой.

Берем мак. 200-400 грамм. Перемалываем его в кофемолке – сухим, или в мясорубке – вареным. (Варят мак в подслащенном молоке). Молотый сухой мак, кстати, тоже рекомендуется проварить.

Можно добавлять изюм и молотые орехи, но я считаю это излишеством. Так же, как и ванилин. Который тоже можно добавить.

Пока мы возились с маком, тесто подошло. Вытираем руки насухо, вымешиваем его еще раз и начинаем раскатывать.

Большую доску присыпать мукой. Тесто раскатать слоем толщиной примерно 1 см. Или чуть тоньше.

На тесто сверху выкладываем начинку, и заворачиваем его в рулет. Рулет «рубим на пятаки» толщиной два пальца. А их укладываем в форму – или в сковородку, иди противень, - смазанную маслом и присыпанную мукой.

У верхнего слоя «пятаков» чуть разворачиваем края, придавая им форму цветков.

Готово. Печь в прогретой духовке при средней температуре 20-30 минут. Когда мы достанем наш пирог, увидим, что он поднялся, и напоминает большой букет.



Приятного вам аппетита!



Русалка

@темы: Сладкая выпечка

---

Квише от Swimming_fish

[Ega]

Даю общую идею. Квише - это открытый пирог из несладкого почти песочного теста.
Продукты для теста
200 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. молока
1 щепотка соли

Продукты для соуса
3 яйца
200 мл сливок
100 г. мелко натертого сыра
специи на вкус

О начинках - ниже.

Способ приготовления
Из муки, сливочного масла, яйца, молока и соли замесить эластичное тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут.
Вынуть тесто, раскатать его в круг и выложить в смазанную маслом форму так, чтобы были бортики.
Выкладываем в форму начинку, заливаем соусом и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут

Теперь о начинках. Тут дело фантазии. Можно делать любые смеси, какие Вам нравятся. Выложу несколько.

начинка с грибами и салом
150 г сала
600 г. шампиньонов
лук репчатый
Грибы пережариваем с луком на сале. Выкладываем в форму, заливаем соусом

Начинка с лососем
200 г. копченого лосося
репчатый лук
Лук жарим, лосось нарезаем полосками. Выкладываем в форму, заливаем соусом

Начинка с ветчиной и баклажанами
200 г. ветчины
600 г. баклажан
Баклажаны режем кружочками, обжарить в сливочном масле. Смешать с ветчиной, можно добавить жареный лук. Выложить в форму, заливаем соусом

Начинка с мясом
Мясо режем полосочками, обжариваем. Добавляем жареный лук, можно любые жареные овощи (помидоры, кабачки, баклажаны). Вместо мяса можно взять курицу.

Все, что придет в голову или что есть в холодильнике - прекрасно пойдет в начинку
Очень быстро, удобно, вкусно и достаточно необычно

@темы: Грибы, Рыба, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Кабачки, Помидоры, Баклажаны, Сало, Несладкая выпечка

---

Свекольник от Swimming_fish

[Ega]

Продукты

Свекла отварная - 150 г

Сметана - 50 г.

Сахар - 10 г.

Свежие огурцы - 75 г.

лук зеленый - 15 г.

петрушка, укроп - 5 г.

уксус - по вкусу

свекольный отвар - 300 г.

Это так в книжке написано Я делаю проще!



Способ приготовления

Свеклу вымыть, очистить, натереть на терке или порезать соломкой, сварить до готовности . В отвар добавить уксус, сахар, соль. ВАЖНО! Теплый отвар имеет гадостный вкус! Обязательно охладите его, прежде чем добавлять уксус, сахар и соль! Отвар на вкус должен быть изрядно уксусный, соленый и остренький.

Огурцы, зелень и зеленый лук порезать, ничем не заправлять, добавить отварную свеклу, и этот "салат" положить в холодильник в миску.

В тарелку наливаем свекольный отвар, добавляем туда овощной салат, полвинку крутого яйца и сметану.

В жару - обалденно идет, можно сразу наготовить на несколько дней

@темы: Овощи, Вегетарианские блюда, Первые блюда, Свекла, Огурцы

---

Английский кекс от Swimming_fish

[Ega]

Продукты

250 г. размягченного масла

4 яйца

250 г. сахара

1 стручок ванили

2 ст.л. рома

по 50 г. цукатов из апельсиновых и лимонных корочек

цедра 1/2 лимона

2 ст.л. лимонного сока

1 щепотка соли

150 г. изюма

250 г. муки

125 г. крахмала

2 ч.л. разрыхлителя

50 г. порубленного миндаля

100 г. сахарной пудры

2 ст.л. лимонного сока



Способ приготовления

Взбейте масло в пену, отделите яичные желтки и белки. По очереди добавляйте яичные желтки, соединенные с сахаром, в масло. Белки взбейте в стойкую пену. Разрежьте ванильный стручок, выньте сердцевину и добавьте вместе с ромом в маслянную массу. Порежьте цукаты на мелкие кусочки, смешайте с лимонной цедрой, лимонным соком и солью. Вымойте изюм и обсушите. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем и добавьте в тесто. Также добавьте в тесто взбитые белки, изюм и миндаль. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте панировочными сухарями. Наполните форму тестом и выпекайте кекс на нижнем уровне духовки от 60 до 75 минут.

Из лимонного сока и сахарной пудры приготовьте глазурь и покройте ей кекс.



Калорийность 1 порции - 310 Ккал. 5 г. белков, 18 г. жиров, 41 г. углеводов



Время на подготовку -30 минут (реально - минут 15)

Время выпечки - 1 - 1:15

----------------

От меня лично. Разрыхлитель - это порошок лимонки, смешанный с содой 1:1.

Цукаты можно брать любые, все равно будет вкусно.

Стручок ванили банально заменяем либо ванилином, либо вообще не кладем.

Вместо рома я добавляю водку или коньяк.

Орехи миндальные я вообще не кладу.



Кекс получается удивительно нежный!

@темы: Советы, Рецепты с фото, Сладкая выпечка

---

Муравейник от dalira

[Ega]

Я всегда готовлю этот торт, когда мало времени на готовку для гостей. Очень легко и быстро и самое главное вкусно.

Маргарин - 200 гр. растопить на огне, когда остынет добавить 1 яйцо, 2 стол. ложки сахара, пол чайной ложки соды гашеной в уксусе и все это хорошо размешать. Затем добавлять муку (8-9 стол. ложек, но у меня получается побольше) до консистенции, при которой тесто отлипает от рук.

Прокрутить тесто через мясорубку, выложить на противень и поставить в духовку. Пока оно готовится, занимаемся второй частью:

1 стакан мелко порубленных грецких орехов

1 ложка какао

50 гр. сливочного масла

1 банка сгущенки

В эту смесь добавить приготовленное в духовке тесто (я обычно разминаю его руками, чтобы не было крупных комочков)

Все хорошо перемешать в однородную массу, выложить на красивый поднос и поставить в холод). Хранить его тоже лучше в холодильнике, в том случае, если гости весь не съели

@темы: Вкусно и недорого, Сладкая выпечка