Зеленый весенний омлет.

[***OPIUM***]

У нас сегодня случился непредвиденный выходной, и потому у меня появилось желание продолжить свои эксперименты со шпинатом.
Получилось очень вкусно, сама не знаю от чего.
Веселые рецепты: Зеленый омлет.

Рецепт

Нам понадобится...



На две порции:
2 яйца
50 мл молока
2 ст л соевого соуса
2 ст л пюре шпината
соль
масло для жарки
немного сыра, помидор, маслины, зелень...на ваш вкус


Как и в любом омлете, взбейте вилкой яйца с молоком, шпинатным пюре, соевым соусом. Посолите.
На горячей сковороде смазанной маслом я выпекаю 2 омлета по очереди. Когда омлет схватился по краям, а центр еще влажный, выключаю газ, накрываю омлет крышкой и даю ему дойти.
Сервируйте как вам нравится, мне нравится с сыром, помидором и маслинами.
"Изюминка" этого омлета в соевом соусе, а насыщенный зеленый цвет заряжает хорошим настроением.

Доброго Вам дня и приятного аппетита!

@темы: Яйца, Рецепты с фото, Завтраки

---

[Heidel]

Поделитесь проверенным рецептом бездрожжевых оладий на кефире?

@темы: Молочные продукты

---

Приглашаем на общую кухню!

[Караидель]

Мы хотим пригласить вас в новое сообщество  Общая кухня. Мы будем там все вместе готовить на заданные темы и обсуждать получившийся результат. Так что присоединяйтесь скорее и - добро пожаловать!
реклама согласована с администрацией сообщества.

---

Домашняя паста с фрикадельками.

[***OPIUM***]

Звучит обыденно "паста с фрикадельками", но если немного обыграть это блюдо получится ну очень интересно и, само собой, вкусно.
К веселой зеленой пасте-фетучини добавляем шведские фрикадельки и соус из грецких орехов по мотивам соуса бешамель.
Вышло очень весенне и интернационально.
Домашняя паста с фрикадельками.

Рецепт

Приготовим...



Для фрикаделек:
600 гр фарша ( у меня была говядина\свинина 50\50)
2 небольших луковицы
1 яйцо
соль, перец
немного масла для жарки

Для соуса:
70 гр грецких орехов
50 гр сливочного масла
1 ст л муки
300 мл молока
соль, перец

Для пасты со шпинатом:
250 гр муки
2 яйца
1 ст л оливкового масла
2 ст л пюре шпината

Начнем с фрикаделек...


Лук измельчаем в комбайне, не до кашицы, но все же довольно мелко.


Фарш, лук, яйцо, соль, перец хорошенько вымешиваем ручками.


Формируем небольшие шарики.


Если хотите на ваших фрикадельках корочку, то слегка обжарим их на среднем огне.
Масло должно быть горячим, выкладывайте фрикадельки небольшими порциями.
В этом случае температура масла не упадет и будет быстро образовываться корочка, которая не даст фрикаделькам развалиться, когда вы будете катать их по сковороде. Обжариваем совсем слегка, доходить они у нас будут в духовке.
Но можно этот пункт пропустить и сразу отправить фрикадельки в духовку.


Ставим в горячую духовку (180 гр) на 20 минут. Накройте противень фольгой, чтобы фрикадельки остались сочными.
Я запекала не все фрикадельки. Остальные обжаренные я остудила и потом заморозила в морозилке. Будет домашний полуфабрикат.

Быстро делаем соус...


Измельчаем в комбайне грецкие орехи. Не до состояния пасты, но все же довольно мелко до жирной крошки.


Начинаем варить соус: растопим сливочное масло, обжарим ложку муки в нем. Хорошо мешайте, чтоб разбить комочки. Огонь уменьшите. Постоянно мешая соус, медленно вливаем молоко. Вымешиваем до однородности.

Добавляем грецкие орехи, солим, перчим, хорошо перемешиваем.
Соус готов.

А теперь самое веселое... зеленая паста!


Я буду вымешивать тесто прямо на рабочей поверхности, но если боитесь залипнуть, то сделайте это в миске.
В муку добавляем яйца, начинаем месить, сразу же добавляем 1 ст ложку оливкового масла и 2 ст ложки шпината. Возможно вам понадобиться чуть больше муки на присыпку.


Замесили крутое тесто. Надо дать ему немного постоять. Совсем немного, я пока убрала все лишнее со стола.


Раскатываем как можно тоньше.


Резать можно и с помощью ножа, но я баловалась пиццерезкой. Я режу на широкие фетучини.

Слегка присыпьте пасту мукой, чтобы она не слиплась пока вы дожидаетесь закипания воды. Варила около 2 минут. Уже сваренные заправила оливковым маслом.

Мы готовы к подаче. Сервируем пасту и фрикадельки по тарелкам, поливаем их ореховым соусом. Я была очень удивлена насколько грецкие орехи преобразили вкус соуса.
Делать и кушать домашнюю пасту мне очень понравилось. Все оказалось не сложно, и я обязательно буду повторять это блюдо.


Приятного аппетита!

@темы: Мясо, Свинина, Говядина, Фарш, Рецепты с фото, Соусы, Орехи

---

[Тиу]

у меня есть тут замороженные мидии. надо приготовить.
подскажите, как?

@темы: Диеты, Морепродукты

---

[Лиза $импсон]

Сырно-сырная пицца

Люблю сыр неземной любовью, да я вообще первая пожрать

Мне очень понравилось пельменное тесто, спасибо Вильяму, нашему, Похлёбкину,
самое интересное, что за ночь тесто поднялось вдвое,
и ещё поднялось в духовке, хотя нанесла серьёзные ранения вилкой.

Тесто получается бархатным и хрустящим в итоге, но только корочка, внутри- мякгое



Рецепт теста выкладывала не раз, так что сделаем акцент на сырной начинке.

Тесто держим в духовке минут 5-7, достаём и смазываем смесью кетчупа и подсолнечного масла, добавляем половинку репчатого лука, обязательно,
сыры пряные, а лук становится сладким в противовес.
У меня - острый соус-чили, но решайте сами.
Снова в духовку на 5 минут, не забывайте, тесто пельменное, тут важно время,
параллельно делаем начинку - натёрла Российский сыр, для цвета и нейтральной сливочной основы,
нарезала Фетаху с маслинами и паприкой,
накрошила Бри,
добавляем сыр и обратно в духовку минут на 10.

Самое интересное, что фетаха запеклась, она не поменяла цвет и форму, решила размазать по пицце,
кусочек хрустнул и растёкся

Свежий базилик так и не удалось купить, только сушёный, добавила вместе с сусом-чили...но это не то....
Зато свежий шалфей )))))

@темы: Сыры, Пицца

---

[stuki]

Добрый день, купила упаковку маша. Теперь думаю, что из него сделать. Поделитесь своими рецептами и идеями! Лучше всего без мяса, ибо вегетарианка.

@темы: Вегетарианские блюда, Фасоль

---

[Лиза $импсон]

Кальмары "Ни о чём"

Калории, ккал: 110
Белки, г: 18.0
Жиры, г: 4.2

Состав:
- кальмары, помните, объём сокращатся в два раза
- смесь Карри
- больше ничего не надо

Далее будут Ктулхи, покупаю нечищеные, вот эта розовая хрень сохраняет структуру кальмара.



Очень просто снимается, как чулок, под внешней оболочкой, или что это, есть тонкая прозрачная плёнка, её тоже снимаем, дёрнуть за край выдавить стекло
Тёмное мясо на заднем плане - это хвост.



Вода закипает, закидываем Ктулху с карри, 3 минуты и снимаем,
я добавляю свежемолотый чёрный перец

@темы: Диеты, Морепродукты

---

[Кальма]

На меня свалилось счастье в виде аэрогриля. Почитав соо, увидела, что хозяюшки в эту чашу запихивают формы для выпечки и пекут все в них. Нет, меня тоже насторожило то, что овощную смесь надо выкладывать на решетку.. Но какие еще есть секреты у этой чудомашины?

---

Капкейки.

[***OPIUM***]

Капкейки стали очень модным угощением в последнее время. Часто вместо большого именинного пирога или торта на свадьбу заказывают капкейки.
А что, это удобно, изящно и красиво... Красота в большей степени заключается в декорировании капкейков кулинарным кремом в самых различных вариациях.
Давно не дают они мне покоя. При своем внешнем сходстве с кексами и мафинами, капкейки более капризны при выпекании. По типу теста они ближе к бисквитам, и тут проблемой для меня стало добиться нужной температуры в моей непредсказуемой духовке, так чтобы края не горели, центр пропекался, и капкейки не опадали после остывания.
Таким образом начинала я с одного рецепта, а закончила "своим гибридным", на себе опробованном.

Капкейки.

Рецепт, если все же заинтересовала

Мы берем...



200 гр муки
100 гр сливочного масла
150 гр сахара
2 яйца
120 мл молока
1 ч л разрыхлителя
ванильный сахар/ванилин по вкусу


В начале просеиваем муку с разрыхлителем.


Масло должно быть размягченным, прям действительно размягченным. А сахар лучше перемолоть в пудру, можно и не перемалывать, но с пудрой проверено лучше. Взбиваем масло с помощью миксера до пышности, а потом добавляем сахарную пудру. И снова взбиваем до еще большей пышности.


По одному добавляем к маслу яйца, каждый раз взбивая до гомогенности.


Добавляем муку и молоко: муку в 3 этапа, молоко в 2. Начинаем с небольшой порции муки, миксером добились однородности, добавляем молоко, снова до однородности...и т.д. То есть чередуем муку и молоко. Закончить надо мукой.

Как видите, у меня тесто розовое. Я хотела поэкспериментировать с пищевым красителем. У меня был сухой, и я его растворяла в молоке. В результате это придало капкейкам саааамый легкий оттенок розового. Так что цвет можно во внимание не брать.


Наполняем формочки на 2/3. И ставим их в специальный противень для капкейков. Иначе расползутся - проверено на собственном опыте.
Температура выпекания подобрана опытным путем 180 градусов, около 30 минут. Шапочка должна подняться и стать золотистой. Мои попытки проверить готовность с помощью зубочистки закончились тем что тесто осело.
Дать капкейам полностью остыть перед декорированием.
Для крема:

150 гр сливочного масла
150 гр творожного сыра (Almette) или крим-чиза
500гр сахарной пудры ( и это не шутка!)
1 ст л лимонного сока
ванильный сахар/ванилин
краситель по желанию

Размягченное масло, сыр, сахарную пудру, лимонный сок и ванилин смешать с помощью миксера. Если используете краситель, то растворите его в лимонном соке. Взбить до однородности и пышности, хранить в холодильнике. Перед началом декорирования он должен быть холодным.
Используйте кулинарный мешочек. Но выдавливать надо быстро и уверено. Крем нагревается от рук очень быстро и тает.
В общем одно дело испечь, и совсем другое украсить. Но жаждущих эстетики это не должно страшить.
Да и сами капкейки лучше всего хранить в холодильнике.

Про вкус: они, разумеется, ОЧЕНЬ сладкие, да к тому же еще и крем. И они вкусные! Одним ограничиться очень сложно. Мне, признаться, без крема они нравятся больше. Вкус крема остается все же больше масленым, чем творожным. Текстура самих капкейков воздушная, как и положено бисквитному тесту. В действительности, мини-тортики.
Ну и еще совет: если они у вас будут долго стоять в холодильнике есть смысл пропитать их сиропом. Все же подсыхают.



Приятного аппетита!

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка

---

[Лиза $импсон]

Холодец из свина

Тем, кто не жалует свина, советую присмотреться к холодцу.
Давно, будучи в Одессе в гостях у друзей родителей, попробовала сальтисон.

Зельц и сальтисон — практически одно и то же колбасное изделие, имеющее неоднородную структуру с включением кусочков мясных и немясных ингредиентов установленной формы и размера, изготовленное преимущественно из термически обработанных и, частично, сырых мясных и немясных ингредиентов, упакованное в колбасную оболочку. (с)

Ну с сырыми мясными ингредиентами явно погорячились, сырой свин = здравствуй, глист....я вообще сомневаюсь в каждой букве вышеизложенного.
Попыталась в инете найти различия между зельцем и сальтисоном.
Одни говорят, что зельц варится только из свиной головы, перед варкой с головы срезается всё, что можно срезать,
а сальтисон - это свиная голова с потрохами,
Другие говорят, что сальтисон - это свиная голова, только глаза не берут, а зельц - это свиная голова с потрохами,
нужное издание Похлёбкина затерялось при ремонте, так как из всей серии пользовалась именно ей.
Истина осталась где-то там.

Если у кого есть мысли на этот счёт, просветите. плиз.
То, что известно мне, сальтисон варится из свиной головы, долго и нудно, пока мясо не отстанет от костей, потом мясо мелко рубится и перемешивается с чесноком, чёрным перцем и травами,
отжимается в марле и под прессом застывает, получается такой мясной "шар".
Сначала мы с отцом переглянулись, как так свиная голова? буээ, но это было очень вкусно,
к сожалению свиную голову варить не в чем. Зато у меня есть большой кастрюль на где-то восемь литров,
в неё еле-еле влезает говяжий язык, хотя для заливного, мне кажется, лучше подходит свиной, свом размером в плане сервировки.

Возвращаясь к холодцу, купила две свиные лапы и стейк свиной грудинки, хорошо, что хватило ума позвонить маме меня С. убьёт за телефонные счета ,
родители сейчас в Приднестровье, обычное село, и ясен пень разбираются в холодцах,
инет кишит хорошими рецептами, но никто не объясняет, для чего, например, добавляют курицу.
К лапам свиную грудинку - это лишнее, будет очень жирно, лучше говядину или курицу, а я-то думала, какая глупость,
морковь в бульон не кладут, только репчатый лук в шелухе, для цвета, за пару часов добавить чёрный перец горошком и лавровый лист, за полчаса куриную грудь, кожу снять.

Итого:
Свиные лапы - 2 шт.
Куриная грудь - 1 шт. , или половина курицы.
Репчатый лук - 1 шт,
лавровый лист, чёрный перец горошком, соль.

Холодец идёт обычно с хреном, так что остальные специи на ваше усмотрение.

1.Пытаемся побрить лапы обычным станком, на них есть шерсть.
не вот тебе мохнатые, но как-то не комильфо, а потом 8 Марта брить ноги свинье...
2.Заливаем свиные лапы кипятком, даём постоять пока не остынет вода, так чтобы рукой можно было достать из воды.
3.Пытаемся чистить, скоблить ножом.
4.Закидываем в большой кастрюль со свежей водой и варим часов пять:
- сначала ждём, пока закипит и убавляем на самый маленький огонь, так чтобы бульон слегка кипел, можно наполовину прикрыть крышкой.
Через часа три киньте две мытые луковицы в шелухе для цвета.
5.Бульон должен выпарится наполовину, а лучше - немного больше.
6. За 30-40 минут закидываем курицу, чёрный перец горошком, лавровый лист и соль с сушёным чесноком,
ещё добавила специи для свинины без говно-добавок.
7.Мясо должно само отставать от кости.
8.Процеживаем бульон, в дуршлаг нарезаем бинт в 2-3 слоя и вперёд за поисками сокровищ.
Бинт меняем, забивается,
можно взять белую бумажную салфетку, но её хватает на 2 раза, наиграетесь менять.
9.Заливаете в форму, у меня силиконовая, ребристая,
ставим на ночь в холодильник.
Преимущество силиконовой формы, это простота, с которой можно достать заливное/холодец/желе,
плюс не надо снимать жир, он оказывается на блюде снизу, гости сами решат, что с ним делать.
Мне не нравится жир на поверхности, сколько его не убирай, бесполезно,
а снимать с застывшего заливного, остаются щербинки.

Что мне не понравилось- откровенный вкус свина, я его и так не особо люблю,
думала, что С. не понравится, но он схомячил две порции, видимо , проблема не в свине, а во мне.
Люблю заливное из языка, рыбы с лимоном, нежирной курицы.

@темы: Свинина, Праздничные меню, Технический момент

---

Как приготовить кролика?

[Делен]

Народ, послал вороне Бог кусочек...кролика.
Никогда ничего не готовила из кролятины(((((

Посоветуйте что-то такое.... вкусное, только без заморских карабчехеров и прочих супер-пупер добавок, которые днем с огнем в обычном продуктовом не сыщещь(((

@темы: Мясо, Советы, Ссылки на кулинарные сайты, Технический момент

---

[Лиза $импсон]

Жареный свин в маринаде из песто с базиликом и кешью

Порция на 1 чел.)

Свиная грудинка - 1 стейк, примерно 200гр

Песто марки Barilla В состав входят
- базилик
- кешью
- 2 вида сыра
- подсолнечное и оливковое масло
Судя по составу, говно-добавок нет,
только сахар-соль и чеснок.
Песто делается в промышленных масштабах, как он хранится, даже без уксуса, для меня загадка, условно поверю на слово.
С макаронами у меня не пошёл, слишком резко-пряный, но для маринада - самое оно,
даже С. понравилось, а он не любитель специй, острых или пряных соусов, наше фсё - только кетчуп

Чеснок - 2 зубчика
Смесь соль-чеснок,
чёрный перец - по желанию.

1. Разрезаем стейк пополам, толщина стейка где-то 3 см.
2. Слегка отбиваем молотком, нам нужно в первую очередь повредить ,если можно так выразиться, верхний слой, чтобы лучше пропитался песто.
3. Нарезаем чеснок полосками, не утруждайтесь, как рука возьмёт
Ножом делаем прорези во внутрь стейка, фаршируем чесноком.
4. Смазываем стейки песто, даём постоять, я держала совсемь чуть-чуть, минут 15, я свина не ем не люблю , а С., повторюсь, пряности игнорирует.
5. На раскалённую сковороду выкладываем стейки, жарим со всех сторон, в т.ч. и по бокам, только сначала - снизу и сверху, тогда можно стейк поставить на бок,
а если будет падать, облокотите о край сковороды, стейк толстоватый, а нам нужно прожарить мясо.
По ТВ мясо средней прожарки внутри розовое, простите, но оно откровенно не прожаренное, интересно, а мясо с кровью мычит или хрюкает?
У меня отец - врач, столько он таких любителей перелечил так что я - пас.

Над стейком надо стоять, равномерно обжаривая, чтобы степень обжарки со всех сторон не отличалась по интенсивности.
Проверяйте ножом, как только пойдёт прозрачный сок, подержите на плите минут пять и снимайте.

@темы: Свинина

---

Сырники с начинкой

[Гаспадыня]

Наконец-то, наконец-то я добралась до начинок и это прекрасно. Буду экспериментировать, благо можно выйти за пределы сладости и попробовать сделать сырники больше закусочными, чем завтраковыми. Результатом довольна, хотя в следующий раз сделаю карамель гуще, чтобы получился не сироп, а соус.

Всем приятного аппетита!

Сырники с корицей и начинкой из карамельных яблок

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты: (на 22-25 штук)
Для сырников
1 кг творога
1 яйцо
1-2 ст.л. сахара
Корица (если есть мускатный орех - добавляйте, он делает корицу ярче)
Лимонный сок
Мука, можно в смеси с манкой (зависит от влажности творога - мне обычно хватает 3-4 ст.л.)
Для начинки
Два средних сладких яблока
Пара ложек сахара
Небольшой кусочек сливочного масла
Корица
Мука для панировки (можно в смеси с манкой)

Приготовление:
Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками. Посыпать корицей и сбрызнуть лимонным соком. Хорошо перемешать. На сковородку насыпать сахар и поставить на средний огонь. Как только сахар растворится, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Немного уварить и всыпать яблоки, снова перемешать, чтобы все они покрылись карамелью. Яблоки выделят сок и карамель станет жиже. Немного протушить, снять с огня, переложить в тарелку и оставить остывать.
Сделать творожную массу для сырников. Приготовить муку (или смесь муки и манки) для панировки.
Скатать шарики из творога, расплющить на муке и обвалять с двух сторон, затем доделать на руке, чтобы было удобно класть начинку. Положить внутрь начинку (стараться брать только яблоки, без сиропа) и хорошо запечатать. Обвалять в муке, стряхнуть излишки, чтобы был только тонкий-тонкий слой.
Разогреть сковородку с небольшим количеством масла и обжарить сырники на маленьком огне с двух сторон.

Подавать с остатками яблок и карамельным сиропом.

Вот такие они внутри.

@темы: Молочные продукты, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Завтраки, Начинки

---

Домашний фаст фуд. Пицца.

[***OPIUM***]

Пицца одно из блюд, которые делаются быстро и легко, а получается вкусно.
Пусть и нисколечко не оригинально, но иногда хочется такого незамысловатого фаст фуда.
Этот рецепт не претендует на аутентичность, но имеет право быть.
Тесто очень мягкое и нежное, корочка приятно похрустывает, а ваша фантазия и вкус пусть подскажут вам что положить сверху.

Домашний фаст фуд. Пицца.

Рецепт

Нужно нам совсем не много...


3 1/2 ст муки
1ст л дрожжей
1/2 ч л соли
1 ст л сахара
1/4 ст оливкового масла
300 мл теплой воды

Этого хватит на 2 небольшие пиццы (большая не влезет в стандартную духовку)
Как и во многих стандартных рецептах, дрожжи, сахар и соль развести в теплой воде, дать немного постоять. Просеиваем муки и начинаем понемногу примешивать вместе с оливковым маслом. Далее вымешиваем ручками. Тесто будет очень мягким и эластичным.

Поставьте в теплое место, не забудьте смазать тесто оливковым маслом чтобы не подсохло. Тесто должно увеличиться вдвое.


А пока я сделаю соус для пиццы. Это я делаю так: облагораживаю обычную томатную пасту, погрев ее на сковородке с 1 ст л оливкового масла, 11/2 ст л бальзамического уксуса, черного перца, орегано, пары зубчиков чеснока.

Теперь я гордо именную это соусом!


А вот и тесто подошло.

Я вооружилась скалкой, но она мне не понадобилась. Я просто размяла и растянула тесто руками. С этим тестом очень приятно работать. Я сделала корж не очень тонким.

Проткнула тесто вилкой, чтобы сильно не поднималось.

Ну а далее, добавляем что душе угодно...
Первая: томатный соус, красный лук, помидоры, грибы, сыр и оливки.


И вторая: томатный соус, красный лук, помидоры, салями, сыр и оливки.


В максимально разогретую духовку (250 градусов) на 20 минут.
Увы у моих пицц краешки так и не зазолотились, зато какой был запах...
Потому фотографировать было просто негуманно.
Почти все слопали сразу...

Однако, бедняки в Италии знали толк в простой, но вкусной еде.


Я думаю, пиццу любят многие, и в рекламе она не нуждается.

Bon appetit!

@темы: Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Национальная кухня, Пицца

---

[Лиза $импсон]

Грибы

Хорошо идёт дома грибная тема.
Решила запечь овощи в духовке ,
овощи какие угодно, количество считайте под себя
У меня картофель - 4 шт,
морковь - 1 шт,
шампиньоны - 6 шт,
кабачок - 1 шт,
сосиски - простите мне надо было кормить мужа.

Идея, повторюсь была грибная, хотелось запечь грибы целиком при минимуме растительного масла,
сок дали кабачок и сосиски.

В хорошо разогретую духовку ставим противень с нарезаным на четвертинки картофелем в "мундире" и морковью кругляшами.
С них и ориентируем время приготовления.
Проверяем овощи на полуготовность и добавляем на 30 мин сосиски, кабачок и сверху грибы, целиком
Картофель и морковь пропитываются соком, грибы сверху не мокнут.

Подводные камни: картофель, не знаю, что с ним, за полтора часа в духовке 180 градусов, он не был готов
Мне стоило насторожиться, когда ранее его просто варила - твёрдый, твёрдый, а потом, бац, и рассыпается, и какой-то странно крупно-крахмалистые крупинки.
Доводила до ума полчаса в микроволновке, картофель откровенно сладкий на вкус хотя из специй только немного соли.

Кабачок совсем не потерял форму
Грибы тёмные снаружи, но белые и сочные внутри, когда ставим в раскалённую духовку за час-то, надо думать , снаружи образуется корочка, которая сохраняет сок,
Хрустящие сосиски в натуральной оболочке





А это уже сегодня
варёный и обжаренный картофель с грибами...на сливочном масле

@темы: Грибы, Овощи

---

бананово-овсянный пирог,

[Madlen Vivre]

или я его слепила из того, что было))

как история начиналась. почернел у меня банан. выбрасывать жалко, он же рос, желтел, его купили, а потом вот так предали.
я контролю свой рацион, так что выпечку я стараюсь не есть. но сделала исключение)))
пирог получается очень быстро и вполне съедобно)))

я сделала маленький пирог. 4 куска всего. увеличивая ингредиенты, соответственно, увеличите количество пирога.
один банан перезрелый
200 г смеси из остатков муки, манки, остальное досыпала овсянки (1/1/2 получилось где-то)
1 яйцо
1-2 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. разрыхлителя. можно использовать соду, гашеную уксусом
щепотка корицы
0,5 ч. л. ванильного сахара (у меня получился абсолютно несладкий пирог, имейте в виду, как вы любите сладость, так и кладите сахар)
2-3 ст. л. молока (тесто средней густоты)

размять банан толкушкой для пюре, в него я добавила немного молока и яйцо. потом всыпала смесь из муки и овсянки, сахар, корицу, разрыхлитель и добавила масло. взбила блендером.

в нагретую по максимуму духовку поставила форму с тестом (смазать маслом, как обычно). через 20 минут потыкала пирог спичкой - был готов. к пирогу хорошо подойдет сгущенка или шарик мороженого) аромат утреннего бананового пирога дойдет до соседей.
надеюсь, кому-нибудь пригодится и понравится. приятного аппетита)

@темы: Десерты, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка

---

[Heilika]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как готовить йогурт в хлебопечке? У меня Rolsen RBM-1320, там есть функция йогурт и специальный контейнер для него, но в книжке рецептов, рецепта не обнаружилось. Раньше просто кипятила молоко, остужала до 40 градусов и добавляла закваску. Там уже под одеяло часов на 12. А тут как? Смешать молоко сразу с закваской или потом добавить? И через сколько тогда?

@темы: Молочные продукты, Технический момент

---

Коричневый сахар

[Делен]

Несмотря что в моем родном городе есть сахзавод, и вообще там где я вижу сплошные сахзаводы....Вот такого продукта я никогда не видывала на прилавках, и естественно не ела.


Вопрос 1: какова его стоимость сейчас? (прим. авт. Я из Украины, посему цену в нац валюте))) Где реально купить, хотя бы инет-магах?

Вопрос 2: Начиталась в инете, что почти все подделка - не тростниковый, а белый рафинад покрытый патокой... Посему интересуют производители, ваше мнение: у кого что лучше?

Вопрос 3: В общем. в готовом блюде играет роль этот сахар, или после растворения в том же тесте разницы не чувствуешь?

@темы: Где купить, Советы, Технический момент

---

Печенье из арахисовой пасты с шоколадными капельками.

[***OPIUM***]

Если заменить часть сливочного масла в рецепте любого печенья на ореховую пасту, то вы получите еще более хрусткое, более ароматное печенье.
Это так легко побаловать себя и своих близких. За этим угощением нужен только глаз, да глаз, ибо пропадает, стоит лишь отвернуться на минутку.

Печенье из арахисовой пасты с шоколадными капельками.

Рецепт

Нам понадобится...



2 ст цельно-зерновой муки (240гр)
110 гр сливочного масла
180 гр арахисовой пасты
1 ст коричневого сахара (200гр)
2 крупных яйца
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
100 гр горького шоколада
ванилин/ванильный сахар

Арахисовую пасту и сливочное масло комнатной температуры взбить с помощью миксера с сахаром.

Масса слегка увеличится. Я обычно уменьшаю количество сахара во всех рецептах по своему вкусу. С одним стаканом выходит умеренно сладко, мне достаточно.

Добавляем яйца и ванилин, продолжаем взбивать еще немного.

Добавляем по стакану муки и соду с солью в яично-масляную смесь. Тесто становится очень плотным, поэтому я меняю насадки на миксере.

Шоколадку порежем на небольшие кубики.

Смешаем их с тестом. Я вмешивала тем же миксером.

Эти жирные крошки я прессовала прямо в руках.
Быстро в ладошках формируем небольшой шарик и расплющиваем его на противне. А можно делать двумя большими ложками.
Отправляем в горячую духовку 180 градусах на 25-30 минут. Для второй партии я ставила воду вниз духовки, чтоб не подгорали. Но они все же подгорали.


Дразнюсь немножко))) Если вы думаете, что они вкусные, то ошибаетесь... они очень вкусные!



В процессе фотографирования было уничтожено 5-6 штук, точные данные о количестве жертв не сообщаются...

Приятного аппетита!

@темы: Шоколад, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Орехи