Ищу рецепт кабачковой икры чтоб по-быстрому

[когдаястанукошкой]

из разряда закинул все в одну кастрюлю и иди кури полчаса, а потом смотри язык не проглоти

Ну или вообще какие-нибудь блюда такого плана из различных овощей, низкокалорийные, вкусные и вообще со всех сторон полезные

@темы: Кабачки

---

Творожное мороженое с авокадо и базиликом

[Гаспадыня]

Вдохновение черпалось здесь. Загляните, там вариант на сливочном сыре и немного объяснений о пропорциях.

Творожное мороженое с авокадо и базиликом

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты:
250 мл сливок (у меня 10%)
Десяток листиков базилика
500 г творога (мягкий 14% жирности)
6 желтков
2/3 ст. сахара
Половина лимона
2 авокадо

+ клубничный соус для подачи (клубника перетертая с сахаром)

Приготовление:
Сливки с базиликом довести до кипения, дать настояться около 20 минут. Базилик отжать и выбросить.
Пока сливки остывают взбить желтки с сахаром. В массу добавить творог и довести до однородности. Влить настоявшиеся сливки и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая верить практически до закипания. Масса немного загустеет. Снять с огня и добавить сок половины лимона и остатки выжатой половики. Дать остыть.
Вынуть лимон, мякоть из авокадо добавить в смесь. Взбить массу в течение 10 минут в миксере на средней скорости. Перелить в пластиковый контейнер и отправить в морозилку.
Каждый час вынимать и взбивать около 5 минут. Взбить 4-5 раз (перед последним взбиванием я дала мороженому постоять в морозилке два часа) и дать полностью застыть.

Перед подачей вынуть из морозилки примерно на 30 минут, разложить по креманкам, полить соусом и подавать.

@темы: Десерты, Молочные продукты, Яйца, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сласти

---

Салаты из курицы с фруктами.

[trulyalya]

Я просто обожаю куриную грудку. И что-нибудь сладкое в салатах. Тут будут рецепты двух самых любимых.

Номер раз:

Куриная грудка (или две штучки филе без косточки)
Руккола по вкусу, я беру 100-граммовую упаковку
Несоленая брынза или фета - 200 грамм
Фисташки - сколько не жалко, я обычно добавляю стандартный маленький пакетик
Крупный красный виноград - небольшая гроздь.

Для заправки:
Зернистая горчица,
Оливковое масло,
Мед.

Курицу отвариваем, остужаем и режем небольшими кубиками. Также режем брынзу, виноград разрезаем пополам и вынимаем косточки. Смешиваем, добавляем рукколу и очищенные фисташки. В отдельной плошке готовим заправку: к двум столовым ложкам оливкового масла добавляем по чайной ложке горчицы и меда, перемешиваем - и заправляем салат.
Получается безумно вкусно!

Номер два:

По-моему что-то подобное готовили почти все. Моя вариация выглядит так:
Куриная грудка (или две штучки филе без косточки)
Баночка консервированных ананасов дольками
Маленькая баночка кукурузы
Грецкие орешки
Майонез для заправки.
Курицу режем мелкими кусочками и обжариваем с большим количеством карри, паприкой и капелькой острого красного перца до готовности.
Даем остыть, режем кубиками. Добавляем к курице ананас, кукурузу, молотые (но не в крошку) орехи и заправляем капелькой (так, чтобы заправки даже не было видно) майонеза.
Все приготовление занимает не больше 15 минут, а получается очень вкусно!

@темы: Салаты, Курятина, Праздничные меню, Орехи

---

[trulyalya]

Сегодня совершенно случайно появился очень оригинальный и вкусный салат. Я собиралась готовить вот это: www.vkusnyblog.ru/smak/13081 (кстати, всем рекомендую), но замечталась - и начала добавлять овощи в посуду, в которой заготовила груши на желе =) .

Нам понадобится:
1 большой помидор,
2 средних огурца
Половина большого болгарского перца (или один маленький)
Красная луковица (по-моему, чем больше, тем лучше)
1 твердая груша
Половина маленькой упаковки "фетаксы" (думаю, с обычной брынзой будет лучше.
Оливковое масло, сок лайма, виноградный уксус (в рецепте был бальзамический, но его у меня в шкафу не водится =)), соль, перец.

Огурцы, помидор и перец нарезать мелкими кубиками, лук - кольцами, и каждое колечко на 6 частей, грушу - небольшими дольками. Смешать.
Заправка: В оливковое масло (у меня пополам с горчичным) выжать сок четвертинки (можно и поменьше) лайма и добавить несколько капель виноградного уксуса. Смесь взбить видлкой до состояния эмульсии и заправить ей овощи. Посолить и поперчить по вкусу (если брать брынзу, соль скорее всего вообще не понадобится.)
Разложить по порционным салатникам, сверху посыпать тертой "Фетаксой".

Сладкая груша, кислый лайм и острый лук очень интересно оттеняют друг друга. Попробуйте! =)

@темы: Салаты, Болгарский перец, Помидоры, Огурцы, Сыры

---

Коктейлть Лимончелло

[trulyalya]

Здравствуйте, дорогие сообщники! =)
Не уверена, что мой вопрос по теме, но все же:

В Иль-Патио с полгода - год назад был чудесный коктейль Лимончелло. Я долго собиралась купить одноименный ликер и делать эту вкуснятину дома, но как только купила - коктейль исчез из меню (и посмотреть состав не получится). Я, конечно, прошерстила инет, но ничего похожего не нашла. Вдруг кто знает, что там и в каких пропорциях было?

И вопрос номер два, тоже про коктейли. У меня есть этот самый Лимончелло и Шериданс. Плюс всяческий крепкий алкоголь вроде Виски, Рома, Текилы и Джина. Мелочевку можно докупить, а что-то дорогое - вряд ли (прошли хорошие времена =)). Что бы из этого можно было вкусно намешать?

@темы: Коктейли, Алкоголь

---

[Royal Heart]

Товарищи!!

А не подскажите как вкусно запечь морского окуня? У кого какие варианты?



Заранее спасибо!

@темы: Вторые блюда, Рыба

---

Курица с соевым соусом и имбирем

[Вашта Нерада]

Здравствуйте!

В интернете миллион разнообразных рецептов приготовления курицы с имбирем и соевым соусом, но хотелось бы узнать лично кем-то опробованные. Подскажете?

Итак, имеется куриная грудка, имбирь в виде корня и соевый соус (только укажите, какой вы используете, он разный очень бывает...)

Заранее, спасибо!

@темы: Курятина, Соусы, Национальная кухня

---

[Урим Туммим]

На днях видела по телевизору (не в кулинарной передаче, а в каком-то реалити-шоу) рецепт запекания мяса - порезать на стейки, посыпать приправами и чем-то вроде бы залить.Ну и в микроволновку
Смотрела краем глаза, от чего крайне расстроилась - загорелась повторить, но тонкостей никто, естественно, не объяснял, а рассмотреть я не рассмотрела.
Ситуация осложняется тем, что я понятия не имею как избежать сухости мяса, и тем, что микроволновки у меня нет.
Может кто-нибудь подскажет, как при атком принципе готовки в духовке добиться сочного и не пресного мяса? Планирую брать свинину

Дополнение: заливалось, как вспомнила, чем-то вроде йогурта, но совсем немного, скорее даже смазывалось

@темы: Свинина

---

[Кальма]

Товарищи, у кого в печке есть функция гриля (с верхней горелкой, решеточкой там), расскажите, как вы запекаете там, например, овощи? В форме или прям на решетке? А то я поставила на самый верх форму с куриным филе и овощами, филе спасла, а вот овощи малость обуглились. как быть? ставить на более низкую полку?

@темы: Технический момент

---

"Suspiros" или "Peso de la novia"

[Ponyo]

"Вздох" или "Вес невесты" - это еще один из любимейших рецептов. Готовится на торжества - свадьба, первое причастие, крестины, Новый Год, Рождество.

500 гр очищенного миндаля, порезать на 4 части, обжарить в духовом шкафу при температуре 200 гр до готовности.
5 белков!
500 гр сахара.
Сахар с яйцами взбивать, как на гоголь-моголь. До полного растворения сахара. И загустения. Когда масса перестанет и капать, и стекать с миксера. А будет медленно, и очень медленно опадать с него.
Затем все перемешать - миндаль и массу. Выложить в порционную бумагу, как показано на фотографии. И в духовку. При температуре 200, до готовности. У меня в хорошо прогретой духовке стояли минут 20-30. Должны подняться и приобрести легкий золотистый цвет.
Из указанного количества продуктов вышло порядка 50-56 пирожных.
Из одного яйца получается приблизительно 10 штук.

АПД Простите великодушно. Белки, только белки!!!

запись создана: 30.06.2011 в 03:16

@темы: Десерты, Яйца, Праздничные меню, Орехи

---

2 вопроса про приправы

[Brave smile]

Хочу запеч курицу по этому рецепту, но в пояснениях написано "специи", а какие не указано, по фото тоже не разобрать, подскажите, какие приправы любит курица, желательно, не сложносочиненные, а например, фирма такая-то, название такое-то. И буду признательна за легкий в воплощении рецепт, соуса.
И тоже про специи - какие можно кинуть в омлет с помидорами?

@темы: Соусы, Дичь

---

[Фырник]

Мой молодой человек не любит вареную морковку и лук. Из-за этого варить супы очень проблематично.
Что вообще можно сварить,избегая этих продуктов? Ну луковицу еще ладно, можно просто вытащить целиком потом.
Наличие картошки приветствуется) Всю голову себе сломала.

---

Кабачки

[miss_LuckyThirteen]

на просторах интернета есть миллион и маленькая тележка рецептов с кабачками в главной роли,
А какой ваш любимый рецепт??

@темы: Кабачки

---

Cвинина в кисло-сладком соусе

[nanocook]

Большая часть рецептов из азиатской кухни нам, увы, недоступна, поскольку достать ингредиенты для них чаще всего невозможно. Но все же есть несколько блюд, которые мы вполне можем приготовить. Одно из них - кисло-сладкая свинина.





Нам понадобятся:

300-350 гр. свиной вырезки, 1 большой болгарский перец, банка консервированных ананасов, уксус, сахар, кетчуп, соевый соус, 30-40 гр. свежего имбиря, растительное масло, вода, 30-40 гр. крахмала.



Лучше всего это блюдо готовить в сковороде вок, но если ее нет, то подойдет любая большая глубокая сковорода, в которой вы готовите рагу.

Первым делом необходимо все овощи необходимо нарезать кусочками. (Консервированный ананас чаще всего продается уже нарезанным).



Мясо также нарезать плоскими кусочками и обжарить на сковороде.



Приготовим соус, для этого сделаем крахмальную воду: в холодной воде разведем крахмал в пропорции 1 к 1 с водой.

На максимально раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте имбирь до золотистого цвета. Затем там же обжарьте перец.



Добавьте ананас и тоже слегка обжарьте.



Далее льем уксус, перемешиваем, добавляем сахар



снова перемешиваем и добавляем кетчуп.



Перемешаем еще раз и выльем в сковороду крахмальную воду. Не забудьте перед этим её еще раз перемешать! Соус быстро загустеет.



Добавим в него мясо, перемешаем и подадим к столу. Это ароматное блюдо наверняка запомнится вашим гостям.

@темы: Мясо

---

Идеальные брауни

[Sorya]

Я долго не могла определиться с постоянным рецептом брауни. Каждый раз экспереминтируя и получая «очень вкусный» результат, всё равно казалось, что чего-то не хватает. Совсем недавно мои эксперименты завершились с, на мой взгляд, идеальным готовым продуктом.

Шокоголикам посвящается!

чашка в данном случае равна стакану, 250мл

Бонусом прилагается видео процесса, снятое в 2 часа ночи%)

На круглую/квадратную форму 22-24 см:

2 яйца

1/2 чашки муки

1/3 чашки хорошего какао

1 чашка сахара

80 гр растопленного естественным путём сливочного масла

1/3 чашки шоколадного сиропа (опционально)

1/2 чашки рублёных орехов (миндаль/грецкие/пеканские)

1/4 ч ложка соли

1 ч ложка коньяка

1/2 ч ложка разрыхлителя

Разогреть духовку до 175 градусов Цельсия.

Миксером смешать яйца, сахар и коньяк (если используется шоколадный сироп – его тоже). Ложкой вмешать муку, соль, разрыхлитель, орехи. Тщательно размешать до однородной массы. Влить в форму, поставить в духовку на 25-30 минут.

Крем:

2 ст ложки сливок

3 ст ложки какао

30 гр сливочного масла (мягкого)

1 ст ложка мёда

2/3 чашки сахарной пудры

Взбить и покрыть остывшие брауни.


В видео - брауни-торт. Примечание: помнится, несколько лет назад в кафе "Арабика" в меню появился интересный пункт "Коричневяки". Как оказалось, это такой авторский перевод "Брауни".))))

youtu.be/8a7WOWEqEPM

@темы: Шоколад, Десерты, Мед, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Праздничные меню, Сласти

---

Грибы.

[I g n i s]

Доброго всем дня ))

Есть замороженные грибы (крупные опята) - 600 грамм. Посоветуйте, пожалуйста, что с ними можно сделать вкусного и недорогого.
Суп и картошку не предлагать.

@темы: Грибы, Советы, Вкусно и недорого

---

[~Kassi~]

Мне подарили вот такую пряную смесь: крупно дробленые бобы какао (26%), паприка, сахар, перец чили (13%), корица, пудра какао, натур. ароматизатор шоколад.
Пахнет вкусно, на вкус шоколадно и очень остро, а куда ее применить я не знаю...
Посоветуйте мне что-нибудь

@темы: Шоколад, Советы, Пряности, Технический момент

---

[уБилла]

посоветуйте простенький салат с брынзой, только не греческий

@темы: Салаты, Сыры

---

[Леночка.]

Дорогие друзья, возможно, кто-нибудь из вас знает, нельзя ли где-нибудь в Петербурге купить по елико возможно низкой цене елико возможно здоровые плиты шоколада, эдакие блоки?

@темы: Шоколад

---

[Elia]

Сообщники, у меня несколько вопросов:
1. из чего вы делаете фарш? интересуют пропорции и названия частей животного
2. какого цвета у вас получаются котлеты? возник вопрос потому, что мне никак не удается зажарить котлеты до нормального цвета. когда я добавляла мало булки, муж жаловался, что слишком мясные котлеты. стала добавлять больше - ковыряется в них и интересуется что это за серые комочки по бокам (предполагаю, что это запекшийся жир/сок).
3. замораживаете ли вы фрикадельки или сразу варите свеженакрученными? боюсь получить мясную кашу...

Заранее спасибо.

@темы: Мясо, Фарш, Технический момент