[e.katerinak]

Я вступила в ваше сообщество около месяца назад, но ни разу тут не писала.. сегодня решила!!! Вопервых хочу сказать спасибо за то что есть такое сообщество вобще!!! Просто СПАСИБО тем кто его создал, готовлю я не так часто по дурацким обстоятельствам с будущим мужем.. Но, сейчас вот капаюсь тут и запасаюсь всеми понравившимися рецептами!! Которыми позже собираюсь кормить мужа)))

Пока хочу дать один рецепт блинчиков с сыром, знаю что про блины тут много говорили.. но мало ли, вдруг кому понравится!!! Получаются очень вкусными, особенно если есть их горячими!!!



5 яйиц, 1литр молока, 1,5 столовых ложки муки и сахора (сахора можно чуть больше), на все это где то 13 - 15 ложек муки, и на глаз подсолнечного масла (без запаха), сыр.



В кастрюлю разбить пять яйиц, добавить молока, соли, сахора муки, все тщательно перемешать, так чтобы комочков не было, добавить масла. Нарезать тонко кусочки сыра, желательно чтобы сыр был без дырочек и не сильно мягкий! Потом берем сковородку, разогреваем на ней чуть чуть масла, выливаем тесто, несколько секунд на большом огне (совсем не долго) потом выкладываем 3 - 4 кусочка сыра на глаз и заливаем сверху приличным таким слоем теста, на среднем огне все это готовми, так чтобы сыр был закрыт тестом, переворачивам блин, когда тесто запеклось, по началу у меня были проблемы, блин разваливался пополам, потом приучилась, что совком нужно поддевать блин так, чтобы совок (если чесно просто не помню как эта штука назвается) был посередине блина, переворачиваем, потом на большом оге до появления румяности и выкладываем.



Получается очень вкусно, особенно горячими!!!

@темы: Вторые блюда, Сыры

---

[Тея]

Помню, когда-то давно делали мы с мамой селедочный паштет.

Но к сожалению не помню, что именно туда входило, кроме селедки и сливочного масла.

Может кто-нибудь знает. Подскажите, а? Буду очень благодарна.

@темы: Рыба, Холодные закуски

---

Творожная ватрушка

[Nokatok]

Я люблю рассыпчатый творог , иногда его покупаю так много что несъедаю, а продукт этот хранения не любит. Вот и готовлю ватрушки.

Тесто: 1 пачку маргарина порубить с 2-3мя стаканами муки (вообще-то я всегда на глаз сыплю) Мука такой бледно залотистой становиться. Добавить соду, погашенную уксусом и немного сахара (1 ст.ложку, не более)

Крем: пачку творога или 250 гр рассыпчатого перемешать с 2-3 яйцами, взбить, добавить 1-2 стакана сахара.

Выложить половино "теста" в форму для выпечки(противень, сковороду, ну что есть) потом вылить крем, а сверху оставшуюся половину "теста". Выпекать в духовке до готовности, минут 30. У кого как.

@темы: Молочные продукты, Яйца, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка

---

Мясной пирог

[A&Torry]

Вчера приготовила - вкуснотища невообразимая....



В полстакане теплого молока размешать чайную ложку сухих дрожжей и щепотку сахара. Оставить до появления пузырьков на поверхности.

Вылить это в миску, добавить 2 яйца, щепотку сахара, 3 столовые ложки растительного масла и примерно стакан муки. Замесить мягкое тесто, поставить в теплое место на часик для подъема.

Тем временем обжарить до золотистости 2 луковицы, порезанные полукольцами. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, сдобрить солью, специями и тушить минут 15 в бульоне.

В смазанную маргарином форму или сковородку выложить все тесто. На него жареный лук и сверху мясо. Залить взбитым соусом - яйцо, пара ложек майонеза и немного тертого сыра.

Печь при 200 градусах минут 25-30.

@темы: Мясо, Несладкая выпечка

---

Вопрос месяца

[Alany]

а что можно приготовить на обед без денег?
ну типа чтобы дешево.

1. капуста тушеная(чуть чуть сосисок)+картошка вареная

@темы: Колбаса, ветчина, копчености, Капуста, Картофель, Вкусно и недорого

---

Цветная капуста, запеченная с грибами

[Elise]

Сегодня не устояла перед красотой замечательного кочана цветной капусты, в результате имеем неплохое блюдо



Понадобится:

капуста цветная - один средний кочанчик

грибы (шампиньоны) свежие - 500 гр.

сметана - стандартный стаканчик

одно яйцо



Капусту режем на соцветия, промываем, сливаем воду. В глубокую, смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выкладываем половину капусты (я поленилась ее заранее поварить, а зря - было бы даже лучше), солим, потом слой порезанных некрупными ломтиками шампиньонов, и сверху - вторую половину капусты.

Сметану миксером смешиваем с яйцом. Я добавляла еще немного молока - показалось, что сметаны мало, но это необязательно. Заливаем.

Сверху можно присыпать слегка тертым сыром и положить несколько ломтиков масла - для красивой корочки.

И в духовку на 200 градусов. Я периодически помешивала, боялась, что подсохнут верхние слои капусты



Вот что получилось:







По результатам дегустации могу сказать, что добавила бы к капусте одну луковичку и щепотку мускатного ореха в сметанную заливку.

@темы: Грибы, Вторые блюда, Капуста, Рецепты с фото

---

Где ошибка?

[Vera Etelka]

Решила я как-то составить конкуренцию свояченице, которая в нашей большой семье слывет отменным кулинаром. Особенно хорошо ей удаются погача, "pogácsa" по-венгерски. В духовке они должны довольно сильно подняться. А у меня что-то не получается. Или поднимаются не особенно, либо становятся твердыми и рассыпчатыми, хотя по консистенции дожны быть мягкими и немного слоистыми. Готовлю я их в духовке при 180 градусах около 20 минут. Пробовала в холодную ставить, пробовала в горячую. Иногда получается лучше, иногда хуже, но желамого результата так и не достигла. Может быть кто подскажет где ошибка, или посоветует еще как-нибудь по другому попробовать?

Под катом рецепт и картинка.

1 кг муки,

50 г масла,

40 мл сметаны,

соль по вкусу,

2 яйца,

7.5 г дрожжей,

100 г натертого сыра



Замесить дрожжевое тесто (опять-таки мне интересны подробности), добавить сметану и сыр. Раскатать слоем в 0.5 см, вырезать кружочки диаметром 4см. Оставить подойти. Посыпать сыром сверху и выпекать. Как видите, для простого любителя информации маловато.

@темы: Советы, Рецепты с фото, Сыры, Несладкая выпечка

---

[Perla]

Обращаюсь с просьбой поделиться знаниями в области кулинарии! Очень хочется сделать дома пироженое КАРТОШКА. Буду благодарна за рецепты

@темы: Сласти

---

Тушеное мясо

[A&Torry]

Берете килограмм филе курицы порубленной на куски.

Разогреваете в кастрюле или пару ложек масла - и быстро обжариваете мясо с двумя луковицами на сильном огне без крышки.

Убавляете огонь до среднего. Крупными кусками режете в кастрюлю пять-шесть средних картошин, раскрошиваете два-три куриных кубика, подливаете четверть стакана воды и кидаете ломтик сливочного масла, где-то на полпальца от пачки.(1 см. в ширину)

Перемешиваете. Закрываете крышкой.

Минут через 20, когда картошка стушится, добавляете пару столовых ложек кетчупа, выливаете одну или две банки консервированной фасоли в томатном соусе и выжимаете пару зубчиков чеснока.

@темы: Вторые блюда, Курятина

---

Романтический ужин!

[Дневник Худеющей Дамы]

В понедельник есть возвоможность, сделать романтический ужин! Подскажите что бы такого вкусно и сног сшибательного сделать? Что бы как попробывал и все мой навсегда :-)

@темы: Салаты, Вторые блюда, Курятина

---

Что можно сделать с кучей бананов?!

[Овечка Долли]

У меня есть 5 кг бананов. Есть и видеть их сырьем я уже не могу. Подруга говорила что-то про печеные бананы с перцем и корицей...но не помнит рецепт..Выкладывайте сюды все ваши идеи..От Бананового варенья до всяких экзотических блюд

@темы: Фрукты и ягоды

---

Еще раз про картошку в духовке

[Nokatok]

Не знаю как все это назвать, пицц картофельная без теста ))

Режем картофель (как угодно),кладем в сковороду, далее добавляем туда грибы ( шомпиньоны можно не вареные, авсе остальные предварительно отварить и обжарить, я делала с опятами). Грибы перемешиваем с картошкой, солим, перчим, специи по вкусу.Добавляем пассерованый лук, перемешиваем. Далее кладем сверху помидоры, нарезаные кольцами. Далее сверху все покрываем сыром. А затем на сыр кладем майонез. Ставим в духовку минут на 40. Выглядет очень красиво и вкусно (можно без памидор, а можно и мяса добавить). Как торт.

@темы: Грибы, Вегетарианские блюда, Картофель, Вкусно и недорого, Сыры

---

Картошечка!!

[Дневник Худеющей Дамы]

Выера был у нас дома ДР! Приготовла я курочку с каршкой. Родители был против картошки, так как она у нас всегда остаеться. Никто ее не ест. А я настояла. Так ни одной картошки не осталось, да еще и мало было. Вот как я ее приготовила. Бедра куринные обрпдотала посолила поперсила и кинула на разгоряченную сковродку. По 1 мин с каждой стороны. У меня был бульон в котором варились окорочка и грудка для салатов. кинула туда бедра прижаренные долела воды, так как бульона было мало. Иварились они у меня. Вода что прикрыла верхнее бедро. По идее они тушились. В хорошо наварестом бульоне. Потом когда бедра сварились полжила наверз порезаный полукольцами лук. Немешала сверху на бедрах оставила. Порезала картошку вдоль на три части и уложила сврху. получаеться что лук и картошла лежали на будраз с булоном и вода ни одну картошину не закрывала. Закрыла карышкой медленный огонь. И пока картошка не станет мягкой. Она варилась на пару куринном. Такая няма. Она сладкая получилась:-)

@темы: Вторые блюда, Картофель, Курятина

---

Блинчики

[Мрия]

Рецепт сложноватый, но он того стоит. Блины никогда не прилипают к сковороде, получаются тоненькими и "кружевными"( и очень вкусные)

на 250гр муки 2,5 стакана молока, 3 яйца, по 2 столовой ложки растопленного горячего слив. масла, и четверть чайной ложки соли.

------

Отделить желтки от белков и желтки смешать с молоком, добавить соль и сахар, всыпать муку. Потом положить горячее масло, вымесить чтобы не было комков. Тесто получается очень густое.Разводим его постепенно молоком. Хорошо если есть миксер, т.к. руками я очень устаю разбивать комки. Отдельно взбиваются в пену белки и льются в общую массу. Ну и печём на хорошо разогретой сковородочке. Я обычно делаю двойной замес, т.е все продукты вдвойне. (6 яиц,стакан молока, 3.5 стакана муки, разбавляем 4мя стаканами молока, соль, сахар и 4 ст. ложки масла растопленного)

@темы: Сладкая выпечка

---

Печеночные оладушки

[Мрия]

Привет всем. Я у вас новенькая.

Сама на диете, но хочется вкусно кормить мужа. Вот один из любимых рецептов, то от чего он никогда не откажется.



Печеночные оладушки

500гр. печени

4 крупных луковицы

все это пропустить на мясорубке.

соль, перец

3 яйца

мука до консистенции оладьев(около 2х стаканов).

Все взбивается до пузырьков.

Быстро и дешево, правда? Готовлю на почти максимальном огне, на раст. масле. Очень быстро прожариваются. Лучше делать потоньше.

А еще говорят можно эти оладьи как пирог делать. Думаю выпекать их тогда нужно более крупными, а потом прокладывают их лучком , майонезом. Ну это уже дело фантазии чем. И так несколько слоев. Короче, вкусная штука.

Ну что, примете меня в ряды кулинаров - любителей?

@темы: Вторые блюда, Овощи, Морковь, Вкусно и недорого, Субпродукты, Соусы, Лук, Зелень и салат

---

торт "Графские развалины"

[Нежная-С-нежная]

Для теста:3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1,5 стакана муки,какао-порошок 2-3 ст.ложки) 1 чайная ложка соды (гашеная в небольшом количестве кефира).соду можно заменить пакетиком разрыхлителя.
Крем:
1-2 стакана стакана сметаны смешать с сахаром (1/2 стакана сахара или по вкусу) до исчезновения крупинок.

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем сметану, соду, муку.
Тесто делим на 2 неравные части, меньшую выливаем на смазаную маслом форму (круглую), это будет основание развалин и выпекаем до готовности как обычный бисквит при температуре 180 градусов.
Большую часть смешиваем с какао и также выпекаем, режем на 2 коржа,затем каждый корж режем на квадратики, обмакиваем в крем и укладываем на основание(его можно также смазать кремом),остатки крема можно смешать с какао и полить развалины сверху.

@темы: Молочные продукты, Сладкая выпечка

---

Шоколадный рулет с вишней

[Сканди]

на тару прошу не обращать внимания-не нашлось у меня подходящей вместительной тары Да и пеклось на вынос

Что нужно

Для теста:

8 яичных желтков

100 г. сахарного песка

4 яичных белка

80 г. муки

20 г. крахмала

30 г. порошка какао



Для начинки:

1 пачка (400-450 г.) замороженных вишен

400 мл. сливок

40 г. сахарного песка

50 г. молочного шоколада

50 г. горького шоколада

1 пакетик загустителя сливок

Как готовить

Вишни откинуть на дуршлаг и дать им стечь и нагреться.

Нагреть духовку до 220 градусов. Для приготовления теста взбить яичные желтки с 50 г. сахарного песка. Яичные белки взбить с оставшимся сахарным песком и соединить с желтками. Добавить просеянную с крахмалом и какао муку.

Массу выложить на выстланный бумагой для выпекания противень и выпекать 3-5 минут. Готовый бисквит достать из духовки, положить на посыпанное сахаром полотенце и снять бумагу. Бисквитный корж свернуть вместе с полотенцем и дать остыть 5 минут. Осторожно развернуть, обрезать края и переложить на тарелку остывать.

Взбить 200 мл. сливок и 20 г. сахарного песка, добавить 2/3 пакетика загустителя сливок, тертый молочный шоколад, вишни, аккуратно перемешать. Бисквит осторожно развернуть, выложить на него начинку, разровнять и снова завернуть рулетом. Выложить на продолговатое блюдо. Убрать в холодильник.

200 мл. сливок взбить с 20 г. сахарного песка, добавить 1/3 пакетика загустителя сливок, немного отложить в кондитерский мешочек. Рулет смазать сливками, посыпать горьким тертым шоколадом. Украсить оставшимися сливками.





Рецепт впервые был взят из журнала "Лиза. Приятного аппетита", но потом немного изменен и дополнен мной.

@темы: Шоколад, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Праздничные меню

---

Ирга

[Nel]

Граждане, а кто-нибудь знает рецепты блюд из такой ягоды, как ирга? А то растет в деревне дерево-куст, пока что только птичкам на радость.



Или, может, не из нее, но в какие-то блюда ее добавляют?

А то и вовсе вино кто-нибудь делал? :о)

@темы: Фрукты и ягоды

---

[Логика]

Доброго времени суток. Долго просматривала список всех рецептов, но не нашла (а может, пропустила) то, что меня интересует.

Подскажите, плз, рецепт супа-пюре из шампиньонов. Очень хочется, но даже не представляю с какой стороны подходить...

@темы: Грибы, Первые блюда

---

Опята

[Nokatok]

Купила вчера кило опят. Вот думаю куда бы мне их сегодна в дело пустить. Муж попросил какое-то блюдо с картошкой, опятами сыром и майонезом. Что-то наподобии жульена. Может у кого какие идеи появяться на счет этих грибов? Как их можно приготовить? Маринады не предлагать!

@темы: Грибы, Овощи, Молочные продукты, Картофель, Вкусно и недорого, Сыры, Лук, Зелень и салат