[possibly]

Подскажите рецепт,как приготовить такие печеньки?

@темы: Праздничные меню

---

[Кальма]

Девушки, а девушки, а можно ли рыбник (закрытый, тесто дрожжевое) делать с морским языком или пангасиусом? Или потверже рыбка нужна?

@темы: Рыба, Несладкая выпечка

---

Пенне с грибами и мясом

[Мадам Полина]

Сегодня Серж готовит пасту - пенне с грибами и мясом. Универсальное блюдо как для семейного обеда, так и для шумной вечеринки с друзьями:
Источник: кулинарный канал маэстро

@темы: Грибы, Мясо, Вторые блюда, Макароны

---

Рождественский пост.

[jena_Ashgo]

........Подкрался незаметно. Начиная с сегодняшнего дня, мясо и молочное, а так же спиртные напитки (кроме вина в маленьком кол-ве) выходят из меню.

буду искать рецепты постной кухни. Она, кстати, очень вкусная может быть. А так же, большинство людей на постной кухне худеет. как попадется интересное, выкладываю. и вы пишите! что из постной сладкой/соленой выпечки? супы без мяса? рыбка? какие крупы вы кушаете?
а можно владелец сообщества прям так и поставит тег "Пост". его до сих пор нет, и я надеюсь, не я одна такая, кому это интересно.

1) щи

Пишет  Rapier:

28.11.2010 в 18:51

Тем более что в рождественский пост можно кушать рыбку.
Кстати, при случае попробуйте сварить обычные капустные щи (не кислые) не на мясе, а на скумбрии. Мы варим в пост - очень вкусно, 100% конкурент мясных. Надо сварить скумбрию, выловить, потом забацать щи по обычному рецепту, а в конце положить разобранную на кусочки рыбку. Мням!

---

Бисквит Орехово-Шоколадный с джемом (с)ЛуПаСтиК

[ЛуПаСтиК]

Бисквит

Бисквит
Яйца 6 штук
Сахар 1 ст.
Мука 2 ст.
Какао 3 ст. л.
Ванилин 1 п.
Разрыхлитель(Или гашенная сода) 1 п.
Орехи грецкие(очищенные) 1 ст.
Джем, или банка любого варения
Грецкие орехи очищаем, обжариваем на сковороде 5-6 минут, мелко рубим ножом, или на блендере.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин,половину орехов, разрыхлитель , какао, муку. Полученное тесто выливаем в круглую форму, предварительно смазав ее жыром, или застелив пергаментом.
Выпекаем при температуре 190 С, 30-40 мин.
Даем остыть, режем вдоль пополам, пропитываем джемом, и посыпаем орехами.
Приятного аппетита))))

@темы: Десерты, Рецепты с фото, Орехи

---

Аэрогриль

[rich.lion]

Вот собираюсь купить себе аэрогриль. Рекламные обещания, это конечно хорошо, но хотелось бы услышать отзывы: плюсы, минусы и самое главное - какой вкус у блюд, приготовленных в этом чудо-девайсе?

@темы: Советы, Здоровое питание, Приспособления, Технический момент

---

[Helginka]

Не подскажете рецепт яблочной шарлотки с карамелью, которая была сегодня утром по первому в "Счастье есть"?

@темы: Сладкая выпечка

---

котлеты

[Лайано]

Подскажите, как приготовить нормальные мягкие котлеты. Хочется совершенно обычных - как из столовой.
Пыталась жарить - получились абсолютно резиновые мячики. Сочные, мясом пахнут... и от стола отпрыгивают.
Брала покупной фарш свинина-говядина и булочку, размоченную в молоке.
Что я сделала не так?

@темы: Вторые блюда, Фарш, Технический момент

---

[_хранитель_]

очень-очень нужна помощь.. Когда-то жила в Эстонии и до сих пор не могу забыть печенье, которое там пекут к Рождеству. Называется pipparkook. Если вдруг кто-нибудь знает рецепт сего чуда, поделитесь, пожалуйста. Заранее очень благодарна.

@темы: Сладкая выпечка, Национальная кухня

---

Сырная закуска Тыквочки

[kattybang]

Эту закуску можно предложить детям.
Можно и мужчинам - отличная закуска с пиву!





Для приготовления понадобится:
250 г копченого чеддера,
50 г арахиса без кожуры,
соленая соломка, зелею петрушки

Приготовление сырной закуски "Тыквочки":

Копченый чеддер расплавьте в духовке и остудите. Арахис измельчите. Соломку разломайте на несколько частей.

Блюдо застелите пергаментной бумагой.

Отделите столовой ложкой порции сыра - из каждой порции скатайте шарики и поставьте в холодильник на 15-20 минут.

На сырным шариках сделайте выемки с помощью зубочистки, проведя по поверхности сверху к низу. Низ шарика обмакните в нарезанный арахис и слегка прижмите, чтобы кусочки арахиса остались на дне шариков.

В каждый шарик вставьте кусочек соленой соломки и украсьте зеленью петрушки. Храните закуску в холодильнике.


Источник - Сырная закуска Тыквочки - нашла в категории Рецепты закусок

@темы: Холодные закуски, Сыры

---

Блюдо

[M. Kami]

Завтра, как известно, день матери
Хотелось бы приготовить чего нибудь необычное, вкусное, и не очень сложное. Второе блюдо
Может кто-нибудь посоветует что-нибудь привлекательное?

П.С. Аллергея на лук

@темы: Вторые блюда, Праздничные меню

---

Говядина

[Lady in Japan]

Есть хорошая, не сильно жирная говядина, которая уже порезана на кусочки. Хочется приготовить ее вкусно и чтобы самое главное она была мягкая. У меня обычно получается очень жесткое мясо. Расскажите ваши секреты мягкого мяса.

@темы: Вторые блюда, Говядина

---

Индюк

[Аграфена]

Здравствуйте! После дня Благодарения осталось много мяса индюка запеченого целиком в духовке. Нужны рецепты салатов (желательно) и других блюд из этого подукта. Нет мясорубки, это я на всякий случай, а то мама советовала перекрутить мясо и сделать начинку для блинчиков и пирожков. Спасибо большое!

@темы: Мясо, Салаты, Вторые блюда

---

[donemon Angell]

Доброго дня!
Прошу помощи

У мамы во вторник (30-е) день рождения, хотим приготовить праздничный обед из не слишком обычных блюд (запеченая в духовке курица - это уже скучно).
Проблем две.
Первая: мы все приходим с работы поздно, что в понедельник, что во вторник, поэтому на долгие приготовления времени нет. Было бы здорово, если бы блюда можно было быстро "собрать" из заранее приготовленных продуктов. Горячее тоже желательно не слишком долгое в приготовлении.
Второе: у мамы не все в порядке с желудком, поэтому желательно острого не предлагать.

Спасибо заранее

@темы: Салаты, Вторые блюда, Праздничные меню

---

Сладкое из королька ....и фейхоа

[Enigma Vida]

Всем привет
Подскажите пожалуйста рецепты, что можно вкусного сделать из фейхоа ..... и хурмы "королька" ?!!!
интересуют какие нить тортики булочки

Эти 2 продукта для меня в новинку, ничего пока из них не пробывала приготовить)

@темы: Коктейли, Десерты, Молочные продукты, Советы, Запеканки, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка, Здоровое питание, Блины, Начинки

---

Молекулярный чай by Nanocook

[nanocook]

 

@темы: Чай и кофе

---

[закрой глазки открой ротик]

Хочется сделать кексы с кусочками шоколада внутри, но кажется, что все не так просто, может, нужен особенный шоколад или определенный режим выпечки, у кого-нибудь это получалось?

@темы: Шоколад, Сладкая выпечка

---

Бумажные формочки для птифур

[Овечка Долли]

Помогите пожалуйста не могу найти в Мск бумажные формочки для шоколадных птифур- похожи на бумажку подложку от конфеты ((( Мне нужны маленькие а везде гигантские продаются только для кексов

@темы: Где купить

---

Lemon curd

[Tsarevna_Budur]

мой первый опыт написания рецепта, да и рецепт не мною изобретен, но тем не менее...

нам понадобится:
4 лимона
350 г сахарной подры (я брала чуть меньше, но в следующий раз вообще положу 300г)
100г сливочного масла
4 яйца

Конечно, это ни разу не диетическое лакомство)

С помощью мелкой терки аккуратно снимаем желтую цедру с лимонов (без белой части!), в натертую цедру выжимаем сок этих четырех лимонов, туда добавляем всю сахарную пудру и мешаем до полного растворения сахара (или почти полного).
Режем кубиками масло, кидаем его в лимонно-сахарную смесь и ставим на водяную баню (не забываем периодически помешивать).
Пока масло топится, взбиваем миксером яйца.
Как только масло полностью растопится, тонкой струйкой вливаем туда взбитые яйца. Все это варим на медленном огне, постоянно помешивая ~20 минут, пока курд не загустеет и не станет приятного цыплячьего цвета

Раскладываем по баночкам (очень удобно иметь маленькие баночки...и брать с собой на работу, а там завтракать, намазав свежий круассан лимонным курдом...мммм) и даем остыть

Приятного аппетита!

@темы: Десерты, Сласти

---

"Наполеон"

[Kate]

В начале ноября я выкладывала рецепт любимого семейного торта и пообещала выложить еще и рецепт "Наполеона", по которому торт делают у нас в семье. Долго тянула, т.к. надеялась, что к 25му ноября на мамин ДР буду его печь и заодно сфотографирую, но мама попросила другой торт, так что увы, рецепт будет без фотографий.

В принципе, "Наполеон" довольно просто сделать, тесто обычное слоеное, крем тоже самый обычный, но всё-таки выкладываю запись из заветной тетрадки)))

Тесто:
300 г масла (можно 200 г масла + 100 г маргарина или наоборот)
3 стакана муки
1 яйцо
1 ст.ложка сах.песка
2 ч.ложки уксуса
0,75 стакана воды
соль

200 г масла порубить с мукой. Сделать раствор яйца с сахаром, влить уксус, затем воду, посолить, размешать.
Подливать раствор в муку и продолжать рубить до образования теста. Собрать тесто в комок и положить на холод на 2-3 часа.
100 г масла разделить на 4 части. Тесто тоже разделить на 4 части.
Теперь внимание! Мама и бабушка утверждают, что именно в способе складывания прослоенного теста заключается секрет его особой слоистости))) Поскольку я по-другому делать не пробовала, верю им на слово)))))
Итак каждый кусок раскатываем в квадрат 30х30 см, правую половину смазываем маслом, складываем пополам. У получившегося прямоугольника мажем маслом нижнюю половину и опять складываем. Иснова мажем маслом нижнюю половину и складываем пополам.
Теперь 4 промазанных куска кладем на холод, охлаждаем как следует, можно даже проморозить слегка))
Теперь каждый кусок делим на 3 части и раскатываем 9 коржей (я обычно делаю 1,5 порции и коржей у меня больше)
Противень или сковороду, на которых будет печься корж, смачиваем холодной водой.
С тестом всё))

Крем:
1 яйцо растираем с 1 стаканом сах.песка. Прогреваем на сковородке 2 ст.ложки муки, остужаем, добавляем в смесь. Вливаем 1 стакан молока, размешиваем, варим помешивая на маленьком огне до первого "пыханья". Остужаем. Отдельно растереть 200 г масла, по ложке добавлять в масло остывшую смесь. (Крем я тоже обычно считаю на 1,5-2 порции, всегда боюсь, что крема не хватит)))

Намазываем коржи по очереди. Аккуратно прижимаем после выкладывания каждого коржа, иначе торт получается слишком высоким и рыхлым. Один корж оставляем на крошки. Обмазываем торт кремом еще и с боков и сверху и посыпаем крошками.

Вот собственно и всё) Не знаю, на сколько этот рецепт похож на другие, мне никогда не приходило в голову их искать, но думаю, что не сильно отличается.

UPD. Нашла фотографию 6-летней давности)))

@темы: Сладкая выпечка