Коктейли

[Грюма]

Если вы купили не очень вкусный коньяк, то из него можно сделать приличные коктейли.

Пьяный арбуз

делите арбуз напополам. из одной половинки вынимаете мякоть, вычищаете. затем мелкими кусочками крошите мякоть в корку-половинку мелкими кусочками. вливаете бутылку шампанского полусладкого-сухого, добавляете коньяка, сок апельсина. Ставите это чудо в холодильник на полчаса. далее разливаете по стаканам с мякотью и наслаждаетесь приятным вкусом и вечером

Ликер "Ирландский виски"

Взбиваете в миксере брикет мороженого крем-брюле, немного молока, и 70 грамм коньяка. Разливаете по стаканм и пьете. Пропорциями можно играть по вкусу



а данный рецепт не спиртовой. Его продемонстрирвоала Дана Борисова-понравилось.

Кефирная рапсодия

Мякоть дыни от 3-4 долек, поллитра кефира, столовая ложка меда взбивается в миксере.



поделитесь рецептами разнообразных коктейлей в комментах плиз

@темы: Фрукты и ягоды, Алкоголь

---

Горячий шоколад и выпечка

[irinalein]

В кафе на вывесках написано "Горячий шоколад", а приносят тебе разведенное какао из супермаркета.

Есть ли настоящий напиток-шоколад, который не как вода на вкус? Как его делать?

Не знает ли никто проверенных рецептов английских булочек "scones" и песочного печенья "chocolate chip cookie"? И вообще любые виды шоколадного печенья!

@темы: Шоколад, Чай и кофе, Ссылки на кулинарные сайты, Сласти

---

Что приготовить на юбилей? Скромно и со вкусом.

[Dusha_Marmelada]

Девчоночки! У моей мамы юбилей 55 лет. К сожалению, у нас сейчас небольшие проблемы с деньгами. А родственики придут и друзья естественно. Что делать денег не много накопила. Оливье и всякие палки, шубы, курица надоели, да и не для юбилея это. Подскажите простые недорогие оригинальные салаты, закуски, горячее. Спасибо заранее.

@темы: Мясо, Холодные закуски, Картофель, Вкусно и недорого, Помидоры, Баклажаны, Сыры, Праздничные меню

---

Трюфели-те, что из детства

[Белка-убийца]

Помню делали трюфели из мороженого и детского питания. Пыталась как-то раз и сейчас делать, но что то не так с пропорциями.. Не напомните рецепт?

@темы: Шоколад, Молочные продукты, Сласти

---

Кофе

[Masyany]

Бразильский кофе.Плитку шоколада разломать на кусочки и растворить в 1\2 чашки крепкого кофе.Добавить 3 чашки горячего молока нерерывно взбивая. Сахар по вскусу. Можно украсить взбитыми сливками.

Лейпцигский меланж.4 яичных желтка, 2 ч.л. сахара и 8 ст.л. сгущеного молока. Смешеть и залить черным крепким кофе. Хорошо перемешать.

Я большая кофеманка, люблю такие рецепики, у кого есть, поделитесь!

@темы: Чай и кофе

---

И снова борщ.

[Masyany]

Пожайлуста, напишите как варить самый простой борщ, без всяких премудростей и хитростей. Чтобы было просто но вкусно.

@темы: Первые блюда, Свекла

---

Рапсовое масло

[thirteen]

Кто-нибудь видел в продаже рапсовое масло?

---

Царское варенье

[andersen-aka]

берем крыжовник зеленых сортов в стадии молочно-восковой спелости,чистим с обеих сторон,аккуратно вскрываем со стороны плодоножки и выдавливаем содержимое ягодки в миску,шкурку отправляем в другую.Крыжовенные внутренности засыпаем сахаром один к одному,даем сахару раствориться ,доводим до кипения ,снимаем,опускаем подготовленные ягодки:в каждую выпотрошенную крыжовину вкладываем кусочек грецкого ореха.

Когда ягоды в сиропе полностью остынут,снова доводим до кипения и снимаем , эту процедуру повторить еще 2 раза,

при последнем прогревании добавить листья вишни (настоящей,а не войлочной!) из расчета 6 штук на литр варенья.

на выходе получаем :цвет - изумрудно-зеленый,

ягоды - полностью прозрачные,

вкус - кисло-сладкий,без приторности,

аромат - ярко-выраженный вишневый

@темы: Фрукты и ягоды, Заготовки на зиму

---

Испанский флан

[Кисунь]

Девушки, хелп!



Есть такой испанский десерт - флан. Делается точно знаю из яиц с чем-то. А ля омлет, но немног7о другой по составу и вкусу. И сладкий. Никто не знает точного рецепта, как он делается? В рунете чего-т не найти...

Спасибо заранее за ответ.

@темы: Яйца, Сласти

---

Рис с овощами по-мексикански

[Elika]

Отвариваем рис как для гарнира. Т.е. в большом количестве воды, откидывая готовый рис на дуршлаг.

Готовим овощи: нарезаем кубиками баклажаны. Кожицу можно не чистить.Помещаем в глубокую сковородку с маслом - жарим. Туда же добавляем нарезанный некрупно лук, морковь- кубиками, затем перец болгарский и немного помидор.Все солим, добавляем специи, жарим. Когда овощи готовы - добавляем туда рис, по объему риса должно быть примерно столько же, как овощей. можно чуть меньше. Все перемешиваем.

Сервировка. Берем маленькую емкость /я взяла такую мисочку из набора/- главное чтоб бортики у нее были не скошенные, а вертикальные. Наполняем смесью риса и овощей и переворачиваем на тарелку. Ну куличики-то все пекли в детстве - примерно так же!))) Украшаем зеленью. С котлеткой или с отбивной - будет чудесно.

@темы: Овощи, Рис, Рецепты с фото

---

Кабачки с простоквашей! Нет блюда краше!

[~Blossom~]

Сейчас идет сезон кабачков и я часто делаю блюдо которое мы съедаем моментально хочу поделиться рецептом:



2-3 молоденьких кабачка

простокваша или кефир 0,5 л.

чеснок 2-3 зубчика

перец красный (паприка)

соль

зелень



Кабачки режутся вдоль, обваливаются в муке и жарятся до готовности. Делаем соус из простокваши: чеснок пропускаем через чесночницу, добавляем паприку по вкусу, режем зелень (петрушка кинза) солим...

Кабачки заливаем соусом и ставим в холодильник...

Быстро, дешево вкусно!

@темы: Вторые блюда, Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Кабачки, Болгарский перец, Соусы, Гарнир

---

пирог "Колечко"

[мир большой, я м@ленькая]

Вчера уже не в первый раз готовила пирог с маком. Как и в предыдущие разы все были в восторге!

Ароматный пирог "Колечко"

на 16 порций

Для теста

150 г муки, 1 щепотка разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка корицы

Для творожной начинки

2 яйца, 250 г обезжиренного творога, 1 стол. ложка лимонного сока, 2 пакетика ванильного сахара, 1 стол. ложка сухой смеси для ванильного пудинга

Для маковой начинки

125 мл молока, 40 г сахара, 70 г мака, 1 яйцо, 30 г панировочных сухарей



1)Муку и разрыхлитель просеять. Охлажденное масло нарезать. Вместе с сахаром, ванильным сахаром и корицей добавить к муке и замесить тесто.

2)Форму смазать жиром, 2/3 теста выложить на дно и примять. Форму и оставшееся тесто положить в холодильник.

Творожная начинка:

Яйца взбить. Добавить творог, лимонный сок, ванильный сахар, смесь для пудинга и все перемешать. До использования поставить в холодильник.

Маковая начинка:

Молоко с сахаром довести до кипения, после чего снять кастрюлю с конфорки. Всыпать и размешать мак и оставить на 10 мин разбухнуть. Ввести яйцо и панировочные сухари и на 30 минут оставить массу остывать.

Завершение:

1)Нагреть духовку до 190 С. Маковой массой наполнить кондитерский мешочек с насадкой, имеющей большое круглое отверстие, и выложить ее на дно 2-мя кольцами-большим и маленьким(не мучайтесь с этим кондитерским мешочком, я всё сделала ложкой, ничуть не хуже!).

2)Выложить творожную массу между маковыми кольцами. Из оставшегося теста сделать крошку и посыпать ею обе начинки.

3)Выпекать 35 мин в духовке на средней полке.



Попробуйте, пирог действительно очень вкусный!

@темы: Молочные продукты, Сладкая выпечка

---

Перец, фаршированный творогом

[Elika]

Тут было немало сказано по поводу перцев, но мой немного иной. Это скорее холодная закуска получается.

Перец, фаршированный творогом

Начинка: творог, смешивается с небольшим количеством майонеза, тщательно растирается. Добавляем мелко нарезанную зелень - укроп, базилик, кто любит - кинзу. Выдавливаем пару зубков чеснока, солим. Если есть, можно добавить мелко порезанные маслины без косточек.

Массой начиняем преварительно очищенные от семян и плодоножек. И ставим на полчасика в холодильник. Нарезаем толстыми кольцами. Красиво получается - если перец разных цветов. Раскладываем на тарелку. ММмммммммм! Вкусняшка!))))

@темы: Молочные продукты, Холодные закуски, Болгарский перец

---

Селедка под шубой

[thirteen]

Интересно, не было еще?
Необходимо:
-селедка (желательно филе..типа Матиас) -пару упаковок
-лук репчатый (я испольую красный или белый)
-зелень (укроп, петрушка)
-яйца, сваренные вкрутую (штуки 3-4)
-картошка, морковка и свёкла (сварить без соли)
-майонез

Селедку можно порезать крупно, а овощи кубиками. Но лучше
селедку порезать маленькими кусочками, а все овощи и яйца натереть на крупной тёрке (тогда блюдо получится, как торт, и его будет удобно резать и раскладывать по тарелкам)

Выкладываем на дно селедку равномерным слоем, затем закрываем слоем очень мелко порезанного лука. Дальше кладем слой такой же мелко нарезанной зелени. Следом- яйца. Все слои закрываем, по возможности, полностью, чтобы в разрезе было красиво

Сверху яйца промазываем тонким слоем майонеза. Укладываем слой моркови, затем картошки. Сверху кладём кладём много свёклы и обильно покрываем ее майонезом. Серху можно украсить зеленью

Можно каждый слой промазывать майонезом, но по мне это очень жирно и пряно. Теряется вкус овощей.
Еще: если посудина высокая и глубокая,можно выложить всё по 2 слоя.. то есть, изначально поделить все ингридиенты на 2 равные части, а когда будет укладываться картошка, на нее сразу разложить селедку, лук и т.д. по списку. В этом случае, свёкла тоже будет только сверху

@темы: Салаты, Рыба, Овощи

---

Болгарский перец и кабачки

[dalira]

Девушки! В виду того, что меня прошибло на кулинарию, поделитесь рецептами фаршированных перцев (может уже были где-то, Скандюш?) и что-нибудь из кабачков огромных размеров, кроме оладьев.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Вегетарианские блюда, Кабачки, Фарш, Болгарский перец, Национальная кухня

---

Пироги/пирожки...

[Магда]

ОЧЕНЬ хочется!!! Но ни разу в жизни не пекла - с ужасом вспоминается, как бабушка несколько раз за ночь вскакивала и неслась проверять тесто...

Кто-нибудь может поделиться своим вкусным и не очень страшным рецептом? Пожааалуйста! :о)

@темы: Сладкая выпечка

---

Солянка по-домашнему

[irinalein]

Рецепт из "Вкусных Историй" =)

150-200 гр капусты
2 ст. л. томатной пасты
2 соленых огурца
1 морковь
1 луковица
2 сосиски
Сметана, соль, укроп, по желанию: помидоры для украшения и сухари.

Капусту порезать и тушить с томатной пастой. Я использовала томатный сок, при чем намного больше, чем 2 ст. ложки.
Соленые огурцы, морковь и лук пассировать.
Сосиски отварить и порезать. Учтите, что поедатели как правило жалуются, что их мало. Сосиски смешать сначала с пассированными овощами, а затем все смешать с капустой и пушить еще минут 15-20. Посолить, по вкусу добавить зелень и молотые/целые сухари, можно брызнуть соевого соуса, сервировать со сметаной и, можно, помидорами.

@темы: Вторые блюда, Колбаса, ветчина, копчености, Капуста

---

Малосольные огурчики (закусь).

[Tinka]

Блюдо простейшее, своевременное.



Вот приезжаете вы, скажем, к родителям на дачу, а у них как назло год урожайный, то бишь возвращаться домой вам точно придётся с мешком крепких пупырчатых огурчиков. Слопать их все - морда треснет. Закатывать - лень. Поэтому - малосолить!

Итак.

Огурчики намыть и уложить в кастрюле или широкой миске с вертикальным бортом бок о бок, плотно так, но не пытаясь их смять и покалечить. Оставляем до вершины бортика сантиметра 3-4. Сверху наваливаем:

- мощные стебли укропа прямо с головками-зонтиками, штуки так две

- пару листков хрена

- листки смородины по вкусу (4-5 вполне себе)

- пара листков вишни (опционально)

- шесть-семь увесистых зубиков чеснока

- перца горошком - штук так 10 горошин

- горького перца без фанатизма (отрезок сантиметра 3 - вполне. Если положить целый перец, разрезанный вдоль - получатся ядерные огурчики для огнедышцев)

Теперь собственно соль. На каждый литр крутого кипятка, которым мы заливаем наши чудесные огурчики, нужны 50 граммов соли. На кастрюлю в 5 литров, плотно уложенную плодами родительского огорода, надо почти два литра воды, то есть 100 граммов соли. Йодированная мелкая соль из красивой баночки для этого не годится, берём самую простую соль за 7 рублей в обычной бумажной пачке. Никакой там йодированности и прочего рафинаду! Сложили, засыпали солью, залили кипятком, накрыли крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, поставили гнёт. И 2 дня гоняем всех желающих на эти огурчики поохотится.

Огурцы получаются отменные. Правда, мне так и не удалось их распробовать. И тому много причин... могу перечислить их поимённо:о)

@темы: Холодные закуски, Огурцы

---

Арахисовое масло

[Soddy]

Одна моя приятельница родом из Канады рассказала, что это из этого масла делают бутерброды: на румяный тост намазываю сливочное масло, сверху - арахисовое и поверх этого - сладкий джем. На собственном опыте пришла к выводу, что малиновый подходит больше всего.



И вот вопрос - что еще можно делать с арахисовым маслом?

@темы: Где купить, Мед, Бутерброды, Соусы, Завтраки, Орехи, Сласти, Хлеб сухарики

---

Тетя Маша в формалине.

[Русалка]

Сезонный десерт.



Дыню очистить от косточек и кожуры, нарезать кубиками 1,5 см,залить белым сухим вином. По вкусу подсластить сахаром или сиропом. Дать настояться не менее 5 часов.



В принципе, можно так и подавать. А можно усложнить задачу.



Жидкость слить, при необходимости - процедить через марлю, добавить желатин и зажелировать. Желе нарезать кубиками, одинаковыми по размером с дынными. Перемешать желе и дыню. Подавать в прозрачных креманках, с мороженым или взбитыми сливками.



А если хотите узнать, почему это так называется, забудьте графин с нарезанной дыней и вином в холодильнике на несколько дней, потом вспомните, извлеките, и посмотрите, на что похоже

@темы: Фрукты и ягоды, Алкоголь