У меня богатый словарный запас, в нем присутствуют слова "оксюморон", "клепсидра", "перст указующий" и даже "ибо". Но некоторые мысли я никак не могу выразить словами. Хочется просто взять черенок от лопаты и отпиздить всех.
Хочу сделать вафли с шоколадом. В моем понимании это: раздробить кусочки шоколада в тесто и быстренько напечь.
Вопрос: они не растаят и не "растворятся" во время выпекания (т.е. на выходе мне нужны вафли с вкраплениями этого самого шоколада)?
И ещё, что можно добавить в тесто? Я делала обычные ванильные, с какао и с корицей.
Спасибо :)

upd: советская электровафельница

@темы: Шоколад, Сладкая выпечка

У меня есть я. Мы справимся.
Коллеги! опять вопрос =)
скажите, а брюссельскую капусту в сыром виде едят? ну там в салаты? или гадость?
заранее спасибо за ответы!

@темы: Капуста

Каждому есть что скрывать. Чем ярче снимок, тем темнее негатив.
Возникло желание приготовить паровые котлетки с томатным соусом. Как можно этот самый соус приготовить, имея в наличии томатную пасту?

@темы: Советы, Соусы

14:02

хурма

жизнь бъёт ключём, и всё по голове
дорогие хозяйки и хозяева, поделитесь пожалуйста рецептами с хурмой. что-то накопилась она у меня. сама рецепты искала я долго и упорно, но хотелось бы что-то испробованное) предупреждаю что вариантов с творогом и сметаной можно не предлагать, оных нет к сожалению. и ещё нет блендера.
буду очень признательна!

@темы: Фрукты и ягоды

23:34

Mada Mada Dane
Доброго времени суток!
Нашла ваше замечательное сообщество. Здесь столько всего интересного и полезного, спасибо.
И у меня есть вопрос. Хочу приготовить мясные рулетики из свинины. не подскажете хороший рецепт? буду очень благодарна.


***********

И от меня рецепт вкусных булочек с грибами.

Нужно:
слоеное тесто - покупное;
грибы (вешенка)
лук
специи.

Грибы порезать, лук мелко порубить. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Тесто раскатать и порезать на квадраты. В центр положить грибы. Уголки теста поднять и защемить в центра. Выпекать в духовке около 15 мин при температуре 400 F (200 C).
Иногда использую в качестве начинки яблоки с сахаром - получается очень нежно.

@музыка: Billie Holiday - Stormy Weather

@темы: Грибы, Мясо

Каждому есть что скрывать. Чем ярче снимок, тем темнее негатив.
Скажите, а если добавить в пирог с вареньем варенье яблочное, как думаете, вкусно будет?

@темы: Советы, Сладкая выпечка

13:28

Даже если меч понадобится один раз в жизни, носить его нужно всегда.
Товарищи по плите и кастрюле, прошу совета )
Нужно к деньрожденному празднованию что-нибудь вкусное, но не очень сложное "на горячее".
Дело в том, что праздничный ужин уже сегодня, но начать его готовить сможем только после работы - есессно, ни сил, ни времени особо уже нет, а вкусненького хочется. Подумывала сделать голубцы - но как-то это, по-моему, обыденно. А в голову больше ничего не лезет :hmm:
Есть у вас что-нибудь фирменно-вкусное "на скорую руку"?

@темы: Вторые блюда

01:59

Снова хочу вернуться к вопросу об индейке. Почему-то когда в прошлый раз ее готовила, у нее был не очень приятный привкус/запах. Меня все пытаются убедить, что индейка и должна так пахнуть. Что можно с ней сделать, чтобы его отбить или проще уже выбросить сей продукт?

И еще. В холодильнике лежат нежно обнявшись 3 сига. С рыбой в принципе не дружу... Что из них можно сделать? Есть ли какие-то особенности в приготовлении этого вида рыбы? Интересуют в горячем зажареном/запеченом виде.

Помогите, пожалуйста!

@темы: Технический момент

01:26

ineffable//ОТП головного мозга
Девочки, помогите, пожалуйста: есть грецкие орехи, которые хотелось бы очистить от кожуры (не той, которая твёрдая, а той, которая тонкая, чтоб орешек был не коричневый, а белый). Не подскажите, как?

@темы: Орехи, Технический момент

Каждому есть что скрывать. Чем ярче снимок, тем темнее негатив.
Когда я была маленькая, я очень любила конфеты из сахара в форме петушков-зайчиков и т.д. Кто-нибудь знает-помнит, как они готовятся?

@темы: Сласти

11:17

хлебцы

У меня есть я. Мы справимся.
Здравствуйте!
хочу рассказать как я готовила хлеб
я впечатлилась рассказом Похлебкина, но поскольку как такового рецепта у него нет, я набила кучу шишек, про что и расскажу
взяла около 40 грамм дрожжей
залила половиной стакана теплой воды (где-то 130 гр)
и добавила 2 столовые ложки ржаной муки
все перемешала и пошла читать дневнички =) оставила я это минут на 10 - но вот думается мне, что надо было подольше подержать
далее добавила ещё полстакана воды (можно молока) и грамм 80 подсолнечного масла
чуть посолила и несмотря на то, что этого не было в описании кинула пол ложки сахара
далее замешивала тесто, пока не начало отлипать от рук
сделала лепешки, высотой не более сантиметра
выкладывала лепешки на пергамент
на лепешках, как советовали в книге сделала ножом полоски
и поставила в духовку
вот тут и был пожалуй главный затык -по рекомендации средняя температура и верхняя решетка
что значит средняя? на каком режиме?
в общем путем проб и ошибок у меня получилось приготовить хлебцы: режим с подогревом сверху и снизу, температура все же 200
по времени... ну минут 15-20.
однако, несмотря ни на что, получилось вкусно
PS
сразу из духовки не есть, накройте полотенцем и дайте постоять пару минут
но вообще лучше съесть в тот же день
приятного!

@темы: Несладкая выпечка, Хлеб сухарики

kissa*
Кто сеет ветер, пожнёт бурю
Так сколько же всё-таки варится перловая крупа, добавленная в суп?
Папа уверяет, что получаса вполне достаточно, бабушка говорит, что не меньше 2 часов, на кулинарных сайтах указано от 40 минут до полутора часов, да ещё и с предварительным трёхчасовым замачиванием.
В общем, запуталась я. А "наряд по кухне" сегодня именно мой.

Спасайте, а то мы сегодня так и не поужинаем)))

@темы: Крупы

к новому году, хочу поделиться

Мясные конвертики, почта Деда Мороза Потребуется: - лаваш - растительное масло для жарки Начинка: - Мясной фарш - 500г - морковь-1 шт. - Лук-1 шт. - Соль, специи по вкусу. Кляр:-яйца-3 шт. -соль, специи. Приготовить начинку: лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить всё на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить фарш, перемешать. Лаваш порезать на квадраты 12 на 12 см. На каждый положить начинку и свернуть конвертом. Приготовить кляр: яйца взбить с солью и специями. Макать конвертики в кляр и жарить на растительном масле до золотистого цвета на слабом огне под крышкой.



Вопрос: вы будете готовить в новый год?
1. да, люблю готовить 
88  (72.13%)
2. нет пойду в гости, пусть хозяева кормят 
17  (13.93%)
3. лучше пойду в кафе, там веселее 
1  (0.82%)
4. я лучше посплю чем поем 
16  (13.11%)
Всего:   122
Всего проголосовало: 114

@темы: Вкусно и недорого, Горячие закуски

Библиотека рукоделия


Название: Шоколадные торты
Автор: Том Филлипс
Формат: jpg Язык: rus Размер: 14Mb
Описание: В книге даны рецепты двадцати тортов поразительной красоты на все случаи жизни. Помимо подробных инструкций и великолепных иллюстраций здесь немало полезных советов: как обращаться с тестом, какой шоколад лучше использовать и какая утварь вам понадобится. Пришло время печь домашние шоколадные торты

depositfiles.com/files/daojj7fkk
hotfile.com/dl/19433136/710ae87/Shokoladnie_tor...



@темы: Ega и литература

Вчера были в маленьком ресторанчике в Аппенцеле (Швейцарский кантон, ближе к Австрии, знаменитый своими сырами, расписными домиками, целителями, коровами и мужиками с серьгой в ухе). Пробовали этот самый суп. Так понравилось, что захотела приготовить.
Надо сказать, что сделанное по интуиции хоть и отличалось от съеденного вчера, но было тоже очень вкусно.
Поэтому я опубликую два варианта, классический и свой.

Логика там простейшая-деревенская: подсох хлеб - надо его утилизовать.
Я сварила большой шампиньон, картофелину, сунула туда же сильно черствый остаток темного хлеба (не черного, как у нас, а темного, но, наверное, сгодится и черный). Потом потомила на сковородке в сливочном масле одну большую луковицу и одну небольшую морковку. Добавила соль, тмин (довольно много, пара чайных ложек на трехлитровую кастрюльку), перец. Потом во все это безобразие добавила полстакана 25% сливок, измельчила в блендере.

Классический рецепт (беру из сети):

50 г. сливочного масла
300 г. лука
1 1/4 литра мясного бульона
перец
100 г тертого сыра грюйер
1 столовая ложка тмина
200 г черствого темного хлеба

Лук порезать тонкими кольцами. В широком горшке растопить масло, в котором на слабом огне потомить лук около 20 минут, до прозрачности. Влить бульон, прибавить огонь и 20 минут варить. Тем временем сунуть хлеб в тостер или подрумянить в духовке. Выложить дно формы хлебом, затем добавить сыр и сверху вылить суп. Как следует поперчить и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полочку на 20 минут.

На этом рецепт кончается, но в ресторане нам сказали, что надо добавить сливки и смолоть блендером. Кроме того, пробежавшись по еще вариантам, я нашла и примерно свой, и другие нюансы: кто-то добавляет сальце, кто-то вбивает яйцо, кто-то готовит на вегетарианском бульоне, кто-то добавляет мускат и зеленый лук. Без грюйера я обошлась (хотя как раз вчера купили каких-то сыров). :)

В общем, это тот случай, когда что-либо испортить почти невозможно.
:)

@темы: Первые блюда, Вкусно и недорого, Национальная кухня

Библиотека рукоделия
Название: Мировая кухня Автор: Христиан Тойбнер, Хофман Хольгер, Аннетт Вольтер
Формат: djvu Язык: rus Размер: 26Mb Описание: Уникальная поваренная книга. 500 лучших рецептов из 65 стран мира. Рецепты на праздники и на каждый день. Рекомендации лучших экспертов

depositfiles.com/files/e1ueon8yf
hotfile.com/dl/19195218/dfe4b7c/Toybner-Mirovay...



@темы: Ega и литература

Библиотека рукоделия
Название: Энциклопедия кавказской кухни
Автор: Зданович Л.И.

Формат: jpg Язык: rus Размер: 53Mb Описание: В этой книге собраны рецепты блюд национальной кухни народов Кавказа: шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цыплята табака, чебуреки, пельмени, пахлава, халва, шакер, лаваш... Кухня кавказских народов отличается пикантным вкусом и остротой, книга советует, какие приправы лучше использовать при приготовлении, какие гарниры, салаты, напитки лучше подавать к столу

depositfiles.com/files/r31xec8il
hotfile.com/dl/19192511/517705c/kawkaz_kuh.rar....



@темы: Ega и литература

17:23

Барабанщик всегда прав © А кто я не знаю. Но я прав
доброго времени суток. Очень надеюсь на вашу помощь.
Есть картошка. Много картошки. жарили, варили, запекали в микроволновке ( на подобии картошки в углях ), делали картошку с грибами
но уже все приелось.
что еще можно сделать из простой картошки?

@темы: Вторые блюда, Советы, Картофель, Горячие закуски

Мне кажется, что людей азартных это очень заинтересует. Или не очень. :))

Tvigle.ru совместно с Electrolux с 28 ноября по 28 декабря 2009 г. проводит конкурс на самый необычный минутный рецепт «Омлет на утюге».

Знаешь, как испечь бизе феном или сварить яйцо в микроволновке? Вооружайся камерой и присылай свой прикольный рецепт! Он должен быть коротким и содержать инструкцию по приготовлению. В качестве примера смотри рецепты в канале «Вкусно и быстро».

Три автора, чьи видеорецепты наберут наибольший рейтинг, получат отличные призы от Electrolux — паровой утюг, кофемолку и настольный гриль. Специальные призы — чайник от Electrolux и тостер от Tvigle — ждут авторов, чьи работы будут отличаться оригинальностью и креативом.

@темы: Советы, Ссылки на кулинарные сайты