рецепты салатов

[ЖИДОВСКА МОРДА]

дорогие сообщники!
у меня просьба, поражающая новизной и оригинальностью
ломаю голову по поводу того, какие салаты готовить мужчине на работу. он, естественно, с удовольствием трескает оливье, но нельзя ж все время есть одно и то же...
моя фантазия, увы, истощилась. дело в том, что товарищ до безобразия консервативен в еде, но при этом любит покушать разнообразно.
скажем так: однозначно не подходят салаты с салатными листьями, капусту человек просто не ест, рыбу - далеко не всю (точнее, почти ничего из рыбы не употребляет), кабачки и баклажаны тоже не ест(
я не то чтобы в отчаянии, но в растерянности.

помогите пожалуйста идеями или рецептами)

@темы: Салаты

---

Добавки в чай.)

[dont come close]

Вопрос возник абсолютно внезапно, после того, как пакетированный "липтон лесные ягод"о, не бейте меня тапками, любители правильный чаев!) обрел намного более приятный вкус, после трех соцветий гвоздики, брошенных в чашку. Плюс - запах стал не такой "химический".)
Поделитесь, кто что добавляет в чаи из специй? И не только специй. У меня были попытки сделать чай с апельсиновой цедрой. Не вышло Х__х"""
От себя могу только сказать еще про всяческие мускатный орех-кардамон-имбирь в чай на молоке.)

@темы: Напитки, Чай и кофе, Пряности

---

Пирожки с сердцем

[Моргаер]

Рецепт

Берем одно сердце, ну например бычье
Срезаем с него жир, варим (как закипит - на маленьком огне 40 минут).
Потом проворачиваем в мясорубке с 1 луковицей, немного обжариваем, добавляя по вкусу соль.
Делаем тесто - на 500 гр. муки - полпакетика быстрых дрожжей Момент.
Высыпаем горкой муки, делаем сверху углубление и засыпаем в него дрожжи, добавляем туда 4 столовые ложки теплой воды и ставим в теплое место на 15 минут
Потом добавляем туда 1 ст. ложку сахара, 1,5 чайной ложки соли, 4 ст. ложки подсолнечного масла и 1 стакан теплого молока. Замешиваем тесто, ставим его подниматься на час - полтора в теплое место.
Потом раскатываем, вырезаем кружочки, начиняем пирожки обжаренным мясом, обмазываем их яйцом, - и в духовку. У меня, как я уже говорила, духовка медленная и старая, так что у меня оно пеклось при 180 градусах минут 50, у вас может меньше.

В принципе можно брать любое мясо, именно сердце не обязательно
Приятного аппетита!

@темы: Несладкая выпечка

---

"Рыбки в пруду"

[Лисья мордочка]

А еще я вчера готовила очень простой и вкусный салат.

смотреть рецепт

gotovim-doma.ru/view.php?r=792-recept-Salat-Ryb...

Немного салата осталось на сегодня. И сегодня он показался мне еще вкуснее, чем был вчера

@темы: Салаты, Вкусно и недорого

---

Курица в кокосовой стружке

[Лисья мордочка]

Мне нравится, как получаются в кокосе крылышки.
Все очень просто. Берем куриные крылья, разрезаем их на две части, солим-перчим, как кому нравится, а я посыпаю всякими травками. Обмазываем майонезом. Обваливаем в кокосовой стружке. И в духовку. До готовности.
И, между прочим, вкусно и в холодном виде

@темы: Вторые блюда, Курятина

---

Картофель по-французски

[Лисья мордочка]

Картошечка получается очень нежной. И у всего вместе - очень-очень приятный вкус!

Нужно:
- картофель
- лук
- мясо (в рецепте свинина или кролик, а я использовала лосятину, получилось необычно)
- грибы (у меня дома были только лисички)
- сыр
- сметана или майонез

В мазанную форму выкладываем слоями, каждый, конечно, посолить, поперчить и промазать майонезом или сметанкой:
- картофель кубиками
- лук полукольцами
- мясо (т.к. мясо у меня было довольно жетское, я его еще предварительно протушила немного)
- грибочки (разумеется, должным образом предварительно обработанные термически)
- посыпаем тертым сыром

@темы: Мясо, Вторые блюда, Картофель

---

Cyп

[Eloen]

Я опять к вам с вопросами.
При варке супа переборщила с перцем до такои степени, что суп получился "вырви глаз".
В попытках его как то спасти 2 раза выливала половину бульона и заливала горячей водой, добавляла специи без перца.
Суп получился нормальный. Но все равно очень острый. Больше ничего не сделать, да? Только вылить теперь?

@темы: Первые блюда

---

Самый вкусный торт. Приготовим сами

[webdamochka]

Название: Самый вкусный торт. Приготовим сами
Автор: Александр Селезнев
Формат: jpg Язык: rus Размер: 15Mb
Описание: Самый вкусный торт - это торт, приготовленный своими руками. И он никогда не будет похож на изделие другой хозяйки, потому что, даже строго соблюдая все пропорции, каждый привносит что-то свое. Если вы побаиваетесь делать первые шаги самостоятельно, давайте готовить вместе

depositfiles.com/files/7c00jsgzi
hotfile.com/dl/18679799/4c625c9/sam_wkus_tort.r...

@темы: Рецепты с фото

---

Настоящий чи-и-изкейк. Из чего и как

[webdamochka]

Настоящий чи-и-изкейк. Из чего и как
Название: Настоящий чи-и-изкейк. Из чего и как
Автор: Александр Селезнев
Формат: jpg Язык: rus Размер: 18Mb
Описание: Нельзя сказать точно, что существует один единственно верный рецепт чизкейка: это может быть и запеканка, и пирожное-суфле, но основа в нем обязательно сырная. Естественно, нужно очень придирчиво относиться к выбору сыра: подходят только сливочные. Итак, начните осваивать этот древний и в то же время такой современный вид сладких рецептов. Скачать книгу:
depositfiles.com/files/uzhwscjwg
hotfile.com/dl/18678444/eb30fa6/nas_zik.rar.htm...

@темы: Рецепты с фото

---

жареное мясо, хозяйке на заметку

[tulenina]

хочу поделиться: возможно об этом все нормальные люди знают, но вдруг все же есть такие как я =)
прочитала в книжке (Похлебкин) о том, что очень важно при жарке класть на раскаленную сковороду теплое мясо, а не холодное.
я об этом никогда не задумывалась, но всегда мариновала мясо в холодильнике, и на сковороду кидала его прям оттуда
проверенно экспериментально: брала не жирную свинину, тонкие куски, кинула жариться теплыми - и вот они получились сочными и нежными, даже при малом количестве масла, и при этом не свернулись в странную фигуру, а остались ровными.
в общем кто этого не знал - рекомендую!

@темы: Советы, Свинина, Технический момент

---

Фаршированные перцы на скорую руку

[Fragrance_]

Сколько времени Вы тратите на готовку?
Я вот считаю, что при всей любви к готовке торчать на кухне слишком долго - дело неблагодарное. К тому же мы часто перебарщиваем с термической обработкой пищи. Делюсь своим 15-ти минутным рецептом приготовления фаршированных перцев.время в духовке не учитывается, потому что она и сама прекрасно справляется

Надо:
7 крупных болгарских перцев
полкило белого мяса или куриный фарш
1 крупная морковка
2 средние луковицы
горсточка риса (опционально, дань традиции)
400гр. банка помидор в собственном соку
две ложки рикотты ( или натурального йогурта или нежирной сметаны)
2 чайные ложки горчицы (опционально, для любителей)
много зелени (у меня были прованские травы и свежий базилик)

Процесс:
Запариваем рис, если он предполагается
Все остальные компоненты прокручиваем в блендере. Сырыми! Не надо ничего обжаривать!
Аккуратно продавливаем хвостики перцев, вынимаем шляпки и обрезаем лишнее. Не перепутайте шляпки, они нам пригодятся.
Перемешиваем получившийся фарш с рисом и заполняем им перцы.
Закрываем каждый шляпкой и устраиваем в форме, смазанной маслом, или выстланной пекарской бумагой
Ставим в разогретую на 200 градусов духовку минут на 40 или пока не потемнеет кожица перцев.
Через 30 - 40 минут фарш уже готов, а перцы сочные и хрустящие.

Приятного аппетита!

@темы: Фарш, Вкусно и недорого, Болгарский перец, Курятина, Технический момент

---

[Гайка.]

Дамы и мужики!
В холодильнике притаилась полторашечка хохляцкой горилки, привезенной заботливыми другами. Пить ее в чистом виде мы не можем, ибо крепости в ней явно больше сорока градусов, и глотка не в восторге. Куда ее можно употребить? Может, коктейли какие или вообще не в кулинарных целях (в лечебных, например)?

@темы: Алкоголь

---

[Кеманорель]

Доброго времени.
Подскажите, пожалуйста, что нужно сделать при приготовлении кекса, чтобы изюм не тонул в тесте? Читала про обвалять в муке, но это не помогло.

@темы: Советы, Технический момент

---

[:Се ля ви:]

Добрый вечер!
Есть вот какой вопрос...Приснился мне недавно сон,будто ем я торт.Бисквит с маком,всего два коржа,а между ними крем,вроде как не вареное сгущенное молоко.Посмотрела в Интернете,но не нашла ответ на свой вопрос,а именно: можно ли так сделать,т.е между коржами крем сделать только из сгущенки.Или добавлять что то нужно?
Вообще конечно странно-пытаться сделать торт из сна.Но уж больно он вкусный был,а в жизни я точно такой не ела

@темы: Сладкая выпечка, Технический момент

---

Молочно-банановый коктейль с вафельно-шоколадной крошкой)

[Легко_мыслие]

Было немного голодно.
Нашла одинокий банан, в холодильнике спряталось молоко.
На полке в шкафу - блендер.

банан порезала, кинула в блендер, залила молоком, проблендерила Вкусно и быстро. И сытно.

А т.к я экспериментатор - добавила покрошенные вафли "Вологодские" - они мягкие и хорошо крошатся. ПОлучился молочно-банановый коктель с вафельно-шоколадной крошкой.

Можно такое же с кефиром и вафлями творить.
Проверено.

@темы: Напитки, Молочные продукты, Советы

---

Пшенная каша

[Лисья мордочка]

Как можно вкусно приготовить пшенную кашку?

@темы: Вкусно и недорого, Крупы

---

[Лия Васильева]

Добрый день!

Скажите, вы уже продумываете, что поставить из блюд на новогодний стол? Или у кого-то есть более менее устоявшийся набор блюд? А есть что-то обязательное, неотеъмлемое? Поделитесь, пожалуйста. Начинаю уже думать в сторону нового года.

запись создана: 23.11.2009 в 05:00

@темы: Праздничные меню

---

[Aliana]

Сырники



Ингредиенты:
пачка творога
2 яйца
1,5 столовых ложки сахара
щепотка соли
примерно 150 грамм муки
Опционально: изюм, орехи, ваниль, корица, лимонная цедра и т.д.

Приготовление:
Из всех ингредиентов замесить достаточно густое тесто - чтобы можно было формировать"котлетки".
Каждую "котлетку" обвалять в муке и обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки (примерно по 2 минуты с каждой стороны) на небольшом количестве растительного масла.
Затем выложить все сырники на противень и поставить минут на 7 в разогретую духовку - там они доготовятся и поднимутся.

Подавать со сметаной, вареньем или просто так :-)

@темы: Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Здоровое питание, Завтраки

---

Рождественский кекс

[Гаспадыня]

Уже конец ноября и можно приниматься за выпечку фруктовых кексов к Рождеству.
Для этого желательно заранее (хотя бы дней за 5) замочить в алкоголе сухофрукты.
В таких кексах сухофруктов должно быть много. Соотношение теста/сухофруктов может быть как 1:1 так и 1:1,5.

Я взяла за основу рецепт Иры. Уже испекла целых два. Буду печь еще один на следующей неделе. В него добавлю пряностей.

Фруктовый кекс

Как это было

Ингредиенты:
200 г сливочного масла
200 г светлого коричневого сахара (у меня демерара)
250 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
4 яйца
500 г сухофруктов, вымоченных в алкоголе
50 г молотого миндаля (я молола нечищеный)
80-90 г очищенного миндаля

Приготовление:
За два часа до начала приготовления кекса вынуть масло и яйца из холодильника. Мука также должна быть комнатной температуры.

Я пекла кекс в квадратной форме из толстого стекла объемом примерно 1,5 литра. Форму смазала сливочным маслом, на дно положила квадрат из пекарской бумаги и также разместила бумагу по бортам формы так, чтобы она была выше формы сантиметров на 5. Это предохранит поверхность кекса от слишком быстрого колерования и даст возможность кексу подниматься, если форма не достаточно глубокая.
Мою стеклянную форму нельзя ставить в горячую духовку, так что я ее заранее не разогревала. Но в принципе духовку следует разогреть до 160С.

Масло с сахаром взбить миксером добела - это займет около 10 минут. Затем по одному добавить яйца, всякий раз хорошо взбивая. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавить к масляной смеси, взбивая на малой скорости. Затем добавить молотый миндаль и снова перемешать.
Часть чистого теста отложить в сторону (около половины чашки ушло на мою форму). В оставшееся добавить сухофрукты (у меня примерно по 125 г темного и светлого изюма, 80 г кураги, по 25 г райских яблок и вяленых кумкватов, 70 г вяленой вишни, 50 г цукатов из дыни, ) и хорошо перемешать лопаткой.
Тесто в форму выкладывать постепенно. Сразу по краям и углам, чтобы тесто ровно легло на дно формы. Затем выложить в форму остальное тесто. Разровнять лопаткой. Отставленное чистое тесто аккуратно распределить по поверхности будущего кекса.
В принципе можно печь и на этом этапе, а можно уложить на поверхности половинки миндаля - я так и сделала.
Кекс отправила в холодную духовку и пекла около 2,5 часов при 160С. Готовность лучше проверять лучинкой.

Готовый кекс еще горячим сбрызнуть алкоголем и оставить в форме до полного остывания. Я оставляла на ночь. Затем кекс можно завернуть в пищевую пленку и отправить созревать в прохладное место (можно в холодильник).

@темы: Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Сухофрукты, Праздничные меню, Орехи

---

[Aliana]

Бостонский пирог



Ингредиенты:
Для теста:
140 г муки, 140 г сахара, 170 г размягченного сливочного масла, 3 яйца, 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:
3 желтка, 250 мл молока, 100 мл сливок, 100 г сахара, 2 ст. ложки крахмала, пакетик ванилина, 1 ч. ложка сливочного масла.

Для глазури:
100 г черного шоколада, 100 мл сливок.


Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Смешать муку с разрыхлителем. Взбить масло с сахаром, по одному ввести яйца, затем порциями всыпать муку с разрыхлителем.
Высокую форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить в нее тесто и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут, затем духовку выключить и оставить там корж еще минут на 10.
Влить 200 мл молока и сливки в небольшой ковшик и довести до кипения. Взбить желтки с сахаром. Развести крахмал в оставшемся холодном молоке. Ввести, хорошенько перемешивая, горячее молоко со сливками в желтково-сахарную массу, добавить крахмал и ванильный экстракт. Поставить ковшик на огонь, и, активно мешая, прогревать, пока крем не загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло, еще раз перемешать и остудить.
На медленном огне растопить шоколад со сливками.
Разрезать корж вдоль пополам, смазать нижнюю половину кремом, накрыть второй половиной коржа.
Смазать весь пирог шоколадной глазурью.
Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы пирог хорошо пропитался.

Очень, очень вкусный тортик получается)

Рецепт позаимствован у Юлии Высоцкой

@темы: Шоколад, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Сласти