Соус к блинчикам

[Лисья мордочка]

Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь интересный сладкий соус к мучным блинчикам

@темы: Вкусно и недорого, Соусы, Сласти

---

Домашний творог

[lirics]

Родные подкинули около килограмма домашнего творога. Пока сие добро хранится в морозилке. Подскажите что бы с ним такого вкусного сотворить акромя вареников, ватрушек и вариантов "просто съесть с вареньем". Особо заинтересуюсь пирогами-тортиками. Пока нашла рецепт бисквитного тортика с творогом, шоколадом, изюмом и орехами. Но мои, я чую, его схомячат за вечер.

@темы: Молочные продукты, Запеканки, Сладкая выпечка

---

[Eloen]

Спасайте доспода и господамы сообщники!
В холодильнике портится пол кило отличного винного темного винограда.
Кушать его так не реально в больших количествах, кисловат, косточек много, да и не хочется чего то.
Что с ним можно сделать с учетом того, что муж киселей-компотов не пьет, алкоголь тоже не употребляем, а разобраться с виноградом надо как можно быстрее.

@темы: Фрукты и ягоды

---

Торт из грибов

[povare6ka]

грибы — 1кг
яйцо — 3 шт
булка (замоченная в молоке) — 75г
лук репчатый — 2 шт
яйцо (отварное) — 2
мука — немного
перец, соль — по вкусу
растительное масло — для жаренья

Готовим тортик:
Очищенные и ошпаренные кипятком грибы нарезать, добавить мелко нашинкованный и обжаренный в растительном масле репчатый лук, рубленые яйца, замоченную в молоке и, отжатую булку, всыпать перец, вбить яйца и хорошо размешать. Форму для торта выложить пергаментной бумагой, смазать жиром, выложить в нее массу, посыпать мукой и печь на среднем жару 30−40 мин.

@темы: Грибы, Несладкая выпечка

---

[муха...]

Рецепт с гудкука с моими изменениями
Тесто.
400г творога, 150г сливочного масла, ~1,5 стакана муки, 1/3 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 ч ложки соды, 0,5 стакана сахара (я сдуру насыпала стакан и было очень сладко)
Приготовление
Творог и масло довести до комнатной температуры. Перемешать в однородную массу.
Всыпать 1 стакан муки, соль, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Постепенно добавить ещё столько муки, чтобы получилось мягкое, однородное, слегка липкое тесто. Много муки не сыпать - тесто не должно быть твёрдым и сухим.
От теста отделять части и раскатывать их на посыпанном мукой столе в круги d=32~35см.
каждый круг посыпать сахаром и слегка прикатывать его скалкой. можно посыпать корицей, если любите
Ножом разрезать круг на 12 или 16 сегментов.(треугольников)
Каждый сегмент свернуть в трубочку от внешнего края к центральному углу
Противень застелить бумагой для выпечки.
Каждый рогалик обмакнуть одной стороной в сахар и уложить на противень сахаром вверх
Выпекать при t=200~220°C до зарумянивания рогаликов (примерно 20~25 минут).

@темы: Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Сласти

---

[~Wild Child~]

ребят, нужен совет, может кто знает.
безумно люблю цезарь в шоколаднице.
и самый главный и ключевой ингредиент этого салата, который мешает приготовить его дома - соус.
вряд ли это самодельный соус, наверняка покупной какой-нибудь, как и их сиропы для кофе (которые к слову недавно нашла в утконосе,только их нет в наличии).
безусловно, рано или поздно я узнаю что за соус такой, но мало ли..кто-нибудь знает.а?)

@темы: Салаты, Соусы

---

Зов помощи. Гусь.

[Sorya]

Пост, вобщем-то, аналогичен этому

В тот раз спрашивала, что и как делать с тушкой индейки, дабы в целом виде, вкусно и красиво. В этот - индеек нет, есть гусь. Как с ним обращаться, дабы получить вкусную и красивую еду? (не разделанную, а цельную тушку)

@темы: Советы, Праздничные меню, Дичь

---

[Tinka]

Продолжаем процесс утилизации безумного количества яблок.

Сегодня экспериментировала над живыми людьми - испекла пирог, принесла на работу. Коллеги хвалили. Теперь можно констатировать, что эксперимент удался.

Тесто сделала обычное песочное - немного, чтобы выложить дно и бортики формы. Думаю, и покупное слоёное сгодилось бы тоже распрекрасно. И рубленое тоже бы было отлично. В общем, тестом выкладываем дно любой формы и делаем бортик.

Яблоки очистила, вынула сердцевинку, нарезала тонкими-тонкими дольками и высыпала в форму. Потом 4 яйца разделила на белки и желтки, белки взбила с 2 столовыми ложками сахара в густую пену (когда уже почти меренга, но ещё не меренга). По одному вбила желтки, добавила туда корицы примерно половину чайной ложки и влила мёда - честно, на глазок вливала, по ощущениям - граммов 50-60. Потом уже-точно-не-меренгу вылила на яблоки и отправила всё это великолепие в духовку на 40 минут. Пирог вышел нежный и очень необычный.

Думаю, орешки пекан там бы тоже были уместны. И можно было бы сделать вариации с тыквой и яблоком, например.

@темы: Мед, Яйца, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Начинки

---

крылышки в кляре

[Папайя]

Всем доброго времени суток!!!
ПОдскажите рецепт кляра для крылышек как в Ростикс...
Почему он такой обильный и хрустящий?
Это специальный кляр или жир в котором их жарят?

Заранее благодарна...

@темы: Советы, Вкусно и недорого, Курятина

---

Мюсли

[Bastik]

Можно приготовить что-нибудь вкусное с добавлением мюсли?

---

Пикантные окорочка в духовке. На две порции.

[Ksan]

Понадобится:
Окорочка куриные (2)
Сметана 100-200 гр
Помидор 1 шт
Сыр (я брала "российский", вообще можно любой) 100 гр
Красный перец молотый - 1/4-1/5 чайной ложки
Специи для курицы
Сушеная зелень (укроп, петрушка)
Процесс приготовления:
Окорочка хорошенько промыть. Отделить кожицу от мясо (руками, так, чтоб она осталась целой). Получится нечто вроде кармана на окорочке.
Под кожицей мясо протереть приправой для курицы, или смесью специй по желанию.
Порезать помидор кружками и по 1-2 кружка вложить под кожицу. Пригладить кожицу, чтоб не было морщинок.
Сметану смешать с красным перцем(по вкусу) и сушеной зеленью. Обильно смазать этим окорочка.
При желании можно заменить сметану майонезом, но тогда рекомендую добавить туда еще тертый на мелкой терке чеснок.
Выложить на противень. Посыпать тертым сыром.
Поставить в хорошо разогретую духовку на минимальный огонь. Запекать до готовности.
Сыр должен образовать светло-светло-коричневую корочку.

Подавала я это чудо с салатом из помидор со сметаной, ибо блюдо самодостаточно и я считаю, что в гарнире из риса или макарон не нуждается =)

Небольшая просьба: замечания или отзывы, если попробуете, можно оставить тут. Буду очень благодарна.

@темы: Вкусно и недорого, Курятина

---

[Aliana]

Салат-коктейль из тунца



Ингредиенты (на 2 порции):
20 гр. сыра
2 вареных яйца
банка консервированого натурального тунца
1/2 небольшого помидора
1/2 небольшой луковицы
Для заправки:
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. горчицы (без зернышек)
сок 1/4 лимона (примерно 1 ч.л.)
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Все ингредиенты измельчить (сыр натереть на мелкой терке, белки натереть отдельно от желтков, помидоры и лук мелко нарезать, тунца размять вилкой).
2. Смешать заправку.
3. Выкладывать в бокал или креманку слоями: сыр, заправка, помидоры, тунец, лук, заправка, белок, смешаный с заправкой, желток. Украсить по своему вкусу :-)
4. Поставить хотя бы на полчаса в холодильник - чтобы все пропиталось.

@темы: Салаты, Рыба, Рецепты с фото

---

Фаршированная цветная капуста.

[@Рыжая ведьма@]

Потребуется:

* Цветная капуста — 1 вилок
* Фарш (говяжий) — 200 г
* Лук репчатый — 30 г
* Помидор — 50 г
* Майонез — 50 г
* Чеснок — 2 зуб.
* Панировочные сухари — 2 ст. л.
* Сыр — 50 г


Свежую цветную капусту "проредить" (вырезать несколько цветочков), и отварить ее в подсоленной воде. Пока капуста варится, приготовить фарш. Смешать мясо с мелко нарезанным луком и помидором, посолить. Затем смешать майонез (или сметану) с давленным чесноком. Сваренную капусту нафаршировать, как можно плотнее укладывая фарш между соцветиями. Обмазать ее майонезом с чесноком, посыпать сверху панировочными сухарями, и отправить в духовку (200 градусов, 20 минут). Достать из духовки, посыпать тертым сыром, поставить обратно еще минут на 10. Выложить на тарелку, разрезать, как торт, и наслаждаться замечательным вкусом).

@темы: Вторые блюда, Капуста, Фарш

---

[time-will-show]

Побалуйте себя наипростейшим, вкусным, сытным салатиком.

4 яйца, пучок зеленого лука, майонез и/или сметана.

@темы: Салаты, Яйца, Вкусно и недорого, Лук

---

[Aliana]

Лосось в сливках

Ингредиенты:
400 гр. филе лосося (форели, горбуши, кеты, семги) - не мороженого, свежего!
пакетик (100 гр) 10% сливок
Одна небольшая луковица или белая часть одного стебля порея.

Приготовление:
1. Если у вас простой лук, то сначала надо его тонко нарезать (очень тонко) полукольцами, замочить в кипятке и добавить туда чайную ложку уксуса - так лук отдаст свою резкость и станет очень нежным. Если же у вас порей, тот этот пункт можно смело отменить и просто тонко нарезать белую часть.
2. На холодную (!!!) сковороду выкладываем порезаный крупными кубиками лосось, лук, выливаем сливки. Перемешиваем, посыпаем мелиссой, солим, перчим и ставим на огонь.
3. Не даем сливкам свернуться - периодически помешиваем. Через 7-8 минут снимаем с огня, закрываем крышкой и даем еще немного потомиться.
4. Подавать хорошо как с овощами, так и с рисом или пастой. Если брать пасту, то лучше какую-нибудь фигурную - смотрится интереснее :-)

@темы: Вторые блюда, Рыба

---

замороженный творог?

[CulinaryCat]

Как вы думаете можно ли использовать замороженный творог для чего-нибудь или лучше выкинуть? Если можно, то для чего?

@темы: Молочные продукты

---

[Miaray]

Кто как делает тесто для курника? Подскажите, пожалуйста. Кое-кто из знакомых печёт, как пирог, из дрожжевого, но я пробовала у кого-то курник с тестом на маргарине, мне понравилось, хочу приготовить, но не знаю, как...

@темы: Несладкая выпечка

---

Грибная солянка

[Моргаер]

Ради разнообразия - не выпечка, а суп

Рецепт

В процессе готовки следует учитывать, что это у нас в семье все по многу готовится, а вы можете и вдвое все обьемы урезать, тоже вкусно получится.

Ну во-первых нужен бульон. В принципе сойдет любой, в данный момент под рукой был куриный, 3 литра.
Замочить на 40 минут 1 стакан перловки, затем высыпать его в бульон и варить на маленьком огне как закипит 40 минут. Потом добавить туда где-то 0,5 кг. порезанных шампиньонов.
Обжарить с маслом порезанные 1 луковицу, 1 морковку и 2 мелконарезанных соленых огурца.
Через 20 минут после того, как добавили шампиньоны, всыпаем все это в суп и добавляем 2 порезанные картофелины + черный перец штук 6.
Через 10 минут солим по вкусу и засыпаем одну большую ложку Вегеты, лавровый лист и варим еще 10 минут.
Подавать со сметаной и лимоном.

@темы: Первые блюда

---

А на седьмой день Бог создал тыкву...

[Fragrance_]

Раз уж речь зашла о тыкве, то хочу поделиться своей любовью к этому овощу и рецептом супа. На самом деле из тыквы можно делать первое, второе, сладкое и компот. На что фантазии хватит. Но сейчас по говорим о супах, которых великое множество разной степени экзотичности и сложности.
Я нашла для себя один из любимых вариантов: тыквенный крем-суп с печёной паприкой и белым вином


Продукты:
500 - 600 гр. очищенной тыквы
3 крупные паприки (жёлтые и/или красные)
крупная морковка
средняя луковица
примерно 3 см корня имбиря ( можно меньше, потому что я имбирб люблю, и для меня много имбиря не бывает)
100мл белого сухого вина (можно заменить на столовую ложку яблочного уксуса или белого бальзамико или вот даже брызгу лимона, можно вообще не добавлять - дело добровольное, но на мой взгляд так вкуснее)
бульон (примерно 300мл, зависит от того, какой густоты должен быть суп)
столовая ложка соевого соуса
острая паприка - 1/2 чайной ложки
щепотка корицы и щепотка тростникового сахара (опционально, но корица раскрывает вкус тыквы и совершенно не "мешает" супу)

Процесс

Паприку запечь в духовке и снять шкурку.
В кастрюле с толстыми стенами разогреть немного масла и обжарить до прозрачности нарезанный кольцами лук.
Добавить нарезанную тонкими кольцами морковку, тушить на медленном огне минут десять, потом закинуть нарезанную тыкву*, мелко порубленный имбирь и острую паприку. Тушить минут 15-20, или пока овощи не станут мягкими.
Измельчить всё в блендере** включая печёный перец, добавить бульон до нужной густоты, вино, соевый соус, корицу, щепотку сахара, да и вообще досолить/доперчить по вкусу, накрыть крышкой и на меееедленном огне подержать под закрытой крышкой полчаса.

*я тыкву запекаю одновременно с паприкой в духовке, потому что люблю, когда суп с дымком, но в этом случае обязательно собрать выделившийся из тыквы сок и вылить его в кастрюлю вместе с тыквой.
** Можно измельчить в однородную массу лишь половину овощей, а вторую половину кубиками добавить
*** можно вообще много чего придумать, ибо тыкву испортить практически невозможно

@темы: Овощи, Первые блюда

---

[Рыжая!!!]

Дамы, у меня тут душа настоятельно требовала чего-то вкусного из тыквы и вот сегодня нашла чудеснейший рецепт.
Спешу поделиться с вами.
Салат из тыквы с грецкими орехами
Все просто.
Сырую тыкву порезать кубиками 0,5 см. Так же порезать грецкие орехи. Соотношение где-то 3:1. Смешать орехи и тыкву.
Отдельно 2-3 ст.л меда ( я брала липовый) смешать с соком половины лимона. Полученный "соус" влить в тыкву с орехами и хорошенько перемешать.
Это просто объедение и моему восторгу нет предела. В охлажденном виде еще вкусней.

оригинал рецепта взят

отсюда

www.food.ua/recepty/salat-iz-tykvy-s-greckimi-o...

а еще я сижу и думаю - как бы эту красоту закатать на зиму, ведь тыквы скоро закончатся?

@темы: Салаты, Мед, Вегетарианские блюда, Здоровое питание