Селедка под шубой.

[Vampiressa]

Сделала я вчера этот салат, принесла на работу (отмечаем праздник тут), все говорят: "Ой как аппетитно", и тут же начали обсуждать тонкости приготовления. Честно говоря, теперь я боюсь, что сделала что-то не так (хотя всегда готовила именно по такому рецепту и все хвалили) Например, я узнала, что туда кладут яйца и лук ошпаривают о_О
А я готовлю так...
Ингридиенты:
1. Сельдь в масле - 1 уп.
2. 2 большие морковки
3. 1 бооольшая свекла
4. Корнишоны.
5. 1 луковица, желательно побольше.
6. 4 картофелины чуть больше среднего размера.
7. Майонез.

Овощи отварить, остудить. Я выкладываю салат в прямоугольную посуду для запекания (размером 30*20 см), получается не очень празднично, но зато очень удобно. Селедку мелко нарезать, выложить первый слой, далее слой мелко порезанного лука, на него - мелко порезанные корнишоны (не переборщить с огурчиками), затем промазать майонезом. Далее натираю на крупоной терке картофель (2 шт.), чуть солю, промазываю майонезом, далее морковка, снова майонез, далее оставшаяся картошка снова натирается и выкладывается, промазывается майонезом, ну и сверху слой натертой свеклы, и снова помазать майонезом. Накрываю все это дело целлоофановым пакетом и отправляю на ночь в холодильник. На мой взгляд, пропитанный салатик вкуснее, да и неошпаренный лук, селедка и корнишоны как-то вместе все соединяются и придают салату пикантность... Вообще, все время приготовления от силы минут 25. Салат, соответственно, выходит очень сытный, вкусный, и не очень здоровый =) Приятного аппетита. Привет советскому союзу
А у вас есть какие-то особые предпочтения к селедке под шубой? Очень бы хотелось почитать.

@темы: Салаты, Рыба, Картофель, Морковь, Свекла, Лук

---

Мидии

[Tikky]

Доброго времени суток ! Прошу помощи и совета
Как можно приготовить мидий, чтоб было вкусно? Дело в том, что уже перепробовала несколько рецептов, где мидии варятся, (то же ризотто) но получается как-то не очень... Может быть их можно жарить/коптить/еще что-нибудь делать?
Мидии у меня уже очищенные и замороженные.

@темы: Советы, Морепродукты

---

Суп-пюре

[Лысая певица]

Решилась приготовить картофельный суп-пюре по рецепту из книги, но не знаю, как протирать сваренный картофель и другие овощи. Через сито? Как вы это делаете? Буду благодарна за помощь и совет.

@темы: Советы, Картофель, Технический момент

---

Блины с творогом и спагетти по-деревенски

[Elia]

Захотелось сделать блины с творогом. Причем хочется, чтобы творог был сладким и лежал единой массой. Отсюда вопрос: можно просто купить творожную массу, положить в блинчик и обжарить? Или надо еще что-то добавлять?

Взамен готова поделиться рецептиком пасты.

Надо (на две порции):
3 перца (желтый, красный и оранжевый. зеленый лучше не брать - от немного горчит)
грудинка - грамм 150-200
пару крупных помидоров
чеснок
петрушка
базилик

Перцы нарезать крупными квадратиками, обжаривать на оливковом масле. Добавить чеснок, петрушку, базилик. Когда они схватятся, добавить нарезанную грудинку. Через минут 10 добавить помидоры и довести до готовности.
Пасту отварить до состояния al dente, полить вышеописанным соусом, посыпать пармезаном.

@темы: Макароны, Национальная кухня

---

Томаты в собственном соку

[povare6ka]

Всем приветик)
Девочки, подскажите, пожалуйста, как закатать помидоры с собственном соку, чтобы они были по-настоящему вкусными, солененькими.
Так хочется но не знаю, какой самый проверенный способ. Каждый делает по-своему. А мне хочется, действительно, чтобы было сочно и солененько.

Пасиб заранее)))

@темы: Помидоры, Заготовки на зиму

---

Арбузный салат с брынзой и луком

[Гаспадыня]

Свежо, сочно и вкусно.

Арбузный салат с брынзой и луком



Ингредиенты:
Свежий сладкий арбуз (лучше всего хорошо охлажденный)
Брынза
Фиолетовый лук
Свежая петрушка
Лимонный или лаймовый сок
Черный перец

Приготовление:
Лук порезать тонкими полукольцами и замочить в лимонном соке. Пока лук маринуется порезать брынзу и арбуз на кусочки. Петрушку промыть, высушить, но не резать – она заменит в этом блюде салат.
Когда все готово, смешать все составляющие, добавить немного лимонного сока, который остался от мариновки лука и поперчить.
Сразу же подавать.

Идею подсмотрела в Forever Summer With Nigella

@темы: Салаты, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сыры, Лук, Здоровое питание, Завтраки, Зелень и салат

---

[Tsarevna_Budur]

Всем доброго дня

Ищу проверенный рецепт лечо. Подскажите, пожалуйста. Спасибо

@темы: Болгарский перец, Заготовки на зиму

---

Нужна помощь. Вопрос о креме.

[Sorya]

К пятнице необходимо будет украсить торт (используя кондитерский мешок). Подскажите, пожалуйста, каким кремом это лучше сделать? С рецептом. (лимонной кислоты в наличии нет, есть винный камень и половинка небольшого лимона)
Пожелания к крему: чтобы простоял ночь в холодильнике и на следующий день не растекался; цвет -- белый (торт родителям на годовщину свадьбы)

Заранее спасибо.

@темы: Советы, Сладкая выпечка, Праздничные меню

---

Брусника

[Morven]

Выдали коробку свежей брусники, килограмм 5+, по крайней мере чуть не умерла пока тащила до дому) Что с ней можно сделать? Живу одна поэтому сделать чего то одного очень много не получится. Есть какие нибудь вкусные домашние проверенные рецептки? В повареную книгу и яндекс, смотреть не хочется потому что там далеко не так вкусно как написано

@темы: Фрукты и ягоды

---

Кабачковый салат

[Гаспадыня]

Какое-то время назад я с удилением обнаружила, что многие и не подозревают о том, что кабачки и родственники их цуккини можно есть сырыми. А ведь это, между прочим, очень вкусно.
Конечно, сырыми лучше употреблять молоденькие овощи, сочные, с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Благо их можно и купить, и просто срезать с грядки (у кого есть такая возможность). А дальше дело вкуса - делать рулетики с разными начинками, салаты, карпаччо.

Одним словом, рекомендую вспомнить тем, кто уже пробовал и попробовать тем, у кого еще нет опыта.

Кабачковый салат



Ингредиенты:
Для салата:
Свежий молодой цуккини (у меня желтый)
Зелень петрушки
Кунжут
Для заправки:
4 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. растительного или орехового масла (кунжутное будет вообще идеально)
2 ст.л. воды
1,5 ч.л. сладкой горчицы
Зелень петрушки

Приготовление:
Кабачок порезать жюльеном (я натираю на терке), смешать с зеленью. Кунжут обжарить на сухой сковородке. Смешать все составляющие соуса и взбить вилкой или венчиком. Заправить салат и посыпать кунжутом.

В таком салате неплохо будут смотреться и порезанные аналогичным образом огурцы.

Источник: carina-forum

@темы: Салаты, Овощи, Вегетарианские блюда, Кабачки, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Здоровое питание

---

Сосиски "Оригинальные"

[povare6ka]

На 8 сосисок нам нужно:
12 картофелин
100 г манной крупы
2 яйца
250 г муки
50 г сыра
50 г сливочного масла
соль
пряности


Готовим:
Отварить картофель в мундире, еще горячим очистить, потолочь, вбить яйцо, всыпать крупу и муку, посолить и хорошо помесить. Сосиски разрезать вдоль, но не до конца. В разрез положит натертый сыр. Из картофельного теста сделать лепешки и завернуть в них сосиски. Оставшееся яйцо взбить в растопленным, но не горячим сливочным маслом. Выложить сосиски на смазанный растительным маслом противень, смазать яйцом с маслом, посыпать натертым сыром и острой пряностью. Запекать в духовке.

Получается довольно вкусно)

@темы: Колбаса, ветчина, копчености, Картофель, Вкусно и недорого

---

соус для фетучини

[ЖИДОВСКА МОРДА]

дамы! как говорится, прошу помощь клуба.
как приготовить фетучини в сливочном соусе, чтоб они все-таки были аль денте, а не разварились в тряпку?
или необходимо делать соус отдельно, фетучини отдельно?
а можно ли их как-то там запечь или еще как-то оставить в сборе с тем, чтобы мужчина мог это подогреть и съесть самостоятельно?

@темы: Советы, Соусы

---

о слабосоленой форели

[s27w]

Девушки, имеется вскрытая упаковка 300 грамм слабосоленой форели (приличный такой кусок, открывали для ролов, но понадобилось совсем мало).
Посоветуйте что можно делать вкусненького с неё (учитывая, что мы с моим мужчиной пытаемся питаться правильно =)).
Салаты, горячее, что угодно, главное продукт не перевести.

и можно ли пожарить в кляре слабосоленую? не вредн ли это будет?

@темы: Рыба

---

вопрос про варенье

[Секс-Драгз-Рок_н_Ролл]

расскажите плиз рецепт яблочного варенья, чтобы прозрачный сироп и кусочки яблок неразваренные и золотистые.
и еще рецепт варенья из китайских яблочек.


апд-про обычное яблочное выяснили, открыт вопрос про китайские яблочки

за это вот вам рецепт некого закусочного крема

3 филешки селедки, 2 поджаренные луковички кусочками, горсть грецких орехов, 3 яйца, яблоко по вкусу, пропустить через мясорубку..
мазать на бутерброды, класть в тарталетки

@темы: Советы, Вкусно и недорого, Фрукты и ягоды, Бутерброды, Заготовки на зиму

---

Королевские бутерброды.

[semastra]

На кусочек белого хлеба намазать масло, положить нарезанные кружочком бананы, посыпать натертым сыром и черным молотым перцем и в духовку или в микроволновку!!!!!
Очень вкусно, необычно, и так пахнет!!!!!!!!...........
Попробуйте, не пожалеете))))))))

@темы: Вкусно и недорого, Горячие закуски, Бутерброды, Эротическая кулинария, Пряности

---

Пирог с капустой

[Aliana]

Делюсь рецептом капустного пирога - получается очень вкусно и воздушно: тонкое тесто, нежная начинка из молодой капусты, аромат домашней выпечки :-)




Ингредиенты:

Тесто:
Примерно полкило муки
Пакетик сухих дрожжей
250 мл молока
100 гр сливочного масла
70 гр. сахара
щепотка соли

Начинка:
Большая луковица
Полкило молодой капусты
Три яйца
Соль
Зелень

Приготовление:

Приготовление:

1. Подогреть молоко (не кипятить, просто чтобы было горячим), добавить туда сахар и дрожжи. Оставить на пару минут, чтобы дрожжи разошлись. Точно так же работать с "мокрыми" дрожжами - только их, перед тем как класть в молоко, надо мелко наломать.
2. В это время растопить масло и добавить в молоко. Добавить соль. Муки сыпать столько, чтобы замесилось тесто, которое не будет прилипать к рукам. Но при этом оно должно оставаться воздушным. Вообще тесто очень "живое" и "дышащее" - с ним приятно работать.
3. Тесто кладем в миску, накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место минут на тридцать.
4. Пока тесто поднимается, реже мелко лук и кладем на сковороду, смазанную растительным маслом.
5. Мелко шинкуем капусту, добавляем к луку. Солим. Как следует перемешиваем. Обжариваем в течении пяти минут, постоянно перемешивая.
6. Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим минут 15-20. Включаем духовку на температуру 220-250 градусов.
7. Вбиваем в капусту два яйца, перемешиваем, тушим еще минут пять. Выкладываем в миску, даем остыть. По желанию добавляем зелень и специи.
8. Тесто замешиваем еще раз, делим на две половины. Половину раскладываем, выкладываем на противень, сверху выкладываем капустную начинку, оставляя по паре сантиметнров незанятого теста с каждого края.
9. Раскатываем вторую половину теста, закрываем начинку, защипываем края, в середине делаем крестоообразный надрез, чтобы выходил пар.
10. Смазываем взбитым яйцом, ставим в духовку и ждем 15-20 минут пока пирог не подрумянится.
11. Делимся :-)

Это количество теста на большой противень.


Приятного аппетита!

@темы: Капуста, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Завтраки

---

Салат из свежих помидоров и печеных баклажанов

[Гаспадыня]

Я люблю этот салат всей душой и часто делаю. Он уже снискал себе определенную славу и его часто просят приготовить.

Салат из свежих помидоров и печеных баклажанов

Как это было

Ингредиенты:
3-4 крупных помидора
2 средних баклажана
200 мл. натурального йогурта
Пучок петрушки или мяты
3 зубчика чеснока
Соль, черный молотый перец
2-3 ст. л. растительного масла (опционально)

Приготовление:
Баклажаны порезать кружочками или полукружочками толщиной примерно 1 см. Выложить на противень, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и поставить запекаться в разогретую духовку или на гриль до золотистости и мягкости.
Пока запекаются баклажаны смешать соус: йогурт, зелень, мелко порубленный чеснок, растительное масло (я в последнее время не добавляю). Поперчить и посолить. Хорошо перемешать и убрать в холодильник.
Готовые баклажаны охладить. Помидоры нарезать кружочками.
На блюдо выложить подготовленные овощи и полить соусом.
Соус можно подать и отдельно. А сам салат сделать теплым, не охлаждая баклажаны.

Баклажаны и кабачки для этого салата можно не запекать, а обжарить на сковороде. Но печь гораздо быстрее .

@темы: Салаты, Овощи, Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Помидоры, Баклажаны, Здоровое питание

---

Сладости для диабетиков

[Waiting...]

Хотелось бы услышать рецепты тортов-пироженых, еще чего сладкого-вкусного для диабетиков.

@темы: Диеты, Вкусно и недорого

---

Варенье из яблок

[Sky-Squirell]

Поделитесь, пожалуйста, рецептом варенья из яблок, чтобы было такое прозрачное. Единственное, что я знаю, что нужно порезать тонко яблочки, засыпать их сахаром 1:1 дать постоять ночь и потом варить.

Может у вас что есть любимое/фирменное?)))


Всю ночь сегодня буду перебирать/чистить нахаляву доставшиеся яблоки, к утру начну варить

@темы: Консервы, Фрукты и ягоды, Заготовки на зиму

---

Салат из мяса и дыни

[Mrs. Rothschild]

Энергетическая ценность на 100 г: 115 ккал (всего 960 ккал).
Время приготовления: 2 минуты.

Легкий, но сытный салат с приятным, свежим вкусом.

• 300 г ветчины, запеченного или копченного мяса
• 300 г дыни
• 3-4 шт. зеленого лука
• 1 ч.л. маринованного имбиря
• молотый перец, лимонный сок, оливковое масло

Дыню и мясо порезать кубиками, добавить порезанные лук и имбирь.
Все сбрызнуть маслом и лимонным соком, поперчить и перемешать.
Выложить на листья салата.

@темы: Мясо, Салаты, Колбаса, ветчина, копчености, Рецепты с фото, Фрукты и ягоды