20:15

We're all mad in our own ways...
А подскажите, пожалуйста, как сделать гречневую кашу-размазню.
Порылась в интернете, но все рецепты что нашла похожи на то, как варить обычную кашу и не понятно, что нужно делать по-другому. А мне хочется именно не рассыпчатую, а размазню. Подскажите, что делать :)

@темы: Крупы

00:43

Заслуженный веточкоед
Всем грибоедам привет!

Я скоро буду в Питере, и надеюсь наконец-то поесть грибов (в Израиле их почти нету). Подскажите пожалуйста: где стоит покупать свежие грибы, а где не стоит? Вот например, у бабусек, стоящих при выходе из метро - можно? Какие грибы есть в это время года, и с чем их вкуснее жарить? Особо интересуют лисички.
Заранее спасиб. )

@темы: Грибы, Где купить, Советы

23:44

Соусы

у вас мозг рака
скажите пожалуйста где можно купить сырный соус Heinz как в макдональдс, кроме как мелкими коробочками в самом магдональдс?
и мне очень нравиться пряная горчица в subway, хотелось бы найти аналогичную.

@темы: Где купить

Мир ловил меня - но не поймал! (с)
Здравствуйте все! Услышала краем уха, что мясо для шашлыка можно мариновать в свежих помидорах. Полазила по Интернету, ничего подобного не попалось. Кто-нибудь слышал такой рецепт?

@темы: Свинина

Если б вы знали сны, что мне снились (с)
Друг озадачил. Хочет на зиму закатать каких-нить салатов, но вот тут я как-то растерялся.
ПОдскажите пожалуйста что там можно закатать, чтобы вкусно было))))

@темы: Заготовки на зиму

На свете столько красавцев,что даже страшно.
Долма дачная,по-русски.
Идем на огород.Рвем зеленушку-укроп,петрушку,лук репчатый,красную помидорку-3шт,перчик сладкий-два,виноградные листья.
Мелко режем помидорки,перец,лук,пассеруем на сковородке с подсолнечным маслицем.Тем временем собираем фарш как для "ежиков".
Прокрученное мясо-говядина -свинятина,перец,соль,яйцо,лук репка,рис,укроп,петрушка.Вымешиваем.Берем виноградный лист,из мяса лепим маленькую котлетку,заворачиваем ее в виноградный лист,укладываем в утятницу,чугунный горшек-все одно.Слоями.Слой конвертов с мясом,слой пассерованных овощей из сковородки.Доливаем водички,чтоб все было покрыто бульончиком.Все.Ставим на маленький огонь тушиться на пару часиков.


@темы: Мясо, Вторые блюда, Говядина, Вкусно и недорого

Secondhand Soul

Вчера в голову взбрело приготовить фаршированные перцы. Результат вышел потрясающе вкусный, поэтому делюсь рецептом (вдруг кому пригодится).

Итак ингридиенты:
6 болгарских перцев разного цвета (ну или одинакового:))
800 грамм мясного фарша (у меня был говядина со свининой пополам)
1 луковица среднего размера
0.75 стакана риса
2 столовые ложки томатной пасты
1 чашка бульона.
0,5 стакана крепкого чая (не обязательно)
1 свежий помидор (не обязательно)

Процесс (оказался очень прост):
1. Сперва отвариваем рис до нормального рассыпчатого состояния.
2. Пока он варится срезаем у перцев верхушку и вычищаем семена. Ставим чуть повариться.
3. Смешиваем фарш, готовый рис и мелко порубленную луковицу. Заливаем это дело крепким чаем (выходит очень сочно и ароматно, но ясное дело можно обойтись без этого). Засыпаем специями по вкусу (у меня было просто немного черного перца для аромата и щепотка соли).
4. Остужаем несколько размягшие перцы, заполняем их фаршем. Обжариваем на сковородке слегка.
5. Поджаренны перцы закладываются в глубокую емкость (у меня была сковородка для вока), заливаются смесью бульона и томатной пасты. Как вариант можно смешать бульон с двумя ложками сметаны. Это кому как больше нравится. Сверху кладется порезанный кольцами свежий помидор (опять же необязательно, но так вкусней).

6. Все это оставляется тушиться до тех пор, пока перцы не станут мягкими и лук в фарше не дойдет до готовности. В моем случае сперва все тушилось под крышкой, а затем без (чтобы удалить лишнюю жидкость)

Подавать вкусно со сметаной и щепоткой сыра.:)



@темы: Мясо, Вторые блюда, Рис, Фарш, Болгарский перец, Лук

все самое вкусное...
Часто встречаю на кулинарных сайтах про это печенье, да и фотки завораживают. Решила купить форму для выпечки их, пошла в магазин, а там есть металлические антипригарные и силиконовые. Задумалась какая лучше? Больше склоняюсь к силиконовой, но вопрос кто-нибудь пек и в какой форме? Как они из нее вынимаются?


@темы: Приспособления, Технический момент

13:46

Все возможно, если хорошенько припечет!
Девочки!
Вопрос не про готовку, а про ее последствия.
Милый умудрился что-то сжечь на тефлоновой сковородке (я так полагаю, что хлеб). Сковородка новая, жалко. Как и чем можно этот нагар удалить?

@темы: Советы, Технический момент

С этим ребенком будьте поласковей. Вы имеете дело с чувствительным, легко ранимым и крайне возбудимым гаденышем!
... ничего не могу придумать, просто ступор какой-то напал.
Мне нужно что - то дать молодому человеку с собой в дорогу, в поезд.
Еще сейчас жара такая, что я уже за все боюсь, что испортится, а в голову ничего не идет.
Заранее большое спасибо за советы, рекомендации.

@темы: Советы

A Sweet Little Bullet from a Pretty Blue Gun
Девы, посоветуйте, а?
Загорелась я купить себе блендер, но меня активно переубеждают. Якобы есть такое чудо техники как чоппер, который гораздо удобней и практичней. Из его плюсов - функция мясорубки и змешивания теста. А вот про минусы хотелось бы узнать
Что скажете? У кого что есть, кто чем пользуется? Или это очередная кухонная приблуда, которой суждено стоять на полке и равномерно покрываться пылью?

@темы: Технический момент

23:01

pasta + sugo

free hungs available
по мотивам www.freundin.de

надо 400 гр макарон, в идеале trenette, я взяла какие были - tagliatelle, ибо чем шире макароны, тем больше соуса на них налипнет; макароны варим по золотому правилу с пачки barilla: на человека 100 гр макарон на литр воды + 10 гр соли, потом их в дуршлаг и обратно в кастрюлю.
мелко порезать репчатый лук, штуки 2 маленьких или одну большую луковицу, можно перца красного болгарского половинку, тоже мелко и пару зубчиков чеснока. в небольшой сотейник налить оливкого масло и на огонь, масла хорошего, ароматного, у нас всегда bertolli, оно, собака, дорогое, но очень душистое. в масло положить 4 полосочки бекона, предварительно порвав их на кусочки, туда же лук и чеснок и жарить пока лук не станет прозрачным. потом туда перец и пол кило помидор, тех которые чищеные из банки, их потом уже в сотейнике ножиком порезать крупно. добавить пару ложек бульона и дать покипеть. салат руколу крупно порубить и вмешать в соус, все посолить, поперчить, присыпать щепоткой сахара, можно травки добавить по вкусу, я орегано сыпанула. еще раз перемешать и дать потомиться без крышки.
отдельно наколить оливковое масло в сковородке и обжарить там оставшийся салат руколу, тоже порубленный.
все перемешать в кастрюле с макаронами, сервировать со свежими веточками салата, можно пармезаном присыпать. buon appetito!

итого

без бекона и бульона возможен вегетарианский вариант

@темы: Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Болгарский перец, Помидоры, Консервы, Соусы, Макароны, Лук, Ссылки на кулинарные сайты, Национальная кухня, Пряности

Получился отличный легкий и вкусный завтрак.

Я сразу приготовила, а потом стала читать. Выяснила, что есть два способа приготовить это блюдо. Но есть несколько правил, которые стоит соблюсти для получения действительно хорошего результата. Во-первых, очень горячая духовка и очень горячая сковорода или форма для выпечки. Во-вторых, подходящий размер формы: если она будет слишком большой - панкейк останется плоским, если слишком маленькой, то середина поднимется выше краев. И в-третьих, масло. Его не нужно жалеть. И вот тут начинаются расхождения в рецептах. Некоторые советуют положить масло в сковороду и затем поставить ее разогреваться в духовку до тех пор, пока масло не станет золотистым. Некоторые же советуют обильно смазать маслом уже горячую сковородку.
Еще один момент - разрыхлитель. Уже после того как я все приготовила, я поняла, что разрыхлитель присутствовал только в том рецепте, который попался мне, а вообще он там не нужен :) - тесто должно подняться и так.
В итоге должен получится пушистый золотистый панкейк, края которого поднялись выше середины и образовали своего рода мисочку.

У меня сковородка была чуть маловата и он больше поднялся в середине, но потом серединка слегка опала и нужная форма все-таки получилась :).


Вот как делала я.

Dutch baby pancake



Как это было


@темы: Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Фрукты и ягоды, Завтраки, Блины

Кто сеет ветер, пожнёт бурю
Обнаружила в недрах холодильника йогурт, который уже почти неделю как просроченный. Выглядит и пахнет он нормально, но есть его так я всё равно опасаюсь.
Можно ли как-то его задействовать, ну в выпечку например, или ещё куда? Или всё же только выкинуть?

@темы: Молочные продукты

09:54

Мы дети богов, наша участь известна...
Середина лета, благословенная пора свежих овощей :-)

Натереть морковку и мелко порезать репчатый лук, слегка припустить на сковородке с небольшим количеством масла, туда же добавить порезанный кружочками баклажан и куриное филе.
Взять пяток клубней молодой картошки и нарезать колечками.
Так же нарезать пару-тройку молочных кабачков :-) И пару помидорок :-)
Солить-перчить не забываем ;-)
Складываем все в кастрюльку для духовки, заливаем натуральным йогуртом (со сметаной не то), добавляем чесночка и много-много зелени :-) С базиликом и мелиссой будет еще вкуснее :-)
Добавить воды и в духовку разогретую - градусов на 220 - примерно на 25-30 минут :-)

Это божественно вкусно!

@темы: Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Картофель, Кабачки, Морковь, Вкусно и недорого, Помидоры, Баклажаны, Курятина, Лук

Расстреляй мои сны. Из винтовки, да в голову!
Внезапно дома образовались свиные почки. А как готовить не знаю. Подскажите?

@темы: Мясо, Свинина, Субпродукты

Клоп-вонючка
Навряд ли открою Америку, но, быть может кто-то ещё не знает о существовании такой простой и по-своему необычной холодной закуски))
Берем добрый кусок постной телятины (грамм восемьсот).
Кидаем в чуть подсоленную воду без приправ и на средний огонь, до готовности. Можно чууть-чуть недоварить, но только самую малость)) Главное не переварить))
Готовую телятину обязательно охлаждаем и нарезаем тоненькими кусочками поперек волокон. Тоненькими — это буквально 2-3 мм.
Берем круглую красивую тарелку и застилаем её зеленым салатом. Каким любите.
На салат художественно выкладываем порезанное мяско, оставляя пустое место в центре тарелки.
Затем берем полбанки консервированного тунца (я беру для салатов, он там уже размятый), закидываем в блендер.
Туда же отправляем 2-3 столовые ложки майонеза, 5-7 каперсов без ножек и 5 анчоусов.
Смешиваем в однородную массу.
Получившийся соус переливаем в соусник или креманку и ставим в центр тарелки с мясом.
Украшаем каперсами.. Готово!)

@темы: Мясо, Рыба, Холодные закуски, Консервы, Национальная кухня

goroshina
Я знаю, мне тут помогут! Ибо такие прекрасные люди, которые постят сюда такие вкусности, которые не раз меня выручали, не могут не помочь!
Дело в том, что в ближ. время я переезжаю на новую квартиру, естественно. на кухне будет кавардак, но мужа нужно чем-то кормить, и желательно не бутерами. На кухне в ближ. неск. дней будут иметься плита, стол и не претендующая на оригинальность утварь. Что можно приготовить побыстрее и сытно, недолго и напоминающее полноценное блюдо?
Бутеры не предлагать, пиццу тоже, печь я не умею, да и духовка там пока что не функционирует.

upd: нашла в журнале Господарыни быстрый горячий салат с кальмарами и лапшу с карамелизованным луком.


Мужчины бывают трех видов: обнять и плакать, поймать и трахать и отойти и поржать
Подскажите рецепт!

Нужна какая-нибудь сладка выпечка с ягодами (черная-красная смородина,вишня,малина)!
Что-нибудь несложное и вкусное.
Ограничение:нет ни маргарина, ни сливочного масла.И миксера нет.
Может что-нибудь с творогом...?

@темы: Советы, Сладкая выпечка

10:24

Просто я тебя люблю...
Наткнулась на интересный рецептик салата на delishis.ru

250 г мяса вареной или копченой курицы,
1 грейпфрут,
ядра 5 грецких орехов,
3 ст.л. майонеза,
50 г листьев зеленого салата,
молотый перец,
соль по вкусу.

1. С грейпфрута аккуратно срезать кожуру, стараясь не потерять много сока.
2. Разделить грейпфрут на дольки, удалить пленки и нарезать мякоть небольшими кусочками. Выложить в салатник.
3. Куриное мясо нарезать тонкими ломтиками и добавить к грейпфруту. Туда же добавить измельченные ядра грецких орехов.
4. Листья зеленого салата вымыть и мелко порвать. Перемешать с подготовленными ингредиентами (курицей, грейпфрутом, орехами), посолить, поперчить, заправить майонезом и еще раз перемешать.
рецепт с картинками

Вот только грейпфрут смущает - не будет и горько? Как думаете, можно чем-нибудь заменить?

@темы: Салаты, Курятина