Подскажите мне, пожалуйста, как готовить свекольник? Я имею в виду не борщ, конечно, а холодный суп типа окрошки
среда, 17 июня 2009
Товарищи, что вы макаете в сырное фондю? Ну хлеб там, шампиньоны всякие, овощи, кусочки ананаса...Что ещё?
суббота, 13 июня 2009
Спам. Удалено администратором.
пятница, 12 июня 2009
Мне нужен сон хотя бы с точки зрения гигиенической. © Веничка
Здравствуйте )
У меня остались пара маленьких помидоров, два яблока, несколько готовящихся испортиться огурцов, много репчатого лука, несколько морковок, сыр и немного покупной сельди в винном соусе, зелёный горошек и оливки.
Что из этого можно приготовить, учитывая отсутствие возможности достать какие-нибудь ещё продукты? )
У меня остались пара маленьких помидоров, два яблока, несколько готовящихся испортиться огурцов, много репчатого лука, несколько морковок, сыр и немного покупной сельди в винном соусе, зелёный горошек и оливки.
Что из этого можно приготовить, учитывая отсутствие возможности достать какие-нибудь ещё продукты? )
среда, 10 июня 2009
Чеснока никогда не бывает чуть-чуть...
Ингредиенты:
150 г очищенных орехов, 250 г белого хлеба, 50 г чеснока, 100 г
растительного масла, 10 г соли, 30 г уксуса, 0,5л рыбного бульона.
Клоп-вонючка
Оставшееся тесто для тонких блинчиков немножко подкисло за ночь, как вы считаете, стоит ли рискнуть и все-таки пождарить блинчики или безопаснее вылить остатки теста в унитаз?..
вторник, 09 июня 2009
все самое вкусное...
Раньше мы часто выкидывали чесночные стрелки на даче, а теперь стали их применять в пищу. Очень вкусно и полезно получается. Есть много различных рецептов, но я поделюсь нашим любимым 
Запеченые чесночные стрелки
250-300 гр чесночных стрелок
1 плавленный сырок
майонез
растительное масло
Стрелки нарезать кусочками 2-3 см и хорошо промыть, затем отварить в подсоленой воде до мягкости. Сырок заморозить и натереть на крупной терке. Форму смазать растительным маслом и выложить в нее слой стрелок, затем слой сыра и смазать майонезом. Снова выложить слой стрелок и посыпать оставшимся сыром, украсить майонезом. Запечь в горячей духовке 15-20 минут.
Запеченые чесночные стрелки
250-300 гр чесночных стрелок
1 плавленный сырок
майонез
растительное масло
Стрелки нарезать кусочками 2-3 см и хорошо промыть, затем отварить в подсоленой воде до мягкости. Сырок заморозить и натереть на крупной терке. Форму смазать растительным маслом и выложить в нее слой стрелок, затем слой сыра и смазать майонезом. Снова выложить слой стрелок и посыпать оставшимся сыром, украсить майонезом. Запечь в горячей духовке 15-20 минут.
понедельник, 08 июня 2009
Мне нужен сон хотя бы с точки зрения гигиенической. © Веничка
как вытащить кости из карася? Х_Х
воскресенье, 07 июня 2009
это пчела ващет
Простые маффины.
Что нужно
Как готовить + пошаговые фотографии
сразу хочу предупредить читателей "Пельмешки Без Спешки" на nnm.ru - я туда выложила этот же рецепт с таким же текстом и фотографиями
суббота, 06 июня 2009
вечноволнующееся чмо
Сегодня баловалась луковым пирогом, долго искала рецепт, чтобы не писать самой, и наткнулась на много ЖЖ с рецептами.
Самое главное, что должно быть в рецепте - это красивая картинка. Я не раз покупала кулинарную книжку просто потому, что там офигенски красивые фотографии блюд. Я знаю, что никогда не приготовлю торт "Черный лес", или что-то такое же сложное, которое может и не удаться, но мотивация фотографиями - страшная сила.
Я отобрала несколько жж с красивыми фотографиями и приемлимыми рецептами.
belochkavita - много разного, мне понравился рецепт рыбы
chatskaa - нигде нет столько рецептов брауни
sarsmis - салаты и заготовки очень порадовали
chocolatealmond - огромная коллекция выпечки и тортов
sonulya - офигительные фотки, попробовать хочется все ))
marikan - завтраки (!), закуски и рецепт Смузи
chadeyka - сладкое: булочки, печенья, торты, маффины, бисквиты кексы, а так же всякие интересности, например, как засахарить фиалки для торта
И, напоследок, "Как готовить омлет". Не поленитесь, посмотрите. Я узнала пару очень интересных вещей.
Самое главное, что должно быть в рецепте - это красивая картинка. Я не раз покупала кулинарную книжку просто потому, что там офигенски красивые фотографии блюд. Я знаю, что никогда не приготовлю торт "Черный лес", или что-то такое же сложное, которое может и не удаться, но мотивация фотографиями - страшная сила.
Я отобрала несколько жж с красивыми фотографиями и приемлимыми рецептами.
belochkavita - много разного, мне понравился рецепт рыбы
chatskaa - нигде нет столько рецептов брауни
sarsmis - салаты и заготовки очень порадовали
chocolatealmond - огромная коллекция выпечки и тортов
sonulya - офигительные фотки, попробовать хочется все ))
marikan - завтраки (!), закуски и рецепт Смузи
chadeyka - сладкое: булочки, печенья, торты, маффины, бисквиты кексы, а так же всякие интересности, например, как засахарить фиалки для торта
И, напоследок, "Как готовить омлет". Не поленитесь, посмотрите. Я узнала пару очень интересных вещей.
подскажите, пож-а, относительно приготовления фарша для котлет.
как определить, сколько туда надо лука и батона?
вот у меня 2 кг перекрученного мяса. я туда добавила 4 средних луковицы и где-то половинку размягченного батона.
и еще, мясо прокручивать надо 1 или 2 раза?
и сколько яиц надо на такое количество?
как определить, сколько туда надо лука и батона?
вот у меня 2 кг перекрученного мяса. я туда добавила 4 средних луковицы и где-то половинку размягченного батона.
и еще, мясо прокручивать надо 1 или 2 раза?
и сколько яиц надо на такое количество?
пятница, 05 июня 2009
Ягодный сезон неумолимо надвигается. Мой муж считает, что, прежде чем перетирать клубнику с сахаром, замораживать или делать из нее составные десерты, нужно вдоволь наесться ягод в свежем, необработанном виде. А мне хочется успеть все. И я открываю сезон сливочно-клубничным десертом.
Ингредиенты на 4-5 порций:
300 г клубники
250 г сыра маскарпоне
150 мл жирных сливок для взбивания
3 ст.л. темного коричневого сахара
1 ст.л. белого рома (можно заменить водкой)
2-3 штуки песочного печенья (типа “Топленого молока”)
Весь рецепт >>
Ингредиенты на 4-5 порций:
300 г клубники
250 г сыра маскарпоне
150 мл жирных сливок для взбивания
3 ст.л. темного коричневого сахара
1 ст.л. белого рома (можно заменить водкой)
2-3 штуки песочного печенья (типа “Топленого молока”)
Весь рецепт >>
четверг, 04 июня 2009
It's Dr. Evil, I didn't spend six years in Evil Medical School to be called "mister," thank you very much.
Привет всем
Хочу приготовить наполеон, ну такой слоенный торт пропитанный кремом.
Так вот подскажите пожалуйста какой нибудь простой рецепт крема, знаю там самое простое сгущенка с маслом.. это слишком жирно
а еще у меня очень слабенький миксер, поэтому хорошо бы рецепт где взбивать в пену ничего не надо будет.
Буду ооочень благодарна!
Хочу приготовить наполеон, ну такой слоенный торт пропитанный кремом.
Так вот подскажите пожалуйста какой нибудь простой рецепт крема, знаю там самое простое сгущенка с маслом.. это слишком жирно
а еще у меня очень слабенький миксер, поэтому хорошо бы рецепт где взбивать в пену ничего не надо будет.
Буду ооочень благодарна!
ДОИГРАЛИСЬ??? Или 3D рисовки в 2D реальности
Девочки помогите
актуально на сегодняшний вечер
Имеется:
авокадо крупное 1 шт
язык свиной сырой размороженный полкило (как варить не знаю)
картошка
горошек
яички
лук
майонез
укроп
рис
сыр
золотые руки из задницы
в принципе, рублей на 50-100 могу ещё чего-нить докупить сбегать
Необхо
что-то интернет как-то не оптмистично ко мне настроен сегодня.
@upd
еще такая штука
есть два плавленных суповх сырка, хочу супчик запутить - можно ли будет это сделать на бульоне от языка?
Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.
Люди, на днях отчаливаю в длительный поход, подскажите пожалуйста вкусные "походные" блюда, вроде супа из тушенки или что-то в этом духе. Раньше как-то это все проходило мимо меня, а в этот раз за питание придется отвечать мне
среда, 03 июня 2009
Повезло – терпи!(С) Вы думаете, всё так просто? Да, всё просто. Но совсем не так.(С) АЭ
люди, подскажите самый простой (для дилетанта), но вкусный))) рецепт лазаньи.
*шёпотом* очень надо...
*шёпотом* очень надо...
вторник, 02 июня 2009
Чеснока никогда не бывает чуть-чуть...
очень вкусное блюдо
400 г рыбы (осетрина, севрюга, белуга), несколько капель лимонной
кислоты, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, 4 ст. ложки
муки, З яйца, 4 ст. ложки жира, соль.
Звенья осетровых рыб нарезают брусочками длиной 7—10 см и толщиной до
1,5 см, ошпаривают, а затем промывают для удаления свернувшегося белка.
Подготовленную рыбу в течение 20—30 мин выдерживают в маринаде,
состоящем из смеси растительного масла, лимонного сока
или лимонной кислоты и мелко нарезанной зелени. Для приготовления теста
просеянную муку разводят теплым молоком, добавляют чаем, растительного
масла,соль. Перед жареньем в тесто вводят шбитые яичные белки и
осторожно его перемешивают.
Кусочки рыбы с помощью вилки опускают в тесто и жарят во фритюре, а затем доводят до готовности в духовом шкафу.
На тарелку с бумажной салфеткой укладывают горкой рыбу, жаренную в
тесте, а сверху кладут дольки лимона. На гарнир подают картофель фри.
Изделие украшают зеленью, отдельно подают соус томатный или майонез.
Блюдо можно подать в холодном и горячем виде.
400 г рыбы (осетрина, севрюга, белуга), несколько капель лимонной
кислоты, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, 4 ст. ложки
муки, З яйца, 4 ст. ложки жира, соль.
Звенья осетровых рыб нарезают брусочками длиной 7—10 см и толщиной до
1,5 см, ошпаривают, а затем промывают для удаления свернувшегося белка.
Подготовленную рыбу в течение 20—30 мин выдерживают в маринаде,
состоящем из смеси растительного масла, лимонного сока
или лимонной кислоты и мелко нарезанной зелени. Для приготовления теста
просеянную муку разводят теплым молоком, добавляют чаем, растительного
масла,соль. Перед жареньем в тесто вводят шбитые яичные белки и
осторожно его перемешивают.
Кусочки рыбы с помощью вилки опускают в тесто и жарят во фритюре, а затем доводят до готовности в духовом шкафу.
На тарелку с бумажной салфеткой укладывают горкой рыбу, жаренную в
тесте, а сверху кладут дольки лимона. На гарнир подают картофель фри.
Изделие украшают зеленью, отдельно подают соус томатный или майонез.
Блюдо можно подать в холодном и горячем виде.
понедельник, 01 июня 2009
Эне-бене-раба!
Делала на выходных эклеры.
Рассказываю.
Тесто:
1 стакан воды вскипятить со 125 граммами маргарина и в горячую смесь быстро вмешать 1 стакан муки. Вымесить как следует ложечкой (железной, чтобы воздуха не нагонять) до однородной массы и по одному вмешать 4 яйца. Тесто столовой ложкой выложим (вот так, с пиками.. можно и шарик скатать, но скучно же!) на смазанный противень - и в духовку на 200 градусов. Печь полчаса, духовку категорически нельзя открывать!
Крем:
Можно, конечно, просто взбить масло в крем, влить сгущёнку и взбить ещё раз - и вот нам счастие. Однако, с заварным кремом куда как вкуснее и легче!
Для заварного крема возьмём 3 желтка, разотрём их с 3 столовыми дожками сахара и двумя столовыми ложками муки (с горкой!). В это время прогреем сливки (20%, 350 граммов) с палочкой ванили и 2-4 ложками сахара (по вкусу, конечно). Как нагреются, ваниль вытащим и выкинем, а сливки мееееедленно и аккуратно будем вливать в желтковую смесь, постоянно её взбивая. Полученную смесь обратно в кастрюльку - и варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Как загустело - в отдельную мисочку, пусть себе остывает.
Как наполнить: я это делаю кулинарным шприцем (корнетиком) - сбоку такая аккуратненькая маленькая дырочка выходит. Если такого инструмента нет, можно аккуратно надрезать эклер внизу, вложить крем кофейной ложечкой и закрыть эклерчик как было.
Можно посыпать перед подачей сахарной пудрой. Можно полить шоколадной глазурью. Но, как показывает практика, уничтожают их с одинаковой скоростью что с пудрой, что без...
ЗЫ: на правах идеи. Поскольку само тесто выходит несладкое, можно начинять его и паштетом, например, и салатиком.. выходит вполне себе оригинальная и удобная для всяких фуршетов закуска.
Рассказываю.
Тесто:
1 стакан воды вскипятить со 125 граммами маргарина и в горячую смесь быстро вмешать 1 стакан муки. Вымесить как следует ложечкой (железной, чтобы воздуха не нагонять) до однородной массы и по одному вмешать 4 яйца. Тесто столовой ложкой выложим (вот так, с пиками.. можно и шарик скатать, но скучно же!) на смазанный противень - и в духовку на 200 градусов. Печь полчаса, духовку категорически нельзя открывать!
Крем:
Можно, конечно, просто взбить масло в крем, влить сгущёнку и взбить ещё раз - и вот нам счастие. Однако, с заварным кремом куда как вкуснее и легче!
Для заварного крема возьмём 3 желтка, разотрём их с 3 столовыми дожками сахара и двумя столовыми ложками муки (с горкой!). В это время прогреем сливки (20%, 350 граммов) с палочкой ванили и 2-4 ложками сахара (по вкусу, конечно). Как нагреются, ваниль вытащим и выкинем, а сливки мееееедленно и аккуратно будем вливать в желтковую смесь, постоянно её взбивая. Полученную смесь обратно в кастрюльку - и варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Как загустело - в отдельную мисочку, пусть себе остывает.
Как наполнить: я это делаю кулинарным шприцем (корнетиком) - сбоку такая аккуратненькая маленькая дырочка выходит. Если такого инструмента нет, можно аккуратно надрезать эклер внизу, вложить крем кофейной ложечкой и закрыть эклерчик как было.
Можно посыпать перед подачей сахарной пудрой. Можно полить шоколадной глазурью. Но, как показывает практика, уничтожают их с одинаковой скоростью что с пудрой, что без...
ЗЫ: на правах идеи. Поскольку само тесто выходит несладкое, можно начинять его и паштетом, например, и салатиком.. выходит вполне себе оригинальная и удобная для всяких фуршетов закуска.
Are you gonna bark all day, little doggie, or are you gonna bite?
Купили в магазине готовых улиток замороженных. А что с ними делать не знаем =) В плане, их ведь в духовке готовить нужно? Сколько и при какой температуре? А то портить не хочется)
Secondhand Soul
В честь домашнего праздника было решено опробовать впервые раз сделать дома пиццу. Получилось вкусно, поэтому делюсь рецептом (хотя он несколько импровизированный и на "итальянскость" не претендует).
Итак понадобится:
ингридиенты
Приготовление:
Начинаем с томатного соуса. 1. Луковица мелко-мелко режется; 2. чеснок давится (как обычно в итальянской кухне - разбивается тяжелым ножем); 3. лук и чеснок поджариваются на оливковом масле до золотистого; 4. Помидоры ошпариваются, чистятся, режутся мелко. 5. Помидоры добавляются на сковородку к луку и чесноку и смешиваются. 6. Добавляется ароматный базилик на ваш вкус.
Затем сама пицца. 1. Раскатываем тесто и выкладываем на протвень (я подкладываю специальную бумагу для выпечки); 2. поверх теста смазываем слегка оливковым маслом; 3. выкладываем томатный соус поверх пиццы, чтобы хорошо покрыть тесто. 4. Выкладываем порезанные колбаски, фарш слепленный в мелкие клецки, порезанный полукругами перец, порезанные пластинками грибы. 5. Засыпаем все это мягким сыром. 6. Засыпаем пармезан (для аромату в основном, но без него легко можно обойтись). 7. Присыпаем слегка базиликом. 8. Ставим в горячую духовку (у меня было 200 градусов на 10 минут). 9. Вынимаем после появления красивой сырной корочки и зарумянивания теста по краю. 10. ЕДИМ!
У меня получилось вот так:
Итак понадобится:
ингридиенты
Приготовление:
Начинаем с томатного соуса. 1. Луковица мелко-мелко режется; 2. чеснок давится (как обычно в итальянской кухне - разбивается тяжелым ножем); 3. лук и чеснок поджариваются на оливковом масле до золотистого; 4. Помидоры ошпариваются, чистятся, режутся мелко. 5. Помидоры добавляются на сковородку к луку и чесноку и смешиваются. 6. Добавляется ароматный базилик на ваш вкус.
Затем сама пицца. 1. Раскатываем тесто и выкладываем на протвень (я подкладываю специальную бумагу для выпечки); 2. поверх теста смазываем слегка оливковым маслом; 3. выкладываем томатный соус поверх пиццы, чтобы хорошо покрыть тесто. 4. Выкладываем порезанные колбаски, фарш слепленный в мелкие клецки, порезанный полукругами перец, порезанные пластинками грибы. 5. Засыпаем все это мягким сыром. 6. Засыпаем пармезан (для аромату в основном, но без него легко можно обойтись). 7. Присыпаем слегка базиликом. 8. Ставим в горячую духовку (у меня было 200 градусов на 10 минут). 9. Вынимаем после появления красивой сырной корочки и зарумянивания теста по краю. 10. ЕДИМ!
У меня получилось вот так:
