[Sophiko]

Нужен совет. На выходные намечается пикник, сто лет не была на пикнике весной, до того, как будет много свежих овощей. Что бы такое приготовить кроме шашлыка? Пару салатов? Если да, то каких?

@темы: Салаты, Советы

---

Курица с шампиньонами и апельсином в сыре

[Лисья мордочка]

Понадобится:
- куриные грудки (2 шт - 4 половинки)
- шампиньоны 150-200 г
- апельсин 1 шт.
- сыр
- соль
- перец

процесс

Разрезаем каждую грудку на две части. Обжариваем с двух сторон по 2 минутки.
Шампиньоны режем дольками и обжариваем около 7 минут.
Апельсин чистим и разбираем на дольки.
В смазанную форму кладем грудку. Посредине кладем грибы, а по бокам обкладываем апельсином. Сверху сыр тонкими пластами. (Но мне больше нравится, когда сыр на крупную терку.)
И в духовку на минут 15-20.

Курица получается очень сочной.

@темы: Курятина

---

печенье "Долговечное"

[Does]

Что понадобится

Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 120 г. масла
- 0,5 стакана сахарной пудры
- 3 желтка
- 0,5 стакана варенья

Что с этим делать + несколько фотографий процесса

Способ приготовления:
Масло растереть с пудрой добела, добавить взбитые желтки и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
Готовое тесто разделить на шарики, положить на смазанный маслом противень.
В шариках сделать углубление,


положить туда варенье.


Выпекать при 180-200 градусах 15 минут.

Что из этого получается (фото)

Фотография:

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка

---

Хрустящее овсяное печенье

[Does]

Что понадобится

Ингредиенты:
- 175 г муки
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки пищевой соды
- 0,25 чайной ложки разрыхлителя
- 70 г овсяных хлопьев
- 200 г сахара
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки ванильной эссенции (можно взять ванильный сахар)
- 100 г. сливочного масла комнатной температуры + на противень

Что с этим делать

Способ приготовления:
Поставить греться духовку на 180°C. В одной миске смешать муку, овсяные хлопья, соль, соду и разрыхлитель. В отдельной миске взбить масло с сахаром, чтобы получить мягкий крем. Добавить туда яйцо, ванильный сахар (или эссенцию), перемешать. Смешать содержимое обеих мисок. *Когда дохожу до этого момента - разделяю тесто на две части и в одну из них добавляю 1-2 ложки какао*. Выложить тесто ложкой на намасленный противень, оставляя большое расстояние между будущим печеньем (минимум сантиметра три-четыре) - не стоит волноваться о его форме, в духовке оно расползется на аккуратненькие и кругленькие печенюшки.
Печь 12-15 минут. Перед употреблением рекомендую дать остыть)

Что из этого получается (фото)

Фотография:

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка

---

Торт - десерт

[Belasku]

Вот такой

Рецепт

Потребуется:
- 2 стакана печенья "Хрустики с маком"
- Стакан грецких орехов
- Любые фрукты (свежие или консервированные) кроме ананасов и киви - из-за них желе не застынет. Я взяла большую банку (850г) груш и полбанки персиков. Делала и с бананами, и с хурмой, и еще в чем-то - уже не помню.
- Два вида сока (в моем случае это гранатовый сок и грушево-персиковый компот от фруктов)
- Маленькая баночка сметаны (можно заменить сливками или йогуртом)
- Полстакана сахара
- 3 пакетика желатина по 25гр.

1. Делаем желе из сока. Вообще, приготовление торта занимает по времени около суток (можно уложиться и в несколько часов - все зависит от желатина, но лучше перестраховаться). Так что желе начинаем делать не менее чем за сутки перед подачей тортика на стол. Разводим желатин в горячем соке, хорошенько перемешиваем, даем остыть и ставим в холодильник.
2. Измельчаем орехи и хрустики (чрезмерный эниузиазм здесь не нужен), отставляем в сторону.
3. Режем фрукты и желе.
4. Смешивем с орехами-печеньем, складываем все в подготовленную форму
5. Разводим оставшийся желатин в горячей воде. Взбиваем сметану с сахаром, добавляем во взбитое разведенный желатин.
6. Заливаем в форму. Аккуратно перемешиваем все, стараясь не повредить фольгу.
7. Ставим в холодильник застывать. Когда желе застынет полностью, достаем, переворачиваем, снимаем фольгу. Можно украсить остатками фруктов или чем вашей душе угодно. Торт готов.


С пошаговыми фото у меня на дневнике

@темы: Сласти

---

[eden]

Бальзамический уксус. Как его используют?

@темы: Советы

---

[Тиу]

ребят, спасайте.
купила креветки, но спешно пришлось уйти, и получилось, что они оттаяли в завязанном пакете, а после варки вдруг стали явственно пахнуть водорослями. это ничего - или лучше выкинуть?

@темы: Морепродукты

---

пирожки с сыром

[~Floreo Mortis~]

хозяюшки, выручайте! подскажите, пожалуйста, рецепт пирожков с сыром.
желательно, не дрожжевое тесто, ну, или какое самое простое... я в тесте просто новичок..=/

@темы: Несладкая выпечка

---

Хачапури с картофелем и сулугуни

[доктор мозгоправ]

Все закончили поститься, теперь себя можно и выпечкой побаловать))

Вдохновил меня вот этот рецепт моей подруги Брысь Длиннохвост:
-тесто дрожжевое
-2 яйца
-2 вида сыра (советский и маасдам)
-базилик
-майоран
-орегано.
На раскатанное по протвиню тесто наливаются яица, перемешанные с приправами. Посыпается всё сыром и - на 20 минут в духовку.

А вот мой вариант
Начинка:
Количество составляющих зависит от вашего вкуса, внутреннего мироощущения и желания. Я люблю чтобы было много начинки и мало теста, поэтому на один плат слоенгого теста ушло приемрно стольо ингридиентов.
6-7 некрупных картофелин
3 яйца
100 г сулугуни (если нет, то любого твердого сыра)
лук, зелень специи по вкусу.

Отвариваем картофель до готовности, разминаем толкушкой. Вбиваем 3-4 яйца, добавляем сушеную или свежую зелень (по вкусу), режем перья зеленого лука - перемешиваем. Трем на крупной терке сулугуни - опять перемешиваем. Начинка должна быть не сухая и не очень жидкая. Консистенция регулируется количеством яиц.

Основа:
Пласт готового замороженого слоеного теста. Дрожжевое или бездрожжевое - не принципиально. Подготавливаем как написано на упаковке.
Берем больщую плоскую сковороду или форму для запекания, размер должен быть чуть больше пласта теста. Смазываем каплей оливкого (любого растительного) масла. Укладываем разморозившееся тесто на форму и растягиваем пальцами по форме, делаем небольшие бортики. Тесто протыкаем вилкой в нескольких местах. Выкладываем начинку, равномерно распределяем.

Ставим в предварительно разогретую до 170-180 градусов духовку. ыпекаем до готовности (определяется на глазок по цвету теста и начинки). Примерно 30 минут.

@темы: Вкусно и недорого, Национальная кухня

---

Отварное мясо

[Панда-еда]

Отказал что-то мне мозг на ночь глядя...

Потому обращаюсь к коллективному - имеется много отварного мяса, хочется заделать что-нибудь миленькое
Условия задачи:
1. Умеренной калорийности
То есть блинчики отпадают, хотя видит бог - ух как бы я их наела бы в себя, низзя ))))
2. Если салат - то без маянезика
3. Китайско-всякая кухня тоже табу - нельзя мне глютаматы и содержащие соль соусы (((

Ну вдруг кто что подскажет?

---

мак

[aroma-t]

подскажите что делать с сухим маком, чтобы сделать из него начинку для слойки или пирога?

---

Куриные пупочки. Как сделать?

[Alisa*]

вы как готовите?

@темы: Курятина

---

[Медведица]

Христос Воскресе!
В этом году у меня получились очень удачные куличи. Спешу поделиться рецептом.



Рецепт:
1. Один стакан молока (6-ти%) вскипятить, добавить один стакан муки и две чайные ложки сахара в закипевшее молоко, быстро перемешать.
2. 50 г дрожжей растереть с 1-2 чайной ложной сахара. Смешать с заварным тестом, когда то остынет, и оставить на 3 часа подходить.
3. Положить в подошедшую опару 2 стакана теплого молока, 2 стакана сахара, 1 чайную ложку соли, 7 стаканов муки, 8-10 _желтков_ и два яйца, пакетик ванилина или ванильного сахара (лучше ванилин) и столовую ложку (можно больше) коньяка. Очень тщательно вымешать. Поместить в теплое место. Подождать, пока подойдет в два раза (в два раза увеличится в объеме).
4. Когда подойдет в два раза, добавить 300-400 г растопленного сливочного масла. Если тесто выходит жидковатым, добавить немного муки - до консистенции густой сметаны (не больше стакана!!!). Дать немного (примерно полчаса) подойти и разложить по формам.
В качестве формы можно использовать _алюминиевую_ кастрюлю, банки из-под консервов со срезанным верхом. Дно и бока формы выстелить промасленной бумагой для выпекания. В центр воткнуть тонкую лучинку. Выпекать при 200 градусах в течении часа-полутора (проверить готовность так: проткнуть сверху донизу тонкой лучинкой, если она сухая, крошки не прилипают - значит, кулич пропекся.
5. Для вытряхивания из формы желателен помощник. Один человек растягивает на весу полотенце, другой вытряхивает на него кулич из формы. Принимающий проворно ставит кулич на подготовленную тарелку.
6. Глазурь: на 3 белка 2-2,5 стакана сахара. Долго взбивать миксером на высоких оборотах (пока как следует не побелеет). Белков у вас останется много, глазури можно сделать огромную миску, но на мои куличи мне было достаточно этой порции. Полить куличи, пока горячие. Поставить остывать. Украсить по желанию (если хотите посыпать разноцветными фигнюшками - сыпать их, пока глазурь не застыла).
С праздником!

@темы: Сладкая выпечка, Праздничные меню

---

говяжье вымя

[Steel]

Здравствуйте! Покупала я на рынке мясо, а мне продавщица начала нахваливать вымя... Я его ни разу в жизни не готовила и даже не ела. Цена у него, прямо скажем, привлекательная, но брать я его не стала. Подскажите, готовил ли кто-нибудь вымя? Как его готовить? Есть ли какие-то особенности? (например, не пахнет ли оно неприятно в процессе готовки, не надо ли его сначала в чем-то вымачивать неприменно и т.п.). Буду весьма признательна.

@темы: Говядина

---

[уБилла]

снова я : подскажите рецепты простых салатов из продуктов. которые можно купить в любом продуктовом? или что еще можно приготовить неособо сложное .но вкусное, если завтра в гости мальчик придет?

---

Выручайте!

[Lady in Japan]

Я сейчас нахожусь в Японии, поэтому мне нужен какой-нибудь проверенный и легкий способ, как вывести запах из холодильника?
Купила я холодильник, однажды заряжала фотик и забыла потом включить холодильник, он потек, так как стоял весь день, а тут очень жарко. Запах теперь непереносимый. У меня есть чистящие средства для мебели, ванный/раковины, для посуды. Я уже все перепробовала, а он не исчезает, причем меня это так раздражает, я уже 3 раза его мыла.
Помогите, пожалуйста!!!

@темы: Технический момент

---

Апельсиновый кекс

[Belasku]

Всех православных - с праздником.
У нас праздничные куличи обычно делает мама, ну а я, чтобы внести свой вклад - сделала вот такой кекс

Фото

Рецепт и приготовление

Для приготовления потребуется:
1. 2 стакана муки.
2. 4 яйца.
3. Полстакана масла.
4. Цедра и сок (примерно 3/4 стакана) с двух апельсинов.
5. Полстакана сахара.
6. Полпакетика (10гр.) разрыхлителя.
7. Пакетик изюма.

Яйца взбиваем с сахаром. Чем больше пены - тем пышнее будет кекс.
Тоненькой струйкой, продолжая взбивать (как при изготовлении майонеза) добавляем масло и сок, взбиваем еще пару минут - добавляем муку и разрыхлитель. Дальше лучше не взбивать, а аккуратно перемешать - чрезмерное рвение может привести к тому, что тесто плохо поднимется.
Добавляем цедру и изюм - снова аккуратно перемешиваем (изюм по-хорошему следовало бы предварительно замочить и обвалять в муке, но я - ужасная лентяйка)
Выливаем в форму и ставим в духовку на средний огонь, примерно на полчаса. За пять минут до готовности я смазала кекс остатками сока с медом и посыпала тыквенными семчками, но этого можно и не делать.

С пошаговыми фотографиями можно посмотреть здесь

@темы: Сладкая выпечка

---

Тофу в пикантной панировке

[Tango Hannah]

Импровизация на основе подсмотренного где-то рецепта. Результат: тофу в панировке с кисло-сладким соусом.
Нужно:
- тофу
- мука
- кунжутные зерна
- имбирь свежий (если оного не наблюдается, то просто приправой засыпать)
- мед
- яйца

Что делать?:
- яйца с медом смешать, муку с кунжутными зернами тоже смешать
- тофу порезать кубиками 1,5 см
- кубики смочить в меде и яйце, запанировать мукой и кунжутом и на сковородку
- туда же порезанный мелко свежий имбирь.
Все это жариться до золотистой корочки, а затем подается на стол с кисло-сладким соусом. Пальчики оближешь.

@темы: Мед, Яйца, Вегетарианские блюда, Здоровое питание

---

Рыба в кляре

[[dashdash]]

Возможно, я просто не очень опытный кулинар, конечно. Сегодня пришлось ОЧЕНЬ БЫСТРО делать рыбу в кляре, и я просто не успела разморозить ее до конца, так, лед с поверхности счистила. В итоге она получилась настолько сочная!!! Ни в какое сравнение не идет с правильно подготовленной рыбой, приготовленной неторопливо))) Для меня это было просто открытие века. Жарила филе минтая и хека в простом кляре - 2 яйца, соль и специи, мука до консистенции жидкой сметаны - и в сырном - сначала кусочки рыбы просто в муку, а потом в смесь 2 яиц и тертого сыра - и на умеренный огонь до румяной корочки с обеих сторон на сковородку.

@темы: Рыба

---

[уБилла]

подскажите рецепты салатов с грейпфрутом. была ссылка на простой рецепт но никак не могу найти

@темы: Салаты