Ждем гостей. Что готовить?

[Lysinka]

Подскажите , пожалуйста! Ко мне в гости скоро придет один молодой человек, и хотелось бы его удивить и порадовать чем-нибудь вкусненьким! Хотя думаю, что его трудно чем-либо удивить.... Его грузинская национальная кухня богата всякими изысками!

Подскажите, что можно приготовить?

@темы: Грибы, Вторые блюда, Рис, Курятина, Морепродукты, Праздничные меню

---

Лобио и толма

[львица]

Кто-нибудь научите меня готовить Лобио, пожалуйста.

Еще очень интерестно как делается настоящая толма.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Капуста, Рис, Горох, Крупы, Фрукты и ягоды, Национальная кухня, Фасоль

---

Самый простой рыбный пирог

[Tinka]

3 яйца и 3 столовых ложки оливкового маслица взбиваем с солью-перцем-разными специями по вкусу. Ставим в сторону.

На сковородочке обжариваем нарубленный полукольцами лук - ну, среднюю такую луковичку - пока не станет мяяяяяконьким. Туда же кидаем нарубленную кубиками рыбку, филе, граммов так 400 какой-нибудь жиииирной рыбёшки. Даём чуть-чуть поджариться, буквально чтобы только рыбка сок пустила.

Потом в яйца добавляем половину пакетика сухих дрожжей и муки - чтобы получилось обычное средне-густое тесто. Туда же вываливаем всю вкуснотищу со сковороды. Перемешиваем. Вливаем в форму и в духовочку, пока не зарумянится.

Ммммм, объедение.

@темы: Вторые блюда, Рыба, Несладкая выпечка

---

Салат из шампиньонов

[Anrie Dark]

Простой рецепт для тех, кто любит оригинальничать, но не любит при этом особо утруждаться.



Понадобятся:

- шампиньоны сырые (количество зависит от числа желающих, в ход идут только шляпки);

- лук репчатый;

- майонез;

- соль, черный перец (молотый).



Шампиньоны помыть, для особо брезгливых - почистить, отрезать ножки, порезать шляпки тонкими пластинками. Одну крупную луковицу тонко нашинковать, обварить кипятком и добавить к грибам. Всё это посолить, щедро (очень щедро!) поперчить, добавить майонез, осторожно перемешать и поставить в холодильник часа на 2.

Готово.



Можно подавать как холодную закуску, можно как гарнир).

Довольно вкусно и оригинально)).

@темы: Грибы, Салаты

---

Торт из печенья

[dalira]

Девушки! Вот недавно вспомнила, что в детстве ела очень вкусный торт из печенья, а рецепт не помню. Подскажите, если кто готовил?

@темы: Сладкая выпечка, Сласти

---

Чудо-Юдо по-французски

[ameno]

Пропорции относительно вольные, вкус всегда лучше чем цифры .



На двоих голодных или четверых вежливых понадобится:

Очищенная морская живность: вареные креветки, осьминожки, мясо мидий /все это можно добыть из баночки стандартного "морского коктейля"/ - грамм 500

200 грамм отварной куриной грудки

горсть оливок без косточек

грамм 150-200 вкусного твердого сыра /я брал Ламбер/

от четверти до половинки лимона

майонез по вкусу



Морепродукты, курицу и оливки мелко режем в одну миску. Добавляем тертый сыр. С лимона снимаем кожуру и тоже режем /не выдавливаем!/. Долго и со вкусом перемешиваем. Майонеза лучше поменьше, но это на любителя.



Можно подать как салат, но я ставил вместо гарнира - гости съели все и смотрели умильными глазами. Выгнать их потом было трудно

@темы: Салаты, Курятина, Морепродукты, Гарнир

---

Лотарингский пирог

[Рыжик]

Готовила его позавчера первый раз, всем понравилось это блюдо французской кухни на самом деле он очень простой и не такой уж изысканный
Вот рецепт:
Для теста:
300 гр. муки
20 гр. воды
10 гр. соли
150 гр. сливочного масла
1 яйцо
Для начинки:
2 ст. л. сливок или молока
3 яйца
150 гр. ветчины я заменила копченой колбасой
60 гр. сыра
молотый перец по вкусу
В общем то, я думаю, начинка может быть любой
Приготовление:
Тесто.Все перемешать масло должно быть размягченное, а не растопленное, замесить тесто и оставить на несколько часов, лучше даже с вечера готовить тесто, а пирог на следующий день. Раскатать тесто в пласт 30-35 см, выложить в смазанную форму. По краям сбрызнуть тесто водой и аккуратно загнуть его излишки внутрь формы. По дну тесто надо наколоть вилкой в нескольких местах и положить ломтики ветчины, на ветчину положить ломтики сыра. Яйца взбить с молоком и щепоткой соли, перца. Залить в форму из теста и запекать в духовке 15-20 мин. Подавать на стол прямо из духовки Моим оч понравился этот пирог, с замысловатым названием

@темы: Вторые блюда, Колбаса, ветчина, копчености, Несладкая выпечка

---

Вкусная, но скромная по средствам общежитская кухня

[Дымка]

Дорогие мои со-кулинары!
подмогите добрым советом!

как в общажных условиях (и при соответственном денежном наличии)) приготовить что-нибудь вкусное, но в то же время ненапряжное?
макароны, сосиски и всякие полуфабрикаты уже в горло не лезут, чесслово!
а есть-то хочется(

может, у кого собственный подобный опыт имеется - поделитесь, не жадничайте!
заранее благодарна)))

@темы: Мясо, Вторые блюда, Рыба, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Картофель, Вкусно и недорого, Помидоры, Сыры, Макароны

---

Новогодний торт

[Караидель]

Торты на Новый Год я пеку хитрые. Пожалуй, это единственная у нас дома новогодняя традиция: вот уже тринадцатый год я пеку торт в форме того зверя, чей год наступает. Так что по второму кругу иду...

Объясняю идею: печётся муравьиная горка (

рецепт тут

Пачку маргарина смешать с банкой сметаны, 2 яицами, 1/2 стакана сахара, пакетиком разрыхлителя (можно добавить ещё корицу, ваниль и, кто любит, пару ложек мёда), всё это хорошенько вымесить мукой (сколько "возьмёт" тесто), разделить на куски примерно с кулак, положить в морозилку до каменного состояния. Полученные куски натереть на тёрке (кухонный комбаин очень выручает), но не все разу, а так, чтоб единовременно натёртая масса покрыла ровным (тонким, с просветами!) слоем противень для выпечки. Выпекать при температуре 200, пока не зарумянится хорошенько. Снять с противня, аналогичным образом выпечь остальное тесто, остывшие заготовки хорошенько пожамкать руками, ломая на мелкие кусочки, перемешать с кремом из пачки масла и банки сгущёнки, которую предварительно необходимо варить 3-4 часа. Любители, опять-таки, могут добавить мёд.), как положено, замешивается с кремом на сгухе, час-два выстаивается, потом на блюде мокрыми руками лепится зверь. Понятно, что зверь получается преимущественно лежачим (сидяцей у меня была только обезьяна) и форма вылепленная из тортовой массы весьма условна - украшение всё скроет. Теперь торт надо чем-нибудь покрыть - муравьиная горка получается бугристая, выглядит не очень. Хорошо себя зарекомендовали взбитые сливки, масляный крем и марципан. Помадки и расплавленный шоколад не годятся, они не выравнивают поверхность. Самый декоративный вариант - кусочки марципана, из него я делала чешую дракона. Под крем или марципан хорошо бы смазать торт абрикосовым джемом... покрытию придаётся соответствующий рельеф - шерсть, чешуя, перья - можно воспользоваться декоративными посыпками, тёртым шоколадом или просто провести по крему вилкой. Из конфет, фруктов, шоколада и марципана делаются мелкие детали, приклеиваются по местам. Я в этот раз собираюсь делать хвост из расплавленной карамели, в прошлый раз (12 лет назад) - просто повтыкали бенгальские огни и подожгли, очень по-новогоднему смотрелось. Торт готов! Можно обтереть края подноса бумажной салфеткой (они 100% будут заляпаны чем попало) и подавать. Восторг гостей гарантирован!;о)

К сожалению, пока что не могу найти ни одной старой фотки с тортом (их обычно фоткаю не я, а гости), найду - прицеплю.

@темы: Сладкая выпечка, Праздничные меню, Сласти

---

Праздничный сырный рулет

[Aliana]

500 г любого твердого жирного (желательно острого) сыра.
Начинка: ветчина, консервированная морковь, огурцы, болгарский перец, консервированный горошек, зелень (укроп, лук, петрушка и т.п.), маринованные грибы, маринованная кукуруза, лук, цветная капуста, сливочного масла, хрен, майонез ("Слобода" форева!), соль, немного черного перца. (а если серьезно,то все,чтов холодильнике завалялось)


Сыр поместить в целофановый пакет, который завязать. Опустить пакет с сыром в кипяток, отварив, таким образом, сыр в подсоленой воде до мягкого состояния (близкого к плавленному). Вынуть из воды и, не вынимая сыр из целофана , раскатать скалкой до состояния толстого большого блина (если сыр будет слишком толстым - не поместится начинка, а если слишком тонким - рулет будет иметь надрывы).
На сыр выложить приготовленную смесь. Количество продукта далее определяется на глаз. Приготовить начинку. Начинку пропитать смесью небольшого количества сливочного масла, растертого с хреном, майонезом ("Слобода" форева!), солью, добавить немного черного перца (для остроты).
Массу взбить до однородного состояния. Вынуть сыр из целофана и выложить на еще горячий сыр пропитанную начинку, завернуть в виде рулета. Рулет завернуть в пергаментную бумагу и сверху обвязать нитками, чтобы не раскрылся. Положить на 1 сутки в холодильник. Через сутки вынуть, порезать на относительно тонкие - примерно 1 -2 см толщиной - кружки.
Мням. Вкууусно!

@темы: Грибы, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Холодные закуски, Вегетарианские блюда, Сыры, Консервы, Кукуруза, Горох, Праздничные меню

---

Утка с яблоками

[няняняня]

Всем здрасте.

Мы с мамой решили на НГ сделать утку с яблоками. Можете помочь с рецептами? Очень уж хочется её сделать

@темы: Вторые блюда, Фрукты и ягоды, Праздничные меню

---

Салат из ананасов с майонезом

[Aliana]

Ананасы (консервированые пойдут) порезать кубиками. Сыр потереть на крупной терке (можно использовать сорт "Гауда"). Выдавить чеснок. Все соединить и смешать. Добавить достаточное количество майонеза, чтобы салат не был сухим. При желании этим салатом можно заполнить маленькие тарталетки из слоеного теста.

Говорят, что вкусно. Сегодня попробую-))

@темы: Салаты, Холодные закуски, Сыры, Фрукты и ягоды

---

Варенье из апельсинов с корицей

[Эстэль]

Угостили меня как-то очень оригинальным вареньем - из апельсинов с корицей. Я даже рецепт записала. ТОлько потом потеряла

Никто не знает?

Апельсины варились прям в кожуре.



Спасибо, если что. )

---

Торт

[sandy13]

Подарок ко Дню Рождения

У подруги завтра День Рождения, а деньги вдруг взяли все и пропали. Решила порадовать ее сладким, чтобы не расстраивалась.

Хочу поделится с вами рецептом

Вам понадобится:

Яйца 2 шт,

стакан сах. песка(200гр)

2 ст. ложки меда

2 ст. ложки коньяка (вместо коньяка подойдет водка, на крайняк и вино)

1 ч. ложка соды. (только маленькая ложка, без горки)

350 грамм пшеничной муки

банка сгущенки

пачка сливочного масла (200гр)

и любой наполнитель (я использовала Бейлиз и мак) В торт пойдут любые фрукты, ликеры, кокосовая стружка, шоколад)

Предупреждаю! торт очень сладкий. Не переборщите с наполнителем.





Взять глубокую посуду, миксер и последовательно потихоньку смешивать яйца, сахар, мед, коньяк, соду и, под конец, муку. Тесто должно быть как густая сметана, но не так, чтоб ложка стояла. (у меня ложка не то, чтоб стояла, тесто можно было ножом резать, но все равно коржи получились отличные)

Наливаем все это дело в посуду для запекания (про смазывание маргарином стенок, или обкладывание калькой, надеюсь, не надо пояснять?) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.



В то время как корж будет запекаться, готовим крем.

Берем все тот же миксер и смешиваем им сгущенку с маслом. Взбивать не надо, просто смешать. (масло должно быть растаявшее,не растопленное, а просто очень мягкое).

А дальше даем ход фантазии.

Лично я засыпала в крем 50 грамм мака(мама говорит, что много, папа, что в самый раз) и налила на глаз Бейлиса, ложки 2.(столовые, конечно)

Крем ставим в холодильник и ждем.

Когда корж готов, вытаскиваем из духовки, даем остыть и разрезаем на две части. Режьте длинным ножом, старайтесь сделать два равных диска.



Если коржи получились немного жестковатые, пропитайте их чем-нибудь. Я использовала все тот же Бейлиз.



Ну, и финал!

Нижний корж мажем кремом, кладем сверху верхний (если используете фрукты, то они должны быть уложены именно в этот момент, на верхний корж) мажем его кремом, посыпаем сверху чем угодно, ну, маком, например и ставим в холодильник. В принципе, он уже готов, но после 5-6ти часов в холодильнике становится гораздо вкусней.



P.S. У меня довольно большая форма для выпекания, поэтому все продукты использовались в двойном количестве, кроме муки, масла и соды. Их я положила столько же, сколько и в рецепте. А сгущенки добавила только полбанки.

P.P.S. Циферки были вырезаны из бумаги и положены на торт перед посыпанием маком. Потом бумага была снята и её место занял тертый на мелкой терке белый шоколад.

@темы: Мед, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Праздничные меню

---

Новогодние праздничные блюда

[Andimione]

Ребята, скороро уже будет Новый Год!

есть предложение, потихоньку собирать в эту тему именно

Новогодние - праздничные блюда..

@темы: Праздничные меню

---

Свиная корейка

[Aliana]

Помогите, плиззз

Есть кусок свинной корейки (грамм на 400). Хочется сделать из нее что-нибудь вкусно-обалденное. Поделитесь опытом-) Заранее спасибо-)

@темы: Грибы, Мясо, Вторые блюда, Овощи, Свинина, Картофель, Морковь, Лук, Алкоголь

---

Пахлава

[львица]

Из передачи "Едим дома"

Тесто:

500гр муки

2 яйца

500мл молока

1ч.л. дрожжей

пару ч.л. шафрана



Замешать тесто и поставить мин на 40 мин.



За это время очистить грецкие орехи. Чуть-чуть подсушить их в духовке. Размельчить в блендере, но не в мясорубке. Смешать с таким же кол-вом сахара. Я брала 400 гр орехов и столько же, можеть чуть меньше сахара.



На просвень раскатать тонкий слой теста, высыпать начинку, сверху тонкий слой теста. Концы теста склеить между собой как в пироге. Поставить протвень в духовку на 180'С на 10 мин. Через 10 мин вытащить порезать на ромбики. На кождый кусочек сверху положить грецкий орех и залить все растопленным сливочным маслом. Я брала 100 гр. Поставить обратно в духовку на 150'C на 1 час. Через час вытащить полить смесью (мед, вода и чуть шафрана). Поставить остужаться. Подавоть холодным.



Получается просто пальчики оближешь. Уммммммм отьешь.

@темы: Мед, Сладкая выпечка, Орехи

---

Пицца

[100% СОЛНЦА]

рецепт взяла из воскресной передачи на ТВЦ

1 яйцо
3 столовых ложки муки
щепотка соды
щепотка соли
пачка творога
помидоры
колбаска (копченая + вареная)
грибы
лук (я не кладу)
зелень
перец
кетчуп
майонез
сыр

Тесто выкладываем тонким-тонким слоем на сковороду, сверху - по вкусу: кетчуп, помидоры, перец, лук, солями, фарш, грибочки, зелень, сыр. Ставим на печку (да-да, на печку) и закрываем крышкой. Минут за 10 до конца надо открыть крышку и дать жидкости из помидоров испариться.

Очень-очень вкусная пицца

@темы: Грибы, Колбаса, ветчина, копчености, Вкусно и недорого, Сыры, Несладкая выпечка

---

ДЕНЬ РОЖДЕНЬЯ НА НОСУ!!!

[рентана]

Ребята!!!! СПАСАЙТЕ!!!Нужна помощь!!! Скоро восемнадцать. гостей будет 10. Надо еды. В смысле.... не подумайте ничего плохого, надо рецептов раздобыть... Решил обратиться сюда за помощью!!!



Нашел уже один рецепт яблочного пирога, + маман собирается наварить картошки, нажарить курицы, нарезать оливье. А хочется чего-то еще!!! не особо сложного, но забавного и вкусного!!!

Подскажите, пожалуйста, рецепты закусок, легких салатиков, и десертов.

КТО ЧЕМ МОЖЕТ ПОМОГИТЕ!!!! КТО ЧЕГО ЗНАЕТ!!!



заранее спасибо. С надеждой на вашу помощь КошЪ Помоечный.

зы. Очень боюсь ударить перед дорогими гостями в грязь лицомЪ.

@темы: Салаты, Рыба, Овощи, Холодные закуски, Курятина, Сыры, Несладкая выпечка, Праздничные меню, Сласти

---

Сливовый пирог.

[CryBaby]

Нужно:

1,5 стакана муки

1/4 - 1/3 стакана молока

1 стакан сахара + 1,5 ст. ложки

130 г маргарина

2 яйца

1,5 ч.л. разрыхлителя

корица

щепотка соли

около 0,5 кг слив (порезать пополам, вынуть косточки)



Приготовление:

1. Размягченный маргарин взбить миксером. Добавить стакан сахара, смешанный с 1 ч.л. корицы, продолжать взбивать. В получившуюся однородную массу добавить яйца и соль, взбить еще немного.

2. Поочередно добавлять в приготовленную смесь просеянную муку с разрыхлителем и молоко, продолжая взбивать до получения теста.

3. Форму для пирога смазать, выложить в нее тесто и разровнять. Сливы разложить на тесте (я втыкала их боком), сверху пирог посыпать 1,5 ст.л. сахара (+ 1/4 ч.л. корицы) и поместить в духовку.





Печь примерно при 220 градусах около 25 минут, пока деревянная палочка, воткнутая в пирог, не будет выходить сухой.







В оригинале (журнал "Вкусно и полезно", лето 2003) пирог был вишневым, а ингредиенты -

следующие:

следующие:

1 стакан муки

3/4 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

1/4 стакана молока

1/2 ч.л. ванильного сахара

1/8 ч.л. сухого миндаля

2/3 стакана сахара + 1 ст.л.

6 ст.л. маргарина (растопить)

1 крупное яйцо

1,5 стакана спелых вишен без косточек

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды