[Мрачное Солнце]

За недорого хапнула вок-сковородку. Очень уж она мне приглянулась... Но... что есть "вок" не имею понятия..))) Вроде бы способ приготовления такой, нэ? Разъясните пожалста, желательно с примерами блюдей..)) Спасибо!

@темы: Советы, Приспособления, Технический момент

---

Гуляш

[Sorya]

Полистала сообщество, поспрашивала гугл, но по всем параметрам подходящего рецепта не нашла, всё по ощущениям как-то не так.

Имеются и хотелось бы задействовать: 600 гр замечательнейшей говядины, рубленные томаты, томатная паста, картофель, специи в неограниченном кол-ве, лук, чеснок. Бульона нет.

Поделитесь, как из этого сотворить вкусный гуляш?

@темы: Вторые блюда, Говядина

---

[Peace Frog]

Купила на днях смесь морепродуктов "Морской коктейль", там креветки, кальмары, мидии и что-то еще.
ВОт теперь не могу придумать, что с этой мешаниной делать. ПРоще всего, конечно, отварить, но не уверена, что вареный кальмар - это вкусно...
Посоветуйте что-нибудь)

@темы: Запеканки, Морепродукты

---

Кизил

[=*Аленка*=]

Добрые люди! Подскажите, что можно сделать с кизилом. Муж принес грамм 300, причем большая часть ягодок недоспела до того состояния, чтоб его живьем слопать.

@темы: Фрукты и ягоды

---

Мёд

[Толстая_Кошка]

Скажите кто-нибудь - мёд портится? 2 года стоял в шкафчике на кухне.
у меня некоторый сдвиг на тему долгохранимых продуктов. Есть - стремно, выкинуть - жалко.

@темы: Технический момент

---

Рулет с сырной начинкой

[Leuma]

Тесто :
250 гр сметаны
350 гр. муки
200 гр маргарина или масла

Начинка :
250 гр творога
150 гр брынзы
100 гр тертого сыра
укроп
2 яйца
2 столовые ложки муки
1/2 ч.л. черного перца
100 гр. мелко нарезанных оливок

Способ приготовления :
1. Смешиваем все продукты для теста и помещаем в холодильник на час. Делим на три части.
2. Смешиваем все необходимые для начинки и делим на три части. Разогреваем духовку до 180C
3. Раскатываем каждую часть теста тонким платом и выкладываем на него треть начинки. Подворачиваем краешки и скатываем тесто рулетом. Перекладываем на смазанный маргарином противеь, смаызваем сверху молоком и выпекаем примерно 35 мин, пока не зарумянится.

@темы: Молочные продукты, Сыры, Несладкая выпечка, Горячие закуски

---

Осень порционно )))

[Оле-Лукойе]

Возьмите пару осенних яблок - местных, выросших там, где вы живете. А еще лучше - с дерева сорвать.
Порежьте их тоооненькими, светящимися полупрозрачными дольками в большую уютную чашку.
Добавьте ложечку сахара.
Залейте кипятком, прикройте сверху блюдцем и дайте чуть настояться.
Личная маленькая осень готова - медово-золотая, теплая, душистая...

@темы: Напитки

---

[Strijkova.]

Загорелась я опять испечь мафины.Пекла уже шоколадные и blueberry muffins.Хочется попробовать банановые,и вообще может у кого есть рецепты разных мафинов?(ушла искать по интернету).
Всем заранее спасибо!

@темы: Сладкая выпечка

---

Рыба в рукаве

[Kimera]

Есть филе хека и филе телапии.
Есть рукав для запекания.
Как бы так одно в другом запечь?

@темы: Вторые блюда, Рыба

---

Печеньки!!!!!!

[heavenly junkie]

Просто, быстро и вкусно. На моей памяти ни одна партия таких печенек не дожила до следующего дня.

12 ст. ложек муки изрубить с 1 пачкой маргарина, сделать горку с ямочкой, в ямку 200 г. сметаны, немного соли и разрыхлителя, замесить тесто и в холодильник. Через некоторое время извлечь из холодильника, сделать катышки, окунуть в яйцо, затем в сахар и на противень.

@темы: Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Сласти

---

Диетичненькое

[la-vita]

Подскажите, пожалуйста, рецептов диетичненького, но вместе с тем питательного и вкусного. Ограничения по части соленого, жареного, острого, кислого и трудноперевариваемого. Из мяса годится только птица. Яйца можно, но немного. Из того, что уже надоело - кабачки, овсянка, гречка, картофельное пюре, куриный суп с картошкой и макаронами, овощной супчик. Всего этого я уже не могу видеть. Что-то у меня мозги всмятку, никаких идей, и еда радости не доставляет, а необходимость ограничений совершенно органическая, т.е. это не придурь насчет худеть. Может, кто сталкивался?..

@темы: Диеты, Здоровое питание

---

[ромашкка]

Подскажите, пожалуйста, как приготовить щавелевый суп?

@темы: Первые блюда

---

Свиной язык

[Брысь]

Здравствуйте, я хотела бы попросить совета.

Я очень люблю вареный язык - его как закуску подают обычно, но сама ни разу не делала. А вот сейчас купила два языка свиных, сижу и думаю - а как бы их теперь не испортить?

Подскажите, пожалуйста, как их сварить, чтобы получилось прилично? Сколько по времени, что добавлять, чего не надо, как очищатьи когда - до или после?
В интернете ничего вразумительного, один польский борщ с этим языком, но борщ я не хочу.

А если есть способы как-то его еще приготовить вкусно, буду благодарна.

Спасибо!

@темы: Мясо, Советы, Свинина, Субпродукты

---

Куриное сердце

[Толстая_Кошка]

Знает кто-нибудь рецепты с куриными сердечками?

@темы: Субпродукты

---

клюква

[Рыжфя]

родственники обрадовали, что в ближайшее время передадут 10 килограмм клюквы. я, конечно, рада, но думаю, что морсы и пироги быстро надоедят.
что еще можно вкусненького сделать с клюквой?
особенно буду рада рецептам соусов

@темы: Фрукты и ягоды

---

[Tinka]

Для баклажанофилов.

Нужны 4 толстобоких баклажана, 8 помидоров, тоже не мелких, головка чесноку.

Баклажаны режем на кружки до сантиметра толщиной и, если есть подозрение, что они могут вдруг горчить, топим в подсоленной воде на 10 минут. Потом поджариваем с двух сторон до мягкости на небольшом огне.
Помидоры тоже режем кружочками - и тоже томим на небольшом огне на сковородке до мягкости.
Чеснок - мелко рубим кубиками (не мнём, не трём, не давим и не выжимаем - именно нарезаем мелко) и на отдельной сковороде тоже пассеруем в небольшом количестве масла.
А потом в казанок или толстостенную кастрюлю аккуратно выкладываем слоями: баклажаны, помидоры, чесночок, посолить, баклажаны, помидоры, чесночок, посолить.. Стараемся укладывать одни овощи, не тащить за ними масло, в котором они томились. При выкладке овощи дают сок, если его очень мало, можно долить немного кипятка. Казанок отправляем на маленький огонёк минут на 40. Готово. С чёрным хлебом - за уши не оттащишь.

@темы: Овощи, Вегетарианские блюда, Помидоры, Баклажаны, Гарнир

---

Груши

[Sorya]

Привалило счастье в виде очень большого количества груш. Сладкие, вкусные. Но "живьём" такого кличества не осилить. Нужны идеи, что из них сотворить. Пробовался нижеупомянутый пирог. А есть какие-то несладкие блюда?

@темы: Советы, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Сласти

---

[Wassa]

Доброго дня!
Нарисовалась упаковка засохшего зефира - 12 штук. Ума не приложу, что с ним сделать, а выкинуть жалко. Сам он суховатый, крошится - есть невкусно. Может, подкинете идейку?

---

Несладкие блюда из слив

[Pani Mauser]

Доброе время суток!

Меня тут дедушка сегодня внезапно одарил ведром слив. Что с ними делать в таком количестве - непонятно. Сливовое варенье я не люблю, поэтому варить не буду. Пироги люблю, но слив слишком много, и столько пирогов сразу съесть нереально (семья из двух человек, дедушке пирог нельзя, он диабетик), а сливы ведь потом испортятся.

Так вот вопрос: посоветуйте какие-то несладкие блюда со сливами. Подойдут как мясные, так и овощные. Я порылась по интернету, но везде рецепты с сушеными сливами, а у меня ведро свежих...

@темы: Советы, Фрукты и ягоды

---

Торт и дессерт

[Gabriel <Lee> Lark]

Духовки у меня нет, а сообразить что-то красивое-вкусное на десерт хочется... В результате изучения сообщества решил/а я сделать тортик... Тем более, что не так давно по случаю была куплена разъемная форма...

Что у меня было

Желатин
Коричневый сахар
Основа для торта
Желейные кубики – 2 пачки (клубничная и апельсиновая)
Сливки 36% - 500 мл
Йогурт натуральный – неизвестно сколько (думаю, что примерно 200-300 мл)
Творог – 200 гр
Персики консервированные – 3 банки
Натуральный кофе
Рижский бальзам - пара сотоловых ложек

Что я делала

Для начала я замочил/а желатин (30 гр) в примерно 3/4 кружки горячей воды и оставил/а растворяться. Затем втиснул/а бисквит-основу для торта в разъемную форму. Так как бисквит был больше, то края пришлось просто обломать и вмять в фому отдельно. Вообще же сначала стоит выстелить форму пищевой пленкой или фольгой - так как с торта будет течь. А бисквит, если он больше формы, просто поломать кусочками и уже их укладывать... "утрамбовывать в форму"
После чего все залилось примерно кружкой крепкого кофе с вмешанным туда бальзамом (реверанс в сторону тирамису, которое я все никак не освою). Если будете ломать бисквит, то удобнее кусочки сначала вымочить в кофе, а потом укладывать в форму. И еще - почти полная кружка - это многовато, лучше брать половину...
Затем поверх бисквита в художественном беспорядке (но в 1 слой) были выложены кусочки консервированных персиков. На это ушла 1 банка.
Параллельно с этим в блендере была взбита пачка творога (точнее, домашнего сыра) с примерно 200-300 мл натурального маложирного йогурта и где-то 5-6 столовыми ложками (может больше, может меньше - как-то сразу из пачки сыпалось, поэтому трудно сказать...) коричневого сахара. Дать немного взбиться, после чего добавить сливки и взбивать дальше. Мой блендер такой, что мне пришлось его выключать и мешать сливки ложкой, чтобы все взбилось равномерно... Затем туда же был вылит желатин, после чего содержимое блендера продолжалось мешаться до однородности массы.
Вымешанную массу осторожно заливаем в форму и убираем ее в в холодильник до полного (!) застывания массы. Обратите внимание: массы получается более 1,5 литра. Всю ее выливать на торт не стоит - надо оставть примерно 2/3 от оставшегося после укладки бисквита и персиков объема для желе! И еще: не будьте как я - дождитесь, когда масса застынет - это займет время, но это нужно!
Так как от массы осталось еще примерно 1/2, то я взял/а креманки, открыл/а еще 1 банку персиков и сделал/а симпатичный и нежный дессерт... Получилось 4 "вазочки".
Следующим пунктом после того, как творожно-йогуртный "крем" застыл, было развести 1 желе по инструкции и залить им тортик... Так как у меня, похоже, обе руки растут не оттуда, то на этой стадии я сильно накосячил/а: не дал/а полностью застыть "крему" и начал/а лить горячее желе сверху... Результат: крем "вскрылся и перемешался с желе вместо того, чтобы они оставались красиво слоями. Поэтому желе разводить стоит так: сначала растворить в небольшом количестве кипятка, а затем долить холодной водой до нужного объема. А тортик желейной "водой" лучше поливать по лезвию ножа (думаю), чтобы оно не бухалось в одно место. Иначе никакое, даже хорошо застывшее желе, может не выдержать...
Опять ждем до полного застывания, после чего повторяем предыдущую процедуру для 2-го вида желе (у меня это было апельсиновое). Даем окончательно застыть и можно есть!
Приятного аппетита! )))

Кстати, у меня после добавления клубничного желе торт начал течь. Именно поэтому настоятельно рекомендую фольгу или пленку, иначе потом прийдется отмывать и холодильник и кухню. А желе липкое и сладкое - отмывать его приятного мало... А еще благодаря этому легче будет извлекать торт из формы, что тоже немаловажно )))

А это видимый результат моих метаний )))

Ну, и заодно что получилось из остатков "крема":

@темы: Молочные продукты, Советы, Рецепты с фото, Праздничные меню, Чай и кофе, Сласти, Алкоголь