Что приготовить из Активии

[Noch]

Если 2 баночки Активии натуральной, без добавок.
У них вот-вот кончится срок годности, а кушать никто не хочет.
Ерунда, но выкинуть жалко.
Подскажите, что можно из неё вкусного сделать, добавляя к ней самые обычные вещи?

@темы: Молочные продукты, Сласти, Технический момент

---

Мюнхенский салат

[Sotofa]

Друзья, в Москве в ресоране Колбасофф на бизнес-ланч можно заказать Мюнхенский салат с салями и копченым сыром. Мне он очень нравится, но когда я решила его приготовить дома, то не смогла вспомнить, что точно в него входит и какая заправка подается?
Точно знаю, что там есть салат (кажется даже смесь разных салатов), салями и копченый сыр, что и следует из названия, но вот есть ли там еще какие-то ингридиеты?
К сожалению, поиск в интернете ничего не дал, так как под названием мюнхенский салат каждый подразумевает что-то свое.

Помогите, пожалуйста с выбором ингридиетов и заправки!

@темы: Салаты, Колбаса, ветчина, копчености, Сыры, Национальная кухня, Зелень и салат, Технический момент

---

Креветочная паста?

[Флектран]

Кто-нибудь имел с ней дело?
С чем готовить, в каких количествах?

@темы: Морепродукты, Национальная кухня, Пряности, Технический момент

---

bella italia

[irinalein]

быстрый minestrone

быстрый minestrone
1,2 л овощного бульона
750 гр резанных помидор (банка)
400 гр белой фасоли (банка)
230 гр макарон (мелких)
450 гр смешанных замороженных овощей
6 ст л бальзамико
60 гр твердого сыра
соль, перец
3 ст л шалфея

бульон и помидоры (я брала 400 гр Pizza-Tomaten), довести до кипения, добавить фасоль (backed beans вместе с соусом), макароны (ломанные спагетти), овощи (например Leipziger Allerlei), тушить до готовности макарон, приправить бальзамико, солью, перцем, шалфеем, добавить сыр
по рецепту сервировать с хлебом ciabatta намазанным pesto

mini пиццы

mini пиццы
1/2 кубика дрожжей
1 ч л сахара
250 мл теплой воды
400 гр муки
1 ч л соли
1 ст л раст. масла
пассированные помидоры
250 гр сыра mozarella
150 гр ветчины
100 гр оливок

дрожжи покрошить, смешать с сахаром и теплой водой, добавить муку, соль, масло и замесить тесто, поставить накрытым в тепло на час
потом поделить на 16 шариков, слегка раскатать, смазать оливковым маслом, пассированными помидорами, посолить, поперчить и выложить начинку из сыра, ветчины, оливок, по вкусу, печь в разоретой до 220°С духовке 12 минут. Внимание! пиццы поднимаются!

tiramisu

tiramisu
200 мл эспрессо
40 мл коньяка
4 желтка
80 гр сахара
ваниль
500 гр маскарпоне
150 гр бисквитных палочек
какао

кофе смешать с коньяком (я брала амаретто); желтки взбить с сахаром, пока он не растворится, по ложке добавлять в крем маскарпоне, добавить ваниль; в глубокую форму выложить половину бисквитных палочек, смочить их половиной смеси кофе и коньяка, покрыть половиной крема, все повторить, поставить на холод - в идеале на ночь, перед подачей обильно посыпать (через ситечко) какао

@темы: Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Яйца, Первые блюда, Помидоры, Сыры, Консервы, Несладкая выпечка, Праздничные меню, Макароны, Лук, Национальная кухня, Фасоль, Сласти, Пицца

---

chicken curry

[irinalein]

очень вкусно

600 гр куриных грудок
2 ст л раст. масла
1 луковица
1 ст л сл. масла
ананас (консервн. банка)
2 ч л том. пасты
400 мл кокосового молока
60 гр кор. сахара
сок половины лимона
соль, перец, curry
1 ч л крахмала
1 з чеснока
2 ч л имбиря
цедра лимона

мясо порезать кубиками, обжарить в масле минуты 2, дать стечь
лук и ананас порезать кубиками, обжарить в сл. масле 3-4 мин
добавить том. пасту, к. молоко, довести до кипения
добавить сахар, л. сок, соль, перец, curry, тушить 5 мин
добавить крахмал смешанный с небольшим кол-вом воды 2 мин
добавить мелко порубленные чеснок и имбирь, цедру 2 мин
цедру вынуть, добавить мясо, тушить еще 4 мин
посыпать петрушкой, сервировать с рисом

@темы: Овощи, Курятина, Консервы, Фрукты и ягоды, Лук

---

Белая рыба с томатами черри , базиликом и моццарелой

[Fragrance_]

Пробовала в итальянском ресторанчике и адаптировала под имеющиеся продукты

Продукты

белое рыбное филе 500гр.
*оливковое масло 6 ст. л.
бальзамический уксус 2.ст. л.
немного лимонного сока
чайная ложка мёда
половинка небольшого перчика чили* - всё это можно заменить Тай Чили Соусом, если лень возиться
красная паприка 1шт.
небольшие спелые помидорки 4шт.
моцарелла 150 гр.
половинка луковицы
базилик, укроп

Процесс

Филе промыть и выложить на бумажные полотенца
оливковое масло, бальзамико, сок лимона мелко-мелко нарезанный чили и мёд перемешать и прогреть на сковородке
натереть получившимся соусом рыбное филе и выложить на противень *я застилаю противень пекарской бумагой,чтобы ничего не пригорало*
лук нарезать токними полукольцами -на рыбу
паприку тонкими полосками- поверх лука
помидорки кольцами -на паприку
на каждое колечко помидора по листику свежего базилика или просто посыпать сушёным
в духовку на 200 градусов минут на 15
моцареллу натираем на тёрке или нарезаем тонкими кружочками и выкладываем поверх овощей, присыпаем укропом и оставляем в духовке ещё минут на 10.

Рыба и овощи дают много сока, им можно полить рис или стеклянную лапшу. Я ела просто с листьями салата. Под сухое белое вино будет в самый раз.

@темы: Вторые блюда, Рыба, Овощи

---

Томатный суп

[Leuma]

Для супа нам понадобятся :
3 столовые ложки раст. масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика толченного чеснока
800 гр мелко порубленных помидоров
1/2 стакана белого сухого вина
8 стаканов воды
1 ст. ложка сахара
Сок из одного лимона
1 баночка сливок (около 250 мл)
соль
перец

Способ приготовления :
1. Разогреваем в кастырюле масло и жарим лук, чеснок до золотисотго цвета. Добавляем помидоры, вино и воду. Доводим до кипения и потом еще варим на малом огне около 45 мин.
2. Добавляем сахар, лимонный сок, сливки и специи. Доводим до кипения.

@темы: Вегетарианские блюда, Первые блюда, Вкусно и недорого, Помидоры

---

Пирог с черникой

[tattyana]

Да, я опять бессовестно тырю рецепты и опять из замечательного дока на nnm.ru - пельмешки без спешки. Просто - просто данный пирог мои гости уплетали за обе щеки несмотря на то, что цвета он был почти шоколадного, ибо те же гости меня перед этим отвлекали от готовки до того момента, когда из кухни натоятельно запахла уже давно готовой выпечкой

Опять воспроизвожу рецепт без картинок

Нам понадобиться:

Для теста.

Сливочное масло 100 г ( я брала 65% с йогуртом.. просто потому что я его очень люблю) , сметана 15 % 200гр, сахарный песок 100 гр. , примерно 1.5 стакана муки, 2 яйца , пол ложечки чайной разрыхлителя.

Для крема:

1 столовая ложка натурального йогурта без каких либо фруктовых добавок, 0,3 стакана сметаны, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара.

Готовим тесто

Взбиваем яица с сахаром.
Размягчаем масло, смешиваем его со сметаной и яично-сахарной смесью.
Постоянно помешивая, всыпать муку+ разрыхлитель и месим однородное тесто.
Накрываем и убираем в холодильник на 20–30 мин.
Процесс с тестом на фото не запечатлела, так как ручки были все в тесте )
Пока тесто охлаждается, самое время промыть и перебрать стакан черники, вытащив все попавшие листочки и случайно пойманных комаров )))
Чернику выкладываем на бумажное полотенчико для просушки.

Форму для выпечки смазываем маслом, посыпаем тонким слоем манной крупы. Тесто выкладываем в формочку тонким слоем, делаем по краям небольшой бортик.

Готовим крем.

Смешиваем йогурт со сметаной, яйцом и сахаром. Взбиваем все в однородную пышную массу.

Чернику выкладываем на тесто и сверху заливаем приготовленным кремом.
В разогретую до 200 гр духовку ставим пирог минут на 30-35. ( через 15 минут по квартире распространиться обалденный запах, поэтому перед готовкой лучше хорошенько покушать )))

Вынимаем пирог из духовки, даем ему остыть.

P.S. Получилось, кстати настолько несладко, что даже я уплетала за обе щеки. Потому отношу пирог к обоим типам выпечки

@темы: Сладкая выпечка, Ссылки на кулинарные сайты

---

Сырный пирог.

[люблю вкусно]

Мой любимый рецепт. Пирог обожают все мои родственники. В сообществе точно такой же не нашла по тегу "сыры", так что делюсь.

понадобится

- 300г. сыра
- 250 г. творога
- 2 яйца
- 150г. сливочного масла
- 1,5 стакана муки
- пряные травы (например, орегано, прованская смесь)
- ложка сметаны
- 1/4 чайной ложки соды
- кунжут
- долька чеснока
соль, сахар

что делать

Нарезать масло кусочками, положить в кастюльку и растопить на медленном огне, постоянно помешивая(не кипятить).
Растворить в масле соду, сахар, добавить творог, 1 яйцо и муку. Замешать тесто.
Сыр натереть на тёрке, смешать со вторым яйцом, пряными травами, сметаной, выдавить чеснок. Размешать.
Тесто разделить на две части. Одной частью ровным слоем покрыть дно формы для выпекания, заходя на стенки.
Выложить сверху сырную начинку. Из второй части сделать лепешку и накрыть начинку, сформировать пирог.
Посыпать кунжутом. Поставить в разогретую духовку(180 градусов) примерно на полчаса.

единственное фото. сметают так, что не успеешь снять

))

@темы: Рецепты с фото, Сыры, Несладкая выпечка

---

Соус для голубцов

[[cookie whore]]

А вы соус для голубцов из чего делаете?
Я из сметаны+том.паста/кетчуп+специи.

@темы: Мясо, Рис, Соусы

---

Лодочки из баклажанов

[Рыжая!!!]

Подруга поделилась рецептом.

Итак.
Баклажаны - 2 штуки
лук - 1шт, среднего размера
помидоры - 2-3 средних, сочных (!)
салатный перец 1 шт
фарш - грамм 300
майонез или тертый сыр - на выбор
пару веточек зелени.
специи.

Готовим так:
Баклажаны моем-сушим, отрезаем хвостик(шкурку не чистим), разрезаем вдоль на 2 части. Вырезаем мякоть и семечки, оставляя бортик 1.5 см. Солим.
В сковороде обжариваем лук+ фарш+соль, перец салатный;
трем на терку помидоры, режем сердцевину баклажана мелкии кубиками и тоже - в сковороду.
По виду должно получиться что-то вроде жидкого рагу. Важно чтоб помидоры были сочныи и давали достаточно кислинки.
добавляем 1.5 ч.л сахара и тушим наше рагу пару инут.
Полученную начинку раскладываем по "лодочкам" смазываем майонезом или посыпаем тертым сыром.
Ставим в духовку. Я делаю в микроволновке - для готовности достаточно 5 минут. Готовность определем - протыкая кожуру баклажана.
украшаем зеленью.

Готовится это все минут 20 в общей сумме.
Получается сытно и вкусно.
Приятного.

@темы: Овощи, Фарш, Вкусно и недорого, Болгарский перец, Помидоры, Баклажаны, Сыры

---

Консервы

[Jelia]

Друзья, нужна ваша помощь! Как стерелизовать банки и закатывать консервы (в банки с закручивающимися крышками, а не с плоскими)?
В них будет баклажанная икра.
Если можно, то поподробнее. Доверху ли накладывать варево? И другие нюансы))).
Спасибо!

@темы: Заготовки на зиму, Технический момент

---

Сыр для Греческого салата

[Tsarevna_Budur]

Леди, кто готовит Греческий салат. Подскажите, какой сыр Фета Вы покупаете? Купила вчера фетаки (в картонной упаковке). Слишком сильно разваливается.
Какой лучше?

@темы: Салаты, Где купить, Сыры, Технический момент

---

[Одри]

Какое блюдо можно готовить вдвоем??? чтобы вкусно получилось и интересно было готовить. и чтобы что-то необычное? есть такие?)

@темы: Советы

---

[Lady in Japan]

Купили тут недавно пароварку. А я обожаю готовить и книга с 50 рецептами, которая шла в комплекте уже стала для меня неактуальна.
Подскажите хорошие рецепты для пароварок.
заранее огромное спасибо!

@темы: Здоровое питание, Приспособления, Технический момент

---

Заготовки

[Ungolianta]

Озадачили меня тут. Зимой подруга угощала меня собственными заготовками - открывает баночку, а там - салат из огурцов и помидоров (еще перчик там был), вроде как маслом растительным заправленный. Вкус - не консервированный, то есть как будто сразу с грядки - и в салат. Я спросила у нее, как это готовиться - она назвала какой-то совершенно элементарный рецепт, ничего закручивать не надо... только прокипятить где-то... я в консервации ни бум-бум, но такую простую вещь, наверное, могла бы сделать.Как это, поделитесь, пожалуйста! И как сделать так, чтобы такие баночки долго хранились и оставались вкусными?

@темы: Помидоры, Огурцы, Заготовки на зиму

---

Грибы

[Lublu tebya!]

- 8- 10 свежих шампиньонов
- 1 белок
- соль, сухие специи по вкусу

- Очистить грибы
- Поджарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета
- Взбить слегка белок
- Смазать каждую шляпку гриба белком, посыпать специями и обвалять в кунжуте
- Обжарить во фритюре

Блюдо показалось оригинальным. Вчера попробовала. Вкусно!

@темы: Грибы, Рецепты с фото, Горячие закуски

---

Появилась духовка-пора готовить:)

[Пиратка Лоттен]

Девочки! сегодня мне наконец установили плиту с электро-духовкой во-первых, я давно в духовке не готовила (на старой плите она была сломана с тех пор, как я заехала в квартиру-а это больше 4х лет), во-вторых, в электро-духовке я не готовила никогда..подскажите какое-н блюдо попроще-опробовать её и , конечно, покушать главное, чтоб всё элементарно было, начинать надо с простого спасибо огромное!!)

@темы: Технический момент

---

[лола карикола]

Привет.
Недавно попробовала покупную штуку быстрого приготовления, под названием "шампиньон де пари". Даже в таком виде было вкусно, захотелось повторить самой.
Вроде там все понятно - картошка, грибы, зелень, немного фасоли, мясо и какой-то, вроде сметанного, соус.
Решила на всякий случай попробовать узнать рецепт - с картошкой у меня всегда проблемы - или разваливается или твердая, пережаренная. Как сделать кружочки ее крепкими, но не жесткими?
И вообще, не знаете ли вы этого рецепта?
Заранее благодарю.)

@темы: Грибы, Мясо, Картофель, Технический момент

---

[Rovina]

приветствую!

Проблема не то чтобы большая и срочная, но крайне неприятная.
Отец умудрился купить 12 литров пастеризованного молока в пятницу вечером (!). Хранил в машине, только сегодня привез домой. Молоко, естесственно, уже начало киснуть. Вопрос: что делать? Творог? Простоквашу, кефир? Вообще ничего не знаю... Помогите, пожалуйста, куда такое количество можно деть.

@темы: Молочные продукты