Тефтели

[Пуха канарейчатая]

Подскажите, как готовятся "ёжики"?)
Это те что с фаршем и рисом. Просто что еще туда добавлять и как это потом жарть-варить-тушить.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Рис, Фарш, Лук

---

Ягодное мороженое

[Skandalouz]

500 г замороженых ягод
200 мл сливок 35%
2 белка
~ 1 ст. сахара

Ягоды разморозить, блендернуть в пюре. Белки взбить с 1/3 ст.сахара в пену. Сливки взбить с оставшимся сахаром.
Ягоды, белки и сливки соединить. Перемешать и разлить в формы.
Поместить в морозилку часа на 4.(у меня всю ночь простояли в морозилке)
Украшать можно всем,чего душа захочет

@темы: Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Фрукты и ягоды, Сласти

---

Курица в духовке

[Папайя]

Девушки, опять прошу Вашей помощи, к сожалению времени лазить по сообществу нет.
Если не трудно ответьте на пару вопросо!
Собираюсь сделать курицу с картошкой в духовке. Курочку собираюсь немного в луке замариновать,
намазать всякими специями, чесноком, и сметанкой.И посыпать травкой всякой.
собственно вопросы:
1. Температура духовки?
2. Когда и в каком виде класть к ней картошку?
3. Когда лучше мазать сметанкой?
4. Сколько все это должно находиться в духовке?

p.s. только учусь))

@темы: Картофель, Курятина

---

Фрикадельки с морковным соусом

[Lublu tebya!]

Надо:
1 кг смешанного мясного фарша, 4 ст. ложки растительного масла, 500 г тертой моркови, 150 мл овощного бульона, 125 мл сметаны, 2,5 ст. ложки сливочного масла,2 ч. ложки листиков тимьяна, тертый мускатный орех, соль, молотый черный перец.
Приготовление
1. Из мясного фарша слепить 20 фрикаделек, обжарить на сковороде в растительном масле.
2. Морковь отварить в бульоне, измельчить в кастрюле в пюре, немного остудить. Добавить сметану, сливочное масло, тимьян, соль, перец, мускатный орех. Соус подать с фрикадельками.


Очень вкусно, рекомендую!

@темы: Мясо, Вторые блюда, Молочные продукты, Фарш, Морковь, Соусы, Орехи, Зелень и салат, Пряности

---

Крем для эклеров

[Rovina]

Приветствую!
Подскажите, пожалуйста, как делать крем для эклеров? В сети нашла рецепт, но в упор не понимаю, что значит "поджарить муку до светло-золотистого цвета в духовке".

@темы: Сласти, Начинки

---

[Герцелойда]

Очень нужно несколько ренцептов лёгки но праздничных основных блюд. История такая: в пятницу приезжает любимая свекровь, знакомиться )))) А так как она не слишко ко мне благосклонна, хочу задобрить её своими кулинарными талантами. Проблема в том, что ей удалили желчный пузырь, и она на диете. Соответственно, нельзя ничего жирного, жареного и острого. А я ничего такого не умею, потому как моя "индийская" семья есть всё с огромный количеством специй, и почти всё предварительно обжаривается. Я даже яблоки умудряюсь жарить ))))
Итого, из пресных и нежирных/нежареных блюд я знаю только лаваш с творогом (((
Не дайте засохнуть молодой семье!

@темы: Мясо, Диеты, Вторые блюда, Овощи, Свинина, Вегетарианские блюда, Курятина

---

Соль.

[Etho]

уважаемые сообщники, не могли бы вы помочь мне составить список, каким продуктам сколько соли требуется?
Например, один продукт надо солить от души, а другой очень осторожно. Понятное дело, что досаливаться будет все по вкусу, но в основном расскажите пожалуйста!

@темы: Пряности, Технический момент

---

Пасхальный зайчик

[irinalein]

пролистала все на темы "сладкая выпечка" и "праздничное меню", узнала много нового
мне нужен пасхальный зайчик каждому из детей на пасху, а покупать не хочется
подозреваю, что можно испечь его из любого теста на печенье, но вдруг есть специальный рецепт?

@темы: Сладкая выпечка, Праздничные меню, Ссылки на кулинарные сайты

---

Пряный капустный суп

[Панда-еда]

Капусту тонко нашинковать.

Мелко порубить чесночинку и большую луковицу.

Отдельно истолочь в ступке морскую соль, черный и розовый перец, чабрец, майоран, - смесь специй пару секунд прокалить в разогретом оливковом масле, потом, когда запахнет - кинуть туда чеснок и лук, жарить оные до мягкости

Засунуть в кастрюлю, туда же - одну тертую на крупной терке картофелину, залить кипящей водой.
Когда картофель растворится - добавить капусту, варить 10-15 минут.

Подавать с половинкой отварного яйца, зеленым луком и сметаной

@темы: Овощи, Яйца, Вегетарианские блюда, Капуста, Первые блюда, Картофель, Пряности

---

"Мужской салат"

[Герцелойда]

На работе называем "мужским", потому что при желании им можно до отвала накормить толпу голодных разьярённых мужчин )))))

Итак, ингридиенты:
1куриная грудка
1 уп. ржаных сухариков
1 банка консервированной фасоли (не в томате!)
300 гр. шампиньонов
2 средних луковицы
Приготовление: обжариваем лук и шампиньоны, перемешиваем с мелко нарезанной варёной грудкой, сухариками и фасолью, заправляем майонезом. Салат недорогой, но очень сытный. Больше двух ложек хрупкая барышня не сьест, уж поверьте. Так что такой салат я обычно готовлю когда жду в гости друзей мужа. Мужчины любят жирное и острое.

"Женский" лёгкий салатик. Самый обычный и простой в приготовлении: мелко нарезанная капуста (обычно беру пекинскую), маринованный лук, кукуруза, огурцы, маринованные шампиньоны, при желании - копчёная курица или яблоки, хотя можно и то и другое. Всё что нужно, крупно рубится, выкладывается на порванный салат и заливается "соусом". Лучше делать такой салатик порциями в отдельных тарелочках для каждого. Соус: варим сахарный сироп на яблочном уксусе, добавляем побольше чёрного перца, чуть охлаждаем и выливаем на салат, ждём пока застынет. Получается очень необычно, немного сладко, немного остро, овощи сохраняют свой вкус и "хрусткость". При желании шампиньоны можно взять просто сырые (тоже очень вкусно), а любой из ингридиентов изьять из салата и добавить что-нибудь своё.

@темы: Салаты, Овощи, Вкусно и недорого, Курятина, Фасоль

---

Элементарно, Ватсон!

[Э л ь ф и]

Недавно попробовала салат, проще которого уже, наверное, и не придумать А весной - это еще и самое то, чего хочется.
- листовой салат,
- яблоко,
- орехи,
- сок лимона.
И все! Салатные листья, как водится, рваные, а не резанные, яблоко - тонкими кусочками, а орехами - посыпать сверху. Дома, кстати, готовила уже без орехов (я не очень их люблю), и тоже очень вкусно.

@темы: Салаты, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Фрукты и ягоды, Орехи, Зелень и салат

---

Яблоки с рисом

[Smejana]

Заказали мне тут приготовить печеные яблоки с рисом и изюмом. Интуитивно я представляю, что и как, но, может быть, есть оригинальный рецепт со своими тонкостями?

@темы: Рис, Фрукты и ягоды

---

Салатик с курой

[tulenina]

попробовала у подружки, сделала для себя - домашним понравилось
очень просто =)
надо: грудка куриная, лук, свежий огурец, яйцо, чернослив
куру пробовали делать по разному - мне больше всего понравился вариант, когда мы её сначала варим, а потом слегка обжариваем с луком (были варианты тоже вполнесъедобные - просто сварить, лук пожарить отдельно и просто пожарить)
желательно чтобы куриные кусочки были поменьше - смотрится красивей =)
яйцо - варим, режем
огурец - режем
чернослив - замачиваем и режем
все смешиваем
я заправляла майонезом.
маленькие пометки - кол-во ингридиентов не давала ибо сама делала на глаз, но важно не переборщить с черносливом, а то получается сладко.
и ещё хочется как-то добавить в этот салат побольше свежести, вот только пока не решила чтобы такого... - если у кого будут идеи, поделитесь! =)

@темы: Салаты, Овощи, Яйца, Вкусно и недорого, Огурцы, Курятина, Сухофрукты

---

[музыка ветра]

Здравствуйте!
К своему ужасному стыду я почти не умею готовить. А тут через полмесяца на 10 дней перееду к молодому человеку жить. Естественно, мне придется готовить ему завтраки-обеды-ужины.
Поэтому хотелось бы попросить рецепты блюд. Простеньких, но со вкусом. Молодой человек у меня избалованный мамой-поваром, и не хочется ударить в грязь лицом и услышать предложения поесть в каком-нибудь баре-ресторане.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Советы, Первые блюда, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Завтраки, Блины

---

Салат из пекинской капусты

[Рыжая!!!]

ТОлько что готовила салат из того, что завалялось в холодильнике. Получилось на удивление вкусно.
Там было:
1.Пекинская капуста (маленький качанчик)
2.Консервированный горошек 1/3 банки
3. Лук зеленый, 1-2 пера
4. Сыр ,любой главное чтоб твердый и соленый 50г
5. Майонез

Все мелко покрошить, смешать, заправить майонезом.

@темы: Салаты, Овощи, Капуста, Сыры, Горох

---

Сельдерей

[.Mashk]

Добрый день!Не могли бы вы подсказать рецепт салата из корня сельдерея?

@темы: Салаты, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Молочные продукты, Яйца, Вегетарианские блюда, Сыры, Фрукты и ягоды, Зелень и салат

---

Baileys and Banana Bread and Butter Pudding

[irinalein]

ingredients

на большую порцию:
1/2 буханки белого хлеба (а лучше обычную сдобную халу)
55 гр мягкого масла
140 гр сахара
ваниль
8 яиц
500 мл сметаны (double cream)
565 мл молока
Baileys
5 бананов
4 ст л миндаля (хлопья)
сахарная пудра

method

хлеб нарезать и примять его (ака сплющить %), намазать маслом и порезать пополам
взбить сахар, ваниль и яица, добавить молоко, сметану и спиртное
бананы очистить и порезать, миндаль поджарить до золотистого цвета, форму для выпечки смазать маслом
хлеб макать в яичную массу и выкладывать в форму чередуя с миндалем и бананами, последний слой - хлеб, остатки жидкости вылить в форму, посыпать сахарной пудрой
выпекать 35 минут при 180 градусах
from here

comment+photo

я взяла 1/4 рецепта, узкую глубокую форму, в след. раз возьму плоскую и широкую

а еще в след. раз сделаю с изюмом, корицей и яблоками

@темы: Молочные продукты, Запеканки, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Орехи

---

остатки

[Monkasei]

здравствуйте, уважаемые любители готовить)
хочу вас попросить рецептов из яичного желтка.
дело в том, что один член семьи сидит на диете, и употребляет только белок,
а у меня к концу дня тарелка с сырыми желтками.
что из него можно вкусненькое сделать? соус какой-нибудь или добавить куда?
заранее спасибо за советы!

@темы: Вторые блюда, Яйца, Вегетарианские блюда, Первые блюда, Технический момент

---

cheesecake

[irinalein]

тесто

тесто
200 гр муки
3 гр пекарского порошка (1 ст л)
75 гр маргарина
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яицо

начинка

начинка
750 гр обезжиренного творога
150 гр сахара
4 белка
4 желтка
1 пакетик ванильного сахара
3-4 капли лимонного ароматизатора
250 мл молока
60 гр крахмала (ароматизированного)

приготовление

приготовление
для теста смешать по порядку все ингридиенты, отделить 2/3 теста и раскатать в разъемную форму диаметром 26-28 см, из остального теста скатать "колбаску" и распющить ее, чтоб получился борт в 3-5 см
для начинки смешать творог, 2/3 сахара, желтки, ванильный сахар и ароматизатор, добавить молоко и крахмал. взбить оставшийся сахар и белки и осторожно вмешать в первую массу. равномерно распределить начинку на тесте
выпекать 70 минут в разогретой духовке при 175 градусах

облизнуться

@темы: Молочные продукты, Яйца, Рецепты с фото, Сладкая выпечка

---

Вопрос про оладушки:)

[Коко_]

В поисковике поискала и все что есть в сообществе уже прочитала,но ответа на свой вопрос не нашла.
подскажите,плиз....
У меня никак не получаются оладушки такие как неоднократно пробовала в гостях))) Т.е. пышные пышные, и на второй день тоже))))
Может я пропорции не соблюдаю? А?...
Мелкая очень любит оладушки и все всремя просит...говорит,что мамины вкусные,но не "пушистые"
Выручайте

@темы: Советы, Блины