Тефтели от Лисы

[Monika Fox]

Блюдо понравилось тем, что на приготовление тратится минимум сил и времени, а получается безумно вкусно.

Берём:

- полкило фарша

я брала куриный, с ним тефтели получились очень сочные и нежные

- полстакана отваренного риса

- 150 грамм сметаны

- 2 ложки кетчупа

- соль-перец-специи

Готовим:

Рис у меня был отварен накануне, остался от ужина и не находил применения. Поэтому купив куриный фарш, я его посолила-поперчила, высыпала в него остатки варёного риса, бухнула столовую ложку кетчупа и приступила к созданию тефтелей. На сковороду, смазанную сметаной (! в этом есть логический смысл), я плотно выкладывала тефтельки, а сверху жирненько промазала томатно-сметанным соусом, который приготовила из 150 грамм сметаны и столовой ложки того же кетчупа.

Все приготовления заняли буквально 5-7 минут.

Всё, что оказалось в сковороде мы отправляем в духовку на полчаса, температура градусов 180-190.

Через полчаса достём безумно вкусное блюдо. Мои дети и внезапно приехавшая мама, которая в принципе никогда не хвалит мою стряпню, были в восторге.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Рис, Фарш

---

Салат вегетарианский "Простейший" от Aliana

[Ega]

Берете морковь (в больших количествах),трете ее, добавляете чеснок и майонез. Готово.

@темы: Салаты, Овощи, Вегетарианские блюда, Морковь, Вкусно и недорого

---

Вегетарианский салат с сухариками от Aliana

[Ega]

Тут правда уже был один салат с сухариками, но это немного другой.

Берете два пакетика сухариков(это где-то на 4 хороших порции), заливаете их водой (не очень много)и даете чуть-чуть размокнуть. ока они мокнут трете сыр (по вкусу), давите чеснок (аналогично) и открываете банку фасоли. Потом все это смешиваете с майонезом, украшаете зеленью и подаете на стол. Успех небывалый!

@темы: Салаты, Сыры, Фасоль

---

[Ega]

Пожалуйста, поделитесь рецептами вегетарианских блюд.

Желательно салатов (ибо на девичник).



Главное табу на мясо и рыбу - ни-ни!

Чудовищно актуально до конца надели.

Гран_мерси!



P.$. Желательно без экзотических авокадо и сельдерея с петрушками.



---------

Myagka_Lapka

@темы: Грибы, Салаты, Вторые блюда, Овощи, Вегетарианские блюда, Картофель, Вкусно и недорого, Баклажаны, Сыры, Фрукты и ягоды

---

Морковный пирог от Лисы и Swimming_Fish

[Ega]

ПРОДУКТЫ



175 гр сахара

175 гр подсолнечного масла

3 больших яйца, слегка взбить

140 гр тертой моркови (около 3х шт)

100 гр изюма

тертая цедра 1 апельсина

175 гр муки

1 ст л соды

1 ст л молотой корицы

1/2 ст л молотого мускатного ореха

Апельсиновая глазурь:

175 гр сахарной пудры

1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока



ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.



2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.



3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.



4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.



5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она капала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и нарезать на порции.



ОТСЕБЯТИНА

1. Не жалейте класть апельсиновую цедру! Лучше даже не от одного оапельсина, а больше

2. На мой вкус корицы слишком много, если вы не фанаты корицы - кладите половину столовой ложки

3. Не бойтесь количества соды, она не чувствуется, но можно и чут меньше класть, пирог от этого не страдает

4. Вместо изюма можно класть цукаты и еще очень рекомендуем чернослив

5. При желании можно прослоить кремом (мне показалось, что сметанный крем подойдет лучше всего)

6. Не говорите мужьям, что пирог морковный, пусть думают, что апльсиновый



Пирог сочный, вкусный и очень легкий и быстрый в приготовлении



Взято с www.kuking.net

@темы: Вторые блюда, Овощи, Вегетарианские блюда, Морковь, Несладкая выпечка

---

Салат "Сушите сухари" от Кровиночки:)

[Ega]

Ингридиенты:

1 б. фасоли в собств. соку /опять же красной для красоты/

1 б. кукурузы

зелень /укроп, петрушка/

1 пакетик сухариков /желательно с чесноком, а так по вкусу/



Все перемешать, залить майонезом. Минут 10-15 дать постоять, чтобы размякли сухарики. Готово.



P.S. Помню один раз гости все вопрошали, это с мясом, да?

Это сухари так смахивали на мясо.

@темы: Салаты, Холодные закуски, Фасоль

---

Куринные оладушки от Flam

[Ega]

Не знаю как оно точно называется, я назвала это блюдо куринными оладушками.



Ингридиенты:

куриный фарш 0,5 кг

3 яйца

соль

перец

мука

немного молока



В куринный фарш добавляем яйца, молоко и приправы, хорошенько вымешиваем, можно даже взбить, добавляем муку столько, чтобы достигнуть густоты сметаны.

Берем по столовой ложке теста и выпекаем на сковородке на растительном масле с двух сторон в виде оладьев.

Очень быстро и просто

@темы: Вторые блюда, Курятина, Гарнир

---

"Рулет" от Кровиночки

[Ega]

Дома называем сие произведение рулетом.



Начинка:

1 уп. крабовых палочек

грибы /можно шампиньоны в любом виде, главное их обжарить/

зелень разнообразная

пучок зеленого лука

добавить одно сырое яйцо

потереть сыр

посолить

Все это перемешать.



Во что заворачиваем:

3 листа армянского лаваша.



Как заворачиваем:

Растилаем лист лаваша, распределяем по нему начинку, не очень много.

Сверху накрываем вторым листом лаваша и также распределяем начинку.

Накрываем третьим листом лаваша.

ЗавоАккуратно заворачиваем.

Клдаем на противень или в специальную посуду для микроволновки. Смазываем рулет сверху сливочным маслом и ставим печь. По времени немного, главное чтобы подрумянился, но не пересох.



На мой взгляд даже не очень калорийно и почти по-вегетариански

@темы: Грибы, Холодные закуски, Яйца, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Морепродукты, Сыры

---

Салат "Сырцееды" от Кровиночки

[Ega]

Не особо оригинален, но угощавшиеся приходили в явный восторг и быстренько записывали ингридиенты



Надо:

1 б. фасоли (бобы) в собственном соку /желательно красной, просто для красоты/

крабовые палочки

зелень /лучше всего пучок кинзы, а так что душе угодно/

сыр твердых сортов /я брала Пармезан/



Сыр потереть на терке, все остальное кроме фасоли порезать и смешать с майонезом. Соль не обязательна.

P.S. кинза как раз и предназначена для того, чтобы "убить" слегка специфический вкус Пармезана.

@темы: Салаты, Холодные закуски, Вкусно и недорого, Морепродукты, Сыры, Фасоль

---

Рыба по-мочегорски от Бури

[Ega]

Берем любую красную рыбу, разделываем на филе. Выкладываем на противень, солим, сыплем специи, какие любим, сверху лук и морковка, можно помидорку порезать, и заливаем майонезом. Готовим в духовке минут 30.

Майонез можно смешать с тертым сыром - еще вкуснее будет

@темы: Вторые блюда, Рыба

---

Бутербродный торт от Бури

[Ega]

Берем любой круглый хлеб, отрезаем 4 тонких коржа, остальное не надо, и прослаиваем коржи разными начинками.

На первый слой любой паштет.

На второй тертый сыр, чеснок и майонез.

На третий ветчина измельченная и перемешанная с горчицей.

Сверху можно украсить кетчупом, майонезом, нарисовать что-то, зеленью посыпать, как угодно

Вкусно и очень быстро. У меня заняло 15 минут, включая мытье посуды.

@темы: Вкусно и недорого

---

Табличка температур и обьемов

[Ega]

Взято с www.kuking.net

@темы: Советы, Ссылки на кулинарные сайты

---

Салат "Мужская сила" от Aliana

[Ega]

Сей салатик очень подходит мужчинам для поддержания мужского духа



Большое зеленое яблоко

150 гр. сыра

50 гр. грецких орехов

Сметана



Нарезаем сыр и очищенное от кожицы яблоко кубиками (яблоко в последний момент, чтобы не потемнело), ломаем орехи (чтобы не очень мелко было), заправляем сметаной. Вкусно и просто!

@темы: Салаты, Холодные закуски, Сыры, Фрукты и ягоды

---

Нечто из перца от Сканди

[Ega]

Не знаю, как это по-науке называется, но у нас в семье это совершенно неправильно называют "Лечо".

Рецепт

Перец красный, мясистый очистить от семян, разрезать на 4 части, опустить на 3-4 минуты в кипяток.

В приготовленные чистые банки, предварительно стерилизованные, насыпать чеснок резанный (5-6 зубков крупного чеснока в каждую), зелень. Затем сложить перец, залить рассолом.

Рассол: 3л. воды, 200г сахара, 0,5л подсолнечного масла, 0,5л уксуса, 6 ст.л соли, перец горошком



На эту банку сделан был литр рассола и еще довольно много осталось

@темы: Рецепты с фото, Болгарский перец, Заготовки на зиму

---

Салат от Aliana "Боярский"

[Ega]

Не буду ручаться за оригинальность рецепта, но очень вкусно!

Варите картошу в мундире, отвариваете говядину или курицу, жарите репчатый лук кольцами, достаете из холодильника банку соленых грибов и отвариваете пяток яиц.

Затем делаем так:

слой картофеля(можно порезать, можно потереть) мазываем майонезом, поверх выкладываем порезанное мяса, грибы, лук яйца и снова смазываем майонезом. Потом опять слой картошки. И так далее, пока не кончатся продуктыСамый верхний слой должен быть картофельный-)

Безумно вкусно!

Главное не жадничать с грибами и потом поставить на пару-тройу часов (минимум) в холодильник.

(извините, что без фотографии)

@темы: Мясо, Салаты, Говядина, Картофель, Курятина, Лук

---

Лимонник для No more

[Ega]

Думаю, в этом топике можно выложить свои рецепты лимонников

К сожалению, фото не мое.

Рецепт

Состав

Тесто:

200 гр. маргарина

3 стакана муки

75 гр. дрожжей

3/4 стакана молока.

Начинка :

2 лимона

2 стакана сахара

Приготовление

1. Развести дрожжи теплым молоком. Растопить маргарин и из всех компонентов замесить тесто. Оставить, чтобы оно немного подошло.

2. Лимоны ошпарить (чтобы не горчили и смыть воск, которым большинство обработано), натереть на терке (вместе с кожурой), засыпать сахаром.

3. Когда тесто подойдет, разделить его на 3 части (одну часть сделать чуть больше). Противень смазать маслом. Раскатать большую часть и выстелить ею противень так, чтобы остался запас, который потом завернуть наверх. Выложить половину начинки.

4. Раскатать вторую часть теста и положить на начинку. Выложить оставшуюся начинку. Накрыть третьим слоем теста. Завернуть края и хорошо защипать. Верхний слой слекга наколоть вилкой.

5. Выпекать при температуре 180.

Когда пирог слегка остынет, разрезать на квадратики.

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Праздничные меню

---

Шарлотка от Лисы

[Ega]

Под названием "Привет от свекрови"

Предыстория такова, моя первая свкровь как-то поделилась с внуком, то есть моим сыном, что печёт шарлотки со сливами, вместо яблок. Идея запала в голову и материализовалась только сегодня, когда моим детям в гостинец добрая бабушка принесла 13 слив. Сливы были мелковаты и не очень спелые, поэтому я решила испечь таки шарлотку.

Взяла:

13 (!!!) слив

3 яйца

1 стакан сахара

~1/2 стакана муки

1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом



Готовила:

Миксером взбила яйца с сахаром, высыпала в эту массу муку, смешанную с гашеной содой и снова взбила. Тесто получилось консистенции густой сметаны.

Форму для шарлотки смазала маргарином, посыпала панировкой, выложила на дно порезанные тонкими дольками сливы, залила тестом и отправила в разогретую до 220 градусов духовку. Когда подрумянился верх, проверила готовность деревянной палочкой, если внутри тесто остаётся сырым, а верх подрумянился, накрываем сверху форму фольгой и ждём когда же...

Поедаем это дело с удовольствием.

@темы: Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

Куриный торт-салат от Сканди

[Ega]

Нам понадобится 2 куриных отварных окорочка, 500 г свежих шампиньонов (можно мороженых), 2 средние луковицы, сыр - 200-300 г, 4 яйца, сваренных вкрутую, грецкие орехи, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло, майонез. Салат слоеный, каждый слой промазывается майонезом.

1-й слой - мелко порубленное мясо окорочков, посыпанное мелко рубленым чесноком. Кто любит поострей, можно увеличить количество чеснока.

2-ой слой - пожаренные на растительном масле шампиньоны с луком (перед укладкой на блюдо дать остыть).

3-ий слой - можно потереть, а можно и мелко порубить яйца.

4-ый слой - тертый сыр.

5-ый слой (завершающий) - тертые грецкие орехи.



Выкладывать на плоское блюдо в виде торта.

Дать постоять в холодильнике 3-4 часа для пропитки слоев.

Особо одаренные могут сверху нарисовать разными соусами или майонезом украшения.

Как показала практика, гости визуально его не определяют, как салат норовят оставить на десерт.

@темы: Грибы, Салаты, Холодные закуски, Курятина, Праздничные меню

---

Салат Тиффани от Сканди

[Ega]

Обещала Лисе к дню рождения дочки. Неизбито, вкусно и быстро.

Как готовить

Куриная грудка-1шт (800-900г)
Сыр-150г
Яйца вареные-5шт
Грецкие орехи-1/3ст
Карри
Виноград
Листья салата
Майонез
Приготовление
Куриную грудку нарезать на несколько крупных кусков и обжарить с добавлением карри до готовности. Когда остынет - мелко нарезать. Потереть сыр и яйца. Орехи поджарить на сухой сковороде, а потом измельчить в блендере.
На дно тарелки выложить листья салата, куриную грудку, промазать майонезом, посыпать орехами, потом слой сыра, майонез, орехи, затем слой яиц, майонез, орехи. Слои повторить. А последний слой - это нарезанные пополам виноградины, у которых вычищены косточки. Они укладываются плотно, срезом вниз.
Перед подачей дать настояться. Мне кажется, грудку лучше в отдельной мисочке смешать с майонезом, чтобы долго не ждать пропитки, а остальные слои промазывать, как сказано.
Особо нервные при поедании могут отодвигать виноград, но, как мне кажется, вся фишка салата этого-именно в смешении таких вкусов.

@темы: Салаты, Яйца, Рецепты с фото, Курятина, Сыры, Фрукты и ягоды, Орехи, Зелень и салат

---

Зеленое лобио от Lilla

[Ega]

Зеленое лобио - готовится элементарно и очень вкусно.

Покупаем замороженную фасоль (1-2 упаковки) и отвариваем ее в подсоленной воде. Дальше откидываем на дуршлаг, отжимаем чем сильнее, тем лучше. Берем 3-4 зубчика чеснока, давим его в чеснодавилке, кидаем в фасоль. Режем зелень(предпочтительнее кинзу) мелко и туда же. Солим, перчим, заправляем майонезом. Все.

@темы: Овощи, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Гарнир, Фасоль