крылышки "барбекю"

[tulenina]

условно я это назвала - крылышки барбекю в томатно-медовом соусе
я бы конечно не стала их так называть, но не знаю как по другому
рецепт возможно повторю, но брала из головы на основе того что пробовала в кафе.
итак
надо: крылья куриные
кетчуп ( как показала практика поострее), ну или томатная паста
чеснок
мед
специи для курицы на свой вкус
чего сколько не пишу, все на глаз делала
готовим:
крылья понятно моем и маринуем в любимых специях
я их резала на 3 части, оправдано это только тем, что потом их так удобнее есть
чеснок измельчаем - я несколько раз пропустила через чеснокодавилку
добавляем в кетчуп/пасту - добра этого надо взять столько, чтобы хватило обвалять все приготовленные крылья
добавляем мед и тщательно перемешиваем - и вот тут главно не переборщить (эх зря я не замеряла!) - в общем меда надо не много - я пробовала на вкус - доминанта остается томатной, а мед лишь добавляет нотку сладости
далее - кунаем туда каждый кусочек и в духовку
ну вернее в моем случае - аэрогриль: 230 градусов, 20 минут

вуаля

@темы: Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Курятина, Горячие закуски

---

Очень быстрый салатик

[Lublu tebya!]

Делюсь рецептом салата, который сделала вчера за 7 минут. Взяла банку консервированной фасольки (с грибами), выложила в салатницу. Натерла на крупной терке 2 плавленых сырка, мелко порезала головку чеснока и в салат! Туда же три ложки майонеза ,все перемешать, посыпать черным перцем и вашими любимыми специями по вкусу!
Очень сытно, уверяю!

@темы: Салаты, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Сыры, Фасоль

---

кексы

[Squirrelfox]

Кексы очень простые и очень вкусные, получаются всегда отлично даже у меня, хотя выпечка - единственное, чего я совсем не умею((

2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 л кефира, 100 гр сливочного масла, 3 стакана муки, 0,5 пакетика разрыхлителя. Изюм, орехи, сухофрукты, симонная цедра на ваше усмотрение

Яйца взбить с сахаром, добавить почти растаявшее масло, взбить, добавить муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать. Тесто получается очень мягким, медленно стекающим с ложки.

У меня есть только небольшие формочки, в них помещается около одной полной столовой ложки теста. Выпекаются они около получаса: 15 минут при 160* и еще 15 при 130*. Другие варианты пока не пробовала.
Получается около 25 штук.

фото

@темы: Молочные продукты, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Сухофрукты

---

тирамису.

[christmas]

кто готовил тирамису?
сколько яиц надо на 500гр. (2 пачки) сыра Маскарпоне.чтобы крем был нормальным,а не жидким.
где-то пишут аж 4 яйца на 250гр.,где-то 4 яйца,на 500гр., где-то 3 яйца на 500гр.,где-то 4 желтка на 500гр.
так чему верить? когда последний раз готовила не запомнила пропорций,но было жидко.не хочеться оплошать на этот раз.

@темы: Молочные продукты, Сладкая выпечка, Сласти

---

Блюда из печени

[nedoameba]

Пролистала много-много страниц сообщества, но не нашла ни одного рецепта с печенью =(
а моё чудовище, равно как и я, её очень-очень любим.
А вот готовить не приходилось (по секрету, готовить я начала буквально пару месяцев назад) , поэтому крайне интересны любые рецептики с этим чудным куском организма!

в частности то, что готовится не очень долго...

запись создана: 29.01.2008 в 22:08

@темы: Салаты, Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Холодные закуски, Морковь, Субпродукты, Ссылки на кулинарные сайты

---

Салат из морепродуктов

[DozZza.]

Нужно:
листья салата разного
мидии
креведки
лосось слабосоленый
сухарики
сыр фета в банке в масле с маслинами и специями
салатный соус на основе бальзамического уксуса
(мы брали соус Бальзамико от Spilva)

салат порвать, мидии и креветки разморозить, лосось порезать тонкими лентами, фету вылить вместе с маслом и маслинами, туда же сухари, посолить и полить соусом , перемешать и лопать))

@темы: Салаты, Морепродукты, Сыры, Праздничные меню, Зелень и салат, Хлеб сухарики

---

Кофе

[Lyuk]

Здравствуйте!
Искала по темам, не нашла...
Подскажите, как варить вкусный кофе? А то по рецепту кофе в зернах, ничего хорошего не получается...
Смолола, засыпаю 1-2 ложки, заливаю водой и довожу до кипения.
=/ Результат совсем не обрадовал.

---

Завтрак

[Sell Me Candy]

Доброго времени суток, дамы. Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить на завтрак, быстро и вкусно. Кроме оладьев, драников и яичницы. Возможно кашки какие-то. Спасибо.

@темы: Рыба, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Молочные продукты, Яйца, Запеканки, Картофель, Вкусно и недорого, Сыры, Крупы, Фрукты и ягоды, Бутерброды, Макароны, Завтраки, Хлеб сухарики

---

Бананы

[Овечка Долли]

Мне тут нахаляву обломилось ннное количество бананов Есть их живьем уже никто не может - не лезет. Молочные коктейли делала...
А вот чтобы еще??? Как-то у кого-то еще в 90е ела абалденные печеные бананы... кажется.. какие идеи есть? А помогите.. а то сгниют ведь

@темы: Напитки, Вторые блюда, Колбаса, ветчина, копчености, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Гарнир, Сласти

---

Самый вкусный в мире десерт)

[ponka?]

Печеные груши с овсяными хлопьями и сливочной подливкой

Груши
Груши (лучше твердых сортов) - 2 шт
Овсяные хлопья (геркулесовая каша, НЕ быстрого приготовления) - сто грамм или больше, по вкусу
Масло сливочное - 100 гр
Сахар - полстакана
Корица - 1 чл
Сковорода (лучше с антипригарным покрытием)
Огнеупорная форма для запекания

Режем груши на длинные дольки. Из одной половинки должно получиться три дольки. На предварительно раскаленную сковороду швыряем половину масла, обжариваем в нем груши в течении пяти-шести минут на слабом огне, пока они не станут мягкими. Перекладываем груши в огнеупорную форму, дно которой смазано маслом. Растапливаем вторую половину масла и в нее высыпаем сахар, пока тот не пропитается маслом, затем высыпаем туда овсяные хлопья и обжариваем все вместе, перемешивая, на слабом огне до светло-коричневого цвета, пока хлопья и сахар не начнут соединяться в комочки. На дно формы наливаем пару столовых ложек воды. Посыпаем груши корицей, сверху выкладываем на них обжаренный овес и ставим в духовку, предварительно разогретую до 225 градусов на десять минут. После чего снижаем температуру духовки до 200 градусов и запекаем еще 10-20 минут, в зависимости от размера груш.


Сливочная подливка
(соус подобного типа вы могли пробовать, если любите штрудель - настоящий штрудель подают как раз с таким)
2 1/2 дл сливок (не больше 10 процентов жирности) или молока, если хотите менее калорийную версию
1 яйцо
1 1/2 чл муки (лучше кукурузной)
1 стл л сахара
1 чл ванильного сахара
Кастрюлька с антипригарным покрытием для соуса

Смешиваем все, кроме ванильного сахара, между собой в кастрюльке. На среднем огне подогреваем смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Подливка НИ в коем случае не должна закипеть! Если закипит, то получится жидкая и с комками. На данном этапе можно при желании влить в соус столовую ложку коньяка или бренди))) Но это - опционально. Время процесса приготовления - индивидуальное, до 10 минут, в зависимости от плиты. Снимаем подливку с огня и ставим либо в раковину, наполненную холодной водой, либо в бОльшую по диаметру кастрюльку и охлаждаем минут 15. После охлаждения добавляем ванильный сахар и переливаем в емкость, в которой будем подавать - а-ля сливочник. Лучше всего приготовить соус заранее и подержать его два часа в холодильнике перед подачей на стол. Чтобы получить более воздушную и однородную подливку, можно взбить ее миксером через час после охлаждения и снова на час убрать в холодильник.

(с)

Подавать груши горячими, обильно поливая подливкой))) Есть с удовольствием.
Рецепт моделируется по желанию, в специи добавляется кардамон и гвоздика, а груши заменяются яблоками. Также к грушам на стадии запекания можно добавлять предварительно вымоченный в роме или коньяке изюм (пригоршню).

Если нет желания возиться с подливкой (хотя я очень рекомендую), то вместо соуса можно использовать чуть-чуть подтаявшее сливочное мороженое. Выкладывать сверху и ждать, пока мороженое начнет таять)))) Тоже весьма и весьма) Также можно использовать в качестве соуса жидкий мед в сочетании с лимонным соком)

@темы: Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Фрукты и ягоды, Сласти

---

Паровые котлетки

[Джинни ака Рыжфя]

распробовала эту прелесть на работе, теперь хочу попробовать сварганить дома. в связи с чем возникают вопросы:
1) возможно ли их сделать без пароварки? на плите или в микроволновке?..
2) фарш чем-то должен отличаться от обычного котлетного или и так не развалятся?
3) паровые котлеты с приправами дружат?

в особенности интересуют куриные котлетки. уж очень они нежненькие)))

@темы: Мясо, Вторые блюда, Курятина, Приспособления

---

Индейка, запеченая в духэовке

[make believe]

1.5 филе бедра индейки (ножку очистить от костей)
картошка 2-3 штуки
луковки 3 средних
майонез
сыр
соль, перец
Способ приготовления
Порезать филе маленькими кусочками и обжарить на оливковом масле.
Лук порезать кольцами или полукольцами (кому как проще)
Картошку почистить и порезать на такие же кусочки как резали индейку
Когда филе обжарится до золотистой корочки, включить духовку, а филе посыпать солью и перцем
Сверху на филе выложить лук, затем картошку
Сверху полить майонезом и посыпать сыром.
Ставим запекать в духовку на 40-50 мин (а вообще зависит от мягкости картошки и индейки)

@темы: Мясо, Вторые блюда, Овощи, Картофель, Рецепты с фото, Сыры

---

Салат Цезарь

[Sell Me Candy]

Срочно нужен рецеп салата "Цезарь". Времени нет искать по всему сообществу.

@темы: Салаты, Курятина, Морепродукты, Сыры, Соусы, Орехи, Зелень и салат, Хлеб сухарики

---

Глазурь

[~Кали-Юга~]

Народ, помогите пожалуйста! Кто знает, как сделать глазурь? И как можно ей цвета разные придавать?

@темы: Шоколад, Молочные продукты, Сладкая выпечка, Праздничные меню, Ссылки на кулинарные сайты, Сласти

---

Рулет

[Skandalouz]

Очень легкий, очень быстрый, очень вкусный.
Попробуйте и вы будете делать его постоянно. И для домашних и когда гости внезапно нагрянут.
Раскладка идеальная, тесто получается именно такое, как надо.
5 столовых ложек сахара,
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сухого молока (я использовала детское питание)
3 яйца
1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом
Щепотка соли
Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом, соль
Вылить все это на горячий противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов, на 5 минут.
Сразу, после того как уберете противень из духовки, намазать корж любым вареньем, повидлом, джемом и свернуть рулет (пока горячий).

@темы: Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка

---

Ароматный кролик

[make believe]

4 ноги кролика
1 апельсин
2 средних луковицы
имбирь
говяжий бульон 2/3 стакана
соль, перец, лавровый лист, перец горошком

Кроличьи ноги вымыть, обсушить и обжарить на оливковом масле. Лук порезать полукольцами и добавить к кролику. Обжарить лук.
Пока все обжаривается, почистить апельсин от все пленочек и кожуры. Имбирь оч мелко порезать. Говяжий бульон смешать с горячей водой и вылить к кролику и луку. Туда же добавить апельсин, имбирь и апельсиновые корки, порезанные на не очень маленькие кусочки. Посолить, поперчить, кинуть лаврушку и перец горошком. Закрыть крышку и оставить тушиться на небольшом огне 1 час. Через 10 мин от начала тушения, вынуть апельсиновые корки.

---

Антиквариат...

[Магда]

Разбирая мамины залежи бумажек, периодически нахожу кулинарные записки - что-то она брала у знакомых, что-то вещали бабушки... На случай, если кому интересно - выложу немного сюда, попутно задавая интересующие меня вопросы)))))

Хачапури
На 4 порции:
1 бутылка кефира
5 стаканов муки
0,5 (или даже треть) пачки маргарина
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
сыр
Маргарин растопить.
Всё, кроме маргарина перемешать, раскатать большой блин. Смазать блин растопленным маргарином и сложить пополам. Края защипать. Снова сложить пополам и защипать края.
Снова раскатать до большого блина, смазать и сложить аналогично вышеописанному. И так раза 4.
Затем разделить всё тесто на 4 порции и положить в морозилку часа на 2.
Раскатать, положить натёртый сыр между двумя слоями и защипать края.
** Вопросов два... Какого объёма была стандартная бутылка кефира - литр или 0,5? Напрочь не помню, ибо ходила обычно за разливным молоком))) Маргарин тогда был также в пачках по 200гр? Или всё-таки по 250?

N
2 яйца
2 ст.л. майонеза
80 гр растительного масла
мука
На 10 колобков в холодильник.
**Вопрос - что это может быть??)))

Ликёр
1стакан коньяка
3 яйца
1 банка сгущёнки
4 ч.л. растворимого кофе
Влить в ёмкость коньяк и сгущёнку, взбить миксером.
Разбавить кофе в 50 мл воды и, продолжая взбивать, влить в неё яйца и коньяк.
Дать настояться и можно употреблять.
(Без добавления кофе ликёр получится "Яичный")

@темы: Сыры, Несладкая выпечка, Алкоголь

---

Рыба, запеченая с цветной капустой

[Лысая певица]

Само по себе блюдо не инновационное. Запеченая рыба и запеченая цветная капуста. Фишка в том, что они запекались вместе, вкусно влияли друг на друга, и вообще опять же рецептура моя.

Нужно:
- филе минтая,
- свежая цветная капуста,
- сладкий перец,
- луковица,
- лимон,
- зелень
Для заливки берем
а) 2-3 яйца, взбиваем их со сметаной или майонезом и 2 ст.л. муки, добавляет в них специи, а также
б) трем сыр и смешиваем его с тертым чесноком и зеленью.

Капусту отвариваем в подсоленной воде в теч. 5 мин., откидываем на дуршлаг.
На форму для запекания выкладываем порезанную кусочками (примерно 2х3) рыбу, солим-перчим, на каждый (!) кусочек рыбы выкладываем кольцо лука и ломтик тонко порезанного лимона. Вокруг и сверху рыбы (как придется) выкладываем капусту, разбрасываем хаотично (в основном для красоты) красный перчик и зелень. Поливаем все это массой а), сверху же посыпаем сыром б). Ставим в духовку на 20 минут. Наслаждаемся! Рыба под всем этим получается очень нежная.
Муж после этого чуть не встал на колени и не запел Аллилуйа.
Сегодня похожий эффект наблюдала на гостях.
Готовьте и властвуйте!

@темы: Рыба, Овощи, Капуста, Запеканки, Болгарский перец, Сыры

---

Салат с морепродуктами

[Лысая певица]

Придумала сама, но не исключено, что изобрела велосипед.

- замороженный морской коктейль (осьминоги, мидии, креветки, кальмары),
- листовой салат,
- сладкий перец
- 2 вареных яйца,
- тертый сыр,
- черные маслины,
- приправки, травки, соль,
- свежая зелень,
- несколько зубчиков давленого чеснока,
- винный уксус или сок лимона,
- оливковое масло или сметана-майонез (кому как)

Морские гады варятся минуты 3, остужаются, режутся, если они крупные, сверху надо полить их уксусом либо лимонным соком. Режется салат, перчик, кольцами нарезаются оливки, крошатся вареные яйца, зелень, добавляется тертый сыр. Все это заправляется чем вы любите, солим-перчим. Едим и радуемся!

@темы: Салаты, Морепродукты, Сыры, Зелень и салат

---

очень простой салат

[ЖИДОВСКА МОРДА]

наши мужчины очень любят его в качестве закуски под крепкие напитки.
поесть они любят, поэтому готовится довольно большая бадья - литра 3. штука сытная.

надо:
крабовое мясо - я беру три 200 граммовых пачки. если нет, то можно крабовые палочки, но не так вкусно.
лук порей - большой, мало листьев, в основном белый черенок.
4 яйца.
банка зеленого горошка.
маринованные огурцы. 5-6 некрупных.
майонез для заправки.

пока варятся яйца, режем все остальное, сваренные яйца охлаждаем под струей воды, режем, заправляем салат майонезом, можно также посыпать зеленым сыром, если любите его, естественно, мешаем - на все про все 15 минут. потом можно закинуть салат в холодильник - когда холодный, он вкуснее, так что 20 минут и все готово)
мужчины лопают с большим энтузиазмом, а возни - минимум

@темы: Салаты