Свинина на драниках.

[Sell Me Candy]

О. это очень вкусно!

На 2 порции необходимо:
свиные отбивные 2 шт.

для драников (драники-картофельные оладьи):
картофель 2шт. (среднего размера)
яйцо 1шт.
мука пшеничная 1 ч.л.
зелень
соль
перец черный молотый

1. Картофель натрите на терке, добавьте яйцо муку, соль, перец, зелень.Перемешайте.
2. Из готовой массы жарьте тонкие лепешки до образования румяной корочки.
3. Свинину посолить-поперчить (кто как жарит), обжарить до готовности на растительном масле.
3. При подаче на драники уложить готовое мясо, накрыть 1-2 драниками, украсить зеленью. По желанию добавить маринованные или соленые овощи.

@темы: Вторые блюда, Свинина, Картофель, Рецепты с фото

---

[tulenina]

здравствуйте уважаемые!
поискала по сообществу, но ничего подходящего не нашла
потому к вам вопрос: сегодня истекает срок годности почти литра кефира, есть ли идеи куда его применить? или все же выкинуть нафиг без сожаления?

@темы: Молочные продукты, Советы, Сладкая выпечка

---

бальзамический уксус

[Джинни ака Рыжфя]

товарищи сообщники, расскажите глюпому ребенку что это за зверь и с чем его едят?..

и еще вопрос. есть в наличии:
- штуки три не очень вкусных хурмы
-зелные яблочки
-куча всяких замороженных фруктов-ягод
что бы вкусненького сделать? кроме салата в голову ничего не идет..

@темы: Фрукты и ягоды, Ссылки на кулинарные сайты

---

chop suey

[irinalein]

500 гр куриной грудки
2 стебля лука-порея
300 гр моркови
250 гр шампиньонов
175 гр пророщенной сои
100 гр фунчозы
200 гр замороженного горошка
250 мл бульона
соль/перец/с.соус/чеснок

куриную грудку порезать, обжарить в масле, посолить, поперчить, полить соевым соусом
отдельно обжарить лук-порей, морковку, шампиньоны, горошек можно перец болгарский, залить бульоном
вернуть в сковородку мясо, полить соевым соусом, добавить пророщенную сою
заранее замочить фунчозу в горячей воде минут 6, добавить к блюду
если не вкусно, добавлять чеснок и соевый соус пока не повкуснеет

@темы: Грибы, Морковь, Курятина, Горох, Соусы, Национальная кухня

---

Натуральная ваниль

[Rapier]

Друзья, соратники и просто любители вкусно покушать!
Кто из вас знает, ГДЕ в Москве можно найти НАТУРАЛЬНУЮ ваниль? Не ванильный сахар, а именно ваниль, стручками. Уже даже неважно, сколько она будет стоить. Мне просто хочется заиметь в арсенале эту пряность в первозданном виде, уже из спортивного интереса. Кто-нибудь её видел? О_О

P.S. Уважаемые модераторы, в списке тем ощутимо не хватает "пряностей". ^____^ Можно их в качестве пожелания на Новый год? ^_~

@темы: Где купить, Пряности

---

Вопрос к вам, многоуважаемые кулинары

[little kid]

Вопрос следующий.

У меня замокает оливье.
Причем неважно с колбасой он - с мясом, с луком - без лука, с яйцом - или почти без яйца, с огурцом (соленым/свежим) - или почти без огурца

Что такое "замокает"?
Это значит, что постояв пару-тройку часов он дает сок.
Ну как еще объяснить?..
Когда салат свежий - он без сока. Ингрилиентик к ингрилиентику - как и положено. А потом реально с вилки капает!

Подозреваю я что дело в пропорции картошки ко всему остальному, но как-то до конца не уверен.

Пока с проблемой справляюсь просто - не смешиваю ингридиенты до того момента как пора будет есть.
Но все же хотелось бы постичь тайну незамокающего салата

@темы: Салаты, Овощи, Советы, Праздничные меню

---

Салат из морепродуктов и авокадо

[Ночка Ля]

Девочки-мальчики, подскажите, пожалуйста, рецепт салата с морскими гадами и авокадо, спасибо!

@темы: Салаты, Овощи, Морепродукты

---

christmas cookies

[irinalein]

в прошлый четверг пекла до половины второго ночи, осилила пять разновидностей

Zimtsterne

Zimtsterne

500 гр молотого миндаля
400 гр сахарной пудры
4 ст л меда
3 ч л молотой корицы
3 белка

смешать миндаль, сахар, корицу и мед
два белка взбить до легкой пены и хорошо вмешать в общую массу
полученное тесто раскатать между двумя слоями пленки до 1 см в толщину
выдавить звездочки и выложить на противень
оставшийся белок и оставшийся сахар взбить до белого сиропа
этим сиропом густо смазать звездочки
выпекать в разогретой духовке при 150° 12-15 мин
доставать когда застынет сироп и дать остыть - это не маловажно

Shortbread

Shortbread

150 гр масла
100 гр сахара
1 щепотка соли
250 гр муки

из мягкого масла, сахара, соли и муки замесить гладкое тесто и поставить его на холод на 1 час
наиболее распространенная форма этого печенья - палочки
для этого из теста раскатать прямоугольник са. 15х28 см, проткнуть равномерно вилкой
готовое печенье еще горячим разрезать на палочки так, чтоб дырчатая дорожка шла вдоль, по середине
а вообще тесто поддатливое и придается любой форме
выпекать в разогретой духовке при 180° 25 мин, по прошествию 15 минут накрыть фольгой

Vanillekipferl

Vanillekipferl

75 мологото фундука
150 гр муки
50 гр сахарной пудры
125 гр масла
1 ст л сахара
2 пак ванильного сахара

муку и сахарную пудру просеять, смешать с мягким маслом и орехами
из полученного теста сделать рогалики
выпекать в разогретой духовке при 200° 10-12 мин
смешать сахар обычный и ванильный и обвалять в нем остывшие рогалики

Choco-coоkies

Choco-coоkies

125 гр горького шоколада
200 гр масла
125 гр тростникового сахара
1 пак ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яицо
200 гр муки
1 ч л пекарского порошка/рыхлителя/Backpulver

шоколад потереть или поколоть
смешать мягкое масла, сахар, ванильный сахар и соль
добавить яицо
смешать муку и пекарский порошок и вмешать в общую массу
осторожно смешать тесто с шоколадом
с помощью двух ложек сделать комочки с грецкий орех
выпекать в разогретой духовке при 175° 15 мин, дать остыть
если окрашивание теста тающим в процессе шоколадом не желательно, его можно предварительно заморозить

Hildabrötchen

Hildabrötchen

500 гр муки
1 яицо
200 гр сахара
250 гр мягкого масла
1 пак ванильного сахара
3 желтка
цедра лимона

из вышеперечисленного замесить тесто, поставить его на 1 час на холод
раскатать, выдавить печеньки, при чем половину из них можно с дырдочкой по середине
готовые сплошные печеньки смазать джемом, сверху накрыть "дырявой" печенькой
по желанию обмазать глазурью: 75 гр сахарной пудры + 2 ст л лимонного сока

@темы: Шоколад, Сладкая выпечка, Праздничные меню, Национальная кухня, Пряности

---

остро-карамельный пирог

[irinalein]

сироп:
1 ванильный стручок (заменим ванильным ароматизатором)
150 гр сахара
80 мл лимонного сока
60 мл воды
цедра 1 лимона
4 капсулы кардамона
1 палочка корицы

сахар довести до карамельного состояния, добавить лимонный сок и воду, мешать, пока не растворится карамель; добавить цедру, кардамон, корицу, ваниль, капятить 3 мин

250 гр муки
2 ч л пекарного порошка/рыхлителя/соды с уксусом
120 гр тростникового сахара
1 ч л корицы
1/2 ч л молотых лепестков муската - если есть
1/2 ч л тертого имбиря
2 яица
170 гр масла
1/8 л молока
2 ст л сиропа

смешать муку, пекарный порошок, добавить смешанные отдельно сахар, корицу, мускатные лепестки и тертый имбирь; отдельно смешать растаявшее масло, яица, 2 ст л сиропа, молоко и добавить к тесту, все хорошо перемешать, выпекать 45 минут при 180°; оставшимся сиропом пропитать готовый пирог

@темы: Сладкая выпечка, Пряности

---

Ликер из киви

[Katriel]

Кулинары и кулинарки! ))

Кто-нибудь пробовал готовить ликер из киви? И как оно на вкус?
В интернете не нашла ни одного рецепта ((

@темы: Коктейли, Алкоголь

---

[Овечка Долли]

Памажите плз: чем заменить кальку для выпечки???

@темы: Технический момент

---

Имбирное печенье

[Триша;]

Тут кому-то нужен был рецепт рождественского печенья. Сама я не пробовала, но вдруг кому-нибудь пригодится)

Берем 90 г размягченного сливочного масла, 90 г сахара, 1 яйцо, 225 г муки, 1 ст. л. пекарского порошка (ну или чайную ложку соды заливаем уксусом), 1 ст. л. молотого имбиря (не поленитесь, найдите на рынке) и 1 ст. л. любимых пряничных специй (корица, гвоздика).

Мы будем делать рождественское имбирное печенье!

Кладём масло и сахар в миску, взбиваем. Постепенно взбиваем яйцо, добавляем пекарский порошок, муку, имбирь, специи и взбитое масло с сахаром. Месим! Кладём тесто на посыпанный мукой стол, скатываем в шар, и убираем в холодильник минут на 15.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Обновляем стол мукой, еще немного месим, и раскатываем чудесный блин толщиной 3 мм. Протвинь прокладываем пергаментом. Формочками, рюмками, ножами и руками вырезаем разные формы - вот где понадобится фантазия. В некоторых печеньках можно сделать маленькие дырочки - получатся яркие и оригинальные украшения на ёлку. Затем печём в духовке минут 15-20. Готово!

M&Ms, кусочки леденцов, жидкий шоколад, орешки, сливки, сироп, или смесь сахарной пудры с 1 ст.л. лимонного сока - вот то, что сделает ваше печенье самым вкусным, необычным и индивидуальным.

Две Картинки

Источник: lady.mail.ru

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Праздничные меню, Пряности

---

Овощи с мясом необычные

[Клятый_Вомпэр]

На днях очень хотелось нам тушеных овощей. Поставили чугунок в духовку, включили... А духовка не греет. Промучились час с духовкой (а жрать-то хотца!), вырубили нафиг и поставили овощи на плиту. Повторяю - есть хотца. Поэтому выключили как только капуста стала мягкой. Получилось... отпад!!!
Рецепт:
Понадобится примерно 700 г мяса (говядина или нежирная свинина), маленький кочан капусты, две морковки (или одна большая морковь), две крупных картофелины, специи по вкусу.
1. Сначала режем мясо на мелкие кусочки, посыпаем тимьяном, солим и обжариваем на сковороде почти до готовности.
2. Овощи режем не очень мелко, складываем в кастрюлю, можно полить оливковым маслом.
3. Сверху засыпаем мясо, перемешиваем. Заливаем водой. Солим. Ставим на плиту на средний огонь.
4. Выключаем как только капуста станет мягкой и исчезнет горечь.
Овощи по вкусу напоминают скорее сваренные на пару, мясо становится очень мягким.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Капуста, Картофель, Морковь, Вкусно и недорого

---

Квашеная капуста

[львица]

В холодильнике лежит с пол кило квашеной капусты. Салат уже в печенках сидит. Помогите решить проблему с утилизацией... В смысле что можно приготовить.
Если я не ошибаюсь ее потушить можно...Раскажите как...

@темы: Грибы, Вторые блюда, Капуста, Первые блюда, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Ссылки на кулинарные сайты, Фасоль

---

Быстротортик

[Tinka]

Представьте, что денег нет, а тортик хочется. Или что в холодильнике мыши уже совещаются, кого вешать, а тортик всё так же хочется. Или по-прежнему страстно хочется тортика, но идти в магазин сильно в лом.
Или, скажем, что надо сделать красоту и вкусноту за 20 минут, не обладая при этом никакими кулинарными навыками.
Тогда этот рецепт - ваш!
Нужны:
500 гр творога
1 яйцо
4 столовых ложки сахара
пол-литра молока
много мака
мука
столовая ложка мёда (с горкой!)
разрыхлитель для теста
ванильный сахар

Молоко ставим греться. Когда уже вот-вот закипит, кидаем туда мёд, ждём, пока растворится, вкидываем мак и уменьшаем огонь - пусть себе варится, пока совсем мягким не станет.
Из всего остального замешиваем тесто - не крутое, а очень мягкое и эластичное, такое, чтобы чуть прилипало к рукам. Делим тесто напополам, каждую половину раскатываем на хорошо посыпанном мукой столе в длинный прямоугольник.
Сварившийся мак откидываем в сито (или дуршлаг, застеленный тканевой салфеткой) - пусть лишнее молоко сольётся. Маком мажем раскатанное тесто - так, чтобы поровну, по справедливости:о)
Прямоугольники теста с маком теперь надо скатать в рулет. Рулет порубить очень острым ножом (чтобы не давить его, а именно резать) на кусочки сантиметра 4 длиной, и поставить эти штуки в форму для выпечки на бок. Ставить надо так, чтобы они чувствовали себя довольно просторно, не толкаясь боками - тесто сильно всходит.
Ну всё, в горячую духовку (180 градусов) минут на 35.
Вот, что получится:

@темы: Молочные продукты, Мед, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка

---

Супы-пюре

[.Carrie]

Купила тут недавно блендер.. и теперь мечта: приготовить с помощью него много-много разных супов-пюре. Поделитесь вкусными рецептами!

@темы: Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Первые блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Крупы, Приспособления

---

Котлеты

[Sell Me Candy]

Подскажите, пожалуйста, рецепты котлет. Желательно из говядины.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Овощи, Говядина

---

Вопрос про забытый рецепт

[Rapier]

Слушайте, может, тут мне помогут!
В своё время мама на случай постов раздобыла обалденный рецепт второго блюда. Очень простой, не сильно замороченный и очень, очень вкусный. Суть такая: из варёной картошки делается тесто (без яиц, да!), внутрь начиняется фаршем из пережаренных лука и морковки с пряностями (типа душистого перца и муската, да!). Тесто раскатывается толсто, чтоб дальше не развалилось (ибо без яиц). Размер готового "недопельменя-перепирожка" - не меньше, чем с ладонь, и он довольно толстенький. И вся эта радость варится в большом количестве воды. На порцию достаточно одной "псевдозразы", на очень большую порцию - две. Проблема в том, что мать рецепт посеяла, а если нарушить технологию теста, оно при варке или развалится, или выйдет жёстким. А должно не развалиться и выйти мягким. Кто-нибудь знает это блюдо? И может подсказать пропорции?

@темы: Вторые блюда, Советы, Вегетарианские блюда, Картофель, Морковь, Вкусно и недорого, Лук

---

[Фигня]

Дорогие друзья!

Волею судеб, мне предстоит встретить Новый Год в компании прекрасного [вырезано цензурой] человека, который, при этом, является вегетарианцем.
Подскажите, пожалуйста, чем его накормить, празднечным таким, и чтоб мне не было уж слишком печально от отсутствия мяса, селедки и колбаски...

Заранее благодарствую.

@темы: Советы, Вегетарианские блюда, Праздничные меню

---

Мясо в сливках

[Лайано]

Что это я только спрашиваю. и спрашиваю, надо и самой что-нибудь вкусное написать)

Нам понадобится:
мясо - говядина
сливки - я беру самые обычные, для кофе
чеснок
белое вино
специи - какие любите

Мясо режем тоненькой соломкой и слегка обжариваем на сковородке. Затем добавляем сливки - главное не забыть сначала добавить в них ложку муки, а то скиснут! Соль, специи - по вкусу. Лично я клала орегано, мяту, красный перец и "прованские травы". Выдавливаем туда же дольку чеснока. Тушим, старательно помешивая, пока мясо не станет достаточно мягким и следим, чтобы сливки не убежали.
Когда мясо почти готово - вливаем немного белого вина (лучше сухого). Тушим еще несколько минут и - ура! Главное не добавлять к сливкам воду - иначе у подливки будет вкус кипяченого молока.
Получается обалденно вкусно, а гланое - быстро, потому что в сливках мясо получается нежное и вкусное, в отличае от всяких гуляшей, где можно тушить его часами.
приятного аппетита

@темы: Мясо, Вторые блюда, Молочные продукты, Говядина, Вкусно и недорого