• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: технический момент (список заголовков)
20:01 

Royal Heart
Добрый вечер, дорогие сообщники!

Нужна помощь. Захотелось приготовить вяленые помидоры вот по этому рецепту. gotovka.com.ua/vyalenye-pomidory/

Но очень смутили вот эти фразы. Разогреваем духовку до 80-100 градусов. Я вялю помидоры при 80 градусов с конвекцией. Поясняю, у меня хорошая газовая духовка, где есть гриль, но что-то я очень сомневаюсь, что там можно обеспечить конвекцию воздуха, в инструкции этого нет. Вопрос, собственно, такой: если попробовать это сделать в гриль-режиме, поставив противень на самый нижний (самый дальний от источника нагревания) уровень, удастся ли получить сходный результат? Или это заведомо невозможно и перевод продуктов?

Заранее благодарю.

@темы: Овощи, Помидоры, Ссылки на кулинарные сайты, Технический момент

06:50 

Лайано
конформистская сука
Вот и стала я счастливым обладателем чуда техники - хлебопечки! :)
Теперь пытаюсь понять, как в ней повкуснее забодяжить. Хлеб по стандартным рецептам получается весьма вкусен, но не ах! В частности: не получается как французский багет. У багета, в первую очередь, БЕЛЫЙ мякиш! А у нашего хлеба желтоват. Плюс багет такой совсем пенистый-воздушный, а наш плотнее.
Меня терзают смутные сомнения, что беда в муке. Ведь с технологией сложно что-то испортить: замесил тесто да запек.
У вас получаются дома багеты "как из магазина"?

Делаю по рецепту из инструкции - вода, растительное масло, мука, соль, сахар и дрожжи.

@темы: Несладкая выпечка, Технический момент

02:19 

чIапильгаш (чIепалгаш), вайнахская кухня, рецепт с ВИДЕО

Sertap
Изо всех даров мира остается только доброе имя, и несчастен тот, кто не оставит даже этого
Меня давно просили сделать наглядный рецепт чIапильгаш; устные или текстовые обьяснения людей почему-то устраивали не очень. Итого решила сделать видео - куда уж наглядней=) На этот раз вместо пошаговых фото будет пошаговое видео процесса. Надеюсь, вам понравится=)

Что нужно:
для теста:
— (чуть теплее комнатной температуры) кефир - примерно 0,5 л (из него получится весьма внушительная стопка чIапильгов)
— сода - 0,5 ч.л.
— соль - 0.5 ч.л.
— мука - сколько возьмет, я досыпаю понемногу.

для начинки:
— творог слабосоленый — 1 кг
— яйца куриные — 2-3 шт.
— лук зеленый (на желанию/настроению/наличию можно к луку добавить черемшу, укроп, ... в общем, любую любимую зелень, главное это дело ОЧЕНЬ мелко нарезать) - чтобы на выходе нарезанной зелени вышло почти столько, сколько творога — на видео ок. 250 гр лука и ок. 150 гр укропа
— соль — 1 ст.л. (+/- по вкусу)

Что делать:


текстовое описание

Готовые чIапильгаш хорошо запивать либо горячим бульоном, либо горячим чаем.
Приятного аппетита!



апд. а готовить можно вот под эту песню, она забавная=)
видео

@темы: Технический момент, Рецепты с фото, Несладкая выпечка, Национальная кухня, Здоровое питание, Горячие закуски, Вторые блюда, Вкусно и недорого, Фоторецепты

18:25 

Хлебопечка

Меррил
Суицидный хоббит
Всем счастливого времени суток и вкусной еды!

Приобрели хлебопечку, но первый опыт общения оказался не очень удачным, есть подозрения, что прилагающаяся к ней книга рецептов не очень правильная. И терзает дежа вю, что я где-то читала о похожей проблеме - кто-то писал, что рецепты, идущие в комплекте с ней критики не выдерживают и просил поделиться проверенными. Дорогие сообщники, у кого есть печка и кто ей пользуется - подскажите пару-тройку самых простых рецептов обычного хлеба. Чтоб пропекся и был румяный?

@темы: Технический момент, Советы, Приспособления, Вкусно и недорого

17:32 

Квенти
Имею совесть
Всем здравствуйте!
Есть проблема с употреблением некоторых продуктов, которые ни я, ни домочадцы так просто есть не будут.

Свиная тушёнка. Было 5 банок, осталось 4. Из одной я сварила борщ. Получилось неплохо, но вкус у него получился какой-то не нажористый вегетарианский. Прежде вообще с тушёнкой не имела дел (предпочитаю свежее мясцо), поэтому интересны проверено вкусные рецепты.

Мёд. Нужны рецепты, где вкус меда перебивали бы остальные ингредиенты. Успешно опробован вот этот рецепт www.povarenok.ru/recipes/show/50291/ Но там нужны всего 1,5 ст. л., а у меня ещё 10 литров этого мёда:facepalm3:

@темы: Консервы, Мед, Технический момент

18:54 

Лайано
конформистская сука
Уважаемые знатоки! :) Скажите пожалуйста, от чего могут горчить лисички?
Покупали грибы у одной и той же бабуськи. Часть потушили сразу, часть заморозили. Первая партия вышла вкусно, а вот вторая - горчила караул как.
Это они так на заморозку реагируют? :hmm:

@темы: Технический момент, Грибы

13:14 

Heidel
If it's stupid but works, it isn't stupid.
Хочу приготовить торт, самый простой, бисквитные коржи, и чем-нибудь промазать.
Проблема в том, что бисквитные коржи я ни разу не пекла, поискала в гугле и в кулинарных сообществах, рецептов много, но у кого как, по одному и тому же рецепту у кого-то всё получается, у кого-то совсем нет.
Расскажи, плиз, по каким рецептам вы печете бисквиты для торта?

@темы: Сладкая выпечка, Советы, Технический момент

18:50 

Крем с желатином

Геда
Пробую сделать торт вот по этому рецепту, испортила целую банку сметаны - видимо, разводила желатин в слишком большом количестве воды, получилась жидкая бодяга.
Может, она, конечно, застынет через несколько часов, но я не готова проверять.
Кто-нибудь может подсказать, что же именно надо делать с желатином, чтобы получился нормальный крем? В рецепте предлагают следовать инструкциям на упаковке - у меня на упаковке рецепт холодца.

@темы: Технический момент

13:21 

Как готовить глазурованный горшочек к духовке?

Леночка.
Сирень не зацветет, если не вспомнит, зачем ей цвести
Добрый день. Мы купили тут два горшочка керамических, покрытых глазурью изнутри и снаружи. Продавщица била в грудь ногой, что их можно использовать для духовки, микроволновки и доменной печи. Однако интернет измотал нас в поисках информации о том, как подготовить горшочек (именно покрытый глазурью изнутри) к первому погружению в недра духовки. То замочить его, то кипятить час с уксусом, то сплясать над ним. Помогите! Что делать надобно?

@темы: Технический момент

16:58 

Уна Нилл
Спите. С теми. Кто снится. Вы сами — один из них.
Хочу купить весы. Какие лучше - механические или электронные? На механических можно взвешивать небольшие объемы? 10 там грамм или 25? Если электронные, то какие выбирать? Разброс цен от 500 рублей и больше 1000.

@темы: Технический момент

19:33 

Новая мультиварка и нубские вопросы =)

Frau Wendt
AMNESIA CLUB Resident.
1. Как долго жарить картошку в мультиварке, чтобы хрустящая корочка, чтобы лапки облизать и вообще perfection? И вообще, есть какие-то тонкости и секреты?

2. Покидайте идей, а лучше рецептов, всяких овощных запеканок и рагу в мультиварке.

Спасибо!!! :white:

@темы: Запеканки, Картофель, Овощи, Технический момент

22:56 

Azhdaha
Олененок
Дорогие сообщники!
Очень хочется приготовить торт "Павлова", но барахлит духовка и 100% испортит меренги в процессе. Кто-нибудь выпекал меренги в мультиварке? Что из этого получилось?
В гугле не забанена, но он выдает диаметрально разные варианты...

@темы: Десерты, Сласти, Технический момент, Яйца

18:27 

Пирог из слоеного теста с шелковицей

ryoga_rnd
пишет Свет
Товарищи!
Есть лист слоеного теста и большой стакан собранной вчера на даче чёрной шелковицы, которую у нас называют тютина.
Как бы сделать с ней подобие штруделя? Её лучше чуть отварить с сахаром, прежде чем добавлять как начинку, чтобы сок пустила не в процессе запекания?
Посоветуйте, пожалуйста, кто делал выпечку с этими ягодами, да расскажите, вкусно ли получилось.

@темы: Начинки, Сладкая выпечка, Технический момент, Фрукты и ягоды

13:10 

как готовить филе?

вотЪ
у каждого свои наркотики
друзья, научите меня криворукую готовить филе. в частности, филе индейки
я уже что только не пробовала, но не получается — вкусно, но сухо
где собака зарыта?

@темы: Мясо, Технический момент

14:32 

чечевично-варительное))

Madlen Vivre
И в огонь с головой, в искры вулкана, в гул океана, под водой. (с)
добрый день) практики с бобовыми ноль)
варю чечевицу. в рецепте сказано 1 часть чечевицы - 6 частей воды. и чечевицу перед варкой на полчаса замочить. замочила, теперь у меня из одного стакана сухой чечевицы стало два стакана)) вопрос)) наливать воды 6 стаканов или 12?
спасибо.

@темы: Технический момент, Горох

20:17 

Кнесенка Елень
Без веры, без любви Без права выбирать Посмевшая забыть Что чем труднее жить Тем легче умирать (с)
готовила тут запеченую свиную рульку, которую предварительно надо отварить в пиве
кроме рульки там чего только не было: морковь, лук, имбирь, гвоздика, базилик. майоран, тмин и еще куча всего
почти два литра пива как то выливать жалко, оно хорошее, пахнет вкусно, но на вкус не особо
вопрос: из него можно что то еще соорудить?
сама придумал только мясо в нем потушить

может, человесчетсво изобрело какие нибудь супы?

@темы: Мясо, Первые блюда, Технический момент

03:49 

transvaal_daisy
в 5 утра по улицам едет скорая помощь, мама, это ко мне, надеюсь, это ко мне. заботливый доктор превратит меня в овощ, мама, я буду расти на твоем окне © С. Слепаков
доброго времени, господа)
помогите, пож. снимаем квартиру с газовой плитой без духовки. имеется также микроволновка - самая простая, без гриля и прочих прекрасных штук. очень хочется делать выпечку иногда, всякие там запеканочки, готовить то же мясо в рукаве. интуиции кулинарной нет вообще, делается все строго по рецепту, но все рецепты завершаются "разогрейте духовку до ... градусов и выпекайте ... минут".
может, есть где-нибудь в сети таблица переводов с духовки на микроволновку? ну там 30 мин при 200 град = 20 минут при 4/5 мощности?
и как вообще подружиться с микроволновкой, чтобы она не воровала воду и не делала любую еду резиновой?

@темы: Запеканки, Несладкая выпечка, Сладкая выпечка, Советы, Технический момент

12:50 

_FOTINA
Живи, живи и делайся другим...
Любезные сообщники, расскажите, пожалуйста, как вы жарите говяжью печенку, чтобы она получалась именно жаренной, а не вареной, но мягкой, а не резиновой. Может быть, кто-то поделится секретами приготовления? :)

@темы: Технический момент, Субпродукты, Советы

11:33 

пригорает молоко

марципановый маньяк
девушки, каждый раз, когда варю кашу, на дне кастрюли всегда пригорает молоко.
Оно пригорает моментально, еще до того, как молоко закипает.

- Проблема в кастрюле? она обычная такая, металическая, без какого-либо антипригарного слоя. Подскажите тогда, какая кастрюля подойдет в моем случае.
- или проблема в молоке, некачественное?
- или это у меня корявые руки и я что-то делаю не так?

надоело уже каждый раз ее шкрябать.

@темы: Технический момент, Приспособления

23:51 

Крем

Remmi
Я не вступаю в безнадежный бой. Я просто - в бой. И дальше - как получится. (с) Альвар
Привет, ребята, выручайте!
В понедельник празднуем в институте окончание работы над нашим проектом, хочу приготовить пирожные буше или маффины (еще не решила). Какой крем посоветуете, чтобы не было особых проблем при транспортировке. Боюсь, что сливки за 2 часа дороги потекут.

@темы: Сладкая выпечка, Десерты, Технический момент

Книга о вкусной нездоровой пище

главная