• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: хлеб сухарики (список заголовков)
03:04 

tulenina
У меня есть я. Мы справимся.
Всем привет!
Уже сотый раз проваливаем эксперимент по приготовлению ржаного хлеба на закваске в хлебопечке.
Хлеб на дрожжах у нас получается, но у него нет той самой кислинки магазинного дарницкого. Как ее достичь?
Буду рада проверенным рецептам закваски и рекомендациям по выпеканию в хлебопечке (думаю что надо какой-то другой режим может)

@темы: Хлеб сухарики, Советы, Несладкая выпечка

16:41 

Международный праздник говядины

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Изначально я планировал назвать этот блог "Гаспачо и Карпаччо", ибо красиво и созвучно, да и само сочетание этих дух блюд крайне приятно на вкус, но потом я вспомнил, что живём мы не в солнечной Италии, а на улице вовсю метелит, какой тут нафиг холодный суп?

Покопавшись в своей памяти, я вспомнил ещё один интересный рецепт, который отлично сочетается с карпаччо, является супом, но при этом его подают горячим.
Речь идёт об одном из вариантов "Фаньце нюнань", который когда-то подавали в одном китайском ресторанчике на Камергерском.
Если вкратце, то это китайский суп с томатами и говядиной, который крайне гибок, как по наполняющим его ингредиентам, так и по способу приготовления.
Определимся с тем, что нам потребуется

@темы: Холодные закуски, Хлеб сухарики, Пряности, Помидоры, Первые блюда, Национальная кухня, Мясо, Лук, Зелень и салат, Говядина, Вторые блюда, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

11:20 

Что можно

La mignonne
Привет :)
Посоветуйте, пожалуйста:

1) Что можно сделать с хлебом?
Часто остается много белого хлеба - делаю сухари, панировку.

2) Что можно сделать с грибами?
В морозилке ну уж ооооочень много лесных грибов, но вкусных рецептов для них не знаю. Основной нюанс в том, что я особо их не люблю добавлять в блюда, не люблю тушеные/вареные грибы, ем только жареные с картошкой. Хотелось бы найти рецепт, чтобы грибы были не явно выражены.

3) Что можно приготовить на гарнир?
Надоели стандартные: рис, макароны, гречка, картошка. Может есть вариации вкусные приготовления этих круп или посоветуете новые?

Спасибо.

@темы: Гарнир, Грибы, Хлеб сухарики

15:03 

домашние сендвичи как в subway

sorewa~
доброго времени суток!
кто - нибудь готовил домашние сабы? расскажите , какой хлеб берете для приготовления?
и соусы)))) я думаю использовать соусы хайц, но вопрос , какие именно? или какие соусы другой фирмы лучше брать?
заранее спасибо )))

@темы: Бутерброды, Соусы, Хлеб сухарики

15:39 

Очень глупый вопрос про хлеб.

Riru.
I've seen enough fanfiction to know where this is going.
Добрый день!

Никогда не была сладкоежкой, а если хотелось мучного покупала то, что нравилось на вид (обычно пирожки с картошкой). Но на днях мне подтвердили окончательно аллергию на грибковые, а выданная мне памятка сильно рекомендует полностью исключить из рациона дрожжи.
Поэтому у меня очень глупый, но принципиальный вопрос по тесту.

Википедия дает вот такие виды теста

Таким образом выходит, что любой хлеб кроме лаваша, питы и бородинского, полностью исключается.
А что насчет пирожков и подобных им изделий, они не бывают без дрожжей? Это возможно как-то определить или только использовать аналоги из слоеного теста?

Заранее спасибо большое.

@темы: =Основы и технологии=, Диеты, Сладкая выпечка, Технический момент, Хлеб сухарики

17:37 

Kathie.
Будь готов намокнуть, если хочешь увидеть радугу.
Добрый день сообщникам!
Подарили мне тут хлебопечку. И я решила в качестве разнообразия использовать этот агрегат в таком деле, как замес теста на пасхальные куличи.
Так что подскажите, пожалуйста, проверенные рецепты куличей (желательно на желтках) в хлебопечке. :shy: Потому как я экспериментировать и адаптировать привычные рецепты, увы, побаиваюсь, мы с хлебопечкой ещё не нашли общий язык.

@темы: Хлеб сухарики, Сладкая выпечка, Праздничные меню

13:48 

Египетская булочка - вопрос

Eswet
Cimex amantissimus. В диване с 2003 г.
Уважаемые сообщники! Недавно вернулась из Египта. В нашем отеле на завтрак подавали среди прочего изумительные булочки. Дрожжевые, несладкие, но с корицей :) А теперь собственно вопрос. Эти булочки - они очень воздушные, очень упругие (натурально, если продавить пальцем до донышка - выпрямляются!), и у них очень сухая, но не крошащаяся мякоть с равномерной мелкоячеистой структурой, без пузырей. Корка тоже крошкой не идет. У нас такого не встречала вообще нигде и никогда, похожие изделия все куда более влажные.
Как? Как этого добиться? :) Рецептура? Расстойка? Условия выпекания? Кто-нибудь знает?

@темы: Хлеб сухарики

21:22 

Рецепт с пылу-жару, от Татьяны Никитичны Толстой.

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя

"Ой! Испекла хлеб. Второй раз в жизни. Не верю ни глазам, ни чувствам. Ноль жира, вообще никакого, даже форму смазывать не пришлось. Вкусный и вредный!
ГЕНИАЛЬНЫЙ ХЛЕБ, КОТОРЫЙ НЕ НАДО ВЫМЕШИВАТЬ
Никакой хлебопечки не надо, месить не надо, вообще ничего, считай, не надо, одна мука, чуть дрожжей и соли. Весь процесс занимает 24 часа, но из них собственно работы минут на 20, а то и меньше. читать дальше

@темы: Хлеб сухарики, Вкусно и недорого, Ega и литература, =Рецепты с фото=

18:08 

Чиабатта и духовка

vaffanculo
Без подписи.
Всем доброго времени суток.
Вздумалось мне испечь дома чиабатту.
С рецептом сложностей нет, но вот духовка...
У меня электрическая с духовка Bosh с несколькими режимами (верхний и нижний жар, жар с конвекцией, гриль с конвекцией, грилль большой поверхности, грилль малой поверхности).Во всех рецептах чиабатты надо ставить посуду с водой на дно духовки. В моей же по инструкции это делать запрещено. Думаю, как вариант можно брызнуть воды на противень. Или не?
Вопрос: получится ли чиабатта без воды в духовке или я осталась без хлебушка?
Заранее всем спасибо за ответы

@темы: Технический момент, Хлеб сухарики

16:58 

тыквенный суп-пюре с яблоком, карри и сырными гренками

irinalein
free hungs available
10:19 

булочки с изюмом

irinalein
free hungs available
20:02 

Лайано
конформистская сука
Возжелалося мне испечь в хлебопечке хлеб ссыром и ветчиной.
Но я очень ленивая, поэтому задумалась о варианте: не дожидаться, пока тесто поднимется, и в поднявшееся запихивать начинку, а сразу накидать кубиками сыр и ветчину, и пущай оно замешивается вместе состальным.
Как думаете, дело выгорит?

@темы: Несладкая выпечка, Приспособления, Технический момент, Хлеб сухарики

11:07 

Идея для нажористой закуски

Черный пластилин
Доктор сказал, что во время реабилитации я не смогу порабощать галактику. Жалкий, наивный раб!
09:31 

О хлебопечках

Xanter
Добрый день!

Я давно уже хочу купить хлебопечку, а сейчас наконец могу это сделать. Но в связи с этим у меня несколько вопросов к тем, кто сим девайсом уже обладает. Буду очень благодарна за ответы!

1. В хлебопечке можно готовить строго по тем рецептам, что прилагаются к ней, или можно использовать и другие рецепты, взятые, скажем, из Интернета? Продавцы говорят, что надо очень строго следовать именно их рецептам, а то получится фигня, но мне почему-то не верится...

2. Какими хлебопечками вы пользовались? Какие можете мне посоветовать? Как ее вообще выбирать? В магазинах есть много разных, и цены ооооочень разные. А как и какую выбрать - понятия не имею... %)

3. Действительно ли себестоимость хлеба, испеченного в хлебопечке дома, раза в два ниже получается? Действительно ли можно испечь реально вкусный хлеб, который намного лучше и вкуснее магазинных (так утверждают продавцы, но на то они и продавцы, чтоб рекламировать товар...)?

4. Что еще мне нужно знать о хлебопечках? :)

@темы: Хлеб сухарики

04:02 

Лайано
конформистская сука
И снова о хлебопечке...
Я освоила режим "хлеб обычный" - и теперь жажду хлеба всяко-разного, необычного. :)
Не гоните пожалуйста в гугль, я там уже была - и ужаснулась. Стопятьсот рецептов, и не поймешь, какие из них действительно съедобные, а какие с потолка взялись. Поделитесь пожалуйста ПРОВЕРЕННЫМИ.
Интересует не сладкий хлеб - со специями, с сыром, что там еще бывает...
Вес и программу я как-нибудь адаптирую под свою хлебопечку, мне бы рецепты теста. (Если что, отдельно замесить, а отдельно выпечь мой агрегат могёт. А вот печь в духовке у нас никак - она старенькая, капризная).

@темы: Несладкая выпечка, Хлеб сухарики

00:31 

хала со сливовым повидлом

irinalein
free hungs available
19:07 

Прикарпатская кухня: нАчынка

Sertap
Изо всех даров мира остается только доброе имя, и несчастен тот, кто не оставит даже этого
— Я хочу нАчынку приготовить, будешь?
— А что это?
— Эммм...как тебе объяснить-то... :thnk: Это такой прикарпатский жижиг-чурек=)
— Заинтриговала!=)


Дисклеймер: рецепт от моей прикарпатской бабушки. Из 1л кефира получается 5 лепешек; на килограмма полтора мяса ушло 2 лепешки. Я готовила с запасом, потому что лепешки эти люблю кушать в качестве хлеба и отдельно, если хотите "впритык" — берите 0,5 л. кефира на это соотношение ингридиентов.
Что еще? Бабушка варит мясо в минимальном количестве воды, чтобы весь бульон потом в нАчынку вылить. Я же взяла к запланированному на это дело куску мяса еще одно мясистое телячье ребрышко — чтобы бульон получился прозрачный и в большом количестве, потому что с осени успела привыкнуть пить бульон из чашек и запивать ним вторые блюда, бутербродыи несладкую выпечку.
Блюдо в приготовлени чрезвычайно простое, хотя и несколько времязатратное (впрочем, бОльшую часть времени ингридиенты готовятся без какого-либо участия, так что...)
Ну и очень вкусное, да. Его можно запекать в формах для хлеба, кексов (в последних получается особо эффектно); а можно утрамбовать в кишку и сделать такие себе "домашние колбаски" (отсюда и название, с поправкой на местное произношение — нАчынка, т.е. "начинка").

Что надо:
читать дальше

Инвентарь:
* пергамент для выпечки
* формы для запекания

Что делать:
читать дальше

@темы: Хлеб сухарики, Фоторецепты, Рецепты с фото, Начинки, Национальная кухня, Мясо, Запеканки, Горячие закуски, Говядина, Вторые блюда, Баранина, Холодные закуски

21:43 

Ольга Полынь
Здравствуйте!) Захотелось вкусного, домашнего хлеба. Возможно, есть домохозяйки, которые пекут хлеб дома... Посоветуйте рецепт, буду очень благодарна!

@темы: Хлеб сухарики

12:34 

Черствый хлеб

Лисья мордочка
Каждому есть что скрывать. Чем ярче снимок, тем темнее негатив.
А скажите, пожалуйста, можно ли что-то приготовить из черного хлеба, прям вот совсем подсохшего?

@темы: Вкусно и недорого, Хлеб сухарики

10:03 

Хлебцы

the real lady
Я всегда хочу быть лучшим и не изменюсь никогда. Хочу проводить по 60 хороших матчей за сезон. Я давно понял для себя, что разница между хорошими игроками и звездами – это работа. (c) К. Роналду
Доброго времени суток!
Возможно, кто опознает, что это за хлебцы (булочки?) такие? И даже очень надеюсь, что, опознав, поделится рецептом)
Фото под катом.


@темы: Хлеб сухарики

Книга о вкусной нездоровой пище

главная