Записи с темой: начинки (список заголовков)
21:14 

думаю все знают про булочки и багеты с чесночным маслом? как это масло сделать?

@темы: Соусы, Начинки

21:14 

пирожки

вот готовлю я пирожки с ливером например. ливер надо перед этим варить а то в пирожках он не успевает приготовится. варю, перемалываю, запихиваю в тесто, ставлю в духовку и через 20 минут получаю пирожки с соломой. на вкус именно так х( слишком сухо. идеальное решение канеш - разбавлять бульоном, но он чето испаряется весь все равно и пирожки трудно слепить...
помогиииите составить мокренькую начинку: не хочу больше кулинарно позорится х(((

@темы: Мясо, Начинки, Несладкая выпечка

23:35 

Пирожки с картошкой

Гаспадыня
Для начинки можно использовать что угодно, но насколько я поняла традиционно их делают несладкими и подают к жаркому. Я приготовила их с картошкой и подавала со сливочно-грибным соусом - было очень сытно и вкусно.

Кнышики с картошкой



Как это было

@темы: Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Гарнир, Горячие закуски, Картофель, Начинки, Несладкая выпечка, Рецепты с фото

18:30 

Помогите!

Ом мани падме хум - мир внешний и внутренний зеркальны.
Сос,хелп и тд
Девушки ,милые,подскажите как сделать лимонную начинку для пирогов чтоб оно потом не текло?
я подозреваю что с нормальной духовкой и обычный лимон с сахаром бы не превратил всю выпечку в клейстер,но у меня не работает нижняя тена,мучаемся но печем)

@темы: Начинки, Сладкая выпечка

09:43 

Мак!

KraNat
Смык!
Многие любят пироги с маком и я в их числе!
Но самой готовить что либо с этим продуктом не доводилось :nope:
Вот, подвернулся килограммчик, а что с ним делать... ума не приложу. Понятно, что можно поGoogleить. Но, как всегда, приятнее пользоваться проверенными рецептами.
Дорогие мои, подскажите, пожалуйста, кто и что готовит с маком? :shuffle2:

@темы: Начинки, Сладкая выпечка, Советы

20:51 

Tinka
Эне-бене-раба!
О свинках, абрикосах, выпивке и довольном урчании.

Вот, скажем, собрались вы с брателлой выпить. Крепкого и крепко. А закусон же нужен, да ещё такой, чтобы никак не меньше половины мирового запаса виски под него можно было уничтожить.
Фаршированные свиные отбивные - идеальный закусон!

Берём отбивные на косточке и аккуратно делаем "карман" - ровно в половину толщины котлетки делаем разрез вдоль, чтобы не проколоть насквозь и не повредить руки.
А в блендер кидаем (в расчёте на 4 отбивных) граммов 30-40 сливочного масла, штук 5 порезанных на четвертушки сушёных абрикосов, соли, перца, пару зубцов чеснока, 2-3 ленты бекона, специи по вкусу (лучше листки свежего орегано или смесь итальянских трав). Взбили - получили разноцветное весёленькое маслице. Его кладём чайной ложечкой в свинские карманы. Можно не класть курагу, а добавить цедру лимона, например - тоже будет зажигательно.
На чугунной - или другой какой толстодонной сковороде - в небольшом количестве оливкового масла на быстром огне обжариваем наши свиные кармашки до золотистой корочки - это никак не больше 5 минут для каждой стороны, выкладываем отбивнушки на противень - и отправляем ещё минут на 20 в духовку. Подаём к столу сразу.
Можно сделать картофельную "подушку" - картошку порубить большими кубиками, кинуть в кипяток на 3 минуты, выудить, выложить на противень с небольшим количеством оливкового масла, а уже сверху определить свинские конвертики.

Мне, кстати, отбивной не досталось, ага. Не успела даже ахнуть - улопали все. Теперь брателла сытый, а я подшофе.

@темы: Вторые блюда, Картофель, Начинки, Свинина

19:17 

Вчера по просьбе мужа измельчила в комбайне до состояния пюре ананас, 4 груши и одно большое яблоко. Грозился съесть, а на утро попросил сделать из этой смеси закрытый пирог.
Вопрос: подойдет ли это все для пирога и как сделать тесто?

@темы: Начинки, Сладкая выпечка

12:45 

Tinka
Эне-бене-раба!
Продолжаем процесс утилизации безумного количества яблок.

Сегодня экспериментировала над живыми людьми - испекла пирог, принесла на работу. Коллеги хвалили. Теперь можно констатировать, что эксперимент удался.

Тесто сделала обычное песочное - немного, чтобы выложить дно и бортики формы. Думаю, и покупное слоёное сгодилось бы тоже распрекрасно. И рубленое тоже бы было отлично. В общем, тестом выкладываем дно любой формы и делаем бортик.

Яблоки очистила, вынула сердцевинку, нарезала тонкими-тонкими дольками и высыпала в форму. Потом 4 яйца разделила на белки и желтки, белки взбила с 2 столовыми ложками сахара в густую пену (когда уже почти меренга, но ещё не меренга). По одному вбила желтки, добавила туда корицы примерно половину чайной ложки и влила мёда - честно, на глазок вливала, по ощущениям - граммов 50-60. Потом уже-точно-не-меренгу вылила на яблоки и отправила всё это великолепие в духовку на 40 минут. Пирог вышел нежный и очень необычный.

Думаю, орешки пекан там бы тоже были уместны. И можно было бы сделать вариации с тыквой и яблоком, например.

@темы: Яйца, Фрукты и ягоды, Сладкая выпечка, Начинки, Мед

11:37 

Пирог с лисичками, курицей и копченым сыром

Гаспадыня
Осень - это ведь не только яблоки, верно?


Пирог с лисичками, курицей и копченым сыром



Как это было

@темы: Грибы, Курятина, Лук, Начинки, Несладкая выпечка, Овощи, Рецепты с фото, Сыры

14:24 

яблоки из компота

если мне хочется - сбудется!
Ни капли и ни крошки мимо! -- вопиет моя душа, поэтому такой вопрос:

А что, можно ли что-то сделать с яблоками/ягодами/фруктами из только что сваренного компота, кроме как тут же съесть?

Не знаю, может, как-то их обработать или смешать с чем-то и сделать начинку из них? Или куда-то добавить можно?
Ну жалко же выкидывать ((

@темы: Начинки, Фрукты и ягоды

02:14 

Кальмар фаршированный брынзой, рисом и зеленью

Tango Hannah
Secondhand Soul
Такого рецепта фаршированного кальмара мне в сообществе не попалось. Если был - то приношу свои извинения, но уж очень вкусно получается.:)

Понадобится:
тушка кальмара - 2 шт. (столько сколько порций блюда запланированно, в моем случае было 2)
фета - 150 грамм.
рис - полстакана
зелень укропа - пучек
чеснок - 2 крупных зубца
сметана - 5-6 ложек.

Процесс:
1. Отварить рис до готовности.
2. Смешать чуть остывший рис с брынзой. Добавить туда измельченный чеснок, порубленную мелко зелень.
3. Добавить сметаны 1-2 ложки, чтобы смягчить начинку. Добавить приправы по вкусу. У меня была щепотка базилика.
4. Очищенную, размороженную, тушку кальмара начиняем получившейся смесью, смазываем сверху щедро сметаной. Можно посыпать еще приправой или травами на вкус.
5. Ставится в духовку на 200 градусов. Проверяется готовность по состоянию кальмара. Он должен зарумяниться и стать мягким, не резиновым. Как только это произошло - вынимаем кальмара из духовки.

В принципе манипуляция несложная, а вкус очень и очень ничего:)

@темы: Вторые блюда, Зелень и салат, Молочные продукты, Начинки, Рис

14:15 

Штрудели

Гаспадыня
Не могу не поделиться рецептом.

Получилось очень вкусно. Теста хватает на 4 штруделя, но я сделала только два.

Кого интересует тесто без яиц - это прекрасный вариант.

Штрудели на творожном тесте



Как это было

@темы: Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Молочные продукты, Начинки, Орехи, Праздничные меню, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Сухофрукты, Фрукты и ягоды

22:40 

Как разделать рыбу?

CulinaryCat
все самое вкусное...
Наша любимая мама возжелала, чтоб я приготовила пирожки с рыбой. Начнем с того что я ее не люблю и готовить не умею, ну а тем более разделывать ее. У меня есть тушка свежемороженой скумбрии. Как ее разделать? Можно даже пособие с картинками :) И какую начинку с ней приготовить?

@темы: Начинки, Рыба, Советы

16:45 

На бутеры!

Панда-еда
Белую часть порея, перец и вяленый помидор обжарить на масле от помидора
Добавить базилик, розовый перец, давленую головку чеснока

Разбомбить в блендере
Смешать с фетой.
Оч вкусная замазка для бутеров!


(Начинка к омлету? Рулету? вообщем всякое такое)


@темы: Рецепты с фото, Начинки, Сыры

18:50 

прослойка для торта

Пятнышка
Лето внутри
Очень хочу сделать экспресс-торт, просто промазав готовые коржи. Сгущеное молоко+сливочное масло - слишком просто и неинтересно.
Посоветуйте, пожалуйста, чем можно промазать торт так, чтобы было и вкусно и красиво?

заранее большое спасибо!

@темы: Начинки

23:12 

Блины с паштетом и солеными огурцами

time-will-show
Seize The Day
Съела в "Теремке" блин и поняла, что смогу не хуже.
Рецепт:
читать дальше

Начинка: Микояновский гусиный паштет и соленые огурцы.
Вкусные очень, смели практически все на несколько минут, хотя наготовила, на литр молока, довольно много.



@темы: Блины, Вкусно и недорого, Начинки, Рецепты с фото

14:54 

Если я не в вашем вкусе,значит у вас плохой вкус.
Хочеться чего-нибудь к чаю (пирог/пудинг/торт/другое) из ВИШНИ.

Желательно, что бы тест было быстрое в приготовлении.
Поделитесь рецептом,а?

@темы: Вкусно и недорого, Начинки, Сладкая выпечка, Сласти

00:34 

Мини-бисквиты.

Бес без бесчувствия
Купила бумажные корзиночки для выпекания мини-бисквитов. Проба пера получилась зашибись, но вопрос в другом. Хочу сделать такие бисквитики с джемом.
Все наверняка их пробовали, покупали в магазине. А как в домашних условиях туда положить джем? Тесто-то жидкое...

@темы: Начинки, Сладкая выпечка

09:12 

Зерненый творог

bukreja
Ceterum censeo Carthaginem esse delenda.
Хотела приготовить вот этот сырный пирог, попросила мужа сходить в магазин за продуктами, а он обычного творога не нашел и купил зерненый. Никогда такой не покупала и не пробовала. "Оно" оказалось соленым и жидким... Подойдет ли он для моего пирога? Как его вообще едят и что с ним можно сделать? Он еще и суперполезный поди какой-нибудь?

@темы: Технический момент, Несладкая выпечка, Начинки

06:29 

Рогалики

Leuma
Чудеса наблюдает тот, кто знает, куда смотреть...
Для теста :
250 мл сметаны
350 гр муки
200 гр маргарина

Для начинки:
200гр изюма
150гр крупно истолченных грецких орехов
4-6 ст. ложек сливового повидла

Способ приготовления :

1. Смешиваем все необходимое для теста, помещаем на час в холодильник.
2. Смешиваем в миске все ингредиены начинки
3. Раскатываем тесто тонким слоем. Стаканом вырезаем из теста кружки. Нагреваем духовку до 180"C
4. Кладем на край каждого кружочка чайную ложку начики и свертываем трубочкой. Слепляем кончики, чотбы начинка не "убежала" и выгибаем трубочки "подковками". Выпекаем примерно 30 минут, пока не зарумянятся.

П.С. Свертывание трубочкой может не получится с первого раза, поэтому я просто слепливаю сверху как вареники. При выпечки они немного расходятся, но это даже красиво выглядит :)

@темы: Сласти, Сладкая выпечка, Праздничные меню, Орехи, Начинки

Книга о вкусной нездоровой пище

главная