Записи с темой: фоторецепты (список заголовков)
16:33 

Кролик боленьезе (по рецепту Джейми)

Mistress of Copper Pelvis
— А откуда вы знаете, что я ненормальная?
Я с нетерпением жду выхода книги Оливера "Великобритания Джейми" на русском языке. В тех страницах, что нашла в интернете, вычитала рецепт соуса болоньезе на британский манер, не с говядиной, а с кроликом. На удивление, после приготовления согласилась с мнением, что этот соус - кулинарная эволюция мясного соуса! Не смотря на обилие ингредиентов, готовится все в пять минут, а дальше 10-12 часов томительного ожидания, но оно того стоит! Итак, на 14 порций нам понадобится...

Ингредиенты: оливковое масло 1 ст ложка, 3 ломтика копченого бекона, крупно нарезать, 2 свежих лавровых листа, 2 веточки розмарина, 1 тушка кролика (без кожи, но с потрохами), 1 головка чеснока (удалить только верхний слой шелухи), 2 побега лука-порея (кончики подрезать), 2 морковки (очистить и подрезать кончики), 2 стебля сельдерея (кончики подрезать), 2 красные луковицы (тщательно вымыть, наразать на четвертинки), 20 грамм сушеных белых грибов, 800 мл консервированных рубленых томатов, 500 мл светлого пива, 2 столовые ложки томатного пюре, 1 мускатный орех, тертая цедра 1/2 лимона, кусочек пармезана или чеддера, несколько веточек тимьяна, соль и перец по вкусу.



Как это приготовить?

Приятного аппетита!

@темы: Фоторецепты, Соусы, Овощи, Мясо, Вторые блюда

02:19 

чIапильгаш (чIепалгаш), вайнахская кухня, рецепт с ВИДЕО

Sertap
Изо всех даров мира остается только доброе имя, и несчастен тот, кто не оставит даже этого
Меня давно просили сделать наглядный рецепт чIапильгаш; устные или текстовые обьяснения людей почему-то устраивали не очень. Итого решила сделать видео - куда уж наглядней=) На этот раз вместо пошаговых фото будет пошаговое видео процесса. Надеюсь, вам понравится=)

Что нужно:
для теста:
— (чуть теплее комнатной температуры) кефир - примерно 0,5 л (из него получится весьма внушительная стопка чIапильгов)
— сода - 0,5 ч.л.
— соль - 0.5 ч.л.
— мука - сколько возьмет, я досыпаю понемногу.

для начинки:
— творог слабосоленый — 1 кг
— яйца куриные — 2-3 шт.
— лук зеленый (на желанию/настроению/наличию можно к луку добавить черемшу, укроп, ... в общем, любую любимую зелень, главное это дело ОЧЕНЬ мелко нарезать) - чтобы на выходе нарезанной зелени вышло почти столько, сколько творога — на видео ок. 250 гр лука и ок. 150 гр укропа
— соль — 1 ст.л. (+/- по вкусу)

Что делать:


текстовое описание

Готовые чIапильгаш хорошо запивать либо горячим бульоном, либо горячим чаем.
Приятного аппетита!



апд. а готовить можно вот под эту песню, она забавная=)
видео

@темы: Технический момент, Рецепты с фото, Несладкая выпечка, Национальная кухня, Здоровое питание, Горячие закуски, Вторые блюда, Вкусно и недорого, Фоторецепты

19:06 

Матча латте с белым шоколадом

Моргаер
Emperor protects.
19:07 

Прикарпатская кухня: нАчынка

Sertap
Изо всех даров мира остается только доброе имя, и несчастен тот, кто не оставит даже этого
— Я хочу нАчынку приготовить, будешь?
— А что это?
— Эммм...как тебе объяснить-то... :thnk: Это такой прикарпатский жижиг-чурек=)
— Заинтриговала!=)


Дисклеймер: рецепт от моей прикарпатской бабушки. Из 1л кефира получается 5 лепешек; на килограмма полтора мяса ушло 2 лепешки. Я готовила с запасом, потому что лепешки эти люблю кушать в качестве хлеба и отдельно, если хотите "впритык" — берите 0,5 л. кефира на это соотношение ингридиентов.
Что еще? Бабушка варит мясо в минимальном количестве воды, чтобы весь бульон потом в нАчынку вылить. Я же взяла к запланированному на это дело куску мяса еще одно мясистое телячье ребрышко — чтобы бульон получился прозрачный и в большом количестве, потому что с осени успела привыкнуть пить бульон из чашек и запивать ним вторые блюда, бутербродыи несладкую выпечку.
Блюдо в приготовлени чрезвычайно простое, хотя и несколько времязатратное (впрочем, бОльшую часть времени ингридиенты готовятся без какого-либо участия, так что...)
Ну и очень вкусное, да. Его можно запекать в формах для хлеба, кексов (в последних получается особо эффектно); а можно утрамбовать в кишку и сделать такие себе "домашние колбаски" (отсюда и название, с поправкой на местное произношение — нАчынка, т.е. "начинка").

Что надо:
читать дальше

Инвентарь:
* пергамент для выпечки
* формы для запекания

Что делать:
читать дальше

@темы: Хлеб сухарики, Фоторецепты, Рецепты с фото, Начинки, Национальная кухня, Мясо, Запеканки, Горячие закуски, Говядина, Вторые блюда, Баранина, Холодные закуски

00:19 

Кулич Пасхальный! =)

Mistress of Copper Pelvis
— А откуда вы знаете, что я ненормальная?
Первый раз, когда я их пекла года три назад я и понятия не имела, что выпечка у меня может когда либо получиться. Тогда они получились божественно вкусные, а что самое главное - они не сохнут очень долго. =) Рецепт кажется сложным только на первый взгляд, на самом деле он не отнимает много времени. Все манипуляции занимают не более часа. Больше там времени ожидания, пока тесто подойдет, пока испечется... =)

Ингредиенты: масло сливочное 200 г, коньяк 2 ст. л., мука 1 кг, изюм 100 г (вымыть, высушить), соль мелкая морская 0,5 ч. л, 22 г сухих дрожжей, 3 ч.л. тертой цедры лимона или апельсина, 4 ст. л. ванильного сахара (у меня просто пудра с ванильную готовая уже), 200 г. сахара, 1 стакан молока и еще где-то половинка стакана на всякий случай, 10 яичных желтков, 3 белка, мускатный орех 0,5 ч. л. и кардамона где-то столько же опционально.
Для приготовления: кастрюля на 10 литров, кастрюля маленькая для молока и масла, миска маленькая, миска большая аля тазик, миксер (в том году я делала все это венчиком и... замучилась откровенно), кухонный термометр (в идеале), формы d 20 см.




Как это готовить? (под катом много фотографий)

Приятного аппетита! И с Пасхой, любимые мои. Христос Воскресе!

@темы: Фоторецепты, Сладкая выпечка, Рецепты с фото, Праздничные меню, Десерты

17:25 

свекольный шоколадный пирог

irinalein
free hungs available
на форму обьемом 2,5 литра

Пирог остается сочным. Свекла не чувствуется. Чувствуется (ну, по крайней мере мне) масло. Пирог пригоден для заморозки.

@темы: Десерты, Рецепты с фото, Свекла, Сладкая выпечка, Сласти, Фоторецепты, Шоколад

06:55 

Чапчхэ

Атимита
"Сколько человека не воспитывай, а ему все равно хочется жить хорошо"©
Здравствуйте, сообщники! Я пришла к вам с необычным рецептом. :) Это блюдо родом из традиционной корейской кухни. Одно из самых уважаемых иностранцами, потому что совсем не острое. Но при этом очень вкусное!

Чапчхэ


Чапчэ или чапчхэ (Japchae, 잡채) считается вообще овощным салатом. Основной его ингредиент стеклянная лапша (она, кстати, делается из сладкого картофеля и называется "данмён" - 당면). Отличительный вкус чапчэ заключается в том, что в него добавляют кунжутное масло. Обычно его подают в ресторанах, как закуску.
Делается это блюдо очень легко и довольно быстро. У меня заняло меньше получаса.

Рецепт

Надеюсь, вам пригодится. Приятного аппетита! :goodgirl:

@темы: Фоторецепты, Рецепты с фото, Национальная кухня, Мясо, Морковь, Макароны, Грибы, Говядина, Вторые блюда, Вкусно и недорого

18:24 

Ризотто с лососем и сыром скаморца

Dahut
... боишься - не делай, делаешь - не бойся... (с)
Сегодня наконец-то дошли руки... Исключительно вкусное блюдо - ризотто с лососем и сыром скаморца) Попробуйте - не пожалеете! :vo:

Как готовить

@темы: Рыба, Рис, Национальная кухня, Фоторецепты

10:37 

Мастер-класс по приготовлению кофе в кемиксе

Мадам Полина
Сегодня на канале "Za Дело!" учимся готовить кофе в кемиксе - специальном сосуде, похожем на винный декантер. В чем прелесть напитка, приготовленного таким образом, рассказывает 4-кратная чемпионка России по приготовлению кофе Ольга Мелик-Каракозова.


@темы: Напитки, Фоторецепты

20:11 

Шашлык из индюшки, печёные картофель, огурцы.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
Свежее видео: печёный картофель, маринованные огурцы и "шашлык"! :)


@темы: Картофель, Дичь, Гарнир, Вторые блюда, Вегетарианские блюда, Фоторецепты

21:33 

Что-то вроде тайского рецепта креветок с лапшой

синяк на пятке
Креветки и кальмары в чесночном масле и лапша в кокосовом молоке с ананасами



Рецепт

@темы: Фоторецепты, Морепродукты

00:24 

Рыба и картофель фри / fish and chips.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
И снова я :) Буду потихонечку закидывать свои видечки.
Известные на весь мир английские "fish and chips".


@темы: Овощи, Национальная кухня, Картофель, Горячие закуски, Вторые блюда, Вкусно и недорого, Фоторецепты

00:29 

Цыплёнок Гастона Жерара и куриный суп-пюре.

UsagiShiro
Watashi wa hontouni baka desu~
Я веду свой кулинарный влог на ютьюбе :) Данное видео довольно старое.
Два блюда французской кухни : цыплёнок Гастона Жерара и куриный суп-пюре.


@темы: Первые блюда, Национальная кухня, Гарнир, Вторые блюда, Фоторецепты

17:06 

Бурфи (вариант)

Моргаер
Emperor protects.
Бурфи - один из видов индийских сладостей. Традиционно готовится из уваренного молока, но я нашла рецепт, где его заменяют смесью сухого молока и сгущенки. Не знаю насколько оно похоже на оригинал, но вышло очень вкусно... И очень сытно, больше 2 конфеток за раз не съедается )))


Рецепт

@темы: Фоторецепты, Рецепты с фото, Национальная кухня, Молочные продукты, Десерты, Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда

14:57 

Кексы с арахисовым маслом, имбирными цукатами и мандарином

синяк на пятке
Вместо имбирных цукатов можно взять любые другие цукаты или изюм.
Вместо пахты можно взять низко-жирное молоко, постоявшее с лимонным соком (1 ст.л. сока на 250г молока)
А вместо арахисового масла можно взять как сливочное, так и нейтральное растительное xDD



Рецепт на 6 кексов

@темы: Сладкая выпечка, Фоторецепты

12:31 

Бретонский салат с кальмарами и сыром

Mistress of Copper Pelvis
— А откуда вы знаете, что я ненормальная?
Ингредиенты: тушки кальмаров 2 штуки (около 200г) нарезать кольцами, 2 болгарских перца разноцветных нарезать кольцами, 1 горшочек зеленого салата Блюз сполоснуть и вытряхнуть лишнюю воду, 200, около 100г козьего сыра порезать кубиками помельче. Для маринада: 2 ст. л. бальзамико, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахара, соль, перец по вкусу. Для соуса: йогурта 150г, чеснок 2 зуба, укроп нашинковать мелко, щепотка сладкой паприки.
Для приготовления: нож острый, доска разделочная, миска большая салатная, сковорода, стакан (соусница) под соус.
Время приготовления: 1 час + 15 минут.



Как это готовить?

Приятного аппетита!

@темы: Фоторецепты, Сыры, Соусы, Салаты, Морепродукты, Диеты, Болгарский перец

18:02 

Соус-дип "Баффало"

Mistress of Copper Pelvis
— А откуда вы знаете, что я ненормальная?
Хотелось чего-то с курицей и сыром, простого, но не совсем, с оригинальным вкусом. В итоге в книжных закромах обнаружила этот в общем-то простой рецепт. Такой соус отлично подойдет к простой отваренной картошке или же с овощам (огурцам, сельдерею, мокрови, сладкому перцу), отлично сочетается с белым хлебом.



Как это готовить?

Приятного аппетита!

Мелкое замечание. Я взяла слишком широкую форму для такого количества "соуса". Как следствие, получилось крайне много сыра. =(

@темы: Фоторецепты, Сыры, Соусы, Курятина

16:30 

Салат с морским гадом

Mistress of Copper Pelvis
— А откуда вы знаете, что я ненормальная?
Листала в метро журнал, рядом сидел В. Листала, листала и вдруг В. тыкает пальцем в картинку и говорит "Хочу!". К слову сказать, листала я журнал с диетическими рецептами, которые в большинстве своем решила приготовить в этом месяца (бойтесь, народ, бойтесь) в рамках "Весна, надо худеть, брать себя в руки, пинать под жопу, превращаться из коровы с теленочка и т.п.". Короче, не смотря на крайне сомнительный состав всего этого действа, салат (кстати, как и предыдущее творение с раковыми шейками) вышел афигительный. Рекомендую, короче, к употреблению и поражению гостей в сердце через желудок.
Ингредиенты: для салата 200 г. консервированных мидий, 1/2 красного и 1/2 желтого сладких перца, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г. консервированного зеленого горошка, 4 столовых ложки майонеза (по рецепту), листья салата для подачи; для майонеза 100 г. обезжиренного творога, 2 ст. л. майонеза (до 40% жирности), 1 ст. л. горчицы.
Для приготовления: доска разделочная, 2 глубокие миски, нож острый, вилка.
Время приготовления: 10 минут.




Как это делается?

Приятного аппетита!

@темы: Салаты, Фоторецепты, Морепродукты, Здоровое питание, Диеты

16:18 

Тарт с грушами и сыром камамбер.

Mistress of Copper Pelvis
— А откуда вы знаете, что я ненормальная?
По ночам иногда находит желание что-нибудь приготовить этакое, что давно не готовила или что давно хотелось приготовить, а уж когда есть еще и продукты, которые срочно нужно куда-то деть, а то пропадут, рождается нечто вот такое. Сочетание сладких груш и спелого сыра с пикантным вкусом, да еще и черный перец - запоминающееся и весьма своеобразное, но понравится даже тем, кто не любит сыры с плесенью.

Ингредиенты: тесто готовое слоеное, 1,5 груши, камамбер головка, перец черный, мед 2 столовые ложки, сливочное масло для смазывания форм.
Для приготовления: доска разделочная, нож острый, скалка, бумага для запекания (дабы тестом стол не пачкать).
Время приготовления: 10 минут + 15-20 минут время запекания




Как это готовить?

Приятного аппетита!

@темы: Десерты, Завтраки, Фоторецепты

19:22 

Необычный салат с раковыми шейками

Mistress of Copper Pelvis
— А откуда вы знаете, что я ненормальная?
Хотелось чего-то легкого, вкусного и необычного. В итоге, рыская в интернетах, был обнаружен замечательный рецепт простого (ну, если снятие с марндаринов пленки считать простым) и вкусного салата, а главное - необычного!

Ингредиенты: раковые шейки - 1 банка (веса не помню, увы), мандарины 4,5 шт., яблоко зеленое кислое 1 шт. Для соуса: 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. ложка кетчупа томатного обычного или томатной пасты, соль, перец по вкусу, пару капель острого соуса (табаско). Листья салата, на который салат выложим.
Для приготовления: нож, разделочная доска, миска глубокая.
Время приготовления: 10 минут




Как это готовить?

Приятного аппетита!

@темы: Фоторецепты, Салаты, Морепродукты, Вкусно и недорого, Эротическая кулинария

Книга о вкусной нездоровой пище

главная