• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: заготовки на зиму (список заголовков)
12:16 

Варенье из яблок

Мисс Лейси Френч
Девочка-клон
И я с еще одним вопросом))

Дано: море разнопородных яблок, часть — падалица, часть — собраны. Есть белый налив, осенние и летние сорта. Да, можно отсортировать. Но их в любом случае реально много.
Что хочу: варенье из яблок. В идеале — из яблок с грецким орехом (его тоже хватает).
Что видела, ела, понравилось: варенье из Унции белый налив с грецким орехом. Что именно зашло: яблоко кусочками (т.е., кидали порции яблок в разное время?), орешки кусочками, очень мягкие.
Поскольку опыта в консервировании 1 балл из 10, то найти аналог никак не могу ><

@темы: Заготовки на зиму, Орехи, Сласти, Фрукты и ягоды

23:35 

~Juu~
숨이 벅차올라도 괜찮아요 아무도 그댈 탓하진 않아
Поделитесь рецептами своих любимых заготовок на зиму. Хочется разнообразить стандартный ежегодный список варений-солений. :cook:

@темы: Заготовки на зиму

15:42 

Чесночные стрелки

NeAmina
Ушедшим из зазеркалья обратной дороги нет.
Знаю, что как-то можно очень вкусно их потушить. Не знаю, как. Как обычные овощи? Или сначала отварить?
Знаю, что можно сделать их на зиму. Мой вариант закатки с маслом не понравился абсолютно. Есть ли у кого проверенный вкусный рецепт?

@темы: Овощи, Заготовки на зиму

18:02 

Заготовки с баклажанами

Птица-Ночь
Дорогу осилит идущий. (с)
Доброго времени суток.

Какие заготовки на зиму можно сделать с баклажанами? (Ещё есть морковь и перец, а вот помидор уже нет и кабачков тоже)

@темы: Морковь, Заготовки на зиму, Болгарский перец, Баклажаны

13:38 

kiki-viki
Доброго времени суток!

Подскажите пожалуйста интересные (и желательно проверенные) рецепты джема из груш. Классическое жидкое варенье уже поднадоело, хочется чего-то, а по запросу в гугл глаза разбегаются. И надо ли добавлять при варке джема желе или агар-агар? Встречала довольно много рецептов, где груши варятся как на обычное варенье, а потом просто пюрируются.

И может еще кто закатывал кабачки в сметане? Очень люблю это блюдо и хотелось бы наготовить впрок) Или лучше заморозить? Или просто кабачки заморозить?

Заранее спасибо!)

@темы: Заготовки на зиму, Кабачки, Фрукты и ягоды

22:34 

Варенье из винограда

LinaMalina
Не бойся своих желаний, бойся моих...
Привет!
Кто-нибудь готовил варенье из винограда? Поделитесь, пожалуйста, рецептом и секретами (какой сорт винограда брать, удалять ли кожуру, косточки, с чем делать...)!

Спасибо!

@темы: Заготовки на зиму, Консервы, Фрукты и ягоды

10:28 

спасем помидорки!

я рюкзак
It's Dr. Evil, I didn't spend six years in Evil Medical School to be called "mister," thank you very much.
Вопрос к знатокам, спасите ребяты!Банказакатывателя нет, времени тоже мало=((
Завтра уезжаем на неделю даже больше. А мне притащили помидор огурцов и перцев.
Я нуб в консервации.:beg::beg::beg: Нашла вот такой рецепт. Есть несколько банок из под магазинных огурцов с "резьбой". Если я куплю завинчивающихся крышек. Ополосну банки кипятком запихну туда этот салат и просто завинчу руками сколько эти банки у меня в холодильнике проживут, чтобы потом не отравиться??
Еще отдельно хочу сделать соленые или маринованные желтые помидорки, кто подскажет самый простой рецепт опять же без закатывания?

@темы: Заготовки на зиму, Консервы

15:12 

О походном жарком и рыбе

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Недавно мы вернулись из замечательного похода по Боровому, что в Казахстане и в связи с этим я начал делать серию постов о походной кухне, чтобы не перепечатывать всё, дам пару ссылок на предыдущие части (их я писал с телефона во время похода, так что в дайрики выложить возможности не было), надеюсь, что это не будет сильно противоречить правилам сообщества (просто перенести сюда всё будет лишним, муторным и не особо нужным трудом).

И так, про жаркое и рыбу

@темы: Технический момент, Ссылки на кулинарные сайты, Советы, Рыба, Овощи, Лук, Картофель, Заготовки на зиму, Грибы, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

20:56 

Нужна помощь

LinaMalina
Не бойся своих желаний, бойся моих...
Добрый вечер!

Решила сделать джем из белой смородины по рецепту, которым пользовалась в 2010 г. (тогда все получилось). Перетерла смородину, поставила на медленный огонь, кинула немного специй (гвоздику, например). Перед этим приготовила по всем правилам одну порцию желатина. В закипающий сок смородины добавила понемногу сахар, размешала, потом добавила желатин, помешивая. В стерилизованные банки разлила получившуюся массу и убрала остывать.

Не застыло!!!

Что делать?! Можно ли как-то исправить ситуацию?

@темы: Фрукты и ягоды, Технический момент, Советы, Заготовки на зиму, =Основы и технологии=

22:28 

заготовки

доверие
Девушки, кто-нибудь делает заготовки на зиму?
Поделитесь рецептами или просто названиями заготовок.

Я делала кабачковую икру, баклажанную икру, "Огонек", яблочное повидло, яблочно-грушевый сок и просто протертые томаты.
В этом году хочу попробовать сделать сливовый чатни, аджику, вяленые томаты и заправку для борща. Может,что-нибудь еще)

@темы: Заготовки на зиму

09:34 

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
Очень своевременный рецепт от Тинатин Мжаванадзе.
ПРОПОРЦИИ:
зеленые помидоры — 10 кг
болгарский перец — 2 кг
лук репчатый — 3 кг
кинза — 5–6 пучков
чеснок — 300 г
грецкие орехи очищенные — 200 г
уксус — 2 стакана
острый зеленый стручковый перец — 1 кг (или меньше)

Огородники, не знаете, куда девать обильный урожай помидоров? Не всяких, а зеленых - бывает, что они не успевают вызревать, на этот случай есть рецепты заготовок.
Легализация обжорства вполне допустима, когда речь идет о такой божественной закуске.
Итак, внимайте и запоминайте: она делается из зеленых помидоров, болгарского перца, лука, кинзы, чеснока, грецких орехов, уксуса и острого зеленого стручкового перца.
Помидоры нарезать кубиками, отжать.
Все остальное — тоже нарезать мелко.
Чеснок с солью и кинзой потолочь в ступке.
Орехи можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, но чем меньше будет контакта с металлом — тем лучше, поэтому — потолките в ступке.
Все вместе потушить на подсолнечном масле, под конец влить уксус, покипятить, через пять минут выключить.
Разлить по стерилизованным банкам и закрутить.
Потом есть - с хлебом,с рисом, с макаронами, с кускусом, с булгуром, с гоми, что там еще

@темы: Заготовки на зиму, Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда, Овощи, Пост, Помидоры

22:31 

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Ребят, а так и так. Мы едем жить в палатках на несколько дней, в середину лесу, с ночевкой и всем хд Организаторы мероприятия сказали взять еду с собой ии!... мы не знаем что как что брать. Если посоветуете, будем очень благодарны)
мы думаем что-нибудь с собой сготовить, потому что там будет проходить игра и сильно много времени на готовку в лесу на костре почти и не будет) в общем будем рады любым советам, спасибо )

@темы: Заготовки на зиму, Горячие закуски

11:25 

Зеленые помидоры в зиму

NeAmina
Ушедшим из зазеркалья обратной дороги нет.
Внезапно образовалось килограмм пять крупных зеленых помидоров.
В моей книге по консервации рецептов только два: икра и чатни. Ни то, ни другое не наш формат))
Посоветуйте, пожалуйста, вкусных проверенных рецептов с зелеными помидорами под закатку.

@темы: Помидоры, Овощи, Заготовки на зиму

16:02 

Варенье из крыжовника

Моргаер
Emperor protects.
Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста проверенный вариант варенья из крыжовника. Я пока нашла 2 варианта чисто крыжовникового варения, но они немного.. Странные. В одном, из Книги о Вкусной и Здоровой пище предлагается перед готовкой сбрызнуть крыжовник водкой (количество не указывается, то ли на верхние ягоды побрызгать, то ли все 3 кг. обтереть), в другом, -перед готовкой проколоть все ягоды (которых, опять же, 3 кг... В принципе варианты выполнимые, но хотелось бы послушать чужие рецепты, или найти подробности к этим..

@темы: Заготовки на зиму, Технический момент, Советы

15:33 

Черемша

Kemanorel
Доброго дня.
Родители привезли здоровый пакет черемши. Интересует вопрос ее маринования и, как результат, сохранить ее хоть немного хрустящей. Тут встает вопрос: холодный или горячий уксусный маринад после баланшировки черемши. Кто-нибудь мариновал? Какой результат? Хранение?Подводные камни? Поваренок, гастроном и тому подобные сообщества пестрят 100%м результатом и сплошь позитивными отзывами. Надеюсь на ваше внимание и советы. Заранее спасибо.
Еще один нюанс: черемша со стеблями и полностью развернувшимися листьями.

@темы: Заготовки на зиму, Зелень и салат

10:35 

Компот из вишни

mirriay
Если у других не получилось, это совсем не значит, что тебе не стоит попробовать!©
Всем доброе утро!
Такая проблема: закрывала летом вишнёвый компот (залить кипятком, настоять 10-15 минут, слить воду в сотейник и прокипятить с сахаром, залить обратно в вишню). Но выжила только одна баночка, которую вовремя успела убрать в холодильник, остальные забродили.
Что я делала не так? Может у кого есть проверенный рецепт?

Заранее спасибо!

@темы: Фрукты и ягоды, Технический момент, Заготовки на зиму

07:55 

so many dumb ways to Die
Девушки! Мандариновое варенье в мультиварке, если нет ни блендера, ни миксера, будет ли хорошо? >:
Если у кого есть проверенный рецепт, буду любить и обожать :heart:

@темы: Десерты, Заготовки на зиму

20:28 

Варенье

Любимая_жена
Иногда хочется избавиться от совести. Она мешает поступать с людьми так, как они поступают с тобой.
Делала летом протёртую малину. Она, хранясь в холодильнике, умудрилась забродить. Выкинуть жалко. Можно ли куда использовать или всё-таки лучше избавиться от неё?

@темы: Заготовки на зиму

22:13 

варенье

Альисс
Увидишь кроличью нору - прыгай.
Внезапно посетило желание, сварить пару порций интересного варенья или джема. Чего-то осенне-зимнего, желательно не слишком обычного. (Малина стоит никому не нужная, груша вкусно - но надоела).
Поэтому прошу вашего совета. Что лично вы считаете вкусным? Апельсиновый джем? Инжирное варенье? Лимонно-имбирное?
Если есть что-то со специями-пряностями, вообще чудесно. Единственное "но" - овощные пробовать не рискну.
Можно просто названия, можно с рецептами.

@темы: Заготовки на зиму, Десерты

06:50 

Варенье в мультиварке

Теххи Длинныйчулок
Забудь всё, чему тебя учили. Научись мечтать.
Доброе утро!
Посоветуйте, пожалуйста, на каком режиме готовить варенье в мульте? Видела варианты- 'на тушении' и 'на выпечке', может быть, кто-то сравнивал результат?
Если принципиально- планируются сливовое и яблочно-черноплодное варенья, не для долгого хранения, так, к чаю побаловаться.
Спасибо

@темы: Заготовки на зиму, Советы, Технический момент, Фрукты и ягоды

Книга о вкусной нездоровой пище

главная